Ein Rezept der schnellen und einfachen Küche ist dieser Topfenauflauf mit Feigen, der glücklicherweise auch ohne Gluten gebacken wird und somit unter das Motto "low carb" fällt. Low Carb Rezepte mit Topfen findest Du bei mir auch im Buch #3 - LOW CARB , eine gute Auswahl würde ich meinen. Dennoch entstehen im Laufe der Zeit immer wieder neue Varianten, die ich Dir hier im Blog zusätzlich gerne vorstellen möchte. Dieses Rezept heute, ist abgeleitet von meiner gebackenen Topfentorte, aus dem Buch #1 - best of... , welche ich seit Jahrzehnten mehrmals jährlich, immer wieder gerne backe.

Bekannter Weise wird in der Haubenküche auf die Vielfalt und Qualität der Zutaten, sowie auf die Kreativität in der Ausführung der Speisen besonderen Wert gelegt.

Das Bio-Weingut Zöchmann in Roseldorf im Nord-Westen des Weinviertels hat bereits lange Tradition.

Unser tägliches Brot 😉 Diese Worte findet man nicht in einem religiösen Gebet, sondern sie drücken auch aus, welche Grundbedürfnisse wir im Alltag haben 🙏

Unser verlängertes Wochenende hier in Venedig nutzen wir heute dazu, die venezianische Küche etwas näher in Form einer Cooking Class kennen zu lernen.

Heute kommt ein für mich so typisches Sommergericht auf unsere Teller ❤️ Fisch & Gemüse, um es mal sehr vereinfacht beim Namen zu nennen.

Keine Stunde vergeht und schon ist dieser einfache, köstliche Zwetschg(k)en-Kuchen gebacken. Was ich dazu brauche: Für den Boden & die Streusel 420 g Weizenmehl glatt, Typ 480 oder 550 250 g Kristallzucker 250 Butter (keine Margarine!) 1 Ei 1 Messerspitze Backpulver Für die Fülle: 1 kg Zwetschg(k)en 1 EL Vanille-Pasta 1 EL Butter 4-6 EL Zucker 2 EL Maizena Wie ich das mache: Zuerst vermische ich die Zutaten für den gesamten Teig - NUR das Ei und das Backpulver stelle ich vorerst zur Seite. Aus den Zutaten lasse ich diesen bröseligen Teig kneten und gebe davon 1/3 der Masse in eine Schüssel in den Kühlschrank. Es sind die Streusel, die später am Kuchen oben auf kommen. Zum restlichen Teig gebe ich nun das Ei und das Backpulver dazu und knete damit den Mürbteig fertig. Den Teig rolle ich in der Grösse meiner Hebebackform (26 cm) aus und bedenke dabei, dass der Kreis etwas grösser sein soll um den Rand hochziehen zu können. Ich lege damit nun die Form mit Hilfe des Backpapiers aus und schneide das überschüssige Papier rundherum ab. Bis die Fülle fertig ist, kommt auch dieser Teil nun zu den Streuseln in den Kühlschrank. Für die Fülle wasche und entkerne ich die Zwetschg(k)en und schneide sie in kleine Stücke. Zimt und Zucker vermenge ich darunter. Das Stück Butter lasse ich in einem Topf zergehen und gebe dann die Zwetschg(k)en zum 2-Minütigen Dünsten dazu. Zuletzt rühre ich das Maizena ein und binde somit die entstandene Flüssigkeit. Die Fülle verteile ich nun am Teigboden und gebe zuletzt noch die Streusel darüber. Im vorgewärmten Backrohr, bei 180 Grad Ober- & Unterhitze backe ich den Zwetschg(k)enkuchen 50 Minuten, bis die Streusel oben auch wirklich eine schöne Farbe haben. Erst dann kommt der Kuchen zum Abkühlen aus dem Rohr. Der erste Anschnitt darf noch etwas warten, dieser erfolgt erst nach dem vollständigen Abkühlen. Der Kuchen schmeckt fantastisch! Ich kann euch nur empfehlen, diesen mal nach zu backen! Viele weitere, tolle Rezepte findest Du in meinen Themen-Büchern, die Du hier bestellen kannst: https://www.private-taste.at/shopall

Zu Beginn dieses Blogbeitrages mit dem vollständigen Rezept für das Steak und allen Beilagen

Tja, zum Glück erleben wir heute das so erste richtig sonnige Wochenende nach Ostern im April und wir nutzen es um zu grillen ❤️

Der Begriff **Mural Harbor** ist in Linz zwar bekannt und gängig, aber nur sehr wenige wissen, dass es sich dabei tatsächlich um eine der größten Open-Air-Galerien für urbane Kunst in Europa handelt.

Am Linzer Südbahnhof in den einzelnen Kojen, aber auch am Markt findet man immer wieder Neues. Ich bin regelmäßig und gerne zu Besuch, auch im Winter. Ich liebe die Atmosphäre am Markt und vor allem die neuen und spannenden Produkte, die dort immer wieder zum Verkauf oder zum direkten Genuss angeboten werden, zu entdecken. Daniela Brandlmayr (links) hier am Bild gemeinsam mit ihrer Kollegin hat erst kürzlich ihre "Mei Greisslerei" am Linzer Südbahnhofmarkt - in der KOJE 6, die sehr leicht neben der Marktbrauerei zu finden ist, eröffnet. Daniela hat bereits vor einem Jahr in Eferding ihre erste Mei Greisslerei eröffnet. Der Erfolg in Eferding gibt ihrem Konzept völlig recht, die Leute lieben das Angebot von Feinkost & Vinothek und enzdecken dabei eine neue Stufe des Geschmacks. Ihren zweiten Standort, in der Koje am Südbahnhofmarkt, hat Daniela sicherlich in einer der schwierigsten Zeiten aufgrund COVID und der vielen Einschränkungen gestartet. Nichtsdestotrotz mutig und tatkräftig arbeiten sie und ihr Team daus voller Leidenschaft. Ich bin heute mittags, eigentlich schon zum Kaffee, bei Daniela mit einer Freundin verabredet. Wir haben uns vorher angekündigt, da wir warm essen wollten und die Koje jetzt derzeit nicht täglich (Dienstag von 8:30 - 14:00 Uhr, Freitag 8:30 - 17:00 Uhr und SA von 9:00 - 13:00 Uhr) rund um die Uhr besetzt ist. Ab 1. März 2022 wird wieder richtig voll durchgestartet und für private Feierlichkeiten lässt sich Mei Greisslerei auf Anfrage sowieso jederzeit buchen! Ich wurde auf die Mei Greisslerei aufmerksam, da ich das Angebot für den Valentinstag am 14. Februar 2022 entdeckt habe. Wir genießen heute gemeinsam eine wunderbar hergerichtete Anti-Pasta-Platte um 15 €, dazu ein Schlückchen Cremant d'Alsace und als Hauptgang Spaghetti Tonno um 12 €. Den Geschmack kann ich hier mit den Bildern leider nicht vermitteln, ich kann nur sagen, es schmeckt richtig hervorragend und für uns ergibt sich auch ein mehr als stimmiges Preis- & Leistungsverhältnis! Das Einzigartige hier in der Mei Greisslerei ist sicherlich, dass man alles, was man sich hier mit Service servieren lässt und vor Ort genießt, auch für zuhause einkaufen kann. Die tollen italienischen Pasta Sorten, die Tomaten-Sauce, den Thunfisch, den Parmesan... einfach alles. Geniale Auswahl, faire Preise, stellen wir beide heute fest. Meine Freundin und ich sitzen hier heute sehr lange, es ist gemütlich, wir schmökern und gustieren uns durch den Laden, trinken noch Cafe und einen Grappa zum Verdauen, naschen letztendlich noch an den herrlichen Tartufos und verbringen hier noch einige Stunden gemeinsam. Auch auf den Einkauf vergessen wir nicht und nehmen uns noch BELLINI aus Harry’s Bar für zu Hause mit! Erwähnenswert noch, das absolut sympathische, kompetente und gut gelaunte Damen-Team in der Mei Greisslerei 😉, die mich bald wieder als Gast sehen wird 👌 Mein persönliches FAZIT: Mei Greisslerei ist eine weitere, tolle Bereicherung am Linzer Südbahnhofmarkt, deren Adresse man sich wirklich merken sollte. Adresse: Linzer Südbahnhofmarkt, KOJE 6, 4020 Linz Für Anfragen und Reservierungen: 0664 4018498 - Daniela Brandlmayr https://www.meigreisslereishop.at/ Mein Tipp für Euch: Wer online einkaufen und bestellen möchte: https://www.meigreisslereishop.at/

Damit das Thema Huhn niemals langweilig wird, zeige ich euch hier im Blog eine ganz besonders pikante und zugleich knusprig-saftige Variante von süss-sauren Hühner-Keulen auf Stöcklkraut.