Für den Wochenendbesuch backe ich Schoko-Brownie. Da mittlerweile alle in meiner Family schon ‚Low Carb‘ interessiert sind, darf ich auch sie mit Mehlspeisen versorgen 😉

Bei uns ist wieder mal das Brot und Gebäck ausgegangen, so mache ich mich früh morgens gleich daran, für Nachschub zu sorgen. Da ich nicht eingeplant habe - Sauerteig - anzusetzen, entscheide ich mich wieder für eine meiner schnellen Varianten mit Germ und Trockensauerteig. Los geht's!

Eine delikate Suppe, die von jung bis alt begeistert und mich besonders an kühlen Tagen an vergangene, warme Sonnentage erinnert! Sie liefert jede Menge Vitamine und Ballaststoffe, die unserer Herzgesundheit dienlich sind.

Als außergewöhnliche, köstliche low carb Vorspeise hat sich dieses Gericht bereits etabliert 😉 Grund genug, die Zubereitung nun auch im Blog für euch zu teilen!

Nachdem mein Vorrat an großen TK-Erdbeeren richtig gut ist, entscheide ich mich heute für Erdbeerknödel! 👌

Seit vielen, vielen Jahren fahren wir mehrmals jährlich ins Mühlviertel, um eine der berühmten Ruinen wie Prandegg oder Ruttenstein zu besuchen.

17.12.2024 - Ich bin heute wieder im Rahmen meines Auftrages Wastecooking by Maximarkt  in Wels unterwegs. Meine Wahl wieder nach Wels zu fahren, hat sich bereits beim Eingang bestätigt. Dieser Standort ist neu, modern und bietet alles, was Maximarkt tatsächlich zu bieten hat. Maximarkt Wels Mich zieht es heute durch den Markt mit den Gedanken im Kopf, dass ich ein Einfaches, für alle machbares und auch preiswertes Weihnachtsmenü zaubern möchte. Deshalb geht es beinahe "blind" vorbei an der wohl schönsten Fischtheke eines Supermarktes, denn mit einem Fisch-Gericht würde ich wohl nicht die breite Mehrheit erreichen. Fischtheke by Maximarkt Wie ich euch im letzten maxi.genuss.blog bereits berichtet habe, sind die Fleisch-Angebot im Maximarkt immer wieder erwähnenswert. Das Angebot ist so vielfältig und reichhaltig, dass sich hier auch immer wieder reduzierte Waren, sprich vor dem MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) finden lassen. Und genau so ist es auch, ich entscheide mich heute für die Packung Puten-Spieße. Puten-Spieße Pute ist ein allseits beliebtes Fleisch und damit lässt sich auch sehr einfach und doch köstlich ein Menü zaubern. Somit ist mein Grundstein gelegt und meine Gedanken sammeln sich um die Beilagen. Sehr praktisch finde ich den Karfiol Mix, der am Teller richtig Wirbel schlagen wird! Die Microgreens meines Kunden - Erbruen - von dem ich erst kürzlich berichtet habe, müssen natürlich auch mit in meine Küche, genauso, wie die Süßkartoffeln für ein Püree. So bin ich heute tatsächlich sehr rasch fertig, was meinen Hauptgang betrifft. Für die Vorspeise fällt die Entscheidung auf die Maroni-Suppe mit meinen allseits bewährten pikanten Blätterteig-Christbäumen und zum Dessert entscheide ich mich für frische Maracuja als Geschmackträger mit einer leichten Joghurt-Creme und Amarettini, die mir am Weg zur Kassa noch in die Quere kommen. Anmerken möchte ich noch, dass der Maximarkt wirklich einer jener Supermärkte ist, wo einfach alles erhältlich ist. Als ich heute durch die Geschirr-Abteilung schlendere, sticht mir Geschirr ins Auge, welches um wenige Euro erhältlich ist und jeden Weihnachtstisch sichtlich aufhübschen könnte. Diese Kaffee-Glasschalen (Bild Mitte) zeige ich euch deshalb, da ich in ähnlichen meine Desserts servieren werde. Die Frage, wo diese erhältlich sind, erübrigt sich damit beinahe. Einen kurzen Stopp-over mache ich auch noch in der Getränke-Abteilung, da hier köstlich Prickelndes, in Aktion ist! Um nur 3,99 € oder 4,99 € bekommt man hier qualitativ hochwertige prickelnde Getränke. Nachdem ich nun meinen gesamten Einkauf hier erledigt habe, geht es ab in die Küche nach Hause, wo ich kurzerhand gleich damit starte, meine Gedanken in Gerichte zu verwandeln und starte mit der Vorspeise. 1) Vorspeise: Maroni-Suppe mit einem pikanten Blätterteig-Bäumchen als Suppeneinlage Was ich dazu brauche: (ca. 4-6 Portionen) 1 EL Zucker 50 ml Madeira 500 g Maroni-Creme ungesüßt 1 Handvoll Maroni, gegart Salz, Pfeffer 800 ml Hühnersuppe 200 ml Schlagobers Saft 1/2 Orange Wie ich das mache: Den Zucker lasse ich zergehen und leicht karamellisieren, bevor ich mit dem Madeira und der Suppe aufgieße. Danach gebe ich den Orangensaft und die Maroni-Creme mit den Maroni dazu, lasse es kurz einköcheln und püriere es danach. Zuletzt rühre ich das Schlagobers ein, lasse die Suppe nochmals aufkochen und schmecke mit Salz & Pfeffer ab. Maroni-Suppe Für die Suppeneinlage bereite ich die Blätterteig-Bäumchen vor. Was ich dazu brauche: 1 Rolle Blätterteig in 3 cm Streifen geschnitten Mediterrane Gewürze Dotter zum Einpinseln Gegarte Maroni als Abschluss Spießchen Wie ich das mache: Die Suppe serviere ich mit jeweils einem Spießchen. Maroni-Süppchen mit pikanten Blätterteig-Bäumchen 2) Hauptgang: Putenspieß auf Süßkartoffel-Püree mit Karfiol-Rosen Was ich dazu brauche: 2 Putenspieße Grillgewürz 1-2 EL Chili-Öl für die Pfanne 200 g Karfiol-Rosen Suppenwürze 1 EL Erbsen (TK) 1 TL Zitronensaft für das Süßkartoffel-Püree 1/2 kg Süßkartoffeln 1 Stück Butter etwas Milch zum Würzen: Muskatnuss gerieben, Salz & Pfeffer Wie ich das mache: Das Süßkartoffel-Püree bereite ich zuerst vor, denn die Kartoffeln brauchen die meisten Zeit zum Kochen, bis sie weich sind. Süßkartoffel Die weich-gekochten Süßkartoffeln schäle ich, füge ein Stück Butter und die Gewürze dazu und püriere diese mit dem Pürierstab. Damit das Püree die richtige Konsistenz erhält, gebe ich ca. 100 ml. Milch dazu. fertiges Süßkartoffel-Püree Für die Beilagen koche ich das Gemüse in Suppenwürze mit dem Zitronensaft bissfest und seihe es danach mit eiskaltem Wasser ab. Zuletzt röste ich die gewürzten Putenspieße in meiner beschichteten Pfanne knusprig braun an. Ein richtig schnelles, einfaches und doch so köstliches Gericht! Beim Anrichten sieht man die Buntheit des Gerichtes. Die Erbsensprossen sind mit dem Gemüse abgestimmt und verleihen dem Gericht die perfekte Note. Sowohl für den Gaumen als auch für das Auge. 3) Dessert: leichtes Maracuja-Joghurt Dessert mit Amarettini Das Dessert ist ebenso einfach und schnell zubereite, wie die Vorspeise und der Hauptgang. Leichtes Maracuja-Joghurt-Amarettini Dessert Was ich dazu brauche: 500 ml. Joghurt, cremig, 3,6 - 4 % Fettstufe 500 ml. Schlagobers aufgeschlagen 1 Packung Amarettini 2-4 Stück Maracuja Schoko-Sternchen Mein Tipp für Dich: Du erhältst im Maximarkt diese wunderschönen Schoko-Sternchen in der Backwaren-Abteilung! Wie ich das mache: Das Joghurt schlage ich mit Zitronensaft und Staubzucker (Mengen nach eigenem Geschmack) auf und hebe die aufgeschlagene Sahne unter. Die Marcujas schneide ich mittig durch und hebe mit einem Löffel das Fruchtfleisch heraus. Von der Hälfte der Maracujas gebe ich das Fruchtfleisch in die Creme, der Rest kommt am Dessert oben auf. Zuletzt verziere ich mit den Schokoherzen und einem Stück Amarettini obenauf. Leichtes Maracuja-Joghurt-Amarettini Dessert In genau einer Stunde - also 60 Minuten - ist mein 3-Gang Menü fix und fertig zum Essen bereit. Mein Tipp für Dich: Ich habe mir heute im Maximarkt diese wunderschönen Unterleger in gold und schwarz um nur 1,49 € je Stück gekauft. Unterleger für Teller Ich finde sie besonders hübsch und auch pflegeleicht und geben jedem Teller eine besondere Aufmerksamkeit. Als Services vom Maximarkt darf ich Dir hier das Weihnachtsmenü zusammengefasst zum einfachen Download zur Verfügung stellen: Auftragsarbeit sponsored by Maximarkt Linz, 17.12.2024 - Eure Private Taste by Anita

20.02.2025 - Gedanklich in den Vorbereitung auf das nächste Maxi.Genuss.Magazin , welches unter anderem das Thema Lebensmittel aus Griechenland begleiten wird, bin ich heute im Maximarkt, im Haid-Center, einkaufen. Maximarkt Haid Wie viele von euch ja wissen, bin ich eine große Liebhaberin der griechischen Küche und Besuche diesbezüglich beinahe jährlich in Griechenland, jeweils auf einer neuen g riechischen Insel, eine Cooking Class. Authentisch kochen zu lernen, klappt meines Erachtens immer am besten direkt in dem Land dessen Küche man kennen und lernen möchte und vorzugsweise mit erfahrenen Landsleuten, wie hier auf Andros im Jahr 2019. Cooking Class Andros Ich möchte mit euch heute meine Erfahrungen teilen, die ich in Griechenland sammeln konnte und mein Rezept Spanakopita dazu vorstellen. Spanakopita Im Maximarkt einkaufen zu gehen, ist für mich mittlerweile wirklich zur wahren Freud geworden! Für dieses Gericht heute brauchen wir nicht viele Zutaten, aber umso wichtiger ist es, eine gute und vor allem die richtige Auswahl zu treffen. So stehe ich vor dem Kühlregal der Frisch-Teige und staune über dessen Auswahl nicht schlecht! Frischteige-Sortiment In Griechenland habe ich die Unterschiede zwischen Filo und Jufka-Teige, welche ja sehr ähnlich sind, kennengelernt. Filo & Jufka Teige Für Spanakopita ist Filo-Teig die bessere Wahl. Aber warum eigentlich? ✅ Das traditionelle griechische Rezept verwendet Filo-Teig 😉 ✅ Filo-Teig ist extrem dünn und wird durch das Schichten mit Oliven-Öl wunderbar knusprig. ✅ Die feinen Schichten sorgen für eine luftige, blättrige Konsistenz, die perfekt zur Spinat-Feta-Füllung passt. Dann stellt sich aber dennoch die Frage, ob man Jufka-Teig auch verwenden kann. Ja, aber das Ergebnis wird etwas anders werden! • Weniger knusprig, da Jufka-Teig dicker ist. • Mehr Biss, da er robuster ist. • Eher wie Börek statt einer klassischen Spanakopita. Mein Fazit dazu: Wenn du ein traditionelles, knuspriges Spanakopita möchtest, nimm Filo-Teig. Falls du eine rustikalere Version bevorzugst, kannst du auch Jufka-Teig probieren. Beide Sorten Frischteige findest du im Maximark! Beim Kühlregal mit den Milchprodukten geht es mir dann ähnlich. Ich finde es grenzt genial, aus wie vielen Sorten Feta man hier auswählen kann! Feta-Auswahl Auch erstmalig sehe ich in einem Geschäft eine 500 g Packung frischer Blattspinat! Genau jene Menge, die ich heute für mein Spanakopita benötige! 500 g frischer Blattspinat Zu meinem heutigen Rezept möchte ich auch noch erwähnen, dass es eine sehr gesunde und leichte Variante ist. Denn, die Fülle besteht hauptsächlich aus Spinat und fettarmen Feta, so dass hier die gesunden Nährstoffe des Spinates, sprich Vitamine & Mineralstoffe vorrangig sind! Zudem ist der Filo-Teig ist wesentlich leichter und kalorienarmer als Blätterteig oder Mürbeteig. Was ich auch noch erzählen sollte (bevor ich zum Rezept komme), ist die Tatsache, dass mir erst kürzlich meine Auflaufform gebrochen ist und ich dringend eine Neue benötige. Der Maximarkt hat eine sehr gut sortierte Geschirr Abteilung und auch dort werde ich rasch und sehr preiswert um nur 9,90 Euro mit einer neuen Auflaufform in der Größe 20 × 30 cm fündig. Bevor es nun zur Kasse geht, schaue ich noch bei den Regalen mit dem Olivenöl vorbei. Griechisches Olivenöl - Sortenrein, direkt gepresst Nachdem ich am Peloponnes in Griechenland selbst schon bei der Oliven – Ernte und im Anschluss auch beim Pressen dabei war, weiß ich bestens, wo die wahren Qualitätsmerkmale bei Oliven-Öle zu suchen sind. Kurz zusammengefasst: ➡️ Sortenrein ➡️ kalt und mechanisch gepresst ➡️ Säure Gehalt 0,8% bedeuten für mich schonend verarbeitet - gesunde Oliven - also höchste Qualität! Das Kalamata Olivenöl entspricht genau meinen Wünschen und Vorstellungen und nehme ich daher auch mit nach Hause zum Kochen. Den Preis von 14,99 € empfinde ich als sehr fair und angemessen! Nun aber weiter zu meinem Rezept! Was ich dazu brauche: 250 g Filo-Teig 500 g frischer Blattspinat 200 g Feta, light Olivenöl Salz, Pfeffer, Feta-Gewürz (Maximarkt hat ganz tolle Gewürzabteilungen!) 2 Eier 1 Zwiebel 2 Frühlingszwiebel 1 Knoblauchzehe Wie ich das mache: Die geschälte, grob geschnittene Zwiebel und den Knoblauch dünste ich glasig im Olivenöl in meiner beschichteten Pfanne an. Ich gebe den gewaschenen, getrockneten Blattspinat dazu, bis dieser in Sicht zusammenfällt. Danach mische ich den zerbröselten Feta mit den Eiern und den Gewürzen darunter. Mein Tipp für Dich: Solltest Du kein/e FETA-Liebhaber-/In sein, so kannst Du auch geriebenen Mozzarella verwenden, oder beide Käse-Sorten mischen. Meine neue, gewaschene Auflaufform Keramik-Auflaufform 20x30 cm streiche ich mit dem Olivenöl ein und schlichte dann fünf der Filo-Blätter übereinander ein. Die jeweiligen Teig-Schichten streiche ich vor dem aufeinander legen mit Olivenöl leicht ein, denn dadurch werden sie knuspriger! Nachdem ich fünf Schichten nun fertig habe, gebe ich die Füllung darüber und schließe wieder mit weiteren fünf Schichten Filo-Teig ab. Bei 175° Heißluft im vorgewärmten Backrohr backe ich meine Spanakopita für 45 Minuten. Nach der Backzeit lasse ich die fertige Spanakopita etwas abkühlen und streue danach frische geschnittene Petersilie darüber! Voila! Meine Spanakopita ist wunderbar gelungen und schmeckt authentisch, wie in Griechenland ❤️ Spanakopita Ich wünsche Dir viel Spaß, Freude und gutes Gelingen beim Nachkochen! Spanakopita Als Services vom Maximarkt darf ich Dir hier das Rezept zusammengefasst zum einfachen Download zur Verfügung stellen: Auftragsarbeit sponsored by Maximarkt Linz, 20.02.2025 - Eure Private Taste by Anita

Kuchen – Kuchen – Kuchen!

Zu meiner gesunden, kalorienarmen Küche zählen auch immer wieder Fisch-Gerichte.

Immer wieder und auch zwischendurch steht bei mir wieder mal ein low carb Gericht am Speiseplan.

In diesem Rezept stelle ich Dir eine einfache, schnelle Linzer Schnitte, die mit einem Rührteig gebacken wird, vor.