Unser Brot Vorrat ist nun etwas geschrumpft und ich bin dabei, diese nun wieder aufzufüllen👌

Wer mag oder kennt sie nicht, die berühmt berüchtigten Snickers, die es im jeden Laden, spätestens vor der Kassa zum Kaufen gibt 😉 Snickers zählen nicht unbedingt zu den gesunden Süßigkeiten, sondern stellen durch die Kombination Schokolade & Karamell eher eine richtige KalorienBombe dar 🙈 Ich versuche es daher heute mal auf sie gesunde Art und Weise mit vielen Nüssen und Datteln 😇 Was ich dazu brauche: für den Boden: 65 g Leinmehl eine Messerspitze echte Vanille 130 g eingeweichte Datteln 32 g gemahlene Mandeln 1 Prise Salz 30 g ungesüsstes Kakaopulver Diese Zutaten zerkleinere ich solange, bis sich der Teig kneten lässt, dh. zusammenhält. In meine Hebe-BackForm ist 13x35 cm gebe den Boden ausgerollt und passend rein. für die Creme: 120 g Kokoscreme (der feste Teil der Dose) 100 g CashewMus (oder eingeweichte Nüsse püriert) 50 g gemahlene Mandeln (oder Haferflocken gemahlen) 30-40 g Agavendicksaft 1 Messerspitze Vanille Auch hier mische ich einfach alle Zutaten im Blender. Und verteile die Creme dann am Belag in die Form. für die Karamellschicht: 100-120 g Agavendicksaft 120 ml Kokosmilch 60 g brauner Zucker 60 g Erdnussbutter 1/8 TL Salz 4 EL Erdnüsse Diese Zutaten (bis auf die Erdnüsse) koche ich am Herd auf und lasse sie 10-12 Minuten einkochen, damit ein schön eingedicktes Karamell entsteht! Das Karamell trage ich nun über die Creme auf und streue dann die Erdnüsse darüber! Zuletzt kommt die SchokoGlasur darüber. für die Schokoglasur: 70% Schokolade oder 80 g Kakaobutter 20 g Kokosöl 60 g Agavendicksaft 40 g Kakaopulver Das Auftragen geht gut, wenn man die Form zuvor etwas in den Gefrierschrank stellt. Die Stücke lassen sich am Besten scheiden, mit einem zuvor ins heiße Wasser getauchte Messer. Das Karamell ist perfekt gelungen ❤️

Im Juni gibt’s in meiner Familie wirklich viele Geburtstage zu feiern und somit für mich auch immer wieder einiges zu backen 😉

LOMO ALTO - steht für eine neue Rindfleischkultur - Fleischgenuss mit gutem Gewissen 😉 Nur Erwachsene Kühe, die ein gutes Leben hatten, die Kälber geboren und Milch gegeben haben, bringen diese einzigartige Vielfalt an Aromen im Fleisch hervor. Wir haben so ein Stück Fleisch von unserer Bio-Bäuerin aus dem Mühlviertel erhalten und bereiten es heute im Big Green Egg zu. Was ich dazu brauche: ca. 500 g Rinderbraten im Ganzen Für die Marinade zum Einpinseln: Pfefferkörner Salz, Paprika 2-3 EL Dijonsenf frische Kräuter: Rosmarin, Oregano, Basilikum Damit reibe ich das Fleisch ein. Unter dem Rost im Big Green Egg, stelle ich wie immer geschnittenes Gemüse, mit Rotwein und etwas Rindsuppe. Bei einer Temperatur von 120 Grad kommt der Braten in das Big Green Egg und bleibt bis zur Kerntemperatur von 75 Grad - ca 3 Stunden drin! Danach ist es komplett durchgebraten und fertig! Serviert wird es mit dem Jus und Salat! Geschmack einzigartig 😍 👌👍

Ja tatsächlich, man könnte nun ja meinen…. schon wieder so ein Container mit regionalen Produkten, bei der Betrachtung des Bildes 🤔 Allerdings empfehle ich euch allen, weiterzulesen 😉 es lohnt sich nämlich! Ich bin heute hier in SIPBACHZELL um Martin Kreuzinger, der diesen Standort inklusive Container betreibt, näher kennen zu lernen! Martin Kreuzinger lebt mit seiner Freundin am Hofe ihrer Eltern und ist mit den Themen Landwirtschaft und Nachhaltigkeit, nicht nur deshalb - sondern auch aufgrund seiner eigenen Herkunft (sein Vater ist Tierarzt) sehr vertraut. Martin hat den Container und einen weiteren aus dem von Johannes Fischerleitner und Thomas Fellinger entwickelten FRANCHISE-SYSTEM übernommen. Für das Marketing zuständig ist Patrick Schoyswohl, der kürzlich mit an Board ging. Gemeinsam teilen sich die drei ihre Aufgabenbereiche sehr genau auf! Johannes Fischerleitner - ist selbst Bauer und auch Direktvermarkter. Er hat es in seinem eigenen Hofladen in Schleissheim bereits geschafft, Produkte mehrerer Bauern unter einem Dach anzubieten. Aber, er wollte mehr…. Dann lernte er Thomas Fellinger, der bereits den - Verein Netzwerk Weisskirchen mit gesellschaftliche Aktivitäten - gegründet hat kennen. Beide hatten gleiche Ideen und Visionen: Marktplätze zu beleben, kleinen Bauern eine Möglichkeit zur Direktvermarktung im Ort zu bieten, Nachhaltigkeit auch Leben und den eigenen Einkauf des täglichen Lebensmittel - Einkaufes im Ort tätigen zu können‘ In ihren vielen Treffen und Gesprächen entstand dann die Idee zur DORFLADENBOX, die mittlerweile auch sehr professionell umgesetzt wurde. Wie funktioniert es: ✅ Download und Registrierung der APP ✅ Zutritt mittels QR-Code am Handy ✅ Einkaufen, in dem man Produkte wählt und in APP scannt ✅ bezahlt wird einmal monatlich über eine Einzugsermächtigung ✅ bei Fragen gibt es Hilfestellung, jederzeit Das System hier ist eines der BESTEN, die ich bisher kennenlernen durfte. Auch das Sortiment finde ich persönlich sehr großartig! Sehr viele, frische Produkte erblicke ich in den Kühlvitrinen! Dazu kommt auch noch TK-Ware und Eis vom Bauern ❤️ Neben Getreide, Brot, Getränke… … findet man hier so ziemlich alles, was das Herz begehrt! Mir gefällt aber hier nicht nur das Sortiment, sondern auch die Einstellung der Franchise-Geber zum Thema Nachhaltigkeit & Regionalität und der Priorität, dass die Wertschöpfung in der Region bleibt… Nur Produkte der umliegenden Bauern finden hier Platz, Leergebinde mit Pfand und Retournierung, Auch kleine Betriebe dürfen hier verkaufen! Wie zB REIS aus Marchtrenk, oder Kürbiskern- Likör ❤️ Wunderschöne Geschenkboxen und handgemachte Rücksäcke - begeistern ebenso! Fazit: Ich finde das Modell DORFLADENBOX sehr ansprechend und freue mich über jeden Standort, der noch folgen wird ❤️ Hier wurde übrigens auch erstmalig künstliche Intelligenz angewendet: Sie haben nämlich Technik und Ursprung perfekt gepaart und ermöglich somit bargeldlos einzukaufen, vermeiden den Verderb von Waren und sorgen gleichzeitig dafür, dass das Angebot immer vollständig im klimatisierten Container ist! Zudem gibt es noch einige Visionen, die noch umgesetzt werden, wie zB Einkaufsgemeinschaft und einheitliche Verpackungen… Adresse: 1) Hauptstrasse 21, 4621 Sipbachzell 2) Dorfstraße 17, 4600 Schleißheim https://www.dorfladenbox.com 24-Stunden zugänglich via App Registrierung Bericht vom 24.6.2021

Zurück aus unserem 🇬🇷 Urlaub wollen wir auch hier unsere mediterrane Küche noch etwas fortsetzen.

Wir kochen heute authentisch 🇬🇷 und das in Griechenland, genau gesagt in Skiathos in unserer gemieteten Villa ❤️ und geniessen danach beim Dinner den Ausblick aufs Meer 👌

Diese Rezeptur kommt von unserer Villa - Vermieterin Katharina aus 🇬🇷Skopelos, die uns damit im Urlaub bekocht hat!

Es ist das orginal Rezept hier von Skopeles, welches ich von unserer Vermieterin in Englisch erhalten habe, nachdem sie uns mit dem Galatopita überrascht hat!

Endlich wieder 🇬🇷 kochen 😉

Heute ist es also soweit, die vor 14 Tage erhaltene Austernpilz-Zucht von Schöllis Bio-Zucht: https://www.schöllihof.at/?post_type=product kann nach guter Pflege 😇 erstmalig geerntet werden💪 Richtiger Standplatz, Richtiges befeuchten - hat nun eine satte, erste Ernte von 620 g frischer Austerpilze ergeben. Happy darüber stürze ich mich mittags darüber, die Hälfte der Pilze zu verkochen 😉 Was ich dazu brauche: 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, blättrig geschnitten 1/2 Zucchini 8 getrocknete Tomaten Bunte Blattsalate 1 Handvoll Waldbeeren 1 Handvoll Nüsse 4 Radieschen, blättrig geschnitten ca 300 g Bio-Austernpilze Olivenöl Parmesan für die Marinade: LeindotterÖl, Erdbeer-Balsamico, Agavendicksaft, Salz, Wasser Wie ich das mache: im heißen Olivenöl brate ich die Zwiebel und den Knoblauch leicht an und lege darauf die geschnittenen Pilze Dazu gebe ich dann Tomaten und Zucchini klein geschnitten und röste alles gut durch! Dazwischen wasche ich die bunten Salate aus dem Hochbeet, mariniere diese und gebe das geröstete Gemüse mit den Pilzen, Waldbeeren und Nüsse darüber! Voila, fertig ist ein wunderbarer Sommersalat, mit Parmesan getopped - auch ein gut sättigendes Gericht geworden ist❤️

Moizeit. Ein Land ohne Bauern ist wie Knödel ohne Kraut! Diese Worte findet man auf der Website von Benjamin Hammerschmid (links) und Julian Priglinger (rechts) 👌 Sie beide haben gemeinsam moizeit - Dein regionaler Onlineshop - im November 2020 ins Leben gerufen ❤️ https://moizeit.eu Aber nicht nur das, die jungen Burschen mit kaum 20 Jahren, betreiben seit Kurzem auch einen 24-Stunden SB-Automaten an der Linzer Landstrasse. Grund genug, die beiden kennenzulernen und mir ihre Visionen & Motivation mal näher und zwar hinter den Kulissen anzusehen 😉 So fahre ich ins obere Mühlviertel nach Niederwaldkirchen, denn hier wohnt Julian Priglinger am wunderschönen Hof seiner Eltern. Hier am Hof befindet sich nicht nur das Büro von Moizeit sondern auch die Lagerräume der im Shop erhältlichen Köstlichkeiten aus der Region! Julian und Benjamin sind Schulfreunde, sie haben beide das Aloisianum in Linz abgeschlossen. Während Benjamin zur Zeit noch seinen Zivildienst absolviert, erzählt mir Julian von seinem begonnenen JUS-Studium … Sehr symphatisch beide Burschen 😉 und zugleich auch sehr erstaunlich, was sie bereits aus dem NICHTS ins Leben gerufen haben. Die vielen Zeitungsberichte in ihrem Büro verraten es! Ihr online-Webshop Moizeit hat sich bereits etabliert. Viele Stammkunden bestellen hier wöchentlich ihren regionalen Einkauf! Alles Produkte und Schmankerl aus der Region. Ich tätige heute Gleiches, denn bis Mittwoch abends muss man bestellen, damit die Lieferung am Freitag erfolgt! Besonders cool finde ich, dass man hier im Shop gleich eine große Mühlviertler Jause bestellen kann. Ich habe mich durch den Shop gestöbert und quer durch die Bahn jene Köstlichkeiten bestellt, die sonst nicht so einfach in Linz erhältlich sind! Vieles davon habe ich zuvor schon im Lager hier am Bauernhof gesehen! Es sind wirklich ganz tolle Produkte, die hier für den Einkauf zur Auswahl stehen. Dass Julian eine so große Leidenschaft zu regionale Produkten hegt, erklärt sich vielleicht auch durch seine Wurzeln! Hier am wunderschönen Hof, wo er aufgewachsen ist… … wird auch jetzt wieder Getreide angebaut, wie er mir heute vor Ort auch zu recht stolz zeigt! Ich finde, dieser regionale online Handel von qualitativ so hochwertigen Produkten gehört einfach unterstützt ❤️ Adresse: 24-Std SB Automat Landstrasse, Höhe Schillerpark, 4020 Linz online Shop mit persönlicher Lieferung freitags: https://moizeit.eu/ Liefergebiet: Bericht vom 9.6.2021