Jänner bis Ostern ist bei uns oftmals jene Zeit im Jahr, wo wir sehr Kalorien eingeschränkt uns ernähren!

Wenn süß und sauer sich die Waagschale halten, dann harmoniert der Geschmack perfekt!

Den heutigen Tag starten wir mit einer Frühstücksbowl mit Skyr, Haferflocken und jeder Menge köstlichen Zutaten in den Tag ❤️

Ich ❤️ Granola, in fast jeder Art und Weise! Da in vielen Convinience Granola-Sorten sich Unmengen an Zucker und Fetten verbergen, mache ich unseres heute selbst!

Wer auf seine Ernährung aufgrund einer Gluten-Unverträglichkeit achten muss oder auch einfach nur achten will so wie ich, wird mit diesem Rezept aus Private Taste sehr große Freude haben. Wie gut ein Brot auch ohne Weizen- Dinkel- oder Roggenmehl schmecken kann, zeigt dieses Rezept!

Es ist der ideale Begleiter in der Fastenzeit, oder nach Feiertagen, um Pfunde schmelzen zu lassen !

Uns ist ja eine bunte, abwechslungsreiche Ernährung genauso wichtig, wie sie auch gesund sein soll!

Ein bemerkenswert gesundes Gemüse ist wohl die Fenchel-Knolle ❤️, da sie nennenswerte Mengen an den Vitaminen A, K, E, Folsäure und Beta-Carotin besitzt. Auch die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium und Mangan sind enthalten. Besonders erwähnenswert auch, der hohe Gehalt an Vitamin C und Eisen: nämlich doppelt so viel Vitamin C wie Orangen 👌

Wer hätte das gedacht? Das Szegediner Gulasch mit Kraut, ohne großartigen Kohlehydrate, schafft es in die Liste meiner Low Carb Gerichte!

Es ist im August 2018, als ich in meinen Facebook Gruppen Linz isst... und Ö isst... vom Gemüsehof Wild-Obermayr folgende Zeilen (die auch heute, 2,5 Jahre später immer noch vollends zutreffen) berichtet habe 😉 Ich bin im Paradies! Wie ihr wisst, gibt es in meinem erschienen KochBuch ‚Private Taste‘ zu jedem meiner Gerichte auch die entsprechende Restaurant-Empfehlung dazu. Im Zuge dessen, habe ich mir auch sehr genau angesehen, woher meine empfohlenen Gastronomie-Betriebe die Zutaten für Ihre Gerichte beziehen. Warum? Weil ich mir sehr oft selbst selbst die Frage gestellt habe, wo kann ich zB OKRA oder frische Blüten, blaue Kartoffeln oder Raritäten-Gemüse zum Kochen direkt beziehen? Wenn ihr im MUTO, bei den DONAUWIRTINNEN oder zB bei den Wirtsleut im Leopoldi Stüberl - NEPOMUK, STIFTSKELLER, aber auch bei Lukas Nagel aus dem Bootshaus köstliches Gemüse oder Obst auf den Tellern habt - dann kommt es vom Gemüsehof Wild-Obermayr in Niederneukirchen, nur wenige Minuten von Linz entfernt. Hier führt Gaby mit ihrem Mann gemeinsam seit mehr als 16 Jahren das Obst-& Gemüseparadies in BIO-Qualität. Sie erzählt mir heute, jedes Jahr kommt eine neue Sorte dazu. Pawpaw - die Indianer Banane zB. oder OKRA, die heuer so toll aufgrund der warmen Temperatur gedeihen. Pimientos, die ich auch zu Lamm verwendet habe und künftig im Marienhof auf der Karte sein werden, auch die findet man hier frisch vom Feld. Es ist wohl eine der schönsten und zugleich urigsten Markthallen in Ö im traditionellen Gewölbe, die ich je besucht habe. Mal ganz abgesehen davon, dass der Hof inmitten von unzähligen Hektar an Gemüse & Obst eingebettet liegt. Das Angebot ist so vielfältig und einzigartig, dass es einem beim ersten Besuch dort nur von einem Staunen ins Nächste trägt. Nicht nur Obst und Gemüse findet man in der Markthalle, sondern auch frisch gebackenes Brot & Gebäck vom nachbarlichen Hof - mit Dinkel oder Vollkorn gebacken, oder einfach ein herrlicher, frischer Brioche mit einer Tasse Kaffee dazu, die man im Innenhof als Bauernfrühstück genießen kann. Ich habe viele Bilder dazu angehängt, die Euch einen Eindruck geben sollen, welche tollen Möglichkeiten wir bei regionalen Direktvermarktern und das in bio-Qualität haben um einzukaufen. Abschließend sei noch zu sagen, dass sich das Sortiment natürlich saisonal ändert. Unabhängig davon, ist Wild-Obermayr auch im WINTER eine verlässliche Adresse um bestmögliche Auswahl an frischen Gemüsesorten zu finden! Erst im Sommer 2020 wurde Gabi und ihr Mann mit dem Genuss-Region-Siegel ausgezeichnet! Fazit: ein Ausflug, der sich lohnt! aktuelle Öffnungszeiten: DI/FR - 8-18 Uhr, SA 8-12 Uhr - jeden 1.SA im Mo ist Zusätzlich Bauernmarkt. Adresse: Ipftal 29, 4491 Niederneukirchen Dich interessieren noch weitere Hofläden? Dann besuch doch hier meine HOFLADEN-MAP: https://www.private-taste.at/map Sie zeigt Dir alle, meine empfohlenen Hofläden und Direktvermarkter in Österreich!

Kakis nennt man auch Götterfrucht und sie zählen wegen der vielen Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B, reichlich Provitamin A (das gut für Augen und Nerven ist) und Vitamin C (stärkt die Abwehrkräfte), gesund. Essen, sollte man davon bei Low Carb Ernährung dennoch nicht zuviel, die enthalten 👌

Von einem Bio-Huhn mag ich so ziemlich alles. Besonders hervorragend schmeckt mir allerdings das Fleisch von der Keule - vom Schenkel, da es richtig zubereitet, total saftig und richtig mundet!