Es ist mittlerweile schon ein paar Monate her, als mich der Anruf von May-Britt Alróe-Fischer erreicht und sie mir ihr neues Konzept für die LINZERIE vorstellt ❤️ Gemeinsam mit ihr durfte ich viele, regionale Produzenten und Direktvermarkter ins Geschäft bringen! Der Laden befindet sich im EG Zentral hinter Viktors Cafe und verfügt heute über ein total buntes, schönes Sortiment, allem voran, tolle - regionale Lebensmittel ❤️ Endlich stehen uns auch zentral in der City Mehlsorten und Backmischungen direkt aus der Dirneder Mühle in Perg zur Vergügung ❤️ Aber auch die NON Essige und Getränke vom MaleninskyHof und GinFiour findet man nun hier. Aus der Eferdinger Gegend - Scharten - kommen die tollen Kräuter Produkte vom KRÄUTERFEX Andi Lehner. Und so manches aus dem Mühlviertel gesellt sich dazu! Schon alleine deswegen, wegen dem Thema Lebensmittel aus der Direktvermarktung, lohnt es sich hier immer mal vorbei zu schauen! Aber es ist bunt hier, ob toller, handgemachter Schmuck… … oder Recycling-Produkte … Kunst und Design findet man hier unglaublich viel… Mir haben es heute diese guten Stücke angetan, da musste ich einfach zugreifen! Und beim Anblick dieser Tafeln… musste ich schmunzeln… wie wahr, wie wahr! Fasziniert haben mich übrigens auch die drei Deko-Sisters aus Bad Leonfelden mit ihren Werken hier! Ihre Stücke finde ich einzigartig schön 🥰 Auch wer Kosmetik - nicht von der Stange sucht - wird hier fündig ☝️ Und für danach eignen sich bestens die tollen Tücher und Decken zum Einwickeln 😉 Hier kann man stöbern, soviel man will - es gibt richtig tolle, kreative Produkte! Mein Besuch heute hier, hat allerdings noch einen tiefgründigeren HinterGrund! ENDLICH!! kann ich mir mein T-Shirt hier kaufen und vorab auch probieren!! Dieses Shirt hat die Eigentümerin von Offisy - Stefanie Schauer ins Leben gerufen! Der Reinerlös kommt dem LINZER FRAUENHAUS zu Gute und genau DAS unterstütze ich mit dem Kauf dieses T-Shirts - sehr, sehr gerne! Das Sortiment, hier in LILIS ändert sich laufend - ich kann euch nur empfehlen, hier mal vorbei zu schauen - es lohnt sich 🙏

Es ist wieder an der Zeit, gesund und Fisch zu essen! Saiblinge, ihr wisst ja schon, erhalte ich regelmäßig aus unseren familiären Fischteichen 👌

Eigentlich bräuchte es hierfür kein Rezept… eigentlich 😉, denn man sieht am Bild so ziemlich alles, was dabei ist … bis eben auf die Feinheiten, die diesen Salat zu etwas ganz besonderem machen 👌 Das verwendete Fleisch, ist KEIN Rind, wie man vermuten könnte, sondern Lamm! LammKeule, selbst gesmoked - aus dem Big Green Egg: https://www.private-taste.at/post/lammkeule-7 Wir hatten das am Wochenende als warme Hauptspeise und genießen den verbleibenden Rest nun kombiniert mit Salat. Rucola kommt als Basis unten auf Teller und stammt aus meinem Garten. Darauf kommen nun gekochte BioEier, frische Zwiebel und rote Bohnen. Die Marinade besteht aus Non Essig Birne, eine fantastisch neue Kombination aus dem Hause Maleninsky & Distlberger Kombiniert mit einem der absolut besten Kürbiskernöle in BIO Qualität aus der Hamlitsch Mühle ❤️ Mit Salz und Pfeffer schmecke ich ab .. und fertig ist dieser ausgezeichneter Salat 🙏❤️👌

Update 22.8.2021

Es ist wohl der beste Gemüse-Kuchen, den ich je gebacken habe 😉

Mehr als ein Jahrzehnt habe ich in der wunderschönen, kleinen Mühlviertler Gemeinde Wartberg ob der Aist gelebt.

Wie es der Zufall oftmals verlangt, darf ich auch Zutaten und Produkte verarbeiten, mit den ich ‚beglückt’ werde. Gerade dabei entstehen dann bei mir die tollsten Gerichte ❤️

Den heutigen, regnerischen Tag nutze ich wieder einmal, hausgemachte Pasta zu machen ❤️ Diesmal nicht Nudeln, sondern für Ravioli ❤️ da ich mir gestern in der Genussbox dieses herrliche Austernpilz-Bruschetta zum Füllen gekauft habe und gleich versuchen möchte! Was ich dazu brauche: für ca 50 Stück Ravioli 400 g PastaMehl 1 Prise Salz 1 EL Olivenöl 1/8 l Wasser 2 Eier Mein Tipp für Dich: Ich hatte wirklich schon sehr viele PastaMehle im Einsatz. Jenes aus der Langer Mühle ist mein persönlicher Favorit geworden, da es sich problemlos verarbeiten lässt und auch ohne Ruhepause auskommt! 👍☝️👌- Ich bestelle es nun hier online, da der La Müh La Hofladen ja auch von mir etwas weit entfernt ist: https://www.lamuehla.at/?kat=41&dok_id=48616 Wie ich das mache: Alle Zutaten für den Teig gebe ich in meine Rührschüssel und lasse den Teig darin kneten, bis dieser glatt ist und nicht klebt. Mit Hilfe meiner Nudelmaschine lasse ich den Teig nun von Stufe 0 bis 7 durch. Zwei gleich große Bänder entstehen dabei. Auf einen Teil gebe ich in gleichmäßigem Abstand die Füllung und Streiche die Ränder mit Eidotter ein und gebe danach das zweite Teig darüber. Mit dem Ravioli Ausstecher steche ich nun die Ravioli aus. Die Ravioli lagere ich auf einer bemehlten Fläche und bereite das Zucchini Salsa vor. Dazu schneide ich 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 10 eingelegte Tomaten, 1 Zucchini klein und röste diese in einer Pfanne mit Olivenöl an. Ein Drittel davon gebe ich in meinen Mixer, gebe 3 El Sauerrahm, 1 EL Süsser Senf, 1-2 EL Agavendicksaft dazu. Die Ravioli koche ich ganz leicht im gesalzenen Wasser nur 3-4 Minuten. Das Gericht serviere ich mit aufgeschnittener, eingelegter Schwarzer Nuss, Parmesan und Basilikum ❤️

UPDATE: Seit Juni 2021 gibt es nun auch diese Genussbox, die 7 Tage die Woche von 7-20 Uhr geöffnet ist 👌 - Adresse: Ybbs - Stauwerkstr. 10 Mich hat es heute ins MOSTVIERTEL verschlagen, denn ich habe die Familie Dammerer in Ybbs auf ihrem Bauernhof besucht. Die Anfahrt war sehr einfach, YBBS - als Stadt kennt man und die Dammerers sind nur unweit davon entfernt. Einfach einmal den Berg hinauf und schon steht man vor dem Hof. Der Parkplatz ist gut beschildert, auch der Eingang zum Hofladen. Seit mehr als 100 Jahren wird am Dammererhof Viehwirtschaft betrieben. Die Tiere leben in Freilaufboxen und werden mit hofeigenem Futter, gentechnikfrei, gefüttert. Silke und Josef jun. Dammerer übernahmen 2007 den Hof von Josef´s Eltern und arbeiten seither ständig an der innovativen Weiterentwicklung des Betriebs. (ach ja, wir hatten Spaß heute 🤣🤣🤣) Sie produzieren für das Qualitätsprogramm von SPAR, Rindfleisch á la carte, das über die NÖ Rinderbörse vermarktet wird. Dadurch unterliegt der Hof den strengen Regeln des AMA Gütesiegels sowie den Qualitätskriterien für das Markenprogramm. Die Tiere werden im Alter von ca. 2 Monaten von einem anderen niederösterreichischen Partnerbetrieb zugekauft, hauptsächlich fleischbetonte Rassen. Danach leben die Tiere am Dammererhof, bevor sie mit ca. 17 Monaten geschlachtet werden. All das erzählen mir Silke und Josef heute vor Ort, als wir gemeinsam durch die Stallungen schlendern. Ich mag es einfach zu sehen, wie die Tiere leben, wie sie gefüttert werden und vor allem auch zu sehen, wie sie gehalten werden. Für mich schaffen diese Tatsachen das nötige Vertrauen, um auch Hofläden weiter zu empfehlen! 2018 kommt es dann dazu, dass sich Silke einen ihrer Herzenswünsche erfüllt und einen richtig tollen Hofladen mit ihrer Familie eröffnet. Dass es ein Familienbetrieb ist, ist auch heute nicht zu übersehen. Oma und auch Josef helfen alle fleißig mit. Während Silke hinter der Verkaufstheke ihre Stamm-Kunden bedient, wird in der Küche dahinter verkaufsfertig vorbereitet. Ich gustiere mich durch das Sortiment. Sehr zu meiner großen Freude, entdecke ich hier viele, neue Produkte aus der Direktvermarktung. Speziell natürlich hier aus der Region - dem Mostviertel. Besonders beeindruckend für mich ist heute auch die Tatsache, dass man hier verpackungsfrei einkaufen kann, z.B. Müsli, Reis und Getreide. Der Hofladen zählt für mich als Nahversorger, von Brot, Fleisch, Milchprodukte, Fisch, Getreide, Öle, Getränke, Obst bis hin zur Bio-Kosmetik, Floristik und auch Gemüse- & Obstkisterl. aber auch Geschenkkörbe sind hier erhältlich. Vieles natürlich nur auf Vorbestellung, dazu liegen im Innenhof auf den Tischen die entsprechenden Unterlagen und Listen zum Eintragen auf. Selbst eine Eis-Truhe mit Bauern-Eis 🍧steht hier bereit. Ich bin vom Angebot her wirklich sehr positiv beeindruckt! Silke zeigt mir danach auch noch ihren wunderschönen Veranstaltungsraum, wunderschön deshalb, da man den direkten Blick zu den Tieren hat☝️ den man übrigens mieten kann, wo aber auch die SCHULE am BAUERNHOF stattfindet. Dh. hier werden Kurse für Jugendliche unter dem Motto "Meinem Burger auf der Spur" abgehalten. Silke und ihr Mann legen Wert darauf, der nächsten Generation zu vermitteln, wie die Arbeit am Bauernhof vonstattengeht. Ich kaufe hier auch gleich für mich viele gute Sachen ein, die ich bestens für die nächste Woche wieder verkochen und verarbeiten kann 👌 Wo ich schweren Herzens nicht zugreife, sind die köstlichen Mehlspeisen 🙈 Brot- und Gebäck Sorten, der Brioche - wie der duftet, das herrliche Bauernbrot 😍 aber auch das so gut aussehende gebratene Fleisch, Wahnsinn, da muss ich schnell vorbei ziehen. Die Dammerer’s produzieren hier am Hof Qualitäts-Rindfleisch und eben alle Produkte davon, wie Käsekrainer oder auch Bratwürstel. Der Rest der Waren im Hofladen wird von umliegenden Höfen zugekauft um ein Gesamt-Sortiment in der Direktvermarktung im Hofladen anbieten zu können. Als ich an der Kassa zahle, erblicke ich noch das Display, wo angekündigt wird - dass es in Kürze ab Ende April, auch im Stadtzentrum einen SB Container geben wird, die YBBSER Genussbox! Das wird mit Sicherheit ein Vergnügen für die Bevölkerung im Mostviertel mit diesem tollen Sortiment ❤️ Das die Dammerer‘s auch ein grosses ❤️ haben, zeigt die Tatsache, dass sie hier auch im Innenhof das Fastensuppenessen für den Familientag unterstützen - BRAVO! 👍 Fazit: ein Hofladen, der ein richtig guter Nahversorger und sehr empfehlenswert ist! Vom A wie Apfelessig bis Z wie Ziegenkäse - erhält man hier alles. Adresse: Dammererhof Dammerer Silke 3370 Ybbs Reiteringerstraße 47 0676/40 29 176 E-Mail: office@amdammererhof.at Öffnungzeiten: Freitag 09:00 - 18:00 Uhr Samstag 09:00 - 12:00 Uhr Bericht vom 19.03.2021

Wie schon letzte Woche am Freitag durfte ich auch heute mit der zweiten Gewinnerin dieses Gewinnspieles der Stadt Linz: