Manche Orte spürt man sofort – noch bevor man sie richtig betreten hat. Stadtoase Kolping 24.07.2025 - Heute bin ich in Linz unterwegs, mitten in der Innenstadt, und folge einer ganz besonderen Einladung: Ich darf die neu renovierte Stadtoase Kolping besuchen – das Haus, das früher als Hotel Kolping bzw. Kolpinghaus bekannt war, hat sich nicht nur äußerlich, sondern auch namentlich weiterentwickelt. Unter dem neuen Namen Stadtoase präsentiert sich das Haus nun noch klarer als das, was es immer schon war: eine Oase mitten in der Stadt  – offen, herzlich und mit einem starken sozialen Fundament. Adolph Kolping - deutscher Priester und Sozialreformer - gründete das Kolpingwerk im 19. Jahrhundert. Er wollte jungen Handwerkern helfen, ein besseres Leben zu führen, sie bilden und im christlichen Glauben stärken. Ziel war Gemeinschaft, Unterstützung und soziale Gerechtigkeit. Stadtoase Kolping Herzlichst empfangen werde ich von Martina Sittenthaler (Leitung Marketing und Vertrieb) und Monika Tonner-Fiechtl , der Geschäftsführerin. Martina Sittenhaler - Monika Tonner-Fiechtl Schon beim ersten Gespräch spüre ich: Hier geht es nicht nur um einen Hotelbetrieb und Gastronomie – hier steckt Herz dahinter, echtes Engagement und eine klare Wertehaltung, die sich auch im Eingangsbereich zum Frühstücksbuffet widerspiegelt. Während mich Martina durch das Haus führt, erfahre ich viel über seine Geschichte – und es berührt mich sehr. Martina Sittenthaler Was ursprünglich als Ort für junge Menschen begann, hat sich im Laufe der Zeit zu einem vielseitigen Zentrum entwickelt. Heute vereint die Stadtoase Kolping stilvolle Gastlichkeit mit sozialem Engagement und gelebten Werten. Hier finden nicht nur Gäste ein gemütliches Zuhause auf Zeit, sondern auch Studierende, junge Erwachsene, Senior:innen und Menschen in herausfordernden Lebenslagen – durch vielfältige Wohnangebote und soziale Projekte. In jedem Winkel des Hauses spürt man, dass hier nicht nur wirtschaftlich gedacht wird – sondern verantwortungsvoll und nachhaltig. Die Menschlichkeit steht im Mittelpunkt, genauso wie ein respektvoller, herzlicher Umgang mit allen, die hier ein- und ausgehen. Die Stadtoase Kolping lebt ihre Werte – und genau das macht diesen Ort so besonders. Ich darf den Tag mit einem Frühstück beginnen, das mich ehrlich gesagt von der ersten Minute an begeistert. Frühstücksangebot - nicht nur für Hotelgäste, sondern für ALLE! Das Buffet ist bunt, vielfältig, frisch – mit allem, was mein Herz am Morgen begehrt. Besonders schön finde ich, dass nicht nur Hotelgäste, sondern auch externe Besucher herzlich willkommen sind. Und als liebevolles Extra gibt’s ein Glas Sekt zur Begrüßung - und falls jemand, so wie ich möchte - gerne auch alkoholfrei! Ein wunderbarer Start in den Tag. Begrüßung-Sekt - gerne auch alkoholfrei Für Familien besonders sympathisch: Kinder bis 6 Jahre frühstücken kostenlos  – das macht das gemeinsame Frühstück nicht nur entspannt, sondern auch sehr familienfreundlich. Die Waffelstation am Buffet, die ich heute gleich testen wollte, leistet zum Thema familienfreundlich seinen Beitrag. Ich genieße mein selbst gewähltes Frühstück und denke mir: So schön kann ein Morgen mitten in der Stadt sein. Frühstück-Selektion Das Thema Frühstück lasse ich im Gespräch noch Revue passieren und fasse für mich zusammen: Der All inclusive Preis um 19,90 € - ist wirklich sehr preiswert und mehr als fair. Frühstücksangebot Das Glas Sekt ist inbegriffen, Getränke und Kaffee so viel man möchte, ebenso. BIO - ist hier nicht nur ein Stichwort, es wird gelebt! Jeder Kuchen am Buffet ist hausgemacht. Mit der Saftpresse lässt sich gesund in den Tag starten. Saftpresse am Frühstücksbuffet Ich könnte hier an dieser Stelle noch unendlich viel zum Frühstücks-Buffet erzählen, bin aber der Meinung, dass ich Dir einfach empfehlen möchte: anrufen, reservieren und genießen! Mich führt nun gemeinsam mit Martina Sittenthaler unser Weg weiter durch das Haus. Wir besichtigen die Gästezimmer, die ich als modern, stilvoll und sehr gemütlich beschreiben würde. Das ehemalige Hotel Kolping ist heute ein 3-Sterne-Superior-Haus, das sich durch seine ruhige Lage, hochwertige Ausstattung und vor allem durch seine persönliche Atmosphäre auszeichnet. Die hauseigene Tiefgarage direkt beim Haus macht die Anreise mit dem Auto unglaublich bequem – keine Parkplatzsuche, kein Stress. Einfach ankommen und durchatmen. Auch hier zeigen sich die Werte des Hauses klar: Nachhaltigkeit in der Ausstattung, Verantwortung im Umgang mit Ressourcen, Herzlichkeit im Kontakt mit den Gästen. Es sind die kleinen Dinge, die große Wirkung zeigen. Das Thema Tiefgarage ist mitunter speziell in der Innenstadt auch deshalb wichtig, da vielfach Meetingräume für Business-Veranstaltungen gesucht und auch hier angeboten werden. Bis zu 180 Sitzplätze in Reihen bringt man hier im Festsaal unter, den man auch in Räume zu je 85m² und 123 ² für kleinere Verwendungszwecke teilen kann. Nachdem bei jedem Meeting auch Verpflegung und Catering immer wieder ein Thema ist, ergibt sich die Gelegenheit für mich, auch den Mittagstisch und somit die warme Küche des Hauses kennenzulernen. Wochen-Speiseplan Als ich am Speiseplan des heutigen Tages ein halbes Grillhendl lese, bin ich schon sehr gespannt. Denn ehrlicherweise findet man dieses Gericht, kaum wo in der Linzer Innenstadt auf einem Menüplan und dies um preiswerte 10,90 €. Die Grießnockerl-Suppe und das Dessert (heute Ribiselschnitte) sind optional und können dazu gewählt werden. Wer nun vermutet, der Mittagstisch kommt von Buffet, der irrt, denn in der Wohlfühloase werden Getränke und Hauptgericht serviert. Restaurant Bereich Das Restaurant der Stadtoase Kolping ist auch für externe Gäste offen . Alle sind willkommen – nicht nur Hotelgäste! Das Mittagsmenü kostet nur € 10,90 und bietet ein wirklich tolles Preis-Leistungs-Verhältnis. Kein Wunder, dass viele Linzer:innen regelmäßig hierherkommen, um gut, frisch und günstig zu essen. Es herrscht eine angenehme Atmosphäre – bodenständig und herzlich. Mein persönliches Fazit – Ein Ort, der mehr gibt, als man erwartet! Ich verlasse die Stadtoase Kolping mit einem warmen Gefühl im Herzen. Es war mehr als ein Besuch. Es war ein Erlebnis, das mich tief beeindruckt hat. Ein Ort, der Gastfreundschaft lebt, der Menschen unterstützt und der zeigt, dass soziales Engagement, Qualität und Werte wunderbar Hand in Hand gehen können. Die Verantwortung, mit der hier gearbeitet wird, die gelebte Nachhaltigkeit, Der Verzicht bringt eine Spende! die echte Menschlichkeit im Umgang miteinander – und diese unverfälschte Herzlichkeit, mit der ich empfangen wurde Rezeption-Empfang – all das macht die Stadtoase Kolping für mich zu einem besonderen Ort. Anita Moser - Martina Sittenthaler Ein großes Danke an Martina Sittenthaler und Monika Tonner-Fiechtl für die Einladung und den Einblick in dieses wunderbare Haus. Ihr Beide seid gemeinsam mit eurem tollen Team, Kollegen und Kolleginnen die Seele dieser Oase, die ich gerne und bald wieder besuchen werde! Wenn ihr in Linz seid – schaut vorbei. Linz hat einfach unglaublich viel zu bieten! Zum Frühstück, zum Mittagessen oder für eine kleine Auszeit im Hotel. Die Zimmer sind übrigens ab 98€ direkt auf der Website buchbar. Ich bin sicher: Ihr werdet euch genauso willkommen fühlen wie ich. Und ja – das Grillhendl war wirklich himmlisch! Grillhendl mit Reis - als Mittags-Tagesgericht am 24.07.2025 um 10,90 € Stadtoase Kolping Gesellenhausstraße 5-7 4020 Linz Österreich Tel.: +43(0)732-661690< Fax: +43(0)732-661690-55< E-Mail: office@hotel-kolping.at Auftragsarbeit, 24.07.2025

Nachdem auch heuer meine eigene Fenchelernte wieder sehr reichlich ausgefallen ist, verarbeitete ich diesen in eine delikate, fruchtige Fenchel-Orangen-Sauce, welche ausgezeichnet zu Gnocchi passt!

Update 20. Juli 2025

Mein heutiger Blog widmet sich dem Schneiden der Zucchini Nudeln.

Bei mir wächst heuer im Garten der Fenchel so wunderbar,

08.07.2025 - Mein Weg führt mich heute wieder in den Maximarkt Haid , um frisches Gemüse und alle Zutaten für ein unkompliziertes Rezept zu besorgen. Anita Moser Ich achte dabei darauf, vor allem regionale und heimische Produkte aus Österreich auszuwählen. Schon beim Betreten duftet es nach reifen Tomaten, frischen Kräutern und knusprigem Brot. Apropos Tomaten ☝️ Zum Einkochen gibt es aktuell dieses großartige Angebot! 6 kg um knappe 10€. 1, 67€ pro Kilo Tomaten ist heutzutage ein echtes Schnäppchen ❤️ Tomaten-Aktion Ich schlendere durch die Gemüseabteilung und entdecke Zucchini nach Kilo-Preis. Das finde ich heute sehr praktisch, da ich weder 2 kleine noch1 große zum Stückpreis benötige, sondern 300g Zucchini. Zucchini zum Kilo-Preis Daneben leuchtet mir eine knackige rote Paprika entgegen. Die Zwiebeln sehen perfekt aus – schön saftig und aromatisch. Österreichische Zwiebeln Im Kühlregal finde ich geriebenen Käse, der nachher dem Gemüsekuchen die würzige Note geben wird. Gratin-Käse Überhaupt hat der Maximarkt eine unglaubliche Vielfalt und Auswahl an Käse und Milchprodukten – da fällt es mir manchmal schwer, mich zu entscheiden. Milch, Eier und Mehl wandern ebenfalls in meinen Einkaufswagen. Zum Schluss nehme ich noch Kräuter mit, die dem Gericht den besonderen Geschmack verleihen. Einkaufswagen Erwähnen möchte ich auch noch das großartige Angebot der Marillen aus ! Fünf Kilo Marillen zum Sonderpreis – perfekt zum Einkochen – um 5,98€ pro Kilo. An der Maximarkt Konditorei komme ich einfach nie vorbei. Die frisch gebackenen Riebel-Schnitten sehen so verführerisch aus, dass ich mir welche mit nach Hause nehme. Einkauf 08. Juli 2025 Zuhause angekommen, freue ich mich nun darauf, meine Ribisel-Schnitte zu genießen und dann erst den Gemüsekuchen zuzubereiten. Was ich dazu brauche: 1 Zucchini (300 g) 100 g geräucherte Lachsforellen-Stücke 150 g kleine Eierschwammerl 1/2 rote Paprika 2 rote Zwiebeln 200 g geriebener Käse (ich mische Cheddar & Gratin) 4 Eier Gr. L 300 ml Milch 350 g Weizenmehl 3 TL Backpulver 3 TL italienische Kräuter, z.B.: Oregano, Basilikum 3 TL Salz Zutaten Wie ich das mache: Zuerst heize ich den Ofen auf 190 Grad Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Mein Tipp für Dich: Im Maximarkt sind auch Dauerbackfolien erhältlich, die finde ich persönlich sehr praktisch, da man diese nach dem Backen nur feucht abwischen muss und wieder verwenden kann. Backofen aufheizen Während der Ofen warm wird, wasche ich die Eierschwammerl und das Gemüse. Die Zwiebel und Paprika schneide ich in klein und die Zucchini reibe ich grob. In einer großen Schüssel vermische ich alle vorbereiteten Zutaten mit dem geriebenen Käse, den Eiern, der Milch, dem Mehl, dem Backpulver, den italienischen Kräutern und dem Salz. Ich rühre ich so lange, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Dann verteile ich die Masse gleichmäßig auf dem Backblech Teig am Blech und schiebe diesen in den heißen Ofen. Nach etwa 20 bis 25 Minuten nehme ich das Blech heraus und lasse den Gemüsekuchen kurz abkühlen. fertig gebackener Gemüsekuchen Er ist wunderbar käsig-fluffig, duftet nach Kräutern und schmeckt einfach herrlich – perfekt für ein unkompliziertes Mittagessen oder einen leichten Snack. Fertiger Gemüsekuchen Als Services vom Maximarkt darf ich Dir hier das Rezept zusammengefasst zum einfachen Download zur Verfügung stellen: Auftragsarbeit sponsored by Maximarkt Linz, 08.06.2025 - Eure Private Taste by Anita

Hausgemachtes, leichtes Eis im Sommer gehört einfach dazu! Ich liebe besonders die fruchtigen Sorten, dazu zählt auch Mango 🫶

Nachdem wir Gäste erwarten, ist es Zeit für mich wieder einmal zu backen. Im Kopf schwirren mir seit Tagen bereits Gedanken um eine Roulade herum, die angelehnt an eine Kardinalschnitte und doch völlig anders ist 😉

Eine der Klassiker in der Mühlviertel Küche sind im Sommer gefüllte Zucchini. Ich habe mittlerweile schon einige Versionen dazu im Block online gestellt, wie ich heute aber feststellen musste fehlte bisher meine Version mit Lammfaschierten.

03.07.2025 - Heute bin ich zu Besuch in einem echten Herzensbetrieb: der Rösterei CultCaffé in Neumarkt an der Ybbs. Die Anfahrt von Linz nach Neumarkt über die A1 Richtung St. Pölten verläuft völlig unkompliziert in knappen 45 Minuten, vorwiegend über die Autobahn. Ich bin hier eingeladen, um mir die Manufaktur, sprich die Rösterei einmal persönlich anzuschauen – und ich sag’s euch gleich vorweg, ich bin ziemlich begeistert und nehme eine Unmenge an Eindrücke und Kaffeearoma mit heim. Cult Caffè - die Rösterei seit 2002 Die Rösterei CultCaffé wurde im Jahr 2002 von Silvia Lasselsberger und ihrem Partner Walter Schweifer gegründet. Ich lerne heute beide persönlich kennen und würde meinen, die zwei sind nicht nur unglaublich sympathisch, kompetent und motiviert, sondern auch - ein sich perfekt ergänzendes Team. Walter und Silvia Im Gespräch erzählt mir Silvia, wie Walter damals in Südamerika unterwegs war und eigentlich Tabak aufstöbern wollte. Aber statt Zigarren kam dann mit einer ganz anderen Idee heim: Kaffee rösten! Kaffee-Bohnen Silvia war begeistert und es folgten viele Reisen, die allesamt dem Thema Aus- und Weiterbildung zum Thema Kaffee dienten. Gemeinsam stöbern wir das Fotoalbum durch, in welchem Silvia und Walter die Geschichte dokumentiert haben. Sie erlernen das Handwerk des Kaffee-Röstens von Hamburg bis Mailand und bauen sich so unglaublich viel Wissen über Kaffee, die Bohnen und den Handel, aber auch bis zum Servicieren der Maschinen auf. Früher gab es an diesem Standort eine alte Autowerkstatt mit Tankstelle, dessen Thema auch Silvia nicht ganz fremd ist. 2007 - war sie selbst als Tankstellenpächterin an der A1 als Unternehmerin tätig. Bilder, Memoiren erinnern auch an diese erfolgreiche Zeit. Silvia Heute duftet es an diesem Platz, in jedem Eck nach frisch gerösteten Bohnen und frisch gebrühten Kaffee. Gleich beim Reinkommen fällt mir noch was Besonderes auf: der WOMAN Award 2007, den Silvia erhalten hat. Eine Auszeichnung, die uns beide verbindet - denn auch ich habe diesen 2009 erhalten und weiß, wie wertvoll (da schwer erarbeitet) diese Auszeichnung tatsächlich ist. Woman Award 2007 Wir plaudern fortan über die Rösterei, die ich mir mit Walter gemeinsam vom Einkauf, dem Rohmaterial, der Aufbereitung, dem Rösten bis hin zum Verpacken und Ausliefern ansehe. Es bestätigt sich die echte Manufaktur, denn im Familienbetrieb gibt es nicht hunderte Angestellte, die hier werken. Nein, es sind gerade mal Walter, Silvia, ihre Tochter und Schwiegersohn, sowie 4 langjährige Mitarbeiter, Kaffee abfüllen die hier täglich dafür sorgen, dass in die Gastronomie, in den Handel und für uns Privatkunden frisch geröstete Bohnen den Weg zu uns finden. In der Rösterei kann man gemütlich den Kaffee verkosten, sämtliche Infos zur Bohne und zum Rösten erfahren und anschließend im kleinen Shop sich mit Vorrat eindecken. Das Video zeigt euch den kleinen Rundgang dazu. Shop Der Shop ist liebevoll gestaltet und voller Angebote rund um den Kaffee. 🛍️ Montag und Freitag vormittags ist Werksverkauf, Werksverkauf da kann jede:r vorbeikommen und sich eindecken. Erwähnenswert finde ich auch, dass hier zwei Bio-Kaffeesorten erhältlich sind und sogar die Kaffeeschalen für die BIO-Tonne nachhaltig verwendet werden. Kaffeeschalen für nachhaltigen Einsatz in der Bio-Tonne Das Angebot im Shop findet ich wunderbar. Allerdings gefällt mir persönlich auch die Möglichkeit eine Führung zu buchen (z.B. für Vereine) sehr gut. CultCaffé erleben - Führung buchen Denn egal, wohin ich sehe - es ist ein Erlebnis! Eine Zeitreise des Kaffees und des guten Geschmackes! Einen besonderen Appell möchte ich nun an die Gastronomen, die ja auch regelmäßig meine Blogs lesen, hier richten: Fördert die kleinen Anbieter, wie die Rösterei CultCaffé - die 2002 - als 1. Kleinröster in Österreich gestartet ist und immer noch eine kleine, feine Manufaktur ist. Diese Bohnen unterscheidet sich wesentlich von all den 0-8-15 Sorten, die massenweise in den Gastro-Betrieben zu finden sind. Wer das BESONDERE sucht, wird hier fündig. Exklusive Schulungen und beste Betreuung für die Maschinen inklusive. Sie liefern, betreuen und bieten auch exklusive Sondersorten - sowie Branding - an. Nützt diese Gelegenheit und unterscheidet euch vom 0-8-15 Angebot! CultCaffé Sonder-Editionen In diesem Sinne, verlasse ich die Rösterei CultCaffé schwer beeindruckt und mit herrlichem Kaffee-Geschmack im Gaumen in Richtung nach Hause! Wann immer ich in der Nähe bin, werde ich hier einen Abstecher auf eine gute Tasse Kaffee und einen Vorrats-Kauf einplanen, denn hier gibt es mehr - als nur Kaffee. CultCaffé Mein Tipp für Dich: Du bist nicht mobil, oder zu weit entfernt? Keine Sorge - es gibt auch einen tollen online-Webshop, wo Du einkaufen kannst: https://www.cultcaffe.at/onlineshop/ https://www.cultcaffe.at/onlineshop/ Kurzum zusammengefasst: ✅ 1. Handgeröstet statt industriell verarbeitet Bei CultCaffé wird jeder einzelne Batch von Hand geröstet  – im Gegensatz zur Massenproduktion, wo große Mengen unter hohem Zeitdruck verarbeitet werden. Das bedeutet: längere Röstzeiten bei niedriger Temperatur  → dadurch entstehen weniger Bitterstoffe , mehr Aromenvielfalt . ✅ 2. Herkunft & Qualität der Bohnen Die Bohnen werden sorgfältig ausgewählt , oft direkt von Kleinbauern bezogen – statt anonymer Großimporte. Silvia und Walter legen Wert auf Nachhaltigkeit  und faire Bedingungen  – das spürt man im Geschmack und im Gewissen. ✅ 3. Frische CultCaffé röstet regelmäßig in kleinen Mengen → der Kaffee ist superfrisch , kein Lagerprodukt. Im Supermarkt kann Kaffee oft Monate oder Jahre alt sein – und verliert dabei Aroma. ✅ 4. Persönliche Handschrift & Know-how Beide haben das Wissen von Mailand bis Hamburg aufgebaut – ihr Fachwissen und ihre Erfahrung stecken in jeder Bohne. Jede Sorte ist individuell abgestimmt , oft mit Experimentierfreude entwickelt, z. B. Monatsröstungen oder Spezialblends. ✅ 5. Nachhaltigkeit Neben zwei Bio-Sorten  wird auch sonst auf Nachhaltigkeit geachtet – von der Verpackung bis zur Entsorgung der Schalen. Solche Details fehlen bei vielen großen Marken völlig. Fazit : CultCaffé schmeckt nicht nur besser – er ist ehrlicher, nachhaltiger und mit Liebe gemacht.  Ein echtes Genusserlebnis statt Standardware. Adresse: Rösterei CultCaffé Wienerstrasse 2A, 3371 Neumarkt bei Ybbs https://www.cultcaffe.at/ Der direkte Draht: 07412 53 901 info@cultcaffe.at Walter beim Rösten Auftragsarbeit, 03.07.2025

Nachdem mir meine Tochter am Wochenende aus ihrem eigenen Garten frische Johannisbeeren gepflückt und mitgebracht hat, verarbeite ich diese zu einer schmackhaften, einfachen - aber sehr köstlichen Schnitte.