Damit Chili-con-carne nicht langweilig wird, habe ich heute zwar mein u.a.altbewährtes Rezept verwendet, allerdings die roten Bohnen durch Kichererbsen ersetzt und einen geschnittenen Fenchel dazu ergänzt Und mit getrocknetem Koriander gewürzt!

Es stand schon sehr lange auf meiner ‚to do‘ Liste, mal eine Topfen-Terrine zu versuchen! Heute habe ich es endlich damit hier in den Blog geschafft👌 Was ich dazu brauche: für 4 bzw 8 Portionen 250 g Magertopfen (Quark) 250 g Sauerrahm 125 ml aufgeschlagene Sahne (Schlagobers) je 1/2 Paprika rot, gelb fein gewürfelt 1/4 Zucchini 1 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten 1 TL Dijon Senf Schnittlauch fein geschnitten Salz, Pfeffer, etwas abgeriebene Zitronenschale 1 Knoblauchzehe, fein zerdrückt 5 Gelatine Blätter, im kalten Wasser eingeweicht, bei leichter Wärme aufgelöst Wie ich das mache: Das Gemüse schneide ich klein und vermische es mit Topfen, Rahm und Gewürze. Das aufgeschlagene Schlagobers hebe ich unter. Zuletzt rühre ich die zerlassene Gelatine gut unter. In meine 16-17 cm Tortenform fülle ich die Maße ein und stelle diese nun am besten über Nacht zum Ziehen kalt. Mein Tipp für Dich: Als Minimum zum Ziehen lassen, würde ich sagen sind 12 Stunden, oder eine Nacht nötig! Ist es länger, gar kein Problem! Die Terrine hält locker 2-3 Tage! Ich umhülle, wie so oft der Fall, die Terrine nicht mit Gemüse, sondern schneide Tortenstücke beim Servieren. Ob Du, wie ich die Terrine nun als Torte dekorierst, wie ich hier: Oder aber einfach Stücke schneidest und am Teller Deko drauf gibst, ist jedem selbst überlassen! Das Brot am Teller dazu findest Du hier: https://www.private-taste.at/post/pumpernickel Ich kann nur sagen - sowohl optisch, als auch geschmacklich - es ist ein richtiges Highlight geworden ❤️

Ich bin neugierig geworden und möchte gerne für mich selbst entdecken, wo die Unterschiede bzw. im Idealfall - die Vorteile zwischen Backmischungen und selbst kreierten Brot-Teigen liegen.

Es ist fast 17.00 Uhr. Das Telefon läutet: „Schatz, ich fahre jetzt aus D weg, bin dann um ca 18.45 Uhr zuhause. Hunger hätte ich... gibt ja nur geschlossene Lokale 🙈 „

Da die Spargelsaison nun voll im Gange ist und ich immer wieder frischen Spargel oder Produkte aus den Hofladen-Einkäufen vorrätig habe, muss Spargel nun auch immer wieder auf unsere Teller 😉

Nachdem wir gestern von unseren Freunden mit einem sehr guten Bistecca Fiorentina verwöhnt wurden, ist heute der perfekte Tag, für meine fleischlose Küche! Wie meist, reicht mein Blick in den Kühlschrank, kurze Überlegung, was damit gezaubert werden kann und los geht’s! Ich hatte diese Woche einige Hofläden besucht und daraus resultierend, auch richtig feine / spannende Lebensmittel gekauft, die ich euch hier in der Zutatenliste nun verlinke, damit ihr wisst - woher ich diese habe! Was ich dazu brauche: 1 Becher Emmerreis 1 Becher Wasser, Salz 1 lila Rettich Wurzelgemüse: Karotte, Sellerie, Petersilie, Lauch 1 Stange Rhabarber 1/2 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten 3-4 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Holy Veggy Gewürz von Sonnentor frisch geriebener Parmesan geröstete Pinienkerne Olivenöl frische Kresse 200 g frischer Spinat 200 g Kräuterseitlinge Wie ich das mache: Den Emmerreis koche ich mit Salz und Wasser bissfest. Das Gemüse schneide ich klein und röste dies in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Den gewaschenen, abgetropften Spinat gebe ich zuletzt dazu, bevor ich den gekochten Emmerreis dann unterhebe und mit den Gewürzen abstimme. Zum Anrichten röste ich die Pinienkernen, hoble frischen Parmesan und schneide ich den lila Rettich in dünne Scheiben auf und garniere damit die Portion ❤️👌 Sieht doch wunderschön aus und schmeckt hervorragend! Die Kresse aus Schöllis Pilzladen kommt noch rund herum ❤️ Ein wunderbares Gericht, welches ich euch nur wärmstens empfehlen kann!

Updatet 29.4.2021: Auch im Jahr 2021 besuche ich den Spargelhof Mayer In Fraham wieder! Diesmal allerdings nicht mit dem Rad (wie unterhalb im Bericht von 2020) sondern mit dem Auto und heuer hat auch der schöne, große Hofladen geöffnet 😉 Ich gebe euch hier mit einigen Bildern dazu noch Einblick, was euch vom Sortiment hier erwartet: Ich habe auch heuer hier wieder eingekauft, besonders das bunte Gemüse und der Rhabarber haben mich sehr gelockt 😉 Die Fahrt hierher ist immer eine Reise wert ❤️ ☘️☘️☘️☘️☘️☘️ Bericht 13.04.2020: Der Gusto auf Spargelgerichte... und die Notwendigkeit der Bewegung 🚴‍♀️🚴 haben uns heute Morgen bei noch frischen Temperaturen aufs Rad zu den Spargel-Feldern ins Eferdinger Becken getrieben 😉 Obwohl es am Rad 🚴‍♀️ um 9 Uhr morgens bei 13-14 Grad wirklich noch frisch ist, erfreuen wir uns überall schon vieler Blüten! Wir starten in Pichling, fahren über Leonding, Wilhering nach Alkoven. Entlang der Radwege befinden sich im Eferdinger Becken einige Obst- & Gemüse Bauern. Auf den Feldern wird (trotz Ostermontag - Feiertag) sehr fleißig gearbeitet und auch Spargel gestochen! Entlang am Radweg Richtung Eferding befindet sich der Spargelhof Mayer. Wir kennen den Hof vorher nicht, erblicken aber von der Straße bereits den ab Hof Verkauf Outdoor und erfreuen uns sehr darüber! Als wir ankommen, treffen wir kurz noch die Bäuerin des Hauses Frau MAYER. Sie erzählt (unter großer Corona-Distanz) uns kurz, dass die Leute hier sehr ehrlich sind und der Verkauf außerhalb des Hofladens auf SB Basis sehr gut funktioniert! Es gibt eine große Kühltruhe, wo sich Kartoffeln und Zwiebeln befinden. Daneben gibt's bereits sehr schöne Zucchini Pflanzen zum Setzen und rechts daneben, der Verlaufsstand vom Spargel. Der Spargel begeistert uns wirklich! So eine schöne, tolle Qualität! In Säcken mit wahlweise 1 kg oder 500 g abgepackt, zur Entnahme. Auch den Preis dafür finde ich ausgesprochen human und in Ordnung! Man bezahlt in die Kassa, Wechselgeld steht bereit, genauso, wie Desinfektionsmittel! Wir haben hier richtig zugeschlagen und uns jeweils1 kg Spargel weiß und grün mitgenommen und 22€ dafür in die Kassa geworfen! Ein richtig sympathischer Spargelhof - den ich empfehlen kann. Beim Wegfahren mit unseren Rädern treffen wir noch die Altbäuerin, die gerade Saat-Erdäpfel am Traktor hat und uns vom Hasen am Hof, der unter dem Traktor liegt, erzählt. Alles in allem, ein Spargelbauer zum Weiterempfehlen! Zusätzlich zu den Öffnungszeiten des Hofladens, steht der SB Verkaufsstand vor dem Hof! https://www.spargelhof.at Spargelhof Mayer Inn 10, 4070 Fraham/Eferding Telefon: 07272/4175 E-Mail: info@spargelhof.at Ich werde mich nun in die Küche und zum Spargel begeben 😉 ... und freue mich schon sehr auf mein erstes Spargel-Cordonbleu der heurigen Saison ❤️👌 Mein Rezept dazu, kennt ihr ja aus https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-moser 👌 Adresse: Inn 10, 4070 Fraham Öffnungszeiten: Bericht vom 13.4.2020 Update vom 29.4.2021

Auf der Webseite der Familie Grausgruber in Schlatt im Hausruckviertel findet man unter dem Familienbild den Untertitel "Die Köpfe hinter den einzigartigen Produkten" - Worte, denen ich heute auf den Grund gehe ☝️

Heute war ein wieder so ein Tag... ich stelle mal einfach alles raus, was so vorrätig ist und überlege, was daraus werden könnte 🤔

Darf es etwas pikantes Knabbergebäck in der low carb - also Gewichtsreduktionsphse sein?

Dieser PILZ ist schon ganz etwas Besonderes, der sich da der Bundes-Straße in Hitzing, Gemeinde Wilhering empor ragt. Am Weg nach Eferding liegt es direkt am Weg, so habe ich mir kurz den stop-over gegönnt, um mir die Schöllis Bio-Pilzhütte näher anzusehen. Der SB Hofladen ist mit Sicherheit einer der originellsten 😉 - die Produkte alle in Bio-Qualität. Shiitake, Kräuter- & Rosenseitlinge, Austernpilze gibt’s frisch, getrocknet und eingelegt. Darüberhinaus gibt es auch hausgemachte Kekse in verschiedenen Sorten. Pesto und frische Kresse, Säfte und auch Kresse. Fazit: klein, aber sehr fein - Pilze in Bio-Qualität! Die Vorteile auf einen Blick: regionale Bio Pilze aus Wilhering nachhaltige Verpackung liebevoll von Hand geerntet 24-Std. offen - Hitzingerstrasse 42, 4073 Hitzing (Wilhering) ☘️ HOFLADEN-Map ☘️ Bericht vom 29.04.2021

Ich weiß nicht, ob ich es schon mal erwähnt habe, aber meine Mutter leider an Zöliakie. Dh. sie hat eine Weizen-Unverträglichkeit!