Es waren... Ein Chemiker, der zum Gärtner mutierte 📷☝️ Eine VAI-Assistentin, die Wirtin wurde 📷☝️ ... und eine IT-Unternehmerin, die Essen, Lebensmittel und Organisation in ihren zentralen Lebensmittelpunkt stellt 📷❤️ Alle drei vereint das Gleiche: Alles was sie tun, tun sie aus voller Überzeugung und mit großer Leidenschaft und Liebe zum Detail👌 ‚Essen‘ wollte ich auch - an Orten, die keiner kennt und zu einem rundum Erlebnis werden können. ‚mit dem Reden kommen die Leut‘ zsam‘ Alois Handlbauer stellt eines seiner 15 Glashäuser seiner Wirkungsstätte der Gärtnerei in 4040 Lichtenberg zur Verfügung, kümmert sich um die nötige Grundversorgung von Wasser & Strom, der Beschilderung, seine Tochter Maria zeichnet die Handschrift mit Chili und Orchidee bei der Deko. Margot Koll mit ihrem gesamten Wia z‘Haus Lehner Team bringt absolut unkompliziert Mobilar, Gastro-Ausstattung und und und vor Ort und überzeugt Harald Koll davon, dass unsere Gäste den roten Teppich zum Empfang verdienen 😉 Anita Moser - Private Taste steht für die Organisation & die Qualität des Events. Die Rezepturen für Vorspeise und Dessert kommen aus dem Kochbuch Private Taste und werden vom Küchenchef Michael Wenzel einfach genial umgesetzt. Gemeinsam werden noch zwei Hauptgänge als Überraschung kreativ ergänzt, dessen Rezepturen den Gästen als Give-away mitgegeben werden. Was wären wir nur ohne unsere lokalen Produzenten? Brot, Fisch, Wild, Blunze, Gemüse - alles was sich auf den Tellern wiederfindet stammt aus dem nahen Umkreis von unserer, persönlich bekannten Direktvermarkter. Hannes Wakolbinger, Florian Eschlböck und Franz Wagner, sowie Garagenbrenner Wöhrer stillen unseren Durst am Abend - nicht nur aus der Not heraus, sondern lassen jeden Schluck zum Genuss werden! Die Geschichten dahinter amüsieren unsere Gäste! Für 79 € erhielten unsere Gäste ein 4-Gang Menü (welches letztendlich 7 Gänge wurden) mit Getränkebegleitung inkl. G’schichten die das Leben schrieb und eine Führung durch das Orchideenhaus! Unsere Gäste schenkten uns dafür Lächeln, kurzweilige, amüsante gemeinsame Stunden, viel Lob und Anerkennung! Zuletzt durfte ich dann noch zwei junge, total engagierte Jungs: Jakob & Samuel Hanner kennenlernen - die ebenfalls sehr große Leidenschaft in sich tragen, in dem was sie tun - Filmen & Fotografieren - sie sind mit der Drohne angerückt und haben mein Private Taste Dinner visualisiert - um es in die große, weite Welt hinaus zu tragen 👏👏👏 Fazit: seht selbst, was daraus geworden ist... - und ja, Private Taste Dinner Number 2 ist in Planung 💪 - zu finden auf meiner Facebook Seite und hier auf meiner Website!

Abends endlich zuhause angekommen, der Job ist vollbracht - der Kühlschrank mit kalten Köstlichkeiten voll, was fehlt ist frisches Brot ? .... Kennst Du doch, oder?

Eingetaucht in die Spargel-Saison bin ich immer wieder in meiner Küche experimentell auf der Suche nach neuen Kompositionen.

Voila - die Marille hat Saison!

Sommerzeit und ich bin immer verleitet Neues auszuprobieren, so wie dieses herrlich, fruchtige Zitronenwölkchen hier!

Brot backen kann auch sehr einfach gehen, gewusst wie !

Eines meiner schnellen, mittlerweile sehr beliebten Dessert-Varianten ist das Topfensoufflés !

Eine sagenhaft köstliche Alternative zu herkömmlichen Burger & Co, mit der man auch Männer begeistern kann!

QUINOA - ist ein überaus gesunder Samen der gleichnamigen Pflanze Chenopodium quinoa die aus Südamerika stammt und dort seit ca. 6.000 Jahren so manche Getreidesorten erfolgreich ersetzt. Bei unserer Peru Reise 2017 konnten wir viele Quinoa Anbau Felder beobachten und Bauern bei der Ernte auf den Feldern besuchen. Neben unzähliger Sorten Hülsenfrüchte und Mais ist Quinoa in Peru eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Wer diese Abwandlung von Sushi oder Maki mit QUINOA auch versuchen möchte findet dazu hier mein Rezept für ca. 12 QUINOA Würfel: Ich verwende 250 g weißen QUINOA und wasche diesen in einem Sieb sehr sorgfältig. Mit 500 ml Wasser lasse ich den Quinoa ca 20 Minuten im Topf köcheln, bis er aufquellt und nur mehr ganz leicht feucht ist. Nun verwende ich eine 12-er Packung Eiswürfel Form mit 3 x 3 cm und lege diese mit Frischhaltefolie aus. Bei den Füllungen bin ich kreativ: Zuerst schneide ich mit dem Sparschneider 12 Stück Gurkenfilets und schlichte diese schindelförmig in die Eiswürfelform ein. Danach kommt wahlweise: Avocado - Flusskrebs - Lachs und dann jeweils ein Tupfer Frischkäse darauf, der Quinoa mit der Auflage zusammenhält. Nachdem ich alle 12 Stück Eiswürfel-Formen optimal befüllt habe, kann ich diese stürzen und mit Hilfe der Frischhaltefolie die einzelnen Stücke schön herausheben und portionieren. Für mich ist Quinoa in der Küche schon lange wertvoller und erfolgreicher Ersatz zu Reis geworden.

Meine Herz-Backform kommt meist nur bei besonderen Anlässen zum Einsatz, dann aber mit viel Liebe und kreativen Ideen! Ich liebe Frucht in allen möglichen Variationen. Bei dieser Geburtstagstorte habe ich mich für die pure Frucht der Heidelbeere, kombiniert mit der Brombeere zur Dekoration entschieden. Ein Liter frisches Heidelbeere-Mousse ist darin verarbeitet. In meinem neuen Kochbuch Private Taste befindet sich das Grund-Rezept für diese Art von Frucht-Torten, welches man individuell in allen möglichen Frucht-Variationen sehr einfach backen kann. Die Vorbestellungen werden bereits im Sommer 2018 ausgeliefert: https://www.private-taste.at/vorbestellung Freut Euch darauf!