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Es ist Samstag, der 24. Mai 2025. Früh morgens verlassen wir Wien-Schwechat mit dem Flieger Richtung Athen.

Dieses Rezept ist für mich ein kleines Stück Griechenland zum Selbermachen ❤️

Gleich am ersten Abend unserer Ankunft auf Kea bekamen wir diesen köstlichen griechischen Orangenkuchen als Dessert – ein Geschenk des Hauses nach dem Abendessen.

Weil‘s einfach gesund und nahrhaft ist, habe ich mich heute kurzer Hand dazu entschlossen, Frühstück und Mittagessen in einem Gericht - nämlich in ☘️Shakshuka☘️ zu vereinen! Was ich dazu brauche: (2 Portionen) Findest Du vollständig im Buch #3 - LOW Carb Wie ich das mache: Zeigt Dir zur Erklärung im Buch diese Fotostrecke. Voila, fertig ist das Shakshuka ❤️ Mit frischen Kräutern serviert, ein Traum 👌💪 Ich geniesse dazu mein glutenfreies low Carb Brot ❤️ - https://www.private-taste.at/post/leinsamenbrot Ein wahrer Genuss 👌 Mein Tipp für Dich: https://www.private-taste.at/shopall

Dieses Rezept erklärt, wie einfach und schnell mit nur 4 Zutaten eine geling-sichere, flaumige Biskuit-Roulade ohne brechen, zubereitet werden kann.

Ursprünglich wollte ich heute den Rhabarber-Auflauf aus dem Buch #3-LOW CARB mittags zubereiten.

Heute bereite ich ein überbackenes Kohlrabi-Karfiol-Huhn- zu – ein einfaches, herzerwärmendes Ofengericht, das wunderbar sättigt und voller Geschmack steckt.

Lust auf gesunde Brötchen, die dich lange satt machen und ganz ohne Weizenmehl auskommen?

16.05.2025 - Heute nehme ich euch mit in das neu eröffnete Beerencafé Lehner am Linzer Froschberg – ein Ort, der mich auf Anhieb in all seinen Facetten begeistert. Beeren Café Bereits im Vorfeld habe ich durch meinen persönlichen Kontakt zu Lukas Lehner immer wieder von den Plänen, Arbeiten und der sorgsamen Umsetzung des wirklich durchdachten Konzeptes gehört. Lukas Lehner & Anita Moser Meine Neugierde und auch mein Interesse sind daher dementsprechend groß, als ich heute erstmalig das neue Café betreten darf. Als ich um 10:30 Uhr ankomme, ist unglaublich viel los. Sowohl im Hofladenbereich als auch an der Theke, im Café und selbst draußen im Garten, sitzen die Gäste bei sehr kühlen Temperaturen. Gastgartenbereich An dieser Stelle möchte ich anmerken, dass ich meine Bilder erst beim Verlassen des Cafés nach der Mittagszeit mache, wo es kurzzeitig etwas ruhiger wird. Café-Bereich Nun aber zum Wesentlichen. Ich treffe mich heute mit meiner Cousine, um gemeinsam zu frühstücken und aber auch, um auf meine Enkelin Charlotte, die am 17.4.2025 geboren wurde, anzustoßen. Richtig süß ist das Geschenk, dass Hermi für Charlotte mitgebracht hat. Geschenk für Charlotte Wir suchen uns aus dem großartigen Frühstücksangebot aus der Karte ein Frühstück aus, welches wir uns teilen. Teilen deshalb, da wir auch unbedingt noch Süßes hinterher möchten. Frühstückskarte Wir wählen das pikante Frühstück zum Teilen und ergänzen es um eine Portion Lachs, sowie für jede von uns ein weiches Ei und zusätzliche Gemüse-Sticks. Es ist trotzdem reichlich und sehr, sehr köstlich! Das Gebäck und auch die Mehlspeisen kommen täglich frisch aus der Bäckerei Fenzl. Frühstücksvariante - pikant Was von Beginn an präsent ist, ist nicht nur das wunderschöne Kaffee-Geschirr von Schärf, Schärf - Cappuccino Tassen sondern auch die typische - ach so süße - Lehner Erdbeere. Beißt man erst einmal in eine Erdbeere hinein, so will man einfach mehr davon.... Und das mit mehr davon, ist im Beerencafé nicht wirklich schwierig, denn neben dem Erdbeeren zum Mitnehmen, gibt es auch auf der Karte aktuell sehr viel Auswahl zum Thema Erdbeere und auch Spargel. Somit sind wir auch schon beim nächsten Thema angekommen, nämlich bei den Süßspeisen. In der Karte findet man den Begriff Pala - sehr oft. Süßspeisen-Angebot Wichtig ist dabei, das Wort Pala bitte nicht mit dem Wort Palatschinken zu verwechseln. Wie in der Karte genau erklärt ist, handelt es sich bei Pala um einen Pizzaboden aus Sauerteig, der besonders gut verträglich ist. Speisekarte Seite 9 Hier packt mich einfach die Neugierde und ich entscheide mich für die Süße Pala Variante mit Erdbeeren & Schoko. Süße Pala mit Erdbeeren und Schoko Schmeckt himmlisch gut! Aufgrund der Portionsgröße mein Tipp: es reicht locker für 2 Personen! Anita Moser Uns war das im Vorfeld nicht wirklich bewusst, somit hat Hermi auch noch das Lehner Beeren-Eis bestellt. Eis-Variante Auch das Eis-Angebot kann sich hier wirklich sehen lassen. Das wir im Sommer, bei Spaziergängen im Bauernbergpark oder auf die Gugl mit Sicherheit ein Renner werden. Eiskarte Am Nebentisch sitzt ein junges Pärchen, welches uns später erzählt, dass sie hier schon in der kurzen Zeit zu Stammkunden wurden. Sie lieben diese Pala-Variationen und haben heute diese hier gewählt: Pikante Pala Nachdem ich im Anschluss ohnehin nach Hause fahre, wo mich Werner sicherlich hungrig erwartet, bestelle ich die Spargel-Pala für "to go" und nehme sie mit nach Hause. Spargel-Pala Der Teig ist flaumig und zugleich knusprig. Mit dem Spargel obenauf ist sie ein richtiges Highlight! Auch zuhause erhält diese Pala ein dickes, großes Lob. Das Café ist eingebettet im Hofladen. Wie auch in Haag oder Salzburg , hat man hier die Möglichkeit, Hofladenprodukte aus der nahen Umgebung einzukaufen. Die Auswahl ist reichlich und richtig toll! Geöffnet ist das Beerencafé sieben Tage die Woche , werktags schon ab 6:30 Uhr und an Sonn- und Feiertagen ab 8 Uhr – jeweils bis 18 Uhr. Ideal für Frühaufsteher oder einen gemütlichen Nachmittagskaffee. Mittags stehen kleine, saisonale Gerichte auf der Karte, die regelmäßig wechseln – ich nehme mir fest vor, bald zum Mittagessen wiederzukommen. Beerencafe Das Service-Team begegnet uns durchgehend freundlich und aufmerksam. Besonders nett: Lukas Lehner, der das Café führt, schaut persönlich bei uns am Tisch vorbei. Ein kurzes, herzliches Gespräch, das dem Besuch eine ganz persönliche Note verleiht und die ohnehin sympathische Art und Weise der Familie Lehner aus Haag nur voll und ganz unterstreicht. Lukas Lehner & Anita Moser Fazit: Das Beerencafé Lehner ist ein echter Geheimtipp für alle, die gutes Essen, regionale Produkte und ein entspanntes Ambiente schätzen. Ich komme auf jeden Fall wieder – schon sehr bald. Adresse: Ziegeleistraße 68, 4020 Linz https://lehners-beeren.at/beerencafe-linz/ Mein Tipp für Dich: UNBEDINGT vorher einen Tisch reservieren: https://lehners-beeren.at/beerencafe-linz/ und das stille Örtchen aufsuchen, denn auch dieses ist ganz besonders gelungen, wie ich finde! WC Bereich 16.05.2025 - Auftragsarbeit

Es ist ein lauer Abend, als wir den Motor starten.

Ich koche heute ein gesundes Reisnudelgericht mit Spargel, Brokkoli, würziger Tomatensauce, Cashews und Radieschensprossen.

08. Mai 2025 – Steinerkirchen an der Traun Obwohl wir bereits Mai schreiben, ist das Wetter heute Morgens ziemlich kühl und nass, als ich in Steinerkirchen an der Traun (Nähe Sattledt) bei der Aschamühle ankomme. Aschamühle Ein feiner Schleier liegt über den Wiesen, und die kühle Luft bringt den Duft von nassem Holz, Erde und einer ruhigen, naturbelassenen Welt mit sich. Wie eine große, informative Tafel verrät - hier wohnen die TEXAS LONGHORN RINDER. Texas Longhorn Rinder Bereits beim Ankommen merke ich: Hier tickt die Zeit anders. Manuela und Daniel Rumpl erwarten und empfangen mich in ihrem Container bei der Aschamühle sehr herzlich. Die beiden sind jeweils hauptberuflich anderweitig tätigt. Was sie hier machen und welche Ziele sie verfolgen, erzählen sie mir nach und nach im persönlichen Gespräch. Manuela und Daniel Rumpl Ihre Augen leuchten, wenn sie von ihren Longhorn-Rindern erzählen – von einer Lebensweise, die geprägt ist von Achtsamkeit, Geduld und echter Wertschätzung für das Tier. Ich bin sofort mittendrin, nicht bloß zu Besuch. Die Aschamühle liegt eingebettet in 2,3 Hektar Grünland. Vor drei Jahren hat Daniel Rumpl die ehemalige Mühle gekauft, den Namen beibehalten und gemeinsam mit Manuela einen Lebenstraum umgesetzt. Texas Longhorn Rind Als Familie und Eltern von zwei Kleinkindern ist es beiden sehr wichtig, sich gesund zu ernähren. Dies war mitunter auch die Motivation, selbst für ein gutes Steak in höchster Qualität, nach dem Motto: "watch your steak" zu sorgen. Steak vom Texas Longhorn Steak Alle Tiere leben hier ganzjährig auf der Weide – Winter wie Sommer. Keine Stallhaltung, keine Silage. Stattdessen Freiheit, frische Luft und jede Menge Bewegung für die Tiere. Texas Longhorn Rind Wissen sollte man, dass diese Rinder robust, hitze- und kälteresistent sind, denn sie stammen von einer alten, ursprünglichen Rasse ab: dem Texas Longhorn. Sie wachsen langsam, sehr langsam – bis zu drei Jahre. Und genau das macht das Fleisch so besonders: fettarm, gesund und frei von jeder künstlichen Zufütterung. Cut vom Texas Longhorn Rind Was hier entsteht, ist kein Massenprodukt, sondern ein ehrliches, regionales Lebensmittel. Nur eine Tonne Fleisch pro Jahr verkaufen die beiden derzeit – Qualität statt Quantität. Steak vom Texas Longhorn Rind Besonders berührt mich, mit wie viel Respekt hier gearbeitet wird. Die Jungtiere kommen vom Verein Texas Longhorn Österreich, bei dem Manuela und Daniel Mitglied sind. Geschlachtet wird nicht irgendwo, sondern in der Grünau – beim Fleischer Reinhold Stadler aus Scharnstein. Ein Mann, der mit viel Feingefühl arbeitet und dem Tier das gibt, was es verdient: einen würdevollen letzten Weg. Die ganze Philosophie der Aschamühle lässt sich mit einem Satz zusammenfassen, den ich heute oft höre: "From Longhorn to Tail."  Alles wird verwertet. Nichts wird verschwendet. Vom Longhorn to Tail Es gibt nicht nur hochwertiges Frischfleisch, sondern auch veredelte Produkte wie Salami, Speck und Rinder-Rohschinken – alles in Handarbeit, alles mit Hingabe. Ein weiteres Highlight ist sicherlich das neue Konzept " Leasing eines Rindes" von dem mir beide mit Begeisterung erzählen. Rinder-Leasing Wer nachhaltig investieren möchte, kann sich hier ein Rind "mieten" und den gesamten Prozess begleiten. Das Motto lautet: "Watch your Steak" . Ein wunderbarer Weg, wieder eine Beziehung zu dem aufzubauen, was wir essen. Es geht nicht nur um Fleisch – es geht um Verantwortung, um Bewusstsein, um eine Rückkehr zur Natürlichkeit. Rinder-Leasing Obwohl ich heute mit nassen Haaren und kalten Fingern das Gelände verlasse, spüre ich eines ganz deutlich: die Rinder fühlen sich hier sehr wohl. Die Haltung entspricht einer natürlichen, biologischen Haltung (wenn auch nicht zertifiziert) und es gibt eine Philosophie, die nicht nur am Papier steht, sondern tatsächlich gelebt wird. Gourmetfleisch Am 31. Mai  ist wieder ein Verkaufstag . Solltest Du nun Lust auf Gourmet-Fleisch haben, so kannst Du für die Abholung am 31. Mai 2025 noch bestellen: https://www.aschamuehle.at/shop/ Bestellmöglichkeiten Am 31.5. ist es dann soweit, Du kannst Deine Gustostückerl abholen! Aschamühle - Gourmet-Fleisch vor der Abholung Nicht zu vergessen, es gibt auch tolle veredelte Produkte, wie die Salami-Wurst und den Rinderrohschinken. Mich hat mein Besuch bei Manuela und Daniel beeindruckt. Danke, liebe Manuela, lieber Daniel – für diesen ehrlichen, berührenden Einblick. Ich komme wieder. Ganz sicher. Und ich kaufe. Gesundes, kalorienarmes Rinderfleisch, dessen Aufzucht mich heute überzeug hat. Daniel und Manuela Rumpl Adresse: Adress-Daten Bericht vom 08.05.25 - Auftragsarbeit