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Diese Blätterteig-Käse-Stangerl bereite ich schnell und einfach selbst zu.

Es ist bereits das zweite Mal, dass wir uns dazu entschliessen, für unser Weihnachtsfest mit unserer Familie, einen Truthahn zu servieren. Dankenswerter Weise darf ich heuer, die gesamte Rezeptur powered by Maximarkt hier Schritt für Schritt vorstellen! Den Truthahn habe ich im Maximarkt Haid vorbestellt und die Abholung bereits in der Woche davor erledigt. Vielleicht hast Du ja die Bilder dazu auf meiner Facebook-Seite bereits gesehen 😉 Wer sich also spontan dafür entscheidet, ebenso einen Truthahn zu kochen ➡️ ➡️ MAXIMARKT ! Dort wird man so ziemlich bei allem fündig, was das ❤️ Herz begehrt! Ich zähle tatsächlich seit 2 Jahren mittlerweile zu den grossen Maxi-Markt Fan‘s. Warum ? ausgezeichnetes, regionales Angebot viele Aktionen, 🔝Sortiment sehr gute Auswahl auch beim Backzubehör Fischtheke - Fleischtheke kaum ein Wunsch oder Bedarf bleibt dort offen Mit der Zubereitung des Truthahns starte ich 24 Stunden vorher. Ich lege diesen in einen Sud, damit der Truthahn beim Braten saftig bleibt. Und genau dies, wirkt tatsächlich Wunder! Was ich dazu brauche: 7,5 kg Truthahn 7 Liter Wasser 1 Tasse Salz 1/3 Tasse brauner Zucker 1/4 Tasser WorcesterSauce 3 EL Knoblauch 1 EL gemahlener Pfeffer Unser Truthahn wird am Grill - im Big Green Egg zubereitet. Aber keine Sorge!! Du kannst diesen auch ohne Probleme im Backrohr braten. Pro Kilo musst Du dafür 30 Minuten Zeit - bei ca. 160 Grad Heißluft - rechnen. Während der Truthahn bei uns im Big Green Egg vor sich hin schmorrt, erledige ich die Zubereitung sämtlicher Beilagen wie Serviettenknödel, glacierte Maroni, gebratener Kürbis, Rahmwirsing, Preiselbeeren und die Gravy (dicke Sauce). Ich fasse hier nun sämtliche Arbeitsschritte inklusive Zutaten zusammen: Truthahn - Fülle : Äpfel, Orange, Zwiebel, Majoran, Rosmarin, Salz, Pfeffer Truthahn - Marinade zum Einpinseln: Olivenöl, Pfeffer, Paprika Zwischendurch wird der Truthahn immer wieder mit einer Mischung aus Wein - Essig - Wasser - Zucker - Salz und Olivenöl besprüht. Und, auch Zwischendurch mit Bratensaft eingespritzt. Der Truthahn im Big Green Egg: ca. 165 Grad - 3,5 bis 4 Stunden auf Kerntemperatur 78 Grad Für die Sauce : Unter dem Truthahn im Big Green Egg steht eine Schale mit grob geschnittenem Wurzelgemüse in Rindssuppe - welches sich mit dem Bratensaft des Truthahns ergänzt und zuletzt dann fein püriert und mit Salz, Pfeffer und Rotwein abgeschmeckt wird. Rahmwirsing : 1 grosser Wirsing, nudelig geschnitten, blanchiert 125 g kleinwürfelig geschnittener Speck 2 grosse Zwiebeln, klein geschnitten Ca 150 ml Rindssuppe zum Aufgiessen Salz, Pfeffer 250 g Schlagobers Gebratene Kürbis-Spalten: 1-2 Stück kleine Hokaido Kürbisse, gewaschen, entkernt und in Spalten geschnitten Gewürzt mit Olivenöl & mediterane Kräuter. 💡Mein Tipp für Dich: Im Maximarkt findest Du eine sehr gute Auswahl an Gewürzen & Olivenöl. Glacierte Maroni: 1 EL Kristallzucker lasse ich in 2 EL Butter karamellisieren und lösche mit einen Schuss Madeira Wein ab. Darin schwenke ich die vorgegarten Maroni. Serviettenrolle : 250 g Knödelbrot (Semmelwürfel) 3 Eier 200 ml Milch 1 Zwiebel 50 g Butter frische Petersilie Salz, gemahlene Muskatnuss In Frischhalte-Folie gewickelt, koche und dünste ich die Serviettenrolle ca. 45 Minuten. Danach lasse ich den Serviettenknödel auskühlen und schneide diesen erst vor dem Anrichten in Scheiben. In Butter kurz angeröstet, kommt die knusprige Serviettenrolle in Scheiben geschnitten zum Gericht auf die Teller. Meine Gäste sind von der Zartheit des Fleisches, dem Geschmack - vom Smoken - richtig begeistert! Die Beilagen runden das Gericht optimal ab! Ein perfektes Festmahl für die Weihnachtsfeiertage ❤️ Mein Tipp für Dich: Im Maximarkt kostet das Kilo heimische Edel-Pute 9,90€. Es gibt Vorrat, schaut einfach vorbei! In diesem Sinne wünsche ich ein gesegnetes Weihnachtsfest im Kreise eurer Familien 🎄❤️🎁🍾 Solltest Du noch ein Weihnachtsgeschenk benötigen, meine Bücher stehen jederzeit portofrei zur Abholung zur Verfügung: https://www.private-taste.at/shopall

Jedes Jahr Weihnachten stellt sich die gleiche Frage: welche Torte backe ich 🤔 so fällt meine Entscheidung wohl auch heuer wieder auf meine eigene Komposition mit Nüssen und Maroni! Was ich dazu brauche: Die genaue Zutatenliste findest Du im Buch #5 - ADVENT - Seite 41 👌 Wie ich das mache: zeigt die Fotostrecke, ergänzend zum Rezept im Buch #5 oder #6-glaubandich Das mit Backpulver und Nüssen vermengte Mehl hebe ich gemeinsam mit Zutaten laut Rezept unter. Zuletzt hebe ich den Eischnee unter. In meine gefettete 26 cm Tortenform fülle ich nun den Teig ein und streiche die Oberfläche glatt. Bei 180 Grad Ober- & Unterhitze backe ich die Torte 60 Minuten. Mein Tipp für Dich: Die Abgaben von Temperatur und Zeit sind immer nur Richtwerte! Jeder Ofen verhält sich etwas anders, sei daher immer achtsam! Die Torte lasse ich abkühlen und schneide sie dann mittig zwei mal auseinander. Die Torte fülle ich mit den Zutaten im Buch. Der Deko und Verzierung lasse ich freien Lauf! Auch nach dem Anschnitt lässt die Begeisterung nicht nach 😉 Dieses Tortenrezept findest Du vollständig im ADVENT-Buch, oder im Buch #6-glaubandich https://www.private-taste.at/shopall Viele meiner weiteren Rezepte findest Du in meinen Kochbüchern, die Du hier bestellen kannst: https://www.private-taste.at/shopall Jedes Buch eignet sich zudem als tolles GESCHENK 😉❤️👌👍

Die Lust auf Curry hat mich heute diese aussergewöhnlich, gute und gesunde Variante eines Curies kreieren lassen!

In kurzer Zeit, mit nur wenigen Zutaten lässt sich dieses einfache, aber sehr schmackhafte Gericht zubereiten!

Außergewöhnlich einfach und richtig gut, sind meine Pralinen geworden! Ich bin der Meinung, dass auf jedes Kekserl-Teller auch Pralinen gehören. Pralinen im Sinne eines weihnachtlichen Charakters. Was ich dazu brauche: Findest Du im Buch #5 - ADVENT Wie ich das mache: Die Zutaten verkneten ich zu einen glatten Teig, den ich ca. 1 Stunde ziehen lasse und danach sie Kugeln forme. Mein Tipp für Dich: Der Teig soll so sein, dass sich die Kugeln leicht formen lassen. Nicht zu nass und klebrig, aber auch nicht zu trocken, damit alles zerbröselt… Beim Verzieren steht der Fantasie nichts im Wege 😉 Viele weitere Ideen dazu gibt’s in meinen Büchern ❤️- Shop | privatetaste

Vielleicht darf es neben den Walnuss-Marzipan-Marillen-Sternen, auch für Dich noch eine weitere neue Kekssorte 2025 sein?

Mmmmmh, heute ist es mir echt schwer gefallen, dieser neuen Schnitte einen Namen zu geben 😉 Schoko, kandierte Früchte, Lebkuchengewürz und eine feine Himbeere-Rum-Zucker Glasur prägen den fantastischen Geschmack ❤️ Was ich dazu brauche: Findest Du in der Zutatenliste im Buch #5 - ADVENT auf der Seite 9 - https://www.private-taste.at/product-page/5-private-taste-advent Wie ich das mache…. Zeigt die Fotostrecke . Mein Tipp für Dich: Der Teig soll so sein, dass er sich am Blech schwer auftragen lässt 😉 Noch im warmen Zustand glaciere ich die Schnitten mit dem Gemisch laut Rezeptur im Buch! Nachdem die Glasur aufgetragen ist, gebe ich noch die Schokosterne darüber. Die Schnitte lasse ich nun etwas anziehen, bevor ich Rauten schneide! Ich kann nur wärmstens empfehlen, sie nachzubacken - ein Traum 🥰 Viele meiner weiteren Ideen gibt’s in meinen Büchern - die sich auch für Geschenke bestens eignen! https://www.private-taste.at/shopall

Huhn essen wir gerne und durchaus oftmals. Allerdings selten in der gleichen Art und Weise, dennnich ❤️ liebe die Abwechslung!

Die Sehnsucht nach neuen Keksrezepten ist bei mir schon wieder groß. Also habe ich heute Morgen ganz spontan entschieden, wieder welche zu backen.

Lebkuchen - ich mag‘ ihn in vielen, ja allen möglichen Varianten. Am Liebsten allerdings gefüllt , umhüllt mit Marzipan und überzogen mit Schokolade ❤️ Aber am Besten von vorne 😉 Lebkuchenteig hat immer etwas mit Zeit zum Rasten zu tun. Zeit, die ich mir oft nicht nehme 😂 - daher verwende ich ein Rezept, wo die Ruhezeit des Teiges mit einer Stunde Auslangen findet. Mit den Knethaken leistet meine Kenwood die klebrige Vorarbeit. 6-8 Minuten kneten lautet die Vorgabe! Passt die Rezeptur, so lässt sich der Teig einfach und schnell ausrollen. Für die Füllung verwende ich meine ganz besondere, eigene Private Taste Mischung aus Datteln - Feigen - Pflaumen - Nüsse usw. Die zweite TeigPlatte darauf zu platzieren, bedeutet etwas Geschick, aber gewusst wie - funktioniert es gut. Nach dem Backen - wird noch glasiert und mit Marzipan und Schokolade überzogen ❤️ So einen gefüllten Lebkuchen zu zubereiten, bedeutet doch einiges an Arbeit - der herrliche Geschmack dankt es es allerdings🔝 Die gesamte Rezeptur findest Du hier - zum Downloaden, bzw. ist es auch in mein neues Buch - #2 - KEKSE - mit aufgenommen worden! https://www.private-taste.at/shopall Viel Freude & Gutes Gelingen wünsche ich!