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Nachdem ich noch einige Sorten ‚angebrochenes‘ an Mehlpackungen von meiner Lieblingsmühle, der Dirneder Mühle in Perg , in meinem Vorrat besitze, backe ich heute damit eine knusprige Mischbrot-Variante 👌

Huhn und Rahmwirsing ist eine fabelhafte Kombination und lässt sich einfach und rasch zubereiten!

Wer kennt es nicht, das klassische Reisfleisch ❤️. In meiner Kindheit kam es sehr klassisch mit Schweinefleisch und Reis gekocht, oftmals auf unsere Teller.

Angelehnt an die erlernten Techniken im Konditoren-Kurs zum Thema "Torte mit Fruchtkern und Fruchtspiegel", habe ich für Dich im ABO-Blog meine Lieblingsvariante rezeptiert und erkläre Schritt für Schritt die einzelnen Arbeitsschritte, damit auch Dir diese Torte gelingt!

Unsere kurze Rad-Tour Sonntag abends führte uns in die nahe gelegenen Donau-Au zum Bärlauch pflücken.

Mein gestriger, sportlicher Abendrundgang hat mich dazu animiert, frischen Bärlauch zu pflücken und mit diesem heute unsere Gerichte zu kochen! First of all.... (ja, es kommt noch mehr :-) - BLOG abonnieren und nichts verpassen, sag ich nur !!) starte ich damit, ein Süppchen für mittags zuzubereiten. Was ich dazu brauche: 1 Handvoll frischer Bärlauch 1 Liter Gemüsesuppe Salz, Pfeffer 1 Schuss Schlagobers (Sahne) ca. 50-100 ml 1 Kartoffel, mehlig Wie ich das mache: Während die Gemüsesuppe aufkocht, wasche ich den Bärlauch und die Kartoffel, schneide beides klein und gebe es zur Suppe. Gemeinsam lasse ich es ca. 10-15 Minuten einköcheln. Glücklicherweise besitze ich eine Kenwood mit Aufsatz, denn darin lässt sich auch kochend, heiße Suppe richtig fein pürieren. Voila, so schnell fertig ist mein Süppchen heute, welches ich mit dem Karotten-Spitz (Rezept: https://www.private-taste.at/post/karotten-spitz) serviere. Mein Tipp für Dich: Wie Du vielleicht schon gesehen hast, gibt es zur bis Ostern 2024 die Aktion 1 + 1 gratis. Das bedeutet, Du kaufst 1 Hofladenpass und bekommst einen 2. gratis dazu! Oder aber, Du nutzt die Aktion - ab Hof - um nur 25€ und bekommst das Veggie Buch mit 2 Hofladenpässe im Wert von 44,70€ um nur 25€ - https://www.private-taste.at/shopall

In und rundum Linz erfreut sich das Thema Frühstücken allseits großer Beliebtheit. So darf ich heute wieder mal die Werbe-Trommel rühren, auch, weil es mir persönlich ein Anliegen und eine große Freude ist, Neuigkeiten diesbezüglich unters Volk zu bringen. Als ich seitens dem Hotel-Management Courtyard by Marriott vor Wochen kontaktiert wurde, erweckte es in meinen Gedanken viele Erinnerungen. Erinnerungen an meine Zeit bei Compaq Computer & später bei Hewlett Packard, als ich dort viele Veranstaltungen für Produkt-Präsentationen in den Veranstaltungsräumen dieses Hauses organisieren und begleiten durfte! Dieses passende Bild dazu stammt aus meinem persönlichen Fundus aus dieser Zeit und wurde am 16. Februar 2002 - also vor 22 Jahren - dazu im Courtyard, im Pausen-Foyer aufgenommen. Es gibt allerdings noch eine weitere Erinnerung, jene des Netzwerkes EWMD, wo wir die Räumlichkeiten des Courtyard by Marriott für Netzwerktreffen und Club-Abende immer gerne und zur vollsten Zufriedenheit genutzt haben. Heute, 22 Jahre später, führt mich mein Weg zum Thema "Frühstücks-Angebot" neuerlich in dieses Hotel und dessen Restaurant. Ich treffe Lisa-Maria Roth, MA (Director of Sales & Distribution) - links im Bild - und Ihre Kollegin Kryzle Dina Imafidon (Marketing Coordinator) rechts im Bild - zu einem gemeinsamen Frühstück. Bereits im Foyer und im Barbereich stechen mir viele Neuerungen von der Einrichtung bis zum gesamten Arrangement sehr positiv ins Auge. Diese wunderschönen, hellen Farben und pastellfärbigen Töne laden richtig zum Verweilen ein. Vorbei an der Bar, werde ich von der freundlichen Mitarbeiterin beim Eintritt in das Restaurant, wo auch das Frühstücksbüffet aufgebaut ist, empfangen. Das Hotel-Restaurant verfügt über 135 Sitzplätzen innen, welche, wie die Bar im letzten Jahr komplett erneuert, renoviert und somit dem Zahnrad der Zeit angepasst wurden. Ich fühle mich von der ersten Minute an hier sehr wohl. Die liebevolle Gestaltung, die schönen Farbtöne würde ich so gar nicht einem Hotel-Charakter zuordnen, sondern vielmehr einem wundervollen Ambiente eines modernen Restaurants. Hier findet also das sogenannte "All American Breakfast" täglich von 6:30 Uhr bis 9:30 Uhr, bzw. am Samstag - Sonn- & Feiertagen von 07:00 bis 11:00 Uhr, statt. Um wirklich preiswerte 25 € pro Person, findet man hier so ziemlich alles, nein, sogar etwas mehr, als jedes Herz begehrt. An den unterschiedlichsten Stationen, bunt gemischt, sehr schön präsentiert, warten all die Köstlichkeiten auf ihre Frühstücksgäste. Ich habe euch dazu einige Bilder mitgebracht, die euch einen hoffentlich guten Eindruck zu der Fülle des Angebotes vermitteln. Einige der Themen sind für mich hier in Linz völlig neu, wie z.B. das Angebot der Weißwurst, mit allem was dazu gehört. Aber auch die Station mit Pancakes, die man sich hier in selbst in der gewünschten Art mit den unterschiedlichen Toppings zubereiten kann. Und dann begeistert mich gleich daneben die Eier-Station, die tatsächlich das Klima, den Wohlfühl-Charakter widerspiegelt. Erwähnenswert finde ich aber auch, dass es hier einen eigenen Bereich mit glutenfreien Brot- & Müsli-Angebot, lactosefreie Komponenten gibt und auch Veganer und Vegetarier sehr gut aufgehoben sind. Mich interessiert von Beginn an allerdings ganz besonders die Bagel-Station und lasse mich dazu "hinreißen" - mir einen Bagel zu bestellen. Nachdem ich gerne Eier-Gerichte esse, wünsche ich mir meinen Bagel mit einem Spiegelei. Das Video dazu zeigt euch den "live act": Mit diesem Bagel nehme nun auch ich Platz am gemeinsamen Frühstückstisch und lausche den Worten und Erzählungen zum Hause. Rund 8 Köche und Köchinnen teilen sich hier den Platz in der Küche. Darunter auch die Patissière Tekla Tkeshelashvili, die diese fantastisch schmeckenden LINZER-Cheesecake - den Signatur-Dish für das Haus - kreiert hat. Der Käsekuchen, der einer Linzer Torte im Geschmack angelehnt ist, ist schon wirklich ein kleines (großes) Highlight hier im Haus. So schön angerichtet, so fein, wird dieser auch immer wieder bei Veranstaltungen oder zum Café in der Bar serviert. Am Frühstücksbuffet selbst, entdecke ich heute auch noch die Zitronen-Tarte. Diese gilt als "special item" die sich täglich ändern und so Gäste mit längeren Aufenthalten immer wieder die Möglichkeit geben, Neues, wie z.B. Brotpudding oder hausgemachten Leberkäse, zu entdecken. Als großer Fan einer Zitronen-Tartelettes muss ich die heute natürlich auch probieren. Ich gestehe, nicht nur probiert - sondern aufgegessen! Kein Wunder, sie schmeckt nämlich himmlisch! Das Frühstücksbuffet-Angebot hier kann sich wirklich sehen lassen. Zumal auch Familien hier immer herzlich willkommen sind. Dies bestätigen auch die Preise, denn Kinder von 0-6 Jahren gehen hier komplett frei und von 6-12 Jährige zahlen hier nur die Hälfte. 25 € all inklusive und dazu zählen auch Sekt, Kaffee soviel man möchte. So kann man hier als Familie auch mal zu besonderen Anlässen gut und gediegen Frühstücken! Wetterbedingt sitzen wir heute indoor. Ich freue mich aber schon richtig darauf, hier auch mal im Freien, auf der Sonnenterasse sonntags zu frühstücken. Vielleicht ergibt sich Ostern bereits dieser Anlass. Denn am 31. März findet hier der Osterbrunch mittags von 12:30 bis 15:30 Uhr statt. Ich darf euch hier dazu den aktuellen Flyer mit sämtlichen Informationen bereitstellen und kann das Angebot nur wärmstens empfehlen. Als wir gegen Ende unseres Meetings sind, gesellt sich auch Hotel-Direktor Thomas Eder zu uns am Tisch. Er erzählt darüber, dass man hier im Haus sehr viel Wert auf Nachhaltigkeit legt und eigens dafür ein "Green-Team", dem aus jeder Abteilung je ein Mitarbeiter angehört, ins Leben gerufen wurde. Hier werden Ideen gesammelt, nicht nur um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, sondern auch, um am Zahn der Zeit zu bleiben, was die Themen Recycling betrifft. Wie ernst und ehrlich diese Worte gemeint sind, zeigen die Lampen und Wände hier im Haus. Die sind nämlich tatsächlich aus 100% Recyclingmaterial - von PET Flaschen. Ich würde sagen, vorbildlich und sehr symphytisch! So verlasse ich heute dieses Haus mit einem sehr guten Gefühl, bestätigt durch die Gespräche, durch das Verkosten, durch das Kennenlernen des gesamten Sortimentes. Gönnt euch bei Gelegenheit dieses wirklich tolle, ausgiebige und facettenreiche "All American Breakfast" - ich kann es nur wärmstens empfehlen! Mein Tipp für Euch: Parken ist in der hauseigenen Tiefgarage für 3 Stunden bei Konsumation im Restaurant, oder an der Bar kostenlos! Frühstücken ist von MO - SO hier für alle möglich, nein, erwünscht. Einen Themen-bezogenen Brunch gibt es wieder zu Ostern, am 31.3. und diesem folgt dann Wine & Cheese Lovers - welcher für mich richtig spannend klingt. Anbei noch das Programm 2024 bis in den Sommer hinein für euch. Adresse: Courtyard by Marriott Linz Europaplatz 2, Linz, Österreich, A-4020 Tel:+43 732-69590 https://www.kitchenandbar-linz.at In diesem Sinne, sage ich dem super netten und freundlichen Courtyard Team - DANKE - für diesen bereichernden Vormittag mit all den Köstlichkeiten beim Frühstücksbuffet. Auftragsarbeit, Bericht vom 12.03.2024

In dieser neuen Ausgabe meines ABO-Blogs zeige ich euch, wie man eine Spiegelglasur selbst zubereitet. Verrate euch, unter welchen Voraussetzungen man diese am Besten verwendet und erkläre in meiner Schritt für Schritt Anleitung zudem, wie man Fruchtkerne in Torten einsetzt.

Es liegt nun schon einige Jahre zurück, dass ich die Familie Eva und Norbert Eder und ihren Bio-Bauernhof in Tragwein samt Produkte kennenlernen durfte. Und doch, bin ich seither bei jedem neuerlichen Besuch am Bio-Bauernhof immer wieder überrascht, was sich hier bewegt, verändert, erneuert und umgesetzt wird. So fahre ich heute, am 7.3.2024, an einem eher noch kühlen März Tag den Wegweisern nach, von Tragwein kommend Richtung Erdleiten. Der Biohofladen Pankrazhofer ist zum Glück wirklich sehr gut beschildert. Am Hof angekommen, stechen mir gleich zu Beginn an die neuen Beschilderungen zum Thema Streuobstwiese und Rundwege mit Infotafeln ins Auge. Wie mir persönlich ja bereits aus den Medien und diversen Ankündigungen bekannt ist, haben Eva und Norbert rund um ihren Bio-Bauernhof, die STREUOBSTWELT vom Pankrazhofer geschaffen. Dazu gibt es 2 Rundwege mit Infotafeln am und rund um den Biohof, die zum Spazieren, Genießen und Staunen einladen. Als ich mit Eva und Norbert im Bio-Hofladen später ins Gespräch komme, wird mir nicht nur der Flyer dazu vorgestellt, sondern ich darf ich gleich VERKOSTEN: Hier am Bio-Genuss PROBEN-BRETT, werden 5 unterschiedliche Themen, beginnend mit der Auslese - Prickelnd - Mostkost - Birne - bis hin zum Apfel angeboten. Ich habe mich für das Thema Prickelnd entschieden und koste mich somit vom Frizzante bis zum HUGO durch. Für nur 5 € kann man dieses Erlebnis hier genießen. Sehr empfehlenswert, sag´ich nur! Falls jemand beim Lesen Bedenken zum Thema Alkohol-Gehalt hat, keine Sorge. Die Getränke liegen hier zwischen 3,6 % und maximalen 6%, also gute und nicht zu starke Durststiller und Genussgetränke, die mit den alkoholfreien Varianten hier natürlich perfekt ergänzt werden. Ich stöbere mich auch heute wieder quer durch das Sortiment vom Essig, Eier, Teigwaren, Kartoffeln, Säfte, Moste bis hin zur Schokolade. Ob tolle Geschenkpackungen, so manche Spezialitäten, oder einfach Produkte für den täglichen Gebrauch, hier wird man einfach fündig. Neu, seit meinem letzten Besuch hier im Hofladen sind auch die Öffnungszeiten und die Möglichkeit, hier nun mit Selbstbedienung einzukaufen. Die Türen sind nun also 7 Tage die Woche von 8 - 18 Uhr für alle zum SB Einkauf geöffnet. Mit Bedienung sind die Vormittage jeweils von MO - SA 8 - 12 Uhr oder auch Freitags von 14 - 18 Uhr geöffnet.Gezahlt werden kann hier in Bar oder mit Bankomat-/Kreditkarte. Als ich heute vor Ort bin, arbeiten Eva und Norbert fleißig bei der Abfüllung und Etikettierung der Getränke. Das Schöne ist hier einfach, dass man durch die Offenheit auch volle Transparenz der ehrlichen, biologischen Erzeugnisse hat. Auch das Thema ESSIG hat hier seine Heimat gefunden. Ob in Fässern gelagert, oder an der Verkostungsbar, man kommt einfach an diesen tollen Produkten nicht daran vorbei. Und ich verrate euch, meine absoluter Favorit ist nach wie vor der Birnen-Balsam Essig. Bei dieser Gelegenheit möchte ich auch erwähnen, dass es einen online-Shop gibt, wo man diese tollen Produkte bestellen kann: https://www.pankrazhofer.at/shop/ Neu dazu gekommen sind heuer zwei Produkte, die ich bis dato nicht kannte: ·       QUENDL-ESSIG dazu wird „wilder Thymian“ auf den Trockenwiesen gesammelt und wurde auf Anhieb mit GOLD bei der AbHof-Messe 2024 prämiert. Großartig, auf diesen Geschmack bin ich wirklich schon sehr gespannt. ·     LEINÖL schon seit über 10 Jahren wird hier wieder Flachs (=Leinsamen) angebaut, das eigene Leinöl ab Hof gibt es allerdings erst seit 2024 neu hier. Produziert, also frisch gepresst, werden hier nur nach Bedarf kleine Chargen, unfiltriert, nur ab Hof und online erhältlich. Zurecht erzählen mir die Beiden heute auch, dass sie bei der Wieseburger Ab Hof-Messe zum wiederholten Male in ALLEN Kategorien Preisträger sind. Die Medaillen 2024 werden nächste Woche übergeben und dann den Holzbirnen-Ständer wohl "überlasten" :-) - Eine großartige Leistung, zu der ich jedenfalls heute schon herzlich gratuliere. Nachdem Eva und Norbert nun außer Haus müssen, besuche ich noch gemeinsam mit einer Mitarbeiterin am Hof die Streuobstwiese, die bereits als UNESCO ERBE definiert ist. Auch, wenn es Winter ist, die Gärten eher kahl und nicht voller Blüte sind, erahnt man hier sehr wohl die Schönheiten der Natur. Über das Tierwohl und die gute Qualität beim Fleisch, braucht man üblicherweise auf einen Bio-Austria Zertifizierten Hof nicht viel, große Worte verlieren. Bei den Pankrazhofer dürfen die Tiere im Freien sich bewegen, auch im Winter. Ich besuche die Tierwelt hier bei jedem meiner Besuche. Kaufe aber auch immer wieder Fleisch an einem der definierten Direkt-Vermarkter Tage, wie am 29. März 2024 - der nächste stattfindet. Für Fleischpakete meldet man sich einfach an, oder besucht den Hofladen am entsprechenden Tag. PANKRAZHOFER´s WEIDE.BEEF ist BIO zertifiziert, das Fleisch dem entsprechend qualitativ hochwertig. FAZIT: Einen Ausflug ins wunderbare Mühlviertel inklusive Hofführung oder kleine Wanderung auf einer der 2 Rundwege mit Infotafeln auf der Streuobstwiese und Einkehr im Biohofladen mit Verkostung kann ich nur wärmstens empfehlen. Die Öffnungszeiten mit Bedienung: Montag - Samstag  8 - 12 Uhr Freitags auch  14 - 18 Uhr Selbstbedienung 7 Tage die Woche 8-18 Uhr. In diesem Sinne, DANKE an Eva und Norbert für den heutigen, informativen Vormittag bei euch im Bio-Hofladen! Bericht vom 7.3.2024

Was am ersten Blick optisch kaum zu erkennen ist, dieses Risotto hat keinen Reis bei den Zutaten 😉 Eine vegetarische Variante, die ausgezeichnet zu meiner Low Carb Variante passt! Mein Tipp für Dich: Das Avocado Öl ist mit unter der Farbgeber des Gerichtes und in jeden größeren Supermarkt erhältlich! Darauf würde ich nicht verzichten, bzw. es ersetzen. Es würde an der Farbe und am Geschmack Wesentliches fehlen! Zu den Pinienkernen: Mir ist die Herkunft von Lebensmittel grundsätzlich sehr wichtig, so beziehe ich Produkte, die in 🇦🇹 nicht erhältlich sind, ausschließlich von unseren Nachbar-Länder innerhalb der EU - meist über Crowedfarming - wie z.b. Orangen, Zitronen, Avocados usw. Wie ich das mache zeigt dir die Fotostrecke: Das Gericht richte ich mit frischem Koriander bzw. Petersilie an und streue grobe Parmesan-Stückchen darüber. Eine tolle, gesunde Alternative zu dem sonst so üppigen Risotto ❤️👌 Die gesamte Zutatenliste findest Du im Buch #7 - VEGGIE - https://www.private-taste.at/shopall

Zum Abschluss meiner Arbeit als Gastautorin bei der Tips OÖ wird diese Woche Stadlers Hofladen - mit all seinen traumhaften Köstlichkeiten - in Altenberg unter dem Motto: "Die besten Hofläden des Landes vor den Vorhang geholt" ☝️ Mein Tipp für Dich: Der Hofladenpass hat das gesamte Jahr 2024 Gültigkeit! 🍀 AKTION 🍀 Wer bis OSTERN einen Pass bestellt, bekommt kostenlos - also GRATIS - einen Zweiten dazu! https://www.private-taste.at/product-page/tips-hofladen-pass Solange der Vorrat reicht!