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In diesem Rezept stelle ich Dir ein sehr einfaches, schnelles und zugleich köstliches Gericht, idealerweise für kühlere Tage, vor. Obwohl ich dieses Rezept für eher kühlere Tage empfehle, geht der Ursprung des Einkaufes auf einen durchaus warmen Sommertag am Bio Bauernmarkt in der SolarCity zurück 😉 Vom Bio Austria zertifizierten Ziegenhof Haghofer habe ich mir im Sommer frisches Kitzfleisch mitgenommen und dieses auf Vorrat eingefroren. Ich kann mich noch gut an diesen Verkaufsstand mit dem vielfältigen Angebot alles vom Kitz, beziehungsweise von der Ziege, erinnern. Falls du an einem der Markttag zum Biobauern Markt in der SolarCity kommst, schau unbedingt an diesem Stand vorbei, es lohnt sich! 💡Warum ich gerne Kitzfleisch verwende, ist mir auch noch wichtig zu erwähnen: Kitzfleisch, also Ziegenfleisch von jungen Tieren (Kitzen), schätze ich, ➡️ wegen der Zartheit und dem milden Geschmack ➡️ wegen der viele wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Eisen, Vitamin B12 und Zink ➡️ weil es fettarm ist und damit eine Fleischalternative, die weniger Cholesterin und gesättigte Fette enthält als andere Fleischsorten. ➡️ weil es durchaus nachhaltig ist, denn Ziegen werden oft auf kleinen, nachhaltigen Bauernhöfen gehalten, wo sie in der Regel artgerechter leben als Tiere in der Massentierhaltung. Der Verzehr von Kitzfleisch kann die lokale Landwirtschaft unterstützen und zu einer umweltfreundlicheren Ernährung beitragen. ➡️ nicht zu vergessen, Kitzfleisch hat Tradition. In vielen Kulturen & Ländern wird Kitzfleisch zu besonderen Anlässen oder religiösen Festen wie Ostern geschätzt. Was ich dazu brauche: (für circa vier Portionen) 400 g Fleisch, gewürfelt 2 EL Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer 4 Karotten 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 2 EL Currypulver, süß 4 Stück Spinat Zwutschgerl, TK 100 g Mais aus der Dose 300 ml Gemüse-Fond 200 ml Qimiq für Sauce Wie ich das mache: In einer großen, beschichteten Pfanne erwärme ich das Öl und gebe die blättrig geschnittenen Knoblauchzehen dazu. Gemeinsam mit der grob geschnittenen Zwiebel röste ich beides in der Pfanne an. Das Kitz-Fleisch schneide ich in Würfel und würze es mit Salz und Pfeffer und einem Esslöffel Curry und brate es in der Pfanne mit dem Zwiebel gemeinsam weiter an. Währenddessen putze ich meine Karotten und schneide diese in kleine Stücke. Zusammen mit dem Fleisch röste ich es nochmals durch und gieße dann mit der Suppe auf. Nun lasse ich das Fleisch darin weich dünsten. Dies dauert circa 15-20 Minuten. Sobald das Fleisch weich geworden ist, gebe ich das Qimiq gemeinsam mit dem Mais und den Spinat dazu. Zugedeckt lasse ich das Geschnetzelte noch einmal kurz durchziehen, bis sich der gefrorene Spinat aufgelöst hat. Mein fertiges Curry Geschnetzeltes richte ich mit Reis an. Ein wirklich schnellfertiges Gericht welches köstlich mundet! Mein Tipp für Dich: Der Bio Bauernmarkt in der SolarCity findet jeden ersten und dritten Samstag im Monat von 8:00 bis 12:00 Uhr statt - schau vorbei ❤️ Linz, 16.9.2024 Supportet by Bio-Bauermarkt SolarCity

Diese köstlichen, leichten Parmesan – Stangerl eignen sich perfekt als Beilage zur Suppe, oder als kleine Zwischenmahlzeit.

Eines meiner neuesten Dessert-Kreationen ist dieser Karibische Genuss.

Keine Sorge, auch wenn das Bild vom Gericht vielleicht auf die indische Küche schließen lässt, so ist dieses Gericht nicht mit Kokosmilch oder der gleichen zubereitet, sondern einfach mit Joghurt. Und gleich vorweg, es schmeckt fabelhaft!

Dieses wundervolle Dessert beschert uns heute schlichtweg der Zufall.

Nachdem ich bei meinem letzten Einkauf im Maxi Markt in Haid auch diese Stange Wurst um den reduzierten Preis (aufgrund des MHD - Mindesthaltbarkeitsdatum) von nur fünf Euro mitgenommen habe, nehme ich mir nun Zeit um diese zu verarbeiten. Schon beim Einkauf, als ich dieses Angebot sah, hatte ich bildlich bereits Wurstknödel vor meinen Augen. Da ich ja bei meiner Kenwood Küchenmaschine auch einen Fleischwolf integriert habe, starte ich damit die Wurst zu faschieren. Die faschierte Wurst vermische ich noch zusätzlich mit drei Zehen zerdrückten Knoblauch und zwei Häupel Zwiebel fein gehackt, sowie Majoran und frischer Petersilie Aus dieser Mischung forme ich nun die Füllung für die Knödel. Für den Kartoffelteig koche ich ein Kilo mehlige Kartoffeln und so drücke diese in der Presse. Mit 4 Dotter, etwas Salz, geriebene Muskatnuss, 300 g glattes Dinkel Mehl Typ 480 und circa 50-60 g Weizengrieß knete ich daraus den Kartoffelteig. Das Teig Stück teile ich in gleich großer Stücke auf und forme damit die Knödel wie am Bild ersichtlich. Diese Menge ergibt bei mir heute 20 Stück Knödel die ich als Vorrat in meinem Tiefkühlschrank im Anschluss einfriere. Mein Tipp für Dich: Lebensmittel die dem MHD nahe sind sind nicht verdorben und noch sehr wertvoll. Daraus lassen sich sehr preiswerte Gerichte zaubern nützt diese Chance und haltet Ausschau danach ❤️ - es lohnt sich! Bericht vom 23.9.24 Auftragsarbeit

Jedes Jahr zum Herbstbeginn freue ich mich auf meine erste Suppe vom Kürbis. Dabei versuche ich jährlich eine neuere Variante zu kreieren.

Wer kennt sie nicht? Die Vital Kekse die immer wieder im Supermarkt unter verschiedenen Marken auftauchen.

Die Kürbisse haben Saison und ich will wie jedes Jahr, auch heuer damit wieder ‚experimentieren‘👌

Nach dem gestrigen Marathon beim Kokoskuppeln backen, will ich heute eine etwas einfachere, schneller Sorte - übrigens #20 - Amaretto Rauen, als Alternative zu den üblichen Nussecken (die noch kommen werden 🤣) backen!

Es ist unserer spontanen Idee und dem Zufall geschuldet, dass wir dieses fantastische Restaurant am Lipno See in Tschechien nicht nur entdecken, sondern auch dort zum verspäteten Mittagessen einkehren.

Für alle Fans der Germ - Hefe - Teige habe ich heute wohl das Richtige☝️ - einen echten Kärntner Reindling ❤️ - gebacken in Kärnten - im Hause von Wilma - gesund essen 👌