Eigentlich wären wir diese Woche in Kroatien. Sonne, Meer, Fahrräder und ein paar entspannte Tage am Wasser waren bereits geplant. Doch manchmal kommt es anders als gedacht: Eine Erkrankung unserer Freunde macht unsere Reise leider unmöglich. Und weil auch das Wetter bei uns gerade eher auf Regen als auf Sommer eingestellt ist, nutzen wir die Situation einfach als Chance. Statt Kroatien heißt unser Ziel nun das Mühlviertel, genauer gesagt das Inn’s Holz. INHALTSVERZEICHNIS TAG 1 Anreise und unser Chalet Mittagessen im Restaurant Sauna Werner hat von seinem Team zur Pensionierung einen Gutschein im Wert von 1.700 Euro für das Inn’s Holz bekommen. Ein Geschenk, das eigentlich auf seine passende Gelegenheit wartet und die ist jetzt gekommen. Also packen wir kurzerhand unsere Sachen und machen aus vier Regentagen eine kleine Auszeit von Dienstag bis Freitag. Anreise und unser Chalet Gegen Mittag kommen wir im Inn’s Holz an. Schon die Ankunft fühlt sich nach Urlaub an. Zur Begrüßung gibt es ein Getränk nach Wahl – genau das Richtige, um erst einmal anzukommen und den Alltag hinter uns zu lassen. Danach beziehen wir unser wunderschönes Chalet Nummer 10. Und kaum öffnen wir die Tür, wartet bereits die nächste Überraschung auf uns: Eine Mühlviertler Brettljause steht für uns bereit. Eigentlich wäre das ja schon der perfekte, kulinarische Start in den Urlaub. Wir beschließen allerdings, sie für den Abend aufzuheben. 😇 Denn zuerst wollen wir das Chalet genießen und danach im Restaurant essen. Mittagessen im Restaurant Nach dem Bezug unseres Chalets geht es also direkt ins Restaurant. Es ist urig und zugleich richtig wunderschön hier! Nachdem es bereits 14 Uhr geworden ist, wählen wir aus der kleinen Nachmittagskarte aus. Bei mir kommt ein Backhendl-Salat auf den Tisch, Werner entscheidet sich für einen Burger mit Pommes. Beides ist ordentlich portioniert und preislich für die gebotene Qualität absolut in Ordnung. Gerade bei einem Hotelaufenthalt finde ich ein faires Preis-Leistungs-Verhältnis wichtig und hier passt es für uns. Mein Tipp für dich: Wenn du einen Aufenthalt im Inn’s Holz planst, lohnt es sich, auch die inkludierten Leistungen des jeweiligen Pakets genau anzuschauen. Gerade Kaffee und Kuchen gehören bei unserem Aufenthalt dazu und machen aus einer kleinen Pause gleich ein richtig gemütliches Urlaubserlebnis. Nach dem Essen wartet nämlich noch Kaffee und Kuchen auf uns, im Package bereits inkludiert. Die Auswahl ist gut und wir lassen uns diese kleine süße Auszeit natürlich nicht entgehen. Danach zieht es uns zurück in unser Chalet. Sauna Und jetzt beginnt für uns der Teil des Tages, auf den wir uns besonders freuen: Sauna-Zeit. Draußen regnet es. Eigentlich sollte uns das stören, schließlich wollten wir diese Woche in Kroatien am Meer verbringen. Aber ganz ehrlich? In diesem Moment ist der Regen ziemlich nebensächlich. Wir sitzen in unserem Chalet, genießen die Wärme der Sauna und merken schnell: Manchmal braucht es gar keinen perfekten Urlaubsplan. Manchmal reicht ein gemütliches Chalet, ein bisschen Ruhe und die Bereitschaft, aus einer Planänderung etwas Schönes zu machen. Mein Tipp für dich: Gerade wenn das Wetter nicht mitspielt, lohnt es sich, bei einem Chalet-Aufenthalt bewusst Zeit für Wellness einzuplanen. Sauna, Ruhe und ein gutes Buch können manchmal genau die Erholung bringen, die man eigentlich am Meer gesucht hätte. Wir geniessen den Nachmittag bis zum Abend hinein beim Saunieren & Schwimmen im Badeteich. Und unsere Pläne für die nächsten Tage stehen übrigens bereits fest: Wir wollen mit den Fahrrädern unterwegs sein, den Blick auf die Moldau genießen, zum Moldau-Stausee fahren, den Schwarzenbergischen Schwemmkanal erkunden und natürlich schauen, was das Mühlviertel sonst noch für uns bereithält. Kroatien fällt heuer also ins Wasser – im wahrsten Sinne des Wortes. 😅 Aber unsere vier Tage im Mühlviertel haben gerade erst begonnen. Sei dabei! FORTSETZUNG folgt… 📍Über ein ❤️ beim Blog freue ich mich natürlich! Bericht vom 18. August 2026 Update 18.08.26, 17:00 Uhr

Diese Pfirsich-Mousse-Schnitten entstehen aus einem besonders schönen Geschenk:

Weiße Pfirsiche gehören für mich zu den besten Früchten des Sommers. Sie sind besonders aromatisch, saftig und haben dieses feine, blumige Aroma, das wunderbar zu einem klassischen Topfenteig passt.

Nachdem eine einzige Bio-Pflanze bei mir, über 10!!! Kugel-Melanzani an Früchten trägt, ernte ich weitere drei davon, um einen Aufstrich daraus zu machen. Meine heuer so ertragreichen Pflanzen stammen übrigens von der Klarlbärin - der Vielfältigkeitsgärtnerei: https://www.private-taste.at/post/die-klarlbaeurin Was ich dazu brauche: Findest Du in der Zutatenliste im Buch #7 - VEGGIE - https://www.private-taste.at/shopall Wie ich das mache: Im Backrohr bei 200 Grad backe ich die halbierten, mit Olivenöl und Knoblauch bestreuten Melanzani ca. 45-50 Minuten. Danach hebe ich das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und gebe es in meinen Standmixer. Mit den Gewürzen schmecke ich den pürierten Aufstrich ab und stelle diesen bis zum Servieren kalt. Dazu passt übrigens hervorragend mein Vollkorn-Kürbiskernbrot 👌- https://www.private-taste.at/post/vollkorn-kuerbiskernbrot 🍀 NEWS - 🍀 NEWS - 🍀 NEWS 🍀 Meine Bücher sind nun im Softcover zum Preis von 24,90€ erhältlich! ✅ Du kannst diese hier bestellen: https://www.private-taste.at/shopall

Update 01.08.2023:

In meiner Familie gibt es traditionell bedingt zwei wirklich gute und dennoch völlig unterschiedliche Rezepte für Apfelschlangerl. Eines davon habe ich euch erst kürzlich hier im Blog im Detail vorgestellt. Jenes mit den 3 Zutaten für den Teig: https://www.private-taste.at/post/saftiger-apfelstrudel-mit-meinem-3-zutaten-teig Heute habe ich unser zweites, allseits beliebtes Apfelschlangerl - Rezept gebacken, welches ich bereits publiziert habe! Du findest es im Buch #6 - Glaubandich - auf der Seite 9! Das besondere an diesem Rezept ist sicherlich die Beschaffenheit des Teiges, der Mischung aus Vollkorn, Topfen usw. zubereitet wird. Der Teig ist dadurch besonders geschmeidig, obwohl auch mürbe und weit nicht mit soviel Fett gebacken, als übliche Mürbteig Rezepte und damit wesentlich kalorien-ärmer! In meiner Rezeptur wird mit Vollkorn-Mehl oder alternativ Dinkel-Mehl gearbeitet, was dieses Rezept zudem auch zu einem gesünderen tituliert, als mit üblichen Weizenmehl! Gefüllt habe ich heute üblich mit Äpfel, Zimt, Nelken, Vanillezucker und unseren allseits geliebten Rosinen. Ich kann Dir nur empfehlen, auch diese Variante unserer Apfelschlangerl mal zu versuchen! Es lohnt sich! Du findest das Buch bei mir im Shop:

27.10.2021 Update - Manuel wünscht Topfenknödel ☝️

Nachdem ich erst kürzlich zum Geburtstag meiner Schwiegertochter Meli die Mousse au chocolate Torte

Ich bin ja in der glücklichen Lage, immer Rindfleisch vom Bauern (https://www.private-taste.at/post/stadler-s-hofladen) auf Vorrat zu haben 💪 und daher ganz regelmäßig dieses Gericht auf unsere Teller bringen zu können!

Manchmal entstehen die besten Gerichte aus wenigen, perfekt aufeinander abgestimmten Zutaten.

Unter einem echten, guten Topfenstrudel verstehe ich die persönlich jene Variante, die mit einem hausgemachten, ausgezogenem Strudelteig zubereitet ist. ☝️ Es gibt natürlich Strudelteig zum Kaufen, aber wer jemals damit begonnen hat, bzw. einmal die Zubereitung in den Griff bekommen hat (ist ja nicht ganz so einfach 😉) wird nie mehr wieder auf Konvenienz Produkte zurückgreifen!

Heute zeigt das Thermometer 40 Grad und ich überlege mir, welche Mehlspeise bei dieser Hitze wirklich gut passt.