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Wenn Profiterols, die auch gefüllte Windbeutel genannt werden, mit feinem Mousse au Chocolate und einem fruchtigen Himbeere-Kern gemeinsam den Weg in eine Torte finden, dann entsteht diese wundervolle Torten-Kreation.

Wie viele ja bereits wissen, habe ich für all meine Einkäufe mittlerweile bäuerliche Einkaufsquellen, Direktvermarkter, auf die ich mich 100%ig verlassen kann. Auch im Falle von Tomahawk Steak, von dem ich heute hier berichte. Stadler's Hofladen in Altenberg zählt seit Jahren zu meinen bevorzugten Einkaufsquellen. Dort weiß ich, wie die Tiere gehalten und ab Hof geschlachtet werden und dem entsprechend ausgezeichnet ist auch die Qualität, von allem, was ich dort einkaufe. Bei meinem letzten Vor Ort Einkauf habe ich mir dieses Tomahawk Steak gekauft und hatte es bis heute in der Tiefkühlung. Das Tomahawk Steak gehört zu den größten Steaks, die man aus einem Rind, aber auch aus dem Schwein schneiden kann. Es ist jedoch im Grunde nichts anderes als ein Ribeye Steak mit extra langem Knochen. Heute ist es nun soweit - wir grillen uns das Steak und servieren es mit dem hausgemachten Letscho , Wedges und Gurkensalat ❤️ Was ich dazu brauche: 1 Tomahawk Steak vom Rind Für die Marinade: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Dijon-Senf, Oregano, Rosmarin Wie ich das mache: ich mariniere das Steak beidseitig gut ein. Bis 57 Grad Kerntemperatur grillen wir das Steak indirekt bei ca 130 Grad. Danach lassen wir das Steak - eingewickelt in - Fleischer-Papier und darüber Alu-Folie ca 15 Minuten rasten. Dazwischen wird der Grill auf 300 Grad erhitzt, um dann das Steak direkt am Gusseiserost scharf beidseitig kurz anzubraten. Die Beilagen bereite ich parallel dazu vor. Dazu wasche ich meine Gurke aus dem Garten, hachle und salze diese und mariniere sie mit den Zutaten auf dem Bild. Die gewaschenen Kartoffeln viertle ich, würze sie mit Salz, Paprika und Rosmarin und backe sie im Rohr bei 200 Grad Heißluft ca 30 Minuten knusprig braun. Das hausgemachte Letscho aus den Gläsern brauche ich nur mehr kurz anwärmen. Wie der Anschnitt vom Fleisch schon zeigt, es ist total weich und zart! Fertig ist unser heutiges Gericht vom Grill und es schmeckt schlichtweg fantastisch! ❓Du hast noch Fragen dazu: Solltest Du noch Fragen dazu haben, so hinterlasse mir im Blog ein Kommentar! Im ABO-Blog beantworte ich diese gerne und helfe jederzeit weiter. Nun möchte ich noch darauf hinweisen, dass Du als ABO - Abonnement/In alle meine Bücher im Shop um -20% mit dem Rabattcode: ABO2024 kaufen kannst - https://www.private-taste.at/shopall Zuletzt noch ein Hinweis: Meine Rezepte gibt es in Form von Büchern und im ABO-Blog. Der ABO-Blog beinhaltet sämtliche Reiseberichte und alle Rezepte, die ich veröffentliche. Jene Rezepte, die in den Büchern gedruckt sind - befindet sich nicht im ABO-Blog. Umgekehrt genauso - Rezepte im ABO-Blog, befinden sich nicht in Büchern. Warum ist das so? Rezepte in Büchern haben Urheberrechte und werden im Blog aus Respekt gegenüber den Buchkäuferinnen nicht veröffentlicht. Wenn Bücher gedruckt sind, entstehen dennoch immer wieder neue Rezepte, die eben dann im ABO-Blog veröffentlicht werden. Du hast noch Frage dazu? Gerne beantworte ich diese hier im Blog. Hinterlasse mir einfach ein Kommentar. https://www.private-taste.at/shopall

Du suchst eine leichte, sommerliche Vorspeise oder ein abwechslungsreiches Kohlrabi-Rezept? Dann wird Dich dieses neue Rezept sicherlich begeistern 😉

Mein Mousse au Chocolate Rezept ist erprobt und hat schon viele Jahre am Buckel 😉 Ich bereite es oftmals zu, um Nockerl daraus zu servieren, es mit Früchten zu kombinieren oder Profiteroles damit zu garnieren!

Brandteig gehört seit Jahrzehnten bereits zu jenen Mehlspeisen, die ich nicht nur liebend gerne zubereite, sondern jeder in unserer Familie auch gerne isst. Ob als Dessert, oder so wie hier, Brandteigringe mit einer leichten Vanille-Creme und Früchten gefüllt, jeder liebt sie. Dieses Rezept erklärt die Zubereitung des Brandteiges und einer leichten Vanille-Creme sehr einfach und geling-sicher.

Eines der beliebten Desserts bei uns in der Familie sind die Brandteigkrapferl ❤️ Ich backe sie daher auch mehrmals pro Jahr 💪 und mittlerweile auch in vielen unterschiedlichen Varianten. Hier stelle ich Dir mein einfaches, geling sicheres Grundrezept für Brandteig und für die feine Vanillecreme im Detail vor.

Im Rahmen meines Wastecooking-Auftrages by Maximarkt bin ich diesmal im Maximarkt in Vöcklabruck einkaufen. Bereits beim Eingang entdecke ich das aktuelle m axi.genuss magazin zur freien Entnahme, wo ich meine ersten Beiträge dazu entdecke. Danach nehme ich die gewohnte Maximarkt Umgebung mit der Bäckerei an der Front, dem Obst und Gemüse im vorderen Bereich und der Fleischtheke dahinter wahr. Mich zieht es heute eher in den hinteren Bereich zum Fleisch, um hier reduziertes Fleisch aus der Theke zu "retten". Nachdem gerade ein Maximarkt Mitarbeiter dabei ist, das Putenfleisch zu reduzieren, entscheide ich mich genau dafür. Putenfleisch und Sommer passt für mich sehr gut zusammen und daraus lässt sich mit Sicherheit ein gut passendes Sommergericht zaubern. Mein Weg führt mich nun wieder zurück zum Obst und Gemüse und den Kühlvitrinen, wo ich nach den passenden Beilagen Ausschau halte. So füllt sich rasch mein Einkaufswagen und mit vielen Ideen im Kopf starte ich in Richtung Kassa. Am Wege dorthin fällt mir das passende Sortiment zur Fußball EM 2024, das ÖSTERREICH - Fan Sortiment auf. Mein Tipp für Dich: Wer noch passend für die Spiele unsere rot-weiß-roten Mannschaft ausgestattet sein möchte, wird hier definitiv fündig! Nicht zu vergessen, dass es auch dazu die passende Knabberei, bereits stark reduziert und zum Durstlöschen die Beer Arena gibt. Nachdem ich meinen Einkauf noch um frische Kräuter ergänzt und die Rechnung für meinen heutigen Einkauf entgegengenommen habe, starte ich den Weg direkt in meine Küche. Was ich dazu brauche: (Rezept für 4 Personen) 800 g frisches Putenfleisch 200 g frische Pilze (Champignons) 4 große Tomaten 300 g Mozzarella 1 Zwiebel 8 große Kartoffeln, festkochend Olivenöl, mediterrane Gewürzmischung frisches Basilikum Wie ich das mache: Zuerst wasche ich die Kartoffeln und schneide diese länglich in 20-30 mm dicke Scheiben. Diese lege ich in der Pfanne auf, beträufle sie mit Olivenöl und bestreue diese mit der mediterranen Gewürzmischung. Bei 200 Grad Heißluft brate ich die Kartoffeln in der Pfanne im Backrohr 20 Minuten vor. Während dieser Zeit bereite ich die Putenbrust vor. Dafür schneide ich diese der Breite nach in je 2-3 cm Streifen ein. ACHTUNG - nur einschneiden, nicht durchschneiden! Ich würze die gesamte Putenbrust und schlichte dann jeweils eine Scheibe Tomate, eine Scheibe Mozzarella und dazwischen Champignons ein. Bevor ich diese gespickte Putenbrust ins Rohr auf die vor gebratenen Kartoffeln gebe, stecke ich noch frische Basilikum - Blätter dazu und gebe alle restlichen Zutaten, wie die geschälte, geviertelte Zwiebel, Tomatenscheiben und die halbierten Champignons dazu. Die mediterrane Kräutermischung gebe ich mit 1-2 EL Olivenöl darüber und brate die Putenbrust für ca. 30-40 Minuten bei 180 Grad Heißluft im Rohr. Die fertige Putenbrust serviere ich mit frischem Basilikum und als Beilage mit grünem Blattsalat. Als SERVICE vom Maximarkt darf ich euch hier auch das Rezept zum Ausdrucken bereitstellen: Ich wünsche euch ganz viel Freude und gutes Gelingen mit diesem Rezept und freue mich wie immer, über Feedback hier direkt im Blog als Kommentar! Linz, 19.06.2024 Eure Private Taste by Anita

Wenn der Sommer mit all seinen köstlichen Früchten grüßen lässt, komme ich einfach nicht drumherum um auch damit zu backen! Schnell, einfach und richtig gut! Kirschen zählen zu meinen Lieblingsfrüchten und sind zur Zeit auch reif. Leider hatte ich in den letzten Tagen viel zu wenig Zeit, um selbst welche zu pflücken. Macht nichts, denn guten Gewissens kann ich auch im Maximarkt welche kaufen. Wie die Erfahrungen der letzten Wochen und Monate mir gezeigt haben, wird in jeder Maximarkt Filiale in Oberösterreich extremer Wert auf regionales Angebot gelegt. So auch in Vöcklabruck, wo ich beruflich bedingt gestern noch schnell im Maximarkt einkaufen war und die Kirschen aus Oberösterreich mich von der Ferne angelacht haben! Ich wünsche mir damit einen wirklich saftigen und sehr geschmackvollen Kuchen, der mit mit diesem Rezept auch 100%ig gelungen ist. Was ich dazu brauche: 4 Eier 250 g Butter 250 g Staubzucker 1 Packung Vanillezucker 250 g Weizenmehl, glatt, Typ 480 1/2 Packung Backpulver 3 EL Sauerrahm 1 Fläschchen Mandel-Aroma oder alternativ einen Schuss Amaretto 750 g entkernte Kirschen Mandelblättchen zum Auslegen in der Form und zum Bestreuen am Kuchen vor dem Backen Wie ich das mache: Ich rühre die Butter mit Staub- und Vanillezucker ca. 15 Minuten sehr schaumig auf. Mein Tipp für Dich: Speziell bei Kuchen mit Butter ist es wichtig, dass Du die Eier und die Butter mit Zimmertemperatur verarbeitest. Solltest Du, so wie ich immer wieder mal - schnell entschlossen sein und die Eier und Butter vom Kühlschrank nehmen, so habe ich folgende Tipps für Dich: ✅ Eier - lege ich kurz in sehr warmes Wasser, damit erhalten sie rasch Zimmertemperatur ✅ Butter -stelle ich für 10 Sekunden in meine Mikrowelle, bis sich diese mit dem Daumen mittig leicht eindrücken lässt 💡 Mit diesen beiden Tipps kann man jederzeit loslegen und mit Butter backen! Nachdem die die Butter-Zucker Masse sehr schaumig weiß aufgeschlagen ist, gebe ich nach und nach die Eier dazu. Dabei bleibt die Masse richtig cremig. Der Rahm kommt nun löffelweise dazu. Zuletzt hebe ich die entkernten Kirschen, die ich mit dem Backpulver vermengten Mehl vermischt habe, unter. Den Teig fülle ich nun in meine gebutterte, mit Mandeln ausgestreute Form ein und streue auch oben auf nochmals Mandeln darüber. Ein paar Kirschen mit Stängel gebe ich zuletzt noch oben auf. Bei 170 Grad Heißluft im vorgewärmten Backrohr backe ich nun den Kuchen ca. 50 - 60 Minuten. Nachdem die Stichnadelprobe rein bleibt, (hier am Bild habe ich noch 10 Minuten angehängt) ist der Kuchen fertig gebacken. Ich lasse diesen bis zum ersten Anschnitt in der Form abkühlen! 🫶 Viel Freude mit diesem Rezept, welches von Maximarkt gesponsert ist und deshalb kostenlos und frei zugänglich bei mir Blog für alle zur Verfügung steht! Wer auf alle meinen veröffentlichten Rezepte und auch Reiseberichte dauerhaft Zugriff möchte, kann jetzt den ABO-Blog zum halten Preis um nur 1 € im Monat = 12 € im Jahr hier abonnieren: Online Bücher - Blog ABO | privatetaste ( private-taste.at ) - und keine Sorge, der ABO-Blog wird nach einem Jahr nicht automatisch verlängert, kann auch jederzeit storniert werden. Eure Nutzung des ABO-Blogs ermöglicht auch weiterhin, dass täglich neue Rezepte online gestellt werden und euch in voller Breite zur Verfügung stehen. Zudem beantworte ich auch Fragen und gebe genaue Auskünfte zu Produkten, Herstellung uvm. --> Online Bücher - Blog ABO | privatetaste ( private-taste.at ) Ich darf euch noch auf meine Bücher hinweisen, die im Shop jederzeit bestellt werden können: Shop | privatetaste (private-taste.at)

Diese Topfennockerl sind nicht nur sehr einfach in der Zubereitung, sondern auch richtig schnell zubereitet und können sowohl mit, oder auch als kalorienarme Variante ohne Bröselmischung zum Erdbeere-Püree genossen werden.

27.10.2021 Update - Manuel wünscht Topfenknödel ☝️

Was wäre wohl ein Sommer ohne bunte, abwechslungsreiche Zucchini-Gerichte? Für jeden Geschmack das Richtige, so lautet mein Motto heute!

Meine Kokoskuppeln sind längst nicht mehr nur zu Weihnachten als mini-Kokoskuppeln unter den Keksen sehr beliebt. Bei jedem familiären Anlass werde ich mittlerweile gebeten, Kokoskuppeln zu backen. Warum? Weil sie einfach himmlisch gut sind! Das Grundrezept stammt aus meinem familiären Rezepte-Schatz und ist über Jahrzehnte hinweg bereits getestet und fällt mittlerweile unter das Motto "gelingt-sicher". Meine heutige Version unterscheidet sich nur in der Größe zu jenem Rezept, welches im Buch #6 - glaubandich auf der Seite 53 befindet. Ich weiß, die Kokoskuppeln bedeuten wirklich viel Arbeit, diese zuzubereiten. Alleine das Ausstechen der Waffelböden dauert seine Zeit. Die Kokosbusserl - obenauf sollten die richtige Konsistenz haben. Ich mag sie besonders, wenn das Kokosette leicht zäh schmeckt. Wichtig dabei ist auch, dass man das richtige Rezept - mit der richtigen Zusammensetzung der Zutaten verwendet, damit die Form - auch seine Form behält und nicht auseinander läuft. Auch die Backtemperatur spielt dabei eine wesentliche Rolle. Die Creme, finde ich persönlich, ist das "um - und - auf" um den feinen Geschmack in die Fülle zu zaubern. Bei den Mini-Kokoskuppeln trage ich die Creme immer mit dem Messer auf, bei den großen Kokoskuppeln verwende ich dazu den Dressiersack. Diese Kokoskuppeln heute toppe ich noch zusätzlich mit Marillenmarmelade. Der Wunsch meines Sohnes. Ich tunke ausschließlich in echte, temperierte Schokolade (keine Kuvertüre), da ich finde, diese schmeckt am Besten! Wird die Schokolade entsprechend der Temperatur-Kurve, die auf der Verpackung immer vermerkt ist, temperiert, erhalten die Kokoskuppeln auch einen schönen Glanz und keinen Grauschleier (vom absetzen der Kakaobutter bei zu hoher Temperatur). Summa - Summarum, hält man sich an mein Rezept, die Zutaten und die Angaben, so gelingen diese Kokoskuppeln einfach wunderbar! Mein Tipp für Dich: Das Rezept der Kokoskuppeln befindet sich im Buch #6 - glaubandich. Dieses Buch ist eine Sammlung meiner besten Rezepte aus allen Büchern + einigen neuen Rezepten. Wer also noch kein Buch von mir hat - ist gut beraten, dieses zu wählen! Zuletzt noch ein Hinweis: Meine Rezepte gibt es in Form von Büchern und im ABO-Blog. Der ABO-Blog beinhaltet auch sämtliche Reisen und den ABO-Blog! Jene Rezepte, die in den Büchern gedruckt sind - befindet sich nicht im ABO-Blog. Umgekehrt genauso - Rezepte im ABO-Blog, befinden sich nicht in Büchern. Warum ist das so? Rezepte in Büchern haben Urheberrechte und werden im Blog aus Respekt gegenüber den Buchkäuferinnen nicht veröffentlicht. Wenn Bücher gedruckt sind, entstehen dennoch immer wieder neue Rezepte, die eben dann im ABO-Blog veröffentlicht werden. Du hast noch Frage dazu? Gerne beantworte ich diese hier im Blog. Hinterlasse mir einfach ein Kommentar. Ich beantworte diesen gerne.