Es ist wieder an der Zeit, Gebäck auf Vorrat zu backen!

Auf unserer Radtour, die heute morgen noch bei kühlen Temperaturen startet und uns quer 70 km durchs wunderschöne Mühlviertel führt, kommen wir nach einer verdienten Pause Nähe Schloss Riedegg bereits wieder am Rückweg nach Linz - noch in Altenberg bei der Milchtankstelle Ballerhof vorbei. Nicht zu übersehen ist diese schöne Hütte, gut beschildert und mit der passenden Deko davor, sodaß auch der Zweck schnell klar ist 😉 Hier werden also Milch-Produkte ab Hof - 24 Stunden - zum SB Kauf angeboten. Wir treten ein und schauen uns um. Toll, was ich hier so alles von rechts nach links erblicke... KÄSE: auch wenn ein Schild darauf hinweist, das nicht alles vorrätig ist ... ... dass, was ich sehe - begeistert schon! Vom Grillkäse, Raclett, Bergkäse bishin zum Kräuterblumen-Käse ... ... ein tolles Hartkäse-Sortiment! Aber auch Weichkäse und Topfen-Aufstriche findet man hier! Gleich daneben steht der Rohmilch - Automat zum Füllen der Flaschen, die man entweder hier kauft oder gleich in ein mitgebrachtes Gefäß füllt! Weiter geht’s mit den Joghurtprodukten in allen möglich Variationen! Hier findet man wirklich viele Varianten, auch Topfencreme ist dabei! Sauerrahm und Bauernbutter ergänzen das Angebot! Im nächsten Kühlschrank begeistern mich die Molke Getränke, die ich sehr mag! Die vom Handel sind mir meist zu süß, aber die hier sind echt spitze! Eine Flasche kaufen und trinken wir gleich als Durstlöscher! Die Erdbeer-Molke und der Eiskaffee zum Testen schaffen es bis mit nach Hause 😉 Was wir auch noch erblickt haben, sind Mehlspeisen zum Mitnehmen in der Kühlung! Auch hier gibt’s einige Sorten ... Sieht alles wirklich sehr ansprechend gut aus - ‚zum Glück‘ eignet sich die Mehlspeise nicht zum Mitnehmen mit dem Rad 😉👌👍 Wir kaufen hier Joghurt, Molke, Eiskaffee - packen es in unsere Radtaschen und freuen uns darüber, wiedermal ein wirklich sehr empfehlenswertes 24-Stunden ab Hof Standl kennen gelernt zu haben! Altenberg - Parzerweg 13

Vermutlich schon etwas inspiriert vom bevorstehenden Muttertag, backe ich Mürbteigherzen, die ich mit eingedickte Pflaumen füllen! Für den Mürbteig verwende ich wiedermal mein legendäres Familienrezept 😉 - dass ich mir mit 19 Jahren in mein Rezeptbüchlein notiert habe 😉 Was ich dazu brauche: (10 dag sind 100 g und L bedeutet EL) Ich nehme die 1,5 fache Menge für 10-12 Stück Herzen! Alle Zutaten verkneten ich zu einem glatten Tag und stelle diesen zugedeckt nur solange kalt, während ich die Fülle zubereite! Dazu verwende ich ein Glas (ca 500 ml) eingelegte Plaumen (gehen aber auch Zwetscken oder Kirschen), 1 Packung Vanillepuddingpulver, 2-3 EL Zucker, einen Schuss Rum. Von den eingelegten Pflaumen lasse ich den Saft abtropfen, die Pflaumen schneide ich in kleine Stücke und stelle diese zur Seite. Das Puddingpulver rühre ich mit Zucker und 6 EL Pflaumensaft an und koche den Pudding lt Packungsvorschrift. Die Milch ersetze ich allerdings mit Pflaumensaft und Rum und reduziere auf 400 ml, die klein geschnittenen Pflaumenstücke gebe ich zum eingedickten Pudding. Die Mürbteigherzen stehe ich aus, fülle damit meine gefetteten, gestäubten Formen und steche den Boden mit einer Gabel mehrfach ein. Die leicht abgekühlte Pflaumenfüllung gebe ich darauf ... .. und schneide vom verbleibenden Teig Gitterstreifen, die ich darüber lege. Mit aufgeschlagenen Eigelb pinsle ich das Gitter ein und backe die Herzen im vorgewärmten Backrohr - Heißluft - ca 15 Minuten - bei 175 Grad goldgelb! In den Formen lasse ich die Herzen gut abkühlen, hebe sie heraus und gebe Staubzucker darüber! Die gefüllten Mürbteig-Herzen schmecken einfach wunderbar!

Schon viel Jahre radeln wir hier am Genussplatzl Wasserwald - in der Brunnengfeldstrasse 33 (hinter dee Wienerstrasse) ahnungslos vorbei und haben uns immer schon gefragt, was sich wohl hinter dem verwunschenen Lattenzaun und den Bäumen befindet 😉 Dass wir hier nicht schon früher Halt gemacht und Einkehr genommen haben, lag wohl an den Öffnungszeiten 😉 - heute hat’s nun endlich geklappt! Das Schild und die offene Eingangstüre verleiten uns...endlich auch SAMSTAGS offen 👌- juhu! Schon beim Eingang merkt man viele kleine, liebevolle Details, die sich durch den ganzen Garten ziehen! Als wir eintreten, staunen wir nicht schlecht! Im ersten Teil des urigen Gartens ist ein Standlmarkt mit Pflanzen zum Verkauf aufgebaut! Echte Raritäten entdecken wir hier! Von ganz seltenen Tomaten-, Gurken-, Pfefferoni Sorten, bis hin zu Kräutern aller Art! Wir sind am ersten Blick schon total begeistert .... Hier im ersten Teil des Gartens lernen wir nun auch Gerhard Wiener kennen, der hier mit seiner Sonja Tobin seit 2006 diesen Garten, mit all seinen Züchtungen, urige Schönheiten, Pflanzen.... ... und einem selbstgebauten Lehmofen zum Brotbacken ... und einen Folientunnel zur Zucht betreibt! Sehr viel Leidenschaft zum Garteln und zur Arbeit im Garten ist hier zu sehen! Gerhard erzählt uns auch viel zu seinem Projekt - er ist Mitglied der ARCHE NOAH - wo man sehr viel Wert darauf legt, alte Sorten zu bewahren und kein hybrides Gemüse oder Früchte zu ziehen! Mit Gerhard gemeinsam dürfen wir uns den gesamten Garten, auch den hinteren Bereich ansehen, dort - wo vieles auch im Folientunnel entsteht! Zwischen Pflanzen, Grün und Lehmofen, stehen immer wieder urige Ziergegenstände, die meine Augen auf sich ziehen 😉 Uns gefällt es hier, in mitten von Grün, Pflanzen und originellem Kramasuri ❤️ Wir kaufen auch für uns ein: Pflanzen zum Setzen ins Hochbeet ❤️ Zahlen und reservieren sie zur Abholung! Mit dem Rad zum Mitnehmen ist es uns dann nämlich doch etwas zu risikoreich! Beim Rausgehen werfen wir noch ein paar Rundumblicke und freuen uns sehr, heute endlich mal Glück und offene Pforten gehabt zu habrn👌 Wer also auf der Suche nach echten Raritäten-Pflanzen ist - sollte hier unbedingt mal vorbei schauen, in der Brunnenfeldstrasse 33 beim Wasserwald!

Nachdem in den letzten #covid19 Tagen in meiner Facebook Gruppe Linz isst... so viele Berichte zum Thema SCHLECKERMÄULCHEN eingegangen sind, musste ich mir das heute mal selber etwas näher ansehen! Normalerweise radeln wir um diese Jahreszeit schon gerne zum Mostbauer🤣, auf ein gutes Frühstück am Wochenende, oder Mittags in einen Gastgarten☝️ Ist ja zur Zeit alles nicht möglich, also haben wir uns heute als Ziel das Schleckermäulchen in St. Martin gesteckt und uns Fruchtspieße zur Abholung vorbestellt. 💪 Die Radfahrt führt uns über die Traun-Au am Radweg, vorbei an den herrlich blühenden Rapsfeldern, direkt ans Ziel. Als wir an der besagten Adresse ankommen, ist das Schleckermäulchen nicht zu übersehen :-) Schnell geht die Klappe vorne auf und die Gschwandtners begrüssen uns so, wie es in #covid19 Tagen nötig ist. Mündlich - hinter der Theke und mit Mundschutz! Mag. Martina Gschwandtner und ihr Mann Walter sind LINZER und ein sehr sympatisches Paar. Seit Jahrzehnten bereits arbeiten sie nun als Aussteller / Markfahrer mit ihren 2 Wägen, die sie besitzen. Sind am Linzer Urfahraner Markt und diversen anderen Märkte in ganz Österreich, selbst am Villachter Kirchtag zu finden :-) Martina führt den Betrieb bereits in 3. Generation und hat das Gewerbe von ihren Eltern übernommen. Schleckermäulchen - steht für den süßen Wagen, mit kandierten Obst, Schokofruchtspiesse, Zuckerwatte und Lebkuchenherzen! All das gibts bei ihr... Mich interessiert allerdings hier auch, woher kommt das Obst, die Schokolade - was wird genau verarbeitet... Aber ich brauche nicht lange fragen, denn es klärt sich beim Anblick in die Kühlung schon.... Martina erzählt mir heute, dass sie ihr gesamtes Obst bei SAMHABER bezieht. Kennen wir bereits, in der Facbook Gruppe ‚regional statt global‘ immer wieder erwähnt, ob der guten Qualität, wenn gleich auch natürlich Ananas oder Mango nur importiert sein können. Für mich gilt diesbezüglich ohnehin, Ausnahmen - bestätigen die Regel 😉 Nun ja, das frische Obst wird hier in Schokolade getunkt. Die Schokolade selbst ist hochwertige Kuvertüre und wird noch verfeinert. Mit unter sicher ein Grund, warum die Schokofrucht-Spieße hier wirklich ausgezeichnet schmecken! Unsere Vorbestellung hier am Bild wird nun sauber eingepackt übergeben, genießen werden wir dann später zuhause! Als ich mich im Wagen noch so umschaue, sehe ich noch die Herzen - Lebkuchenherzen! Meine Mum kauft immer welche zum Muttertag - heute drehe ich den Spieß um und nehme noch dieses Herz mit. Nach der Radtour zuhause angekommen, falle ich gleich über den ersten Fruchtspieß her - meine Leidenschaft, bunt gemischt und mit DUNKLER Schokolade! Ein sehr feiner Genuss, sag´ich nur.... Erwähnenswert finde ich auch noch die Tatsache, dass scheinbar jeder Kunde in seinem Abholsäckchen auch noch eine nette Geste gratis dazu bekommt - ganz toll - DANKE dafür! Mein persönliches Fazit dazu: Nachdem der Urfahraner Markt bzw. alle Märkte und Veranstaltungen heuer komplett #covid19 zu lasten ausfallen - sollten wir genau jene Betriebe unterstützen, die betroffen sind, indem wir die Bestellung & Abholmöglichkeiten nutzen. SCHLECKERMÄULCHEN - hat aber auch noch andere Werte, die unterstützenswert sind. Die Fruchtspieße sind aus sehr guten Zutaten handgemacht und wirklich köstlich fein und auch ohne #covid19 sehr empfehlenswert (y) Hier auf dieser Information, die auch in der Facebook Gruppe Linz isst... veröffentlicht wurde, könnte ihr euch das Angebot, die Vorbestellung - bzw. den Ablauf genau ansehen!

Ihr kennt das sicherlich! Beim Chinesen gibt’s immer so schön toll knuspriges Hühnerfleisch, oder knusprige Garnelen in Panko Panade ... Aber was ist Panko? Ich bin der Sache mal nachgegangen und habe damit mein erstes Gericht gekocht! Panko ist die asiatische Variante des Paniermehls. Hergestellt wird es aus trockenem Weißbrot – und zwar ohne der Rinde. Der Unterschied zu herkömmlichem Paniermehl liegt in der Konsistenz: Panko ist etwas flockiger, die einzelnen Stücke viel grober. Es wird insbesondere für asiatische Gerichte in Japan, Korea, Thailand, China und Vietnam verwendet. Ich bin bei uns im Asia Laden fündig geworden und habe mir ein Palmöl freies besorgt! Ich möchte mein Gericht heute mit Fleisch aus der Tiefkühlung machen und verwende daher den Lungenbraten vom Schwein. Gemüse habe ich auch noch genug im Vorrat, los geht‘s! Was ich dazu brauche: 1 Lungenbraten Salz, Pfeffer Mehl, 3 Eier, Panko Fett zum Ausbacken Wie ich das mache: Das Fleisch putze ich zu (befreie ich von Sehnen und Fett) und schneide schöne 1-2 cm Scheiben. Ich bereite mir die Panierstrasse mit Mehl - Eier - Panko vor: Zuvor salze und pfeffere ich das Fleisch und tunke die Stücke zuerst in Mehl, dann durch das Ei und dann im Panko. Nur Kurz brate ich die Stücke im heißen Erdnuss-Öl beidseitig an. Die Filets sind sehr zart und schnell durch: Parallel dazu röste ich im Wok das geputzte, geschnittene Gemüse ebenso im Erdnussöl an. und schmecke mit 1 EL Fischsauce, 5-6 EL Sweet Chili Sauce und 3-4 EL Teriyakisauce ab! Mein Tipp für Dich: Gute Fischsauce kaufe ich im Asia Laden und setzte es statt Salz bei asiatischen Gerichte ein! Ein wunderbares, tolles und auch nicht allzu schweres Gericht! MAHLZEIT!

Ein mittlerweile nicht mehr unbekanntes, sondern vielfach beliebtes asiatisches Lokal - Be Right Back - in der Linzer Hofgasse hat seit heute, Samstag, 18.4.2020, die Küche für wahlweise Zustellung mit Fahrrad 2,5 km - oder Abholung wieder geöffnet! Mir ist heute mittags dazu der Live Stream auf Facebook (https://www.facebook.com/burger.roll.bowl/videos/665725654246547/) aufgefallen, der mich letztendlich auch dazu verleitet hat, es selbst gleich zu testen! Die Gerichte von - Be Right Back - kenne ich ja aus meinen vor Ort Besuchen. Also gehe ich mal auf die WebSite und sehe mir das Bestellsystem an - registriere mich kostenlos und bestelle für Abholung! https://www.berightbacklinz.at/ Aus der Karte wählen wir (Werner und ich) gemeinsam aus: Sehr gut finde ich auch, dass man beim Bestellen gleich ONLINE noch die Bestätigung aus dem Lokal dazu sieht und auch per Mail erhält und weiß, wie lange eine Zustellung oder Abholung ggf. dauert. In einer Stofftasche bekomme ich die Gerichte - in GlasBoxen (waschbar und retournieren) verpackt übergeben! Das finden wir sehr praktisch - kein (wenig) unnötiger Müll! Einzig die extra bestellten Saucen und die Süsskartoffelpommes sind in kleinen Verpackungen mit dabei! Wie immer, ich ❤️ jede Art der Sommer-Rolls und verschlinge sie herzhaft 👌 Sie schmecken traumhaft wie immer! Die ausgezeichnete Sauce zum Tunken ist im Glas mit dabei, herrlich! Was im Bestellsystem auch toll ist, man kann aus vielen add ons auswählen! Ich will heute möglichst viel Gemüse und bestelle es mir einfach als add on ❤️ ....schmeckt total gut und fein! Auch der Entenburger mundet wie immer ausgezeichnet! Dazu Süsskartoffelpommes, die zwar ob der Abholung und Fahrt etwas weich wurden, schmecken dennoch fein! Werner wollte die gebratene Ente mit Reis - eine schöne, große Portion in der Glasbox. Neugierig, wie ich immer bin - nehmen wir noch 2 Getränke dazu - die Sour Lady und eine Matcha-Bubble Tee. Blöderweise, habe ich auf die Bilder vergessen😢 - die Sour Lady mit Mango finde ich sehr empfehlenswert!!! Ich kann’s auf jeden Fall empfehlen: Via Website bestellen - auswählen ob Zustellung (Umkreis 2,5 km) oder Abholung! https://www.berightbacklinz.at/online-bestellen/

Sie sind Jung-Unternehmer und wollten im März mit ihrem neuen IMBISS in der Bethlehemstrasse in Linz so richtig durchstarten, wäre dann nicht #COVID19 gekommen... Fanis Mavromatis & Lefteris Geles - sind beide Griechen und haben sich auf die Griechische Küche als Schnell-Imbiss am Standort Bethlehemstraße - direkt neben 2Raum - gegenüber dem Passage Eingang, dort wo früher mal Fussal war..... - spezialisiert. Ihr wisst schon, in 🇬🇷 geht man schnell mal auf einen Gyros Pita ❤️👌 Ihre Karte bietet vom PitaWrap, Gyros, Souvlaki, Bifteki, usw. so ziemlich alles, was man auch aus Griechenland von den Imbiss Läden her kennt. Vor Corona-Zeiten habe ich noch mitbekommen, wie der Laden ‚entstand‘ und eingeräumt wurde, da ich ja oftmals im Passage war. Gestern Abend habe ich dann das Angebot auf Lieferando entdeckt und spontan beschlossen, das testen wir heute mal! Da wir in Pichling wohnen und hier ohnehin kaum geliefert wird, haben wir die Abholung genützt. Unter der Telefonnummer: 0676 4367923 kann man zur Abholung vorbestellen. Wir bestellen uns also das Gyros-Teller vom Huhn und einmal die Souvlaki vom Schwein mit allem rundherum: Pommes, Tzaziki, Tomaten und Pita dazu. Beide Gerichte kosten je 9,50 €. Werner holt ab, ich bereite zuhause vor und zu 😉👌 Die Tasche sieht schon mal passend aus 😉🇬🇷 Unsere 2 Portionen sind jeweils in einem Karton gut verpackt. Auch, wenn die Schachtel nicht das vermuten lässt, was drin ist - mir gefällt es - da kein Plastik und nur 1 Stück! So schön und sauber portioniert, da braucht man eigentlich gar kein Geschirr zuhause auspacken / sehr praktisch ❤️ Und, es sieht nicht nur köstlich aus - es schmeckt auch sehr gut! Ich bin ja ein Gyros Fan und gebe mir meine Portion auf ein Teller. Das Essbesteck dazu aus biologisch abbaubaren Material und meine Lieblingsserviette zum 🇬🇷 Lernen 😉 Ganz große Freude habe ich mit dem kleinen Fläschen 🇬🇷 Süsswein - der genau meinen Geschmack trifft So ist heute echt unser 🇬🇷Essen ein Gedicht❤️ Ich kann‘s euch nur empfehlen - probiert es aus! GReat - übrigens auch ein genial gewählter Name 😉 Am besten anrufen unter: 0676 4367923 und bestellen - oder über Lieferando liefern lassen!

Während der Spargelsaison versuche ich jedes Jahr neue Ideen mit dem Spargel (mal weiß, mal grüner) umzusetzen!