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Fein, mürb und herrlich duftend nach Butter und Zitrone – diese Ostereier-Kekse bringen nicht nur Farbe, sondern auch ganz viel Genuss auf deinen Ostertisch.

Diese Ostereier-Kekse sind ein echter Blickfang auf jedem Tisch und bringen mit ihrer fruchtigen Punschfüllung und der glänzenden Glasur festliche Stimmung auf den Teller. Fein abgestimmt, saftig und wunderbar aromatisch – genau richtig für dein Osterfest.

Zu Ostern mache ich feine Brabanter – ein zartes, mürbes Gebäck mit Mandeln und einer Hauch Zimt. Gefüllt mit einer cremigen Schokofülle werden sie zu etwas ganz Besonderem. Ganz ohne Küchenmaschine und von Hand geknetet, gelingen sie einfach immer.

Das Osterbrot mit Sauerteig ist eine besonders aromatische Variante – fein säuerlich, wunderbar flaumig und mit einer herrlich goldbraunen Kruste. Genau richtig, wenn du dem klassischen Rezept noch mehr Tiefe geben möchtest.

Ein natürlicher Start für deinen Sauerteig beginnt genau hier: mit Rosinen, Honig und Wasser. Dieser Ansatz bringt wilde Hefen in Schwung und sorgt für ein besonders mildes, rundes Aroma im Brot.

Ein handgezogener Strudel ist echte österreichische Mehlspeiskunst – hauchdünn ausgezogen, saftig gefüllt und herrlich duftend aus dem Rohr. Diese Variante mit Topfen und Marillen wird durch Vanillepuddingpulver besonders cremig und fein in der Konsistenz.

Es gibt Zutaten, die begleiten uns ein Leben lang, auch wenn wir sie erst später wirklich zu schätzen wissen. Und genau jetzt ist auch die richtige Zeit, die TK Vorräte aus der letzten Saison aufzubrauchen und daraus wieder etwas Neues entstehen zu lassen. Rote Ribiseln gehören für mich da ganz klar dazu. Was früher viel zu sauer war, wird heute zu einem feinen, samtigen Gelee, das Kindheitserinnerung und Genuss wunderbar verbindet.

Knusprig ausgebacken, innen zart und saftig! So bringe ich diese Hühnerfiletstreifen auf den Teller.

Dieses Mal backe ich ein luftiges Sauerteigbrot mit Caputo Manitoba Oro.

Es gibt kaum etwas Schöneres als den Duft von frisch gebackenem Brot, der durch meine Küche zieht.

Es ist ein Experiment, dass ich euch hier in meinem Blog gerne vorstellen möchte.

19.03.2026 - Heute führt mich mein Weg erneut ins obere Mühlviertel, dorthin, wo Handwerk noch gelebt wird und wo Sauerteig mehr ist als nur ein Trend. Vielleicht erinnert ihr euch: Ich war bereits vor einiger Zeit hier und habe darüber geschrieben. Wer den ersten Einblick noch einmal nachlesen möchte, findet ihn hier: https://www.private-taste.at/post/backmulde Und ja – ich bin wieder da. Ganz bewusst. Schon beim Eintreten in die Backstube spüre ich diese besondere Mischung aus Ruhe, Konzentration und Leidenschaft. Es ist ein Ort, an dem Zeit eine andere Rolle spielt. Sauerteig und Fermentation stehen heute im Mittelpunkt meines Besuchs, Themen, die aktueller kaum sein könnten und hier gleichzeitig tief verwurzelt sind. Was mich besonders beeindruckt: Die Backstube wurde vor drei Jahren komplett neu adaptiert. Die Technik, inklusive Lager und Kühlung sind auf dem neuesten Stand, moderne Backöfen unterstützen das Handwerk und trotzdem bleibt alles authentisch. Kein industrieller Charakter, sondern echtes Bäckerhandwerk, das durch Technik sinnvoll ergänzt wird. Geführt wird der Betrieb von Franz Berger und seiner Frau (die heute nicht auf‘s Bild möchte), beide Bäckermeister. Ein echtes Team, das nicht nur fachlich überzeugt, sondern auch mit Herz bei der Sache ist. Hier wird gemeinsam gearbeitet, gedacht und entschieden. Es ist ein Familienbetrieb im besten Sinne: überschaubar, ehrlich und mit einem klaren Fokus auf Qualität. Ich erlebe heute hautnah, wie viel Wissen und Gefühl in einem guten Sauerteig steckt. Fermentation ist hier kein Schlagwort, sondern gelebte Praxis. Teige bekommen Zeit. Aromen dürfen sich entwickeln. Und genau das schmeckt man. Besonders erwähnenswert und das möchte ich wirklich hervorheben, ist die aktuelle Osteraktion. Die Osterkipferl und der Osterstriezel sind nicht nur geschmacklich herausragend, sondern auch erstaunlich preiswert. In einer Zeit, in der Qualität oft ihren Preis hat, ist das alles andere als selbstverständlich. Mein Tipp für Dich: Telefonisch bestellen und in Linz am Südbahnhofmarkt abholen! Dort steht Franz Berger jeden Samstag! Ich nehme heute viele Eindrücke mit und einmal mehr die Bestätigung: Gute Lebensmittel entstehen dort, wo Menschen ihr Handwerk verstehen und lieben. Und genau deshalb komme ich immer wieder gerne zurück 🙏 ❗️Empfehlung von Herzen ❗️