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Diese Pfirsich-Mousse-Schnitten entstehen aus einem besonders schönen Geschenk:

Weiße Pfirsiche gehören für mich zu den besten Früchten des Sommers. Sie sind besonders aromatisch, saftig und haben dieses feine, blumige Aroma, das wunderbar zu einem klassischen Topfenteig passt.

Nachdem eine einzige Bio-Pflanze bei mir, über 10!!! Kugel-Melanzani an Früchten trägt, ernte ich weitere drei davon, um einen Aufstrich daraus zu machen. Meine heuer so ertragreichen Pflanzen stammen übrigens von der Klarlbärin - der Vielfältigkeitsgärtnerei: https://www.private-taste.at/post/die-klarlbaeurin Was ich dazu brauche: Findest Du in der Zutatenliste im Buch #7 - VEGGIE - https://www.private-taste.at/shopall Wie ich das mache: Im Backrohr bei 200 Grad backe ich die halbierten, mit Olivenöl und Knoblauch bestreuten Melanzani ca. 45-50 Minuten. Danach hebe ich das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und gebe es in meinen Standmixer. Mit den Gewürzen schmecke ich den pürierten Aufstrich ab und stelle diesen bis zum Servieren kalt. Dazu passt übrigens hervorragend mein Vollkorn-Kürbiskernbrot 👌- https://www.private-taste.at/post/vollkorn-kuerbiskernbrot 🍀 NEWS - 🍀 NEWS - 🍀 NEWS 🍀 Meine Bücher sind nun im Softcover zum Preis von 24,90€ erhältlich! ✅ Du kannst diese hier bestellen: https://www.private-taste.at/shopall

Update 01.08.2023:

In meiner Familie gibt es traditionell bedingt zwei wirklich gute und dennoch völlig unterschiedliche Rezepte für Apfelschlangerl. Eines davon habe ich euch erst kürzlich hier im Blog im Detail vorgestellt. Jenes mit den 3 Zutaten für den Teig: https://www.private-taste.at/post/saftiger-apfelstrudel-mit-meinem-3-zutaten-teig Heute habe ich unser zweites, allseits beliebtes Apfelschlangerl - Rezept gebacken, welches ich bereits publiziert habe! Du findest es im Buch #6 - Glaubandich - auf der Seite 9! Das besondere an diesem Rezept ist sicherlich die Beschaffenheit des Teiges, der Mischung aus Vollkorn, Topfen usw. zubereitet wird. Der Teig ist dadurch besonders geschmeidig, obwohl auch mürbe und weit nicht mit soviel Fett gebacken, als übliche Mürbteig Rezepte und damit wesentlich kalorien-ärmer! In meiner Rezeptur wird mit Vollkorn-Mehl oder alternativ Dinkel-Mehl gearbeitet, was dieses Rezept zudem auch zu einem gesünderen tituliert, als mit üblichen Weizenmehl! Gefüllt habe ich heute üblich mit Äpfel, Zimt, Nelken, Vanillezucker und unseren allseits geliebten Rosinen. Ich kann Dir nur empfehlen, auch diese Variante unserer Apfelschlangerl mal zu versuchen! Es lohnt sich! Du findest das Buch bei mir im Shop:

27.10.2021 Update - Manuel wünscht Topfenknödel ☝️

Nachdem ich erst kürzlich zum Geburtstag meiner Schwiegertochter Meli die Mousse au chocolate Torte

Ich bin ja in der glücklichen Lage, immer Rindfleisch vom Bauern (https://www.private-taste.at/post/stadler-s-hofladen) auf Vorrat zu haben 💪 und daher ganz regelmäßig dieses Gericht auf unsere Teller bringen zu können!

Manchmal entstehen die besten Gerichte aus wenigen, perfekt aufeinander abgestimmten Zutaten.

Unter einem echten, guten Topfenstrudel verstehe ich die persönlich jene Variante, die mit einem hausgemachten, ausgezogenem Strudelteig zubereitet ist. ☝️ Es gibt natürlich Strudelteig zum Kaufen, aber wer jemals damit begonnen hat, bzw. einmal die Zubereitung in den Griff bekommen hat (ist ja nicht ganz so einfach 😉) wird nie mehr wieder auf Konvenienz Produkte zurückgreifen!

Heute zeigt das Thermometer 40 Grad und ich überlege mir, welche Mehlspeise bei dieser Hitze wirklich gut passt.

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