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Wahnsinn, ich begeistert über die neue und sehr gelungene Schoki-Kombination! Was ich dazu brauche: findest Du im Buch #5 - ADVENT, Seite 47 Mein Tipp für Dich: So gut wie deine Zutaten sind, so gut werden Deine kleinen Schoko-Köstlichkeiten! Wie ich das mache - zeigt die Fotostrecke! Mit Hilfe eines kleinen Löffels setze ich kleine Häufchen aufs Blech und lasse sie kurz anziehen. Dann streue ich geriebenen Pistazienkerne darüber. FERTIG ❤️ Voila, traumhaft schmeckende, kleine Köstlichkeiten sind da entstanden! Du willst mehr davon? Mein Kekse Buch kannst Du hier bestellen und ist in Kombination mit dem ADVENT BUCH in Aktion: https://www.private-taste.at/product-page/kekse-kombi-angebot Für weitere, gute Rezepte empfehle ich Dir auch meine Themen-Bücher, die Du hier bestellen kannst: https://www.private-taste.at/shopall

Ein tolles Rezept, welches zu vielen Anlässe ganzjährig verwendet werden kann, denn Burgenländer-Kipferl schmecken einfach immer! Wie ich das mache - zeigt Dir diese Fotostrecke ergänzend zum Rezept: Die Kipferl sind toll gelungen - lagern verpacke sie zum Lagern immer luftdicht in Tupperdose . Am Besten aber nur ca. 1 Woche! Die genaue Zutatenliste mit der Zubereitung für diese fantastischen Kipferl findest Du im #2- KEKSE Backbuch: https://www.private-taste.at/product-page/kekse-kombi-angebot Oder in meinem Werk #6 - glaubandich auf Seite 65 ❤️🫶 Du kannst das Buch hier im Shop bestellen: https://www.private-taste.at/shopall Mein Tipp für Dich: https://www.private-taste.at/shopall Für Fragen zum Rezept, hinterlasse mir gerne im Blog ein Kommentar!

Auf meinen Touren durch Bio-Läden oder Hofläden habe ich sehr oft diese dünnen, feinen Blättchen an Zwieback gesehen und auch immer wieder mal gekauft. Heute backe ich diesen für die Rezept Aufnahme in mein Kekse-Buch selbst! Mein Tipp für Dich: Meine Cranberry habe ich mir im Webshop der Dirneder Mühle mit dem Mehl bestellt, die sind wirklich 🔝 und haben eine tolle Qualität! https://www.dirnedermuehle.at/shop/produkt/cranberries/ Wie ich das mache zeigt Dir die Fotostrecke ergänzend zum Rezept im KEKSEBUCH ! Die Eiklar schlage ich kurz auf und gebe dann löffelweise den Zucker dazu. Nach ca 12-15 Minuten Rührzeit gebe ich die anderen Zutaten vorsichtig darunter! Mein Tipp für Dich: Achte darauf, das der Schnee keinesfalls zusammen fällt! In meine zwei Terrinen-Formen gebe ich Backpapier (oder Trennfettspray) und fülle den Teig zum Backen ein. Die Menge des Teiges würde auch für drei Formen reichen 😉 - bei mir war sie fast etwas zu voll! Solltest Su keine Terrine-Form besitzen, so geht sich eine Kastenform - da würde sich die angegebene Backzeit im Buch etwas anpassen! Nach dem Backen lasse ich die Teige in den Formen kurz abkühlen, Mache aus Neugierde einen kurzen Anschnitt Test wickle sie in Frischhaltefolien ein und gebe sie in die Tiefkühlung. Im halb gefrorenen Zustand (nach ca 3 Std im TK) schneide ich den Zwieback mit Hilfe der Brotschneidemaschine sehr dünnblättrig auf und lege sie auf ein Backblech. Wichtig: das richtige nachtrocknen im Backrohr, wie beim Rezept im Buch beschrieben! Fertig ist der Zwieback, schmeckt super fein - genau meins ❤️❤️❤️ In meinem beiden Kekse-Büchern findest Du noch weitere, tolle - vielfach erprobte Rezepte ❤️ Du kannst sie hier bestellen:

Endlich bin ich angekommen beim Lebkuchen! Es hat viele Jahre gedauert, bis ich die für mich richtige Version gefunden habe! Nämlich ein Lebkuchen, der nach dem Backen nicht hart wird, sondern von der ersten Minute an zart und flaumig und sehr gut im Geschmack ist!

Oftmals habe ich mir schon die gleiche Frage gestellt: ‚Warum backe ich Kekse eigentlich nur im Advent‚ 🤔 - eine gute Frage, die ich heute damit beantworte, KEKSE im August zu backen 💪

Es ist einfach unabkömmlich im Advent und passt gut zu Punsch & Co, mein Apfelbrot! Wie ich das mache: Zeigt Dir diese Fotostrecke ergänzend zum Rezept im Adventbuch : Ich forme 4 kleine Brotstritzel. Ich gebe 3 Stücke davon in Formen und das vierte Brot testweise daneben. Wie sich nach dem Backen zeigt, es ist KEINE Form nötig! Das Brot bleibt so, wie es geformt wird! Geht trotzdem schön auf, ist innen richtig flaumig mit rescher, knuspriger Kruste - ein Traum! Mein Tipp für Dich : mein Apfelbrot eignet sich sehr gut zum Einfrieren! Gekühlt hält es im Kühlschrank 3-4 Tage . Das Apfelbrot passt hervorragend zu meinem hausgemachten Punsch (1 Liter Schwarztee, 1/4 l Rotwein, 1/4 l frischer Orangensaft, 1 Schuss Rum, 2-3 EL Agavendicksaft, 1 Zimtstange, 2-3 Nelken, 1 in Scheiben geschnittene Bio-Orange) Ich kann euch beides nur wärmstens empfehlen… ein Traum in der Advent-Zeit 🎄 Meine Bücher kennst Du? Viele tolle Tips und Rezepte gibt’s darin! 📌 https://www.private-taste.at/shopall Falls Du lieber online Zugriffe und eBooks magst, auch das ist um nur 14,90€ pro Buch möglich: https://www.private-taste.at/plans-pricing Viel Freude und gutes Gelingen wünsche ich!

Im Internet findet man viele, ähnliche Rezept zahlreich unter dem Begriff " FEENKÜSSE". Mir gefällt diese Bezeichnung einfach nicht, da man hier alles oder auch nichts hinein interpretieren kann. Auf einem feinen Mürbteigboden verbirgt sich unter einer knusprigen Schneehaube ein Karamell - Schokoladekern. Somit taufe ich meine Version auf den Namen: Schoko-Karamell mit Schneehaube! Wie ich das mache: Zeigt meine Fotostrecke ergänzend zum Rezept im Buch! Auf den Mürbteig kommt das Karamell (siehe Zutatenliste im Buch) und darüber die Schneehaube. Mit Goldstaub verziert, finde ich die Kekse wunderschön gelungen! Die gesamte Zutatenliste findest Du im Buch#2 - Kekse - auf Seite 65 https://www.private-taste.at/shopall Mein Tipp für Dich: Im Buch #5 - ADVENT findest Du weiter, tolle Keksrezepte. Es ist die Ergänzung zum allseizs beliebten Kekse-Backbuch: https://www.private-taste.at/shopall

Sie schmecken sensationell köstlich, die kleinen - feinen Mini-Weihnachtsstollen! Weihnacht-/ oder Christstollen gibt es im Convenience Bereich wirklich zur Genüge. Die meisten beinhalten viele künstliche Aromen oder Zusatzstoffe, Palmöl udgl. Der große Vorteil, warum ich selbst Hand anlege: es kommen nur Zutaten hinein, die ich wirklich mag! Für Stollen jeglicher Art wird immer ein eher schwerer Germteig verwendet. Die Zubereitung geht schnell, etwas Zeit für die Gehzeiten muss man allerdings einkalkulieren. Das Formen der Stollen ist danach relativ einfach, wenn die Konsistenz des Teiges - das Rezept dazu optimal ist. Nachdem bei uns Aranzini & Co nicht so beliebt sind, greife ich lieber zu Cranberries, getrocknete Marillen und in Rum eingelegte Rosinen. Während der Teig geht und dann im Backrohr sich befindet - zieht schon der Stollen-Duft durch unser Haus, einfach herrlich - die kleine, feinen Mini-Weihnachtsstollen! Dieses tolle Rezept musste natürlich auch in mein neues #2 - KEKSE Backbuch, welches hier erhältlich ist: https://www.private-taste.at/product-page/kekse-kombi-angebot Falls Du noch auf der Suche nach Geschenken bist … meine Bücher eignen sich bestens dazu 😉 https://www.private-taste.at/shopall

Bei der Sorte #10 meiner Kekse 2020 wollte ich heute unbedingt etwas dunkler und schokoladiger werden. So entstand die Idee, den Geschmack einer Sachertorte in Kekse-Form zu bringen und daraus ‚Sacher-Würfel’ zu kreieren 👌 Was ich dazu brauche: ca. 60 Stück findest Du in meinem KEKSE-Buch #2 - https://www.private-taste.at/product-page/kekse-kombi-angebot Mein Tipp für Dich: Teil-entölten Backkakao gibt’s im guten Fachhandel - ich verwende den von Alnatura der zB im DM, Billa und in vielen Bio-Läden erhältlich ist! Dieses Kakao Pulver hat ein ausgezeichnetes Schokoladen-Aroma und löst sich im Teig sehr gut klümpchenfrei auf. Wie ich das mache: Aus den Zutaten knete ich einen Mürbteig, den ich in Folie gewickelt eine Stunde kühl rasten lasse. Danach rolle ich den Teig dünn aus und steche mit der eckigen Form (Ausstecher bekommst Du hier) https://amzn.eu/d/faf4wkidie Kekse aus. Die Hälfte davon mit Loch in der Mitte. Mein Tipp für Dich: zum Ausstechen des Loches verwende ich eine Mini-Schaumrollen Form (Schillerlocke) die passt genau und funktioniert super 🤣 Bei 180 Grad Heißluft im vorgeheizten Rohr backe ich die Kekse für 13 Minuten. Nach dem Abkühlen tunke ich die Kekserl mit Loch (Deckel) halbseitig in Schokolade und gebe Schokostreusel darauf. Mit Marillenmarmelade bestreiche ich den Boden und Klebe sie dann zusammen! Mein Tipp für Dich: Die Kekse werden in 1-2 Tagen in der Dose richtig mürbe und sehr gut. Für die Lagerung empfehle ich einen kühlen Ort in einer luftdichten Dose, dann halten sie gut bis in den Advent! Dieses und viele weitere Kekse Rezepte gibt es gebündelt in meinem KEKSE-Buch: Zusammen mit dem ADVENT-Buch kannst Du noch das Kombi-Angebot in AKTION hier bestellen: 📌 Shop : https://www.private-taste.at/shopall

Lebkuchen ist jedes Jahr auf meinem Kekse-Teller vorhanden und jedes Jahr in einer anderen, neuer Form 😉 und Rezeptur!

Sonntag, 16.11.2025 - Manchmal braucht es nur einen kleinen Ausflug, um den Kopf frei zu bekommen – besonders an Tagen wie diesem. Das Wetter ist grau, nasskalt und eigentlich alles andere als einladend, als wir uns am frühen Nachmittag auf den Weg zum Alpakahof der Familie Hochratner in Hörsching machen. Aber genau deswegen tut mir diese kleine Auszeit besonders gut 🙏 Philipp Hochratner, mit dem ich das Thema Informationstechnologie teile 😉, hat mich im Vorfeld kontaktiert und auf den Alpakahof seiner Eltern eingeladen. Werner und ich sind heute aber nicht alleine unterwegs: unsere Lions-Kollegin Carina Heindl begleitet uns, gemeinsam mit ihrem Mann und ihren beiden entzückenden Kindern Hanna und Noah. Noah Heindl Mit dabei ist außerdem Hannas Schulfreundin Anna, die schon beim Aussteigen strahlt, weil sie die Alpakas unbedingt sehen möchte. Bereits die Anfahrt ist angenehm unkompliziert, denn der Hof liegt nur wenige Minuten von der Bundesstraße Nähe Hörsching entfernt und ist dadurch zentral und leicht erreichbar. Kein Suchen, kein Stress - wir parken, steigen aus und fühlen uns sofort wohl. Am Hof begrüßen uns Hana und Karl sehr herzlich, offen und von der ersten Minute an unglaublich sympathisch. Kaum sind wir ein paar Schritte gegangen, stehen auch schon die ersten neugierigen Alpakas vor uns. Insgesamt leben hier 21 Tiere, darunter neun Stuten und ein Stutfohlen, das sofort die gesamte Aufmerksamkeit der Kinder auf sich zieht. Es ist ein Hof mit Geschichte und eine Idee, die hier vor rund 10 Jahren wohl alles verändert hat. Während wir uns für die Wanderung bereitmachen, erzählt uns Hana ihre berührende Geschichte, die ich euch nicht vorenthalten möchte 😉 Hana mit einem Ihrer Alpakas Sie ist 65, herzlich und unglaublich präsent. Dass sie erst vor rund zehn Jahren intensiver mit Tieren zu tun hat, überrascht mich sehr. Hana ist so unglaublich vertraut mit ihren Tieren. Die Idee dazu kommt von ihrem Mann Karl, 63, der vor 40 Jahren Zeit in Südamerika verbracht hat und dort die Alpakas lieben lernte. Als Hana sich mit 55 neu orientieren wollte, bringt Karl die Idee ein: „Wie wäre es mit Alpakas?“ Aus dieser Frage entsteht eine kleine Landwirtschaft – heute bereits die vierte Generation Hofgeschichte – und ein Ort, an dem man die Leidenschaft zur Natur in jeder Ecke spürt. Nachdem uns Hana in ihren Alltag mit dem Leben ihrer Alpakas einführt, geht es auch schon los. Jeder von uns bekommt „sein“ Alpaka, und unsere kleine Kindergruppe ist sofort Feuer und Flamme. Die Tiere sind unglaublich sanft, aber auch richtige Persönlichkeiten. Marcel, der 33-jährige Sohn der Familie der uns auch begleitet, schmunzelt und erklärt uns: „Sie verstehen so viel wie ein Hund – aber folgen tun sie wie eine Katze.“ Und ja, genauso zeigt es sich: mal gehen die Alpakas brav neben uns her, mal bleiben sie stehen, weil irgendetwas Spannendes am Wegesrand ihre Aufmerksamkeit fesselt. Und doch, verläuft die Wanderung ruhig und gediegen. Wir spazieren rund 1,5 Stunden durch die Landschaft und geniessen es in vollen Zügen! Woody das Alfaltier führt uns gelassen an. Die Kinder beobachten sie fasziniert – und die Tiere beobachten uns mindestens genauso neugierig. Der Nachmittag ist herrlich entspannt: frische Luft, neugierige Blicke, kleine Pausen zum Streicheln, und immer wieder Lachen, wenn eines der Alpakas wieder seine eigenen Ideen hat. Nachdem wir zurück am Hof sind, wartet noch ein weiteres Highlight auf uns: Wir dürfen die Alpakas füttern. Die Kinder sind völlig aus dem Häuschen, aber auch wir Erwachsenen genießen diesen Moment – die Tiere sind so vorsichtig, sanft und dankbar. Ein wunderschöner Abschluss unserer kleinen Auszeit. Danach schauen wir natürlich noch im gemütlichen Hofladen vorbei. Aus der hochwertigen Wolle der eigenen Tiere entstehen hier: • Strickwolle • Pölster • Decken • Schuheinlagen • natürliche Seifen Dazu gibt es liebevoll ausgewählte Accessoires wie Hauben, Handschuhe, Stirnbänder, Schals, Ponchos, uvm. Besonders die Bettdecken aus Alpakawolle begeistern mich – leicht, warm und unglaublich angenehm. Es sind Ganzjahres Decken, die sowohl wärmen, als auch kühl sein können, wann immer es nötig ist. Der Hofladen ist Montag, Dienstag und Freitag von 13–18 Uhr geöffnet. Ich kann euch nur empfehlen, mal vorbei zu schauen. Es lohnt sich definitiv! Ein Erlebnis, das bleibt und eine Geschenkidee, die immer passt. So könnte man unsere heutige Alpakawanderung und der Hofführung auch bezeichnen! ☝️Falls dein Interesse diesbezüglich nun geweckt ist, so kannst du gerne bei Hana direkt anfragen und einen Termin dazu vereinbaren! Hana und Karl Hochratner Fischillstrasse 47 4063 Hörsching ☎️+43 677 61787654 ☎️+43 7221 74177 📧 info@alpaka-hoersching.at 🌍 https://www.alpaka-hoersching.at Wir fahren mit einem warmen Gefühl nach Hause. Die Kinder reden ununterbrochen über „ihr“ Alpaka, und auch wir sind voller Ruhe und Freude. Mein Tipp noch für Dich: Und für alle, die ein besonderes Geschenk suchen: Am Alpakahof gibt es auch Gutscheine für die Wanderungen – perfekt zu Weihnachten, zum Geburtstag oder einfach zum Freude-Schenken zwischendurch. Wir kommen ganz sicher wieder. Vielleicht sogar früher, als wir uns jetzt vorstellen können. 🙏❤️

Sehen sie nicht zum Reinbeißen aus? Mohn mögen bei uns alle und daher kommt dieser auch jedes Jahr in irgendeiner Variante auf den Kekse-Teller. Die ideale Mischung von Mohn & Nuss hatte ich schon letztes Jahr für mich entdeckt, schön mürb und geschmackvoll durch die Himbeer-Rhabarber Marmeladenfüllung - getunkt in feiner Schokolade. Die Zubereitung geht einfach und schnell, vergisst man nicht so wie ich heute das Mehl 😂😂😂 - nach dem Motto alle guten Dinge sind zwei, gab es dann den zweiten Durchlauf, der hervorragend gelungen ist ❤️ Eine Sorte, die bei allen Mohn - & Mürbteigliebhaber/Innen - große Zustimmung findet. Das Rezept dazu findest Du hier! 💡Einen Tipp ergänzend zum Rezept im Buch #2 - Seite 51 - möchte ich euch noch dazu geben: Damit der Teig sich einfach schnell und leicht dressieren lässt, empfehle ich dir, die Butter mit dem Stsubzucker sehr sehr schaumig vorher aufzuschlagen bevor du die Eier und die anderen Zutaten dazu rührst! Bei mir läuft die Küchenmaschine mit Butter und Zucker sicher 15 Minuten! Damit wird der Teig schön weich und cremig und lässt sich sehr leicht auf spritzen! Solltest du dennoch noch Rückfragen dazu haben, so hinterlasse mir gerne im Blog ein Kommentar! Gutes gelingen!