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Einfach traumhaft schmecken sie heuer die regionalen Marillen aus Scharten in Oberösterreich!

Eingetaucht in die Spargel-Saison bin ich immer wieder in meiner Küche experimentell auf der Suche nach neuen Kompositionen.

Voila - die Marille hat Saison! Zeitgerecht zur Marillen-Saison wollte ich neben dem, natürlich immer wieder sehr beliebten Marillenkuchen, auch noch Neues kreieren. Ich finde die halbrunden Mini-Törtchen in allen Varianten nicht nur wunderschön, sondern auch ideal, um Gäste damit zu bewirten und zu verzaubern! Sie lassen sich ausgezeichnet portionieren und kühlen, da sie sehr wenig Platz einnehmen und sind ein echtes kulinarisches Dessert-Highlight. Auf einem flaumigen Biskuit habe ich frischen Marillen-Fruchtgenuss gebetet. Danach mit Schlagobers und feiner dunkler Schokolade umhüllt . Darauf befindet sich eine leichte Pfirsich-Maracuja-Creme und nach Lust und Laune dekoriert! Mein Tipp für Dich: In meinem Buch Private Taste findest Du unter anderem das Rezept meiner Lieblings-Variante der Mini-Törtchen dazu! Mein Webshop bietet Dir das Rezept, sowie die benötigen Back-Utensilien als Gesamt-Paket dazu an!

Sommerzeit und ich bin immer verleitet Neues auszuprobieren, so wie dieses herrlich, fruchtige Zitronenwölkchen hier!

Brot backen kann auch sehr einfach gehen, gewusst wie !

Eines meiner schnellen, mittlerweile sehr beliebten Dessert-Varianten ist das Topfensoufflés !

Eine sagenhaft köstliche Alternative zu herkömmlichen Burger & Co, mit der man auch Männer begeistern kann!

QUINOA - ist ein überaus gesunder Samen der gleichnamigen Pflanze Chenopodium quinoa die aus Südamerika stammt und dort seit ca. 6.000 Jahren so manche Getreidesorten erfolgreich ersetzt. Bei unserer Peru Reise 2017 konnten wir viele Quinoa Anbau Felder beobachten und Bauern bei der Ernte auf den Feldern besuchen. Neben unzähliger Sorten Hülsenfrüchte und Mais ist Quinoa in Peru eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Wer diese Abwandlung von Sushi oder Maki mit QUINOA auch versuchen möchte findet dazu hier mein Rezept für ca. 12 QUINOA Würfel: Ich verwende 250 g weißen QUINOA und wasche diesen in einem Sieb sehr sorgfältig. Mit 500 ml Wasser lasse ich den Quinoa ca 20 Minuten im Topf köcheln, bis er aufquellt und nur mehr ganz leicht feucht ist. Nun verwende ich eine 12-er Packung Eiswürfel Form mit 3 x 3 cm und lege diese mit Frischhaltefolie aus. Bei den Füllungen bin ich kreativ: Zuerst schneide ich mit dem Sparschneider 12 Stück Gurkenfilets und schlichte diese schindelförmig in die Eiswürfelform ein. Danach kommt wahlweise: Avocado - Flusskrebs - Lachs und dann jeweils ein Tupfer Frischkäse darauf, der Quinoa mit der Auflage zusammenhält. Nachdem ich alle 12 Stück Eiswürfel-Formen optimal befüllt habe, kann ich diese stürzen und mit Hilfe der Frischhaltefolie die einzelnen Stücke schön herausheben und portionieren. Für mich ist Quinoa in der Küche schon lange wertvoller und erfolgreicher Ersatz zu Reis geworden.

Meine Herz-Backform kommt meist nur bei besonderen Anlässen zum Einsatz, dann aber mit viel Liebe und kreativen Ideen! Ich liebe Frucht in allen möglichen Variationen. Bei dieser Geburtstagstorte habe ich mich für die pure Frucht der Heidelbeere, kombiniert mit der Brombeere zur Dekoration entschieden. Ein Liter frisches Heidelbeere-Mousse ist darin verarbeitet. In meinem neuen Kochbuch Private Taste befindet sich das Grund-Rezept für diese Art von Frucht-Torten, welches man individuell in allen möglichen Frucht-Variationen sehr einfach backen kann. Die Vorbestellungen werden bereits im Sommer 2018 ausgeliefert: https://www.private-taste.at/vorbestellung Freut Euch darauf!

Plunder-Teig verarbeite ich immer wieder sehr gerne. Wenn es meine Zeit, meine Lust & meine Laune erlaubt dann nach hausgemachten traditionellen Rezept, oder alternativ mit dem Frischteig von Tante Fanny .