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Die Kürbisse haben wieder Saison und sind somit auch ein fixer Bestandteil in meiner derzeitigen Küche 😉

Der zweite Teil meines frisch gepflückten Bärlauchs von vorgestern ist heute dem Abendessen gewidmet und ich verpacke diesen in Dinkel-Blätterteig! Wie ich das mache: Zuerst bereite ich die zwei Sorten von Füllungen dazu. Dafür rühre ich das Ei mit dem Sauerrahm und den Gewürzen glatt, halbiere dann die Masse und gebe die Käse Würfel dazu. Den Blätterteig rolle ich aus, schneide diesen in Streifen, wo ich nur auf 1/3 des Streifen die Füllung verteile und diesen dann zuklappe. Mit Ei bestreiche ich meine Teile und streue Bärlauch darüber. Im vorgewärmten Heißluftrohr, bei 200 Grad - backe ich meine Tascherl ca. 15 - 20 Minuten. Ich serviere dazu Blattsalate. Ich finde, sie sind richtig gut geworden ❤️ Mein Tipp für Dich: Die vollständige Zutatenlisten findest Du im Buch #7 - VEGGIE - https://www.private-taste.at/shopall

Als mich Julia Essl vor wenigen Wochen kontaktiert hat, konnte ich nicht ahnen, welches Kleinod mich beim heutigen Besuch in Naarn im Bezirk Perg, erwarten würde. Ich fahre über die Ortschaft Naarn im Machland hinaus nach Staffling 18a, direkt zum Hof der Familie Essl. Die Beschilderung der Straße entlang find ich sehr gut. Die Strecke ist auch im Sommer sehr beliebt für Radfahrer, die sich auf dem Donauradweg und in der Gegend rundherum gerne bewegen. Julia Essl lebt hier mit ihrer Familie im südlichen Mühlviertel, im Bezirk Perg, in der Gemeinde Naarn im Machland. Gemeinsam mit Ihrem Mann Stefan hat sie vor Jahren den elterlichen Hof von Stefans Eltern übernommen und sich für ein neues Geschäftsfeld, der Hühnermast nach höchsten Qualitätsstandards, neben dem Getreide- und Gemüseanbau entschieden. Während Stefan der Mastermind im Stall, am Feld & Co ist, hat Julia im Hofladen ihre Berufung gefunden. Mit viel Arbeit und Engagement, aber auch Leidenschaft und Fürsorge haben die Beiden eine Geflügel-Produktion auf die Beine gestellt, die sich sehen lassen kann. Auf die Themen Tierwohl und Regionalität legen Beide großen Wert. Die Hühner werden gentechnikfrei gefüttert, die Küken kommen alle aus Oberösterreich (Schlierbach) und das Futter stammt Großteils aus der eigenen Landwirtschaft, darüber hinaus aus Enns. Zahlreiche Zertifikate belegen die Fortbildungen und das nötige Engagement dazu. Großartig finde ich beim Rundgang nach dem Besuch des Selbstbedienungshofladens, den hauseigenen Schlacht- und Zerlege Raum. Darauf legen immer mehr Menschen wert, dass es eine stressfreie ab Hof Schlachtung gibt. Als ich die Türe dann zum Hofladen öffne und meinen ersten Fuß hinein stelle, komme ich aus dem Staunen nicht heraus. Julia hat hier einen SB Hofladen gestaltet, der nicht nur vielfältig im Sortiment ist, sondern auch viele bekannte TOP-Produkte anbietet. Beginnend mit den ausgezeichneten Mühlviertler Produkten von Peter Affenzeller, aber auch Rau Reif als Getränk uvm. Das Mehl von der Dirneder-Mühle schließt hier den Kreislauf. Denn Julia und Stefan liefern Getreide in die Mühle. Das TOP - Mehl hier im Hofladen kehrt sozusagen wieder an den Ursprung zurück. Großartig! Wer noch nicht genug vom Lebkuchen & Co hat, wird auch hier fündig. Derzeit sogar zum halben Preis! Und dann, wäre da noch die große Leidenschaft von Julia - die dem kreativen Handwerk gewidmet ist. Die Bilder, welche allesamt mit Steinen und Sprüchen umrahmt, wunderschön gestaltet sind, sind einzigartig. Ich verliebe mich wahrlich in manche Teile sofort. Der Kartenständer spiegelt meines Erachtens am Besten Julia´s Talent wider. Diese Karten sind so wunderschön und für jeden Anlass geeignet, dass ich euch allen - dir - dir und dir - schon alleine deshalb empfehlen möchte, diesen Hofladen zu besuchen. Während ich vor Ort bin, erzählt mir Julia auch, dass sie sich auf Tiefkühlware spezialisiert hat. Gerade im Bereich von Hühnerfleisch sind Verfügbarkeit, Haltbarkeit und vor allem auch die Vielfalt qualitativ hochwertig somit umsetzbar. Als ich mir die Kühlvitrinen im Detail ansehen, begeistern mich die Vielzahl an Produkten, vom Teigtascherl, bis hin zum Fisch, Leberkäse, Fleisch, Gebäck, Mehlspeisen, so ziemlich alles gibt, was das Herz begehrt. Nicht zu vergessen, auch im BIO-Bereich gibt es hier einiges im Sortiment. In meinem Video hier kannst Du dir einen wirklich guten Überblick dazu verschaffen. PS: Ton an! Ich bin von diesem SB Hofladen, der 7 Tage die Woche von 8 - 21 Uhr zugängig ist, wirklich sehr begeistert. Julia und Stefan haben sich hier nicht nur eine Tierwohl Maishühner Mastbetrieb mit höchsten Qualitätsstandards aufgebaut, sondern sind auch als Familie ein Team. Mit ihren 4 Kindern, Simon, Lukas und den Zwillingen Magdalena und Vivien ist nicht nur ein gutes Zeitmanagement, sondern auch eine große Leidenschaft nötig, um Familie und Beruf vereinen zu können. Beides habe ich heute hier heute gespürt und gesehen. Genauso, wie ich Dinge entdeckt habe, die man sonst kaum mehr wo sieht.... Meine Empfehlung für diesen Hofladen kommt von Herzen und Überzeugung! Adresse: Geflügelhof Essl Staffling 18a 4331 Naarn im Marchland Öffnungszeiten: Montag - Sonntag von 8:00 Uhr bis 21:00 Uhr Für Vorbestellungen und laufende Infos, empfehle ich euch der whatsapp Gruppe von Julia beizutreten: Bericht vom, 18.01.2024

Dank meiner wöchentlichen Bio-Obst- & Gemüse Lieferungen bin ich täglich aufs Neue gefordert in meiner Küche kreativ zu sein😉

Speziell im Jänner bleibe ich vermehrt bei der fleischlosen Küche, die ich heute mit Suppe und süßem Nachtisch fortsetze.

Ich möchte euch heute hier vorstellen, wie leicht abwandelbar meine Rezept sind und trotzdem super gut gelingen.

Einzigartig gut im Geschmack finde ich mein Linsen Dal a la Anita 😉 Ich habe es heute nur mit rote Linsen und Karotten gemacht und mein Naan durch Fladen ersetzt. Genau dieses Linsen-Dal habe ich aber auch schon mit gelben und dunklen Linsen und mit Kürbis gemacht. Es lässt sich also wunderbar abwandeln und schmeckt in jeder Zusammensetzung einfach köstlich! Wie ich das mache: zeigt dir diese Fotostrecke dazu 🫶 Zu diesem Linsen-Dal essen wir heute Fladenbrot, welches ich im noch Vorrat zuhause habe. Mein Tipp für Dich: Mein hausgemachtes Garlic - Naan passt natürlich auch hervorragend dazu. Es erfordert zwar etwas Zeit, aber die lohnt sich immer wieder 😉 Nachdem mich im letzten Jahr mehrfach der Wunsch nach mehr Gerichten ohne Fleisch - vegetarische Küche - erreicht hat, ist es nun Zeit für mein nächstes Buch! So verlege ich derzeit mein Buch #7 - namens VEGGIE 😉 welches bereits Mitte Februar erscheinen wird! In diesem Buch, wird neben weiteren 30 - tollen Gerichten ohne Fleisch - auch dieses Linsen Dal mit dem Garlic Naan zu finden sein 👌 Ein kleiner Auszug davon: ☝️ Die gute Nachricht dazu ☝️ Du kannst Dir absofort das neue Buch bereits sichern und zum Vorverkaufspreis um 15,90 € anstatt 18,90€ bis Ende Jänner bestellen: https://www.private-taste.at/product-page/7-private-taste-veggie ☘️ Inhaltsverzeichnis ☘️ 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

Die perfekte Mehlspeise zum Kaffee, die in weniger als 30 Minuten fertig ist und nur wenige Zutaten benötigt. .

Die besten Hofläden des Landes vor den Vorhang geholt ☝️ Mein Tipp für Dich: https://www.private-taste.at/product-page/tips-hofladen-pass Solange der Vorrat reicht!

Eigentlich sollte es heute wieder einmal der Resteverwertung dienlich sein und wurde doch so ein wohlfeines Gericht daraus 😉 Mein Tipp für Dich: für die Low Carb Variante verwende ich gekochten Quinoa, da dieser glutenfrei, Mineralstoffe-reich und sehr Proteinreich ist! Für den Dip: 2-3 EL Skyr würze ich mit Salz und Knoblauch. Als Beilage viertle ich noch meine Mini-Tomaten, gebe frische Petersilie, Salz und 1 El Olivenöl dazu! Wie ich das mache: Alle Gemüse-Zutaten schneide ich klein und zum gekochten, abgekühlten Getreide mischen Forme dann mit einem Löffel die Nuggets und backe sie im Airfryer bei 180 Grad 18 Minuten fettfrei. Nach 15 Minuten schaue ich zur Sicherheit mal nach und prüfe den Bräunungsgrad! Mein Tipp für Dich, wenn Du keine Heißluft-Fritteuse besitzt: Alternativ kannst Du natürlich die Nuggets auch auf ein Backblech geben und diese im Backrohr bei 200 Grad Heißluft backen, bis sie schön goldgelb sind! Zum Garnieren gebe ich noch eine Scheibe Zitrone auf den Dip und bette die Nuggets auf grünen Salaten ❤️ Du findest die vollständige Zutatenliste in meinem Buch #7 - VEGGIE - https://www.private-taste.at/shopall