Gebratenes Saiblingsfilet mit Wok-Gemüse & Erdäpfel und frischer Gurkensalat
Heute kommt ein für mich so typisches Sommergericht auf unsere Teller ❤️ Fisch & Gemüse, um es mal sehr vereinfacht beim Namen zu nennen.
Mein grosses Glück, beinahe alle Zutaten kommen aus der ‚Selbstversorgung‘ - sprich aus meinem Garten und die Fische aus den familiären Fischteichen.
Was ich dazu brauche:
4 Fischfilet, entgrätet
Fischgewürz, Zitronenscheiben,
frischer Rosmarin
Olivenöl
Wie ich das mache:
Im Olivenöl brate ich die Filets auf der Hautseite ca. knusprig an, bis sie oben glasig durchgebraten sind.
8 Kartoffeln, geviertelt
Paprika, Salz
Olivenöl zum Betäufeln
Wie ich das mache:
Im vorgewärmten Backrohr bei 200 Grad Heißluft brate ich die Kartoffel ca. 30 Minuten knusprig.
Je 1 Stück roter, gelber, grüner Paprika
2 Zwiebeln
Je 1 Stück gelbe & grüne Zucchini
12 Stück braune Champignons, geviertelt
1 EL holy veggie Gewürz von Sonnentor
Wie ich das mache:
Im Wok mit Olivenöl röste ich das Gemüse bissfest an.
Für den Gurkensalat hachle ich die Gurken, salze diese und drücke sie danach aus.
Mit Rahm, Dill & Gurke NON Essig und herrlichem Leinöl mariniere ich meine Gurken.
Genau so… ❤️ ich Gurkensalat!
Voila - sehr schnell fertig und super köstlich schmeckt unser heutiges Sommergericht ❤️❤️❤️
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Herrliche Fischgerichte findet ihr auch in meinen Büchern - #1 - best off & #3 - low carb 👌