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Angelehnt an meine Erfahrungen vom letzten griechischen Kochkurs, bereite ich zuhause ein griechisches Moussaka mit Bechamel - Sauce für uns zu.

Da fast alle Zutaten unserer Speisen ihren Ursprung in Pflanzen und Erde haben, ist das Thema GÄRTNEREI für mich ein ganz Wichtiges! Meine Pflanzen kaufe ich fast nur mehr ausschliesslich hier und kann euch vorweg ein sensationelles Ergebnis zeigen: Diese grüne Cocktailpflanze namens Green Envy - gedeiht prächtigst und lässt täglich eine gute Ernte zu. So komme ich laufend, immer wieder mal in meine Lieblingsgärtnerei - der ZWEIGSTELLE SCHWAIGAU, Raffelstettnerstrasse 10 ❤️ - die zwischen dem Linzer Süden und Asten liegt! Egal zu welcher Jahreszeit ich hierher komme, ich bin maßlos begeistert vom Angebot, der liebevollen Aufbereitung der Waren und dem großartigen Sortiment, dass von wunderbaren Blüten ...bis hin zu den wundervollen, ganz besonderen Deko-Artikeln 😉 Manche davon bunt bepflanzt, wirklich schön dekoriert... Hier findet sich jeder etwas! Ich habe mir heute frische Pflanzen für unser Hochbeet besorgt, auch bei Kräutern gibt’s eine großartige Auswahl! Für die Lust auf Café gibt’s die Cafeteria ❤️ wo man einkehren und genießen kann! Begeistert hat mich heute auch, dass Chili hier auch zu Produkten verarbeitet und verkauft werden! Ich kann euch diese Gärtnerei nur wärmstens empfehlen mal zu besuchen - einzigartig auch deshalb, weil hier in der Zweigstelle der ProMenteauch Menschen mit Psychischer Beeinträchtigung Beschäftigung finden ❤️ Tue Gutes und sprich darüber 😉 - kaufe hier ein! Mein Tipp für Dich: Du möchtest Zugang zu all meinen Blog-Beiträgen? Das Blog-ABO gibt es immer noch GRATIS - mit Buch-Aktionen im Shop! Für die gesunde, leichte Küche stehen Dir meine zwei neuesten Werke zur Verfügung - die es zur Zeit im SONDERANGEBOT zum reduzierten Preis gibt: https://www.private-taste.at/shopall Nütze die Chance! Bericht vom März 2021 - Update: 16.2.2024 - Update: 30.8.2024

Es ist wohl wieder einmal eine Geschichte, die mein Leben schreibt 😉 Denn, als ich erstmalig die Geschichten der Mühlviertler Andreas und Alexander Wurz höre, wird mir schnell klar, darüber möchte ich schreiben 🙏 an Vor mehr als 7 Jahren hat Andreas aus gesundheitlichen Gründen damit begonnen, sich besonders für Hanfprodukte und generell Naturprodukten mit Heilwirkung zu interessieren. Wie er mir heute in seinem Geschäft namens FLORA Naturprodukte, in der Mozartstrasse 3, 4020 Linz erzählt, leidet er seit 2016 an einer psychosomatischen Krankheit. Neben der notwenigen Schulmedizin haben auch Naturprodukte wie CBD seinem Heilungsprozess sehr gut getan. Mit rund 32 Jahren verabschiedet er sich als Lagerlogistiker und geht fortan den Weg seiner neuen Leidenschaft und bildet sich nach und nach in den Themen rund um Cannabinoide und sämtliche daraus resultierenden Natur und Hanf-Produkten weiter. Er eröffnet 2019 den Store mit seinem Bruder Alexander, der vor 5 Jahren eine Gehirnblutung erlitt und ebenfalls Bedarf und Themen in ähnlicher Richtung hat. Als Laie sollte man einfach wissen, dass Cannabinoide unterschiedliche Wirkungen auf den Körper haben und für verschiedene therapeutische Zwecke genutzt werden können. Diese ist auch der Grund, warum ich selbst heute dieses Store besuche. Mich plagt ein Fersensporn schon einige Wochen und neben der Schulmedizinischen Strahlen- und Physio-Therapie möchte ich mir gerne hier ein Schmerz-linderndes und Entzündungshemmendes Gel, bzw. Spray kaufen, welches mir schon vielfach empfohlen wurde. Als ich mich im Store neben anderen Kunden umsehe, entdecke ich auch das Top Handels-Betriebe Zertifikat, welche für Atmosphäre - Auswahl - Beratung - Qualität und Service steht 👌 Es bestätigt nur, was ich heute ohnehin hier sehe und erlebe. Die Jungs kennen sich aus. Können sehr gut und auch für Laien erklären und sind bestens informiert, über Einsatzbereiche. Ich kaufe mir heute auch noch die Kräuterpflaster hier, die ähnlich einer Heilerde - wohlwollende Wirkstoffe über die Fuß-Reflexzonen dem Körper abgeben. Es gibt drei Themenbereiche hier im Flora Naturprodukte Laden: Vitamine & Mineralien, Hanf & CBD und BIO Bienenprodukte. Daneben unterstützen die beiden auch noch regionale Händler und bieten dazu passende Produkte wie Bio-Hanföl, Imker und Lavendel-Produkte an. Ich persönlich finde den Flora Naturprodukte Laden sehr gut sortiert rund um alle Themen der Hanfprodukte, aber auch tolle Kosmetik-Artikel und eben auch die Vitamine & Mineralien für verschiedenste Anwendungsfälle. Ich konnte meinen Einkauf heute hier optimal erledigen und werde definitiv wiederkommen. ADRESSE: Mozartstrasse 3, 4020 Linz ÖFFNUNGSZEITEN: Montag 10:00–18:00 Dienstag 10:00–18:00 Mittwoch 10:00–18:00 Donnerstag 10:00–18:00 Freita. 10:00–18:00 Samstag 10:00–14:00 Sonntag Geschlossen Website & online Shop: https://cbdflora.at

Es sind gleich mehrere Themen, die mich persönlich mit diesem Besuch im Glorious Bastards am Loxone Campus verbinden 👌 ➡️ Loxone, wurde im Jahr 2009, gemeinsam von Martin Öller und Thomas Moser in Kollerschlag gegründet und revolutionierte mit dem grünen Miniserver nachhaltig die Smart Home Branche und ist heute Marktführer im Bereich der Haus- und Gebäudeautomation. 2014 - als Werner uns ich unser Haus in Pichling bauten, war für uns (beide IT-affin) völlig klar, mit Loxone Mini-Servern viele Bereiche unseres Hauses zu steuern. Ob es mit Sonnenstand-Daten die Steuerung der Beschattung ist, oder mit dem Wetter-forcast Sicherheits-Settings sind, Zeit- & Temperatur gesteuert Poolbereiche, die Garten-Bewässerung, meine Tesla-Wallbox mit entsprechender Steuerung Strom nur aus der Sonnenkraft zu beziehen, oder Zutrittsregelungen uvm. - seit mehr als 10 Jahre bedienen wir uns dafür täglich der Loxone-App. Spannend finde ich auch die Tatsache, dass die Planung des neuen Loxone Campus in Kollerschlag aus dem gleichen Architektur-Büro ➡️ Arkade TZ GmbH stammt, wie auch unser eigenes, privates Wohnhaus ♥️ Und zuguterletzt ist es Heiner Raschhofer, der Eigentümer und Visionär von Glorious Bastards, der in Linz in den Promenaden Gallerien 3B - the baker, the butcher, the brewer eröffnete und zeitgleich 2018 bei meinem ersten Werk #1 - Buchpate wurde und uns seither nicht nur die Zusammenarbeit, sondern auch eine Freundschaft verbindet 🙏 Als Werner und ich heute morgen beschliessen mit unserem Oldi eine Ausfahrt zum Loxone Campus inklusive Mittagessen zu machen, kennen wir diesen eigentlich nur aus Medienberichten. Umsomehr, begeistert uns bei der Ankunft der Anblick des neues Campus ♥️ dessen Eingangsbereich wir gleich mal als tolle Fotokulisse nutzen 😇 Glorious Bastards ist hier täglich auch für externe Besucher geöffnet. Das Restauraunt, welches ähnlich wie in Linz konzeptioniert ist, hat hier in Kollerschlag auch eine wunderschöne Sonnenterasse mit Blick ins grüne Mühlviertel. Wir nehmen aufgrund der 30 Grad und mehr im klimatisierten Innenbereich Platz und werden sehr rasch und richtig freundlich bedient 🙏 Aus der Karte wählen wir unsere Gerichte und speisen in wenigen Minuten wirklich vorzüglich! Mein Wahl fällt auf den Salat mit rote Rüben, Feigen und Käse und Werner nimmt Chicken mit Salat. Beide Gerichte schmecken wirklich hervorragend und lassen auch noch genug Platz für Cafe und ein gemeinsames, köstliches Dessert mit Himbeeren & Sorbet 🥰 Ich bin von der ersten, bis zur letzten Minute unseres Besuches sehr begeistert vom Campus und dem so schön integrierten Glorious Bastards ♥️ Nachdem der Campus zugleich auch einen Hotelerie Betrieb darstellt, findet man hier auch ein tolles Pool(1. Bild) und zahlreiche Hinweise für Veranstaltungen. Ich kann euch einen Besuch im Glorious Bastards in Kollerschlag nur wärmstens empfehlen und nahe legen, dieser Ausflug lohnt sich definitiv! Auch für Feiern und Gruppen jeglicher Art, ist hier ausreichend Platz! Toilettanlagen fotografiere ich nicht oft, ausser, sie sind so toll und schön, wie hier 😅 Und nun noch ein Tipp für Dich zum Abschluss: Essen & kostenlos Energie tanken 🔆🚗 🍝 Wer von Freitag bis Sonntag sein Essen im Glorious Bastards am Loxone Campus genießt, darf in der Zeit von 10.00 Uhr bis 16.00 Uhr sein Auto kostenlos an einer unserer 40 Wallboxes laden. (Gültig bis Ende August 2024) Freitag 👉 Auswahl aus 2 Hauptspeisen Samstag & Sonntag 👉 Glorious Bastards Speisekarte Also gleich weitersagen und Tisch reservieren: https://zurl.co/RScQ ADRESSE: Smart Home 1, 4154 Kollerschlag RESERVIERUNG: https://www.loxone-campus.com/de/genuss-inspiration/restaurant-glorious-bastards/ SPEISEKARTE: https://speisekarte.glorious-bastards.at/produkt-kategorie/kollerschlag/ ÖFFNUNGSZEITEN: Mo–Mi 07:00–00:00 Uhr Do–Sa 07:00–02:00 Uhr So 07:00–00:00 Uhr BEATS & COCKTAILS: Ab sofort im Sommer 😉 jeden Samstag auf unserer Terrasse! 🍹 Cocktails um nur € 7,90 (12.00-20.00 Uhr) 🍿 Popcorn 🎶 Coole Beats Bericht vom 27. Juli 2024 🍀 Auftragsarbeit 🍀

Dienstag, 23.07.2024 - Im Rahmen meines Auftrages der Oberösterreichische Gesundheitsholding, kurz OÖG genannt, steht heute mein Besuch in der Großküche im Klinikum Schärding am Programm. Schärding ist von Linz aus betrachtet nicht ganz um die Ecke. Das Innviertel ist mir generell, aufgrund des Arbeitsplatzes meines Mannes, aber doch sehr gut bekannt. Während es in Linz früh morgens noch trocken ist, erwartet mich in Schärding Regen, welcher mir ein schönes Foto von außen, heute beinahe zu unmöglich macht. So starte ich mit meinen Erzählungen direkt vor der Büro-Türe von Othmar Deubler, dem langjährigen Küchenleiter hier in Schärding. Othmar ist für mich von Beginn an die ruhige, gediegene Seele der Küche, der hier alle Fäden äußerst professionell zusammenhält. Mit seinen knappen 50 Jahren verfügt er nicht nur über eine fundierte Ausbildung als Koch & Kellner mit vielen Jahren Berufserfahrung in renommierten Hotellerie Betrieben Österreichs, er ist auch Familien-Mensch, Vater von drei bereits erwachsenen Kindern und sichtlich ein sehr guter Teamplayer. Mit derzeit 22 Mitarbeitern in Teil- & Vollzeit,-Jobs, leitet er täglich die Küche für 156 Betten, Patienten der Tagesklinik, die Schüler und Schülerinnen der Krankenpflegeschule und der Ganzjahreskinderbetreuung. Apropos Kinderbetreuung. Als ich heute Morgens mein Auto versehentlich im Innenhof einparken wollte, fiel mir im Obergeschoß ein moderner Trakt förmlich ins Auge. Wie ich gleich zu Beginn des Gespräches mit Othmar erfahre, bietet hier die OÖG Spaß für die Kids - Entlastung für die Eltern an, indem eine Sommer-Kinderbetreuung in den Ferien installiert wurde. Nachdem ich selbst Mutter zweier (heute ebenfalls erwachsenen Kinder) bin, interessiert mich dieses Thema ganz besonders. In hellen, offenen Räumlichkeiten finden hier die Kinder der berufstätigen Eltern nicht nur Betreuung und Unterkunft, sondern eine sinnvolle (künstlerische) Freizeitgestaltung, auch an regnerischen Tagen, wie heute. Mich begeistert dieses Angebot und erinnert mich gleichzeitig an meine eigene Zeit als junge Mutter, wo es nicht nur in den Ferien immer schwierig war, adäquate Freizeit-Betreuung für meine Kinder zu finden. In diesem Sinne kann ich nur bestätigen, dass die OÖG als Arbeitgeber, hier ein großartiges Angebot für ihre Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen geschaffen hat. Bravo! Als Othmar und ich uns in seinem Büro über den beruflichen Alltag der Großküche unterhalten, besucht uns auch Daniela Steinlechner vom Marketing und begleitet uns später noch durch die Küche. Dass gerade diese Küche, zu den wirklich hervorragenden Krankenhausküchen in Oberösterreich zählt, wurde mir mehrfach vorab schon immer wieder geflüstert. Von Patienten, Freunden und Bekannten. Rezessionen oder Feedbacks sind ja bekannterweise immer so eine Sache, die nicht immer fair oder sachlich gehalten werden. Umso spannender finde ich es und mit voller Begeisterung darf ich mir die Patientenrückmeldungen an die Küche ansehen, die Othmar tatsächlich über all die Jahre in seinem Ordner gesammelt hat. Extrem positiv überrascht bin ich, wieviel Lob an die Küche hier ausgesprochen, bzw. übermittelt wird und wie wertvoll, auch das eine oder andere kritische Kommentar hier ankommt. Nachdem Othmar sich jede Rückmeldung genauestens ansieht, analysiert und auch entsprechend danach handelt, kann selbst zum Wortlaut "grauenhaft" Verständnis aufgebracht werden. Denn oftmals verlangt der Genesungsverlauf nach Operationen den Kostaufbau - Stufe 2 - also Brei und mal ganz ehrlich, den würde auch ich vermutlich als "grauenhaft" bezeichnen. Soweit zum gesammelten, fast ausschließlich positiven Feedback hier. Nun ist es aber an der Zeit, mir selbst in der Küche ein Bild zu machen. Während im Vorraum zur Küche die Brotschneidemaschine feinstes Brot vom Bäcker Schachinger aus Suben, unterstützt durch eine Mitarbeiterin der Küche, ihre Dienste leistet, sind in den unterschiedlichsten Bereichen der Küche die Köche und Köchinnen und die jeweiligen Hilfskräfte voll am Werken. Am heutigen Speiseplan steht u.a. der Milchrahmstrudel, eines meiner Lieblingsgerichte, welches gerade in den Backofen geschoben wird. Die rund 400 Essen gesamt pro Tag setzen sich aus 20 Kostformen pro Gang zusammen. Der Diätologe des Hauses begleitet entsprechend der Zusammensetzung des Speiseplans im 8-wöchigen Rhythmus und auch später noch die Ausgabe am Band für die Stationen. Ob es hier die Semmelknödel sind, die gerade frisch gedreht werden, oder Gemüse geschnipselt und Feta gewürzt wird, das Seelachsfilet vom heutigen Tagesmenü gebraten wird, das Salatbuffet, welches bunt und richtig fein angerichtet wird, man sieht hier einfach, die Menschen in der Küche haben allesamt Spaß und Freude am Tun. Man spürt es, man sieht es und letztendlich, man schmeckt es! Nachdem ich bei der Ankunft hier im Krankenhaus gleich mit Kaffee und einem köstlich gefüllten Kornspitz aus der Morgen-Küche versorgt wurde, verspüre ich zum Glück noch keinen Hunger, als am Band die Gerichte für die Stationen zusammengestellt werden. Beeindruckend finde ich, dass bei jedem Gericht die korrekte Temperatur geprüft und dokumentiert wird, sodass sichergestellt ist, dass die Gerichte auf den Stationen auch tatsächlich richtig erwärmt, oder gekühlt, ankommen. Eine vorbildlich geführte Küche, die auch den Lehrberuf zum Koch bzw. zur Köchin anbietet. Und einen dieser Lehrlinge lerne ich kennen, (am Bild rechts) als er die Desserts, bzw. den Kuchen für die Stationen und später auch für den Speisesaal zubereitet. Unterstützt von Christoph Dräxler (Bild 2. Reihe), der bereits ausgebildeter Koch ist und auch mal gerne in der Patisserie in der Urlaubszeit aushilft. Mittlerweile ist auch der Milchrahmstrudel fertig geworden, der einerseits bereits am Förderband für die Stationen ausgeteilt wird, anderseits aber auch im Speisesaal am Menü-Plan steht. Ich selbst, darf mir diesen heute "to go" mitnehmen und später dann zuhause genießen. Und weil das Auge bekannterweise ja immer mit isst, kommt dieser bei mir raus aus der Verpackung und rauf auf mein Teller. Etwas Staubzucker darüber und voila! Was für ein Genuss, ein kulinarischer Traum! Wer auch immer Interesse an einem Job oder einer Ausbildung in einer Küche hat, eine Krankenhausküche wie diese, ist berechtigterweise eine Empfehlung wert! Mein persönliches Fazit zum heutigen Tage: Die Krankenhausküche in Schärding ist nicht nur ein toller Arbeitsplatz, sondern auch eine empfehlenswerte Ausbildungsstätte der Oberösterreichischen Gesundheitsholdung - Klinikum Schärding. Ich danke den gesamten Team von Herzen für den bereichernden Vormittag in der Großküche, die Einblicke in die Kochtöpfe und so manchen Köstlichkeit, die ich probieren durfte. Bericht vom 23.07.2024

Auch, wenn der Titel kompliziert klingen mag, dieser Kuchen ist schnell fertig und schmeckt wirklich himmlisch! Eine tolle Abwechslung zum einfachen Marillen-Kuchen würde ich sagen!

Zucchini über Zucchini, wer kennt das nicht? Setzt man eine Pflanze und erwischt ein gutes Jahr, so lässt die Ernte nicht lange auf sich warten. In Hülle und Fülle!

Wir sind heuer zeitlich - einer Reparatur-bedingt - etwas später mit unserer ersten Oldtimer Ausfahrt dran.

Schon viele, viele Jahre sind wir immer wieder Gäste in der Taverne zu Prandegg.

Es ist ein ganz besonderes, delikates Rezept, welches ich euch heute mit Bio-Lebensmittel vom einzigen Linzer Bio-Bauernmarkt in der Solarcity - sponsored by Interessensgemeinschaft solarCity - hier im Detail vorstellen möchte. Ein Zucchini-Cordon Bleu kennt wohl jeder, der gerne mit frischen Lebensmitteln aus dem Garten kocht. Damit das Zucchini-Cordon Bleu aber eine besondere Note bekommt, verwende ich heute zwei besondere Bio-Zutaten dazu: Der BIO-Mangalitza Speck von Chris + Laura ist jeden 1. Markt-Tag im Monat am Bio-Bauernmarkt in der Solarcity erhältlich. Da gibt es einen eigenen Stand dazu und dort kann man wirklich tolle Bio-Produkte vom Mangalitza Speck kaufen. Fein aufgeschnitten, ist dieser Speck wirklich ein Highlight im Cordon Bleu. Dazu kombiniere ich den Bio-Graukäse vom Stand Naturbauernhof Strasser, der die feinsten Käse- & Milchprodukte in Bio-Qualität am 1. und am 3. Samstag jeden Monats in der Solarcity verkauft. Warum Bio-Graukäse? Graukäse ist nicht nur fettarm mit 1% Fett i.T., sondern enthält auch über 30% Milcheiweiß mit essentiellen Aminosäuren. Damit zählt Graukäse zu den wirklich gesunden Käse-Sorten und passt zu meinem Gericht hervorragend, da der Lardo-Speck bereits für genügend Fettanteil sorgt. Aber auch dabei gilt: obwohl Lardo fettreich ist, wird er in kleinen Mengen genossen, zählt er zu einer ausgewogenen Ernährung, da er Vitamin D, E und ungesättigte Fettsäuren die gut für unser Herz-Kreislauf-System sind. Was ich dazu brauche: (für 2 Portionen) 1 große Zucchini, davon 12 Stück - ca. 1-1,5 cm dick 12_Scheiben Lardo Speck, sehr dünn aufgeschnitten 12_Scheiben Graukäse Salz, Pfeffer Ich habe ja das große Glück, dass in meinem Hochbeet zuhause sehr viele Zucchini gerade reif werden und verwende daher eine von diesen. Am Bio-Markt in der Solarcity findest Du aber auch den Bio-Gemüsehändler Gumpelmeier, der wirklich ganz tolles, frisches Gemüse an jedem Markttag (1. und 3. SA im Monat) anbietet. Für die Panade verwende ich: Cornflakes-Semmelbrösel glattes Mehl, Typ 480 2-3 aufgeschlagene Eier Salz, Pfeffer Mein Tipp für Dich: Ich schneide beides (Lardo und Graukäse) mit der Schneidemaschine sehr dünn auf und fülle damit die Zucchini-Scheiben. Die gefüllten Zucchini-Scheiben ziehe ich durch die Panade und backe sie dann im heißen Fett goldgelb aus. Da ich mit Fett sparsam umgehe, tupfe ich die Zucchini-Scheiben mit der Küchenrolle vor dem Servieren ab. Begleitend dazu serviere ich einen fein zubereiteten Gurkensalat, welchen ich mit Bio-Honig, ebenfalls vom Bio-Bauernmarkt in der Solarcity vom WABENWERK mariniere. In Kombination mit dem feinen Bio-Leinöl - Schwarzinger Öle - und mit Dille und Gurken-Non-Essig ergänzt, einfach himmlisch! Diese Kombination für eine Marinade kann ich nur wärmstens empfehlen! Ich mag es immer gerne, wenn ich bei Zucchini oder Gerichten mit Panaden auch etwas zu Tunken haben, so serviere ich noch eine Sauerrahm-Schnittlauch-Sauce dazu. Save the date und schau vorbei! Der Bio-Bauernmarkt in der Solarcity ist eine wahre Bereicherung! Rezept vom 11.07.2024 - supportet by Interessensgemeinschaft solarCity

Die Himbeeren aus der Region Linz-Land sind bereits reif und richtig süss, daraus lässt sich herrlich-erfrischendes Himbeere-Eis zaubern ❤️ Ob mit oder ohne Eis-Maschine - hier zeige ich, wie es am besten gelingt!

Schnell fertig und richtig gut schmeckt meine neueste Kreation, dieser Himbeere-Schoko-Rehrücken. Ein geling-sicheres Rezept für den täglichen Gebrauch, welches mit dieser Glasur einen besonderen Charme bekommt. Hier im Blog erkläre ich mit einer Schritt für Schritt Anleitung auch die Glasur zum Verzieren.