Homemade Burger-Brunch đŸ„‘đŸ…đŸł

Aktualisiert: 3. MĂ€rz 2019

Uns ist ja eine bunte, abwechslungsreiche ErnÀhrung genauso wichtig, wie sie auch gesund sein soll!


Burger in der Gastronomie zĂ€hlen nicht zwingend zu meiner ersten Wahl, da die Buns fast immer Convenience Ware sind und auch das ‚Innenleben‘ nicht immer zum GesĂŒndesten gehört.


Also mache ich mich von Zeit zu Zeit dran, selbst Private Taste Burger-Varianten wie diese aktuelle hier zu kreierenđŸ’Ș

Was ich dazu brauche: (pro StĂŒck)

Saiblings- oder Lachsforellenfilet

Olivenöl

1 Ei

1 Avocado

Mini-Tomaten

Ruccola

1-2 EL Zitronensaft

1-2 frische Zitronen-Scheiben

Salz, Pfeffer

Chiaweckerl


Wie ich das mache:

Die Avocado schÀle, teile und viertle ich und trÀufle diese mit frischen Zitronensaft ein, damit die Avocado die schöne Farbe behÀlt.

Das Fischfilet befreie ich noch von vorhandenen GrÀten mit meiner GrÀtenpinzette.

Mit Salz und Pfeffer wĂŒrze ich das Filet und brate es auf der Hautseite zudeckt fĂŒr ca. 3-5 Minuten im guten Olivenöl an. Nach dem Braten tupfe ich das Filet mit KĂŒchrolle ab und bereite das Spiegel-Ei in einer eigenen Pfanne zu.


Ich ❀ meine low carb Chia-Weckerl wie am Bild. Das Rezept dazu findest Du in meinem Buch: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-moser



Alternativ kannst Du natĂŒrlich auch die Rezeptur vom Roggen-Weckerl hier vom Blog verwenden: https://www.private-taste.at/blog/roggen-weckerl

Ich schlichte den Burger nach folgender Reihenfolge:


  • Weckerl Unterseite

  • Ruccola

  • Fischfilet

  • halbierte Tomaten

  • Avocado StĂŒcke

  • Fischfilet

  • Spiegelei

Die Oberseite des Chia-Weckerl lege ich seitlich daneben.


Mein Tipp fĂŒr Dich:

Mir persönlich reicht der Eidotter als cremige Sauce zum Tunken. Falls Du noch zusĂ€tzlich Sauce wĂŒnscht, so empfehle ich Dir 1-2 EL Dillsenfsauce ❀ (2-3 EL Dijonsenf, 1EL Honig, Dill und einen Schuss Cognac), die herrlich zum Fisch passt, noch zu ergĂ€nzen.


Gutes Gelingen!

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-verfĂŒhrerisch und kreativ- 

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