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Nussbusserl und ähnliches gibt es ja schon zu Genüge. Sie schmecken uns, aber langweilen auch schon etwas. Es sollte also mehr sein, spannender im Geschmack - außergewöhnlich eben... So bin ich auf die Idee gekommen, Nussbusserl etwas feiner zu adaptieren - mit einer Creme aus Orangenlikör und feiner, qualitativ hochwertiger Schokolade, getoppt mit einem kleinen Stück kandierter Orange 👌 Wichtig dabei ist die feine Abstimmung der Zutaten für die Busserl, damit sie nicht auslaufen, sowie eine geschmacklich harmonische Mischung für die Füllung, die begeistert. Ein rundum gelungenes Experiment 👌 - wer Nachbacken möchte findet hier das Rezept dazu!

FONDUE - ist bei vielen unserer Bekannten zu Weihnachten immer wieder ein kulinarisches Thema. Wir genießen nun schon seit Jahren in der Adventzeit vor Weihnachten, bei Eva Wagner im Linzer Schlosscafe ihr Angebot des Fondues. Und so sind wir auch heuer wieder vor Ort und nehmen uns dabei Zeit zum Einstimmen in die Adventzeit 👌 Wir haben reserviert, schon vor einer Woche, denn auch im Schlosscafe finden Weihnachtsfeiern statt! Unser Tisch ist vorbereitet und schön vorbereitet. Beim Fondue braucht es ja doch viel freien Platz zusätzlich! Heuer gibt es wie im Vorjahr wieder 4 Sorten von Fondue´s: Wir nehmen dieses mal die Fleisch & die Steak-variante. Die Beilagen: frischer, bunter Salat, knuspriges - ausgezeichnetes Baguette & Ciabatta, herrliche Bratkartoffeln, Champignons, Sauergemüse werden vorab zu Tisch gebracht. Absolut hervorragend die hausgemachten Dips wie z.B. die Cocktail Sauce, Kren-Sauce (mein persönlicher Favorit), Sauce Tartare, Eier-Curry-Sauce, usw. Für die Champignons gibt´s eigene kleine Körbchen zum Garen. Wir genießen das Fondue in vollen Zügen, haben Zeit zum Plaudern und Verweilen, bis wir wirklich papp - satt sind, denn es ist ein "all-inklusive-Fondue" und wir finden, eine der besten Varianten ein gemütliches kommunikatives gemeinsames Essen einzunehmen. Zuguter Letzt wird die gehaltvolle Suppe mit einem Schuss Sherry in kleinen Trinktassen "zum Drüberstreuen" sehr nett angeboten....❤️ Ein gemeinsames hervorragendes Dessert für alle - Topfennockerl mit Zwetschkenröster um 5,50 € - schließt den Magen ❤️ und zugleich einen wunderbaren, gemütlichen Abend im Linzer Schlosscafe. FAZIT: 100% Empfehlung und ein BRAVO für das Angebot aus dem Schlosscafe das FONDUE auch heuer wieder im DEZEMBER auf die Karte zu nehmen 👍 Das Linzer Schloss Cafe ist nicht nur im Sommer mit dem tollen Gastgarten & Grill und Weitblick über die Donau eine empfehlenswerte Adresse, sondern auch bis Jahres-Ende für Weihnachtsfeiern oder Fondue Essen ein kleiner (großer) Geheimtipp.

Was für Tennisfreunde ein durchaus bekannter Ort des Genusses ist - ist für manche andere immer noch ein kleiner Geheim-Tipp☝️ Im Restaurant Longline - Landwiedstrasse 3a, 4020 Linz - gibt es derzeit wieder die Steakwochen! Wie jedes Jahr in der Advent-Zeit nützt unsere Männer-Tennis-Runde das Angebot und geht Steak essen. Richtig gelesen, die Männer 😉 - ich war abstinent und darf mich wie schon im letzten Jahr über die Bilder und die lobenden Worte freuen und es für euch zusammen fassen. Denn, wo sich alle einig sind - es war so gut und perfekt, dass man es erzählen und in die große, weite Welt tragen soll ... 😉 Surf & Turf mit 2 Beilagen nach Wahl, Werner hat sich für Wedges & Speckfisolen entschieden - kostet 28 € - Filet hat mind. 250 Gramm. Die Bilder sprechen für sich, es schmeckt formidable ❤️ Seit 25. Oktober 2014 gibt es das Lokal Longline nun bereits. Mit Hausmannskost und Spezialitätenwochen (Fisch, Wild, Steaks und Schnitzel) haben sich die Pächter bereits einen sehr guten Ruf erkocht. Von der Freundlichkeit im Services und den perfekten Steaks sind alle begeistert 👌 Das feine, wohlschmeckende Dessert ging für die Tennis-Spieler-Stammgäste auf‘s Haus und war ein mit Pistazien gefüllter Blätterteig. Ein rundum gelungener Abend - den ich hier in Worte fassen durfte! Interessant ist, dass das Lokal durchaus auch für Feiern und Anlässe geeignet ist. Platz für 25 - 30 Personen wäre dazu vorhanden ☝️ Fazit: klein - unscheinbar und doch großes Kino in der Küche! Bis 15.12. gibt es noch die Steakwochen - die als sehr empfehlenswert an mich herangetragen wurden 😉✅

In der Linzer Markthalle eins zwo, die sich am alten Markt in der Altstadt befindet, gibt’s den KASTLMarkt. Es ist ein SHOP-IN-SHOP Konzept, für kleine Produzenten. Hier findet man regionales, super köstliches und einzigartiges ☝️ Immer wieder verschlägt es mich dort hinein, um die kleinen, feinen Produkte der Direktvermarkter/Innen - die oftmals aus ländlichen Gebieten kommen, die ich wochentags aufgrund der Entfernung nicht immer spontan aufsuchen kann - zu kaufen. Fallweise stechen hier wirklich Produkte aufgrund der Qualität und Einzigartigkeit hervor. Heute möchte ich Euch von Sigrid Ammersdorfer aus Sarleinsbach erzählen. Sie kocht und produziert Marmeladen, Senf Sorten und Chutneys. Man trifft sie derzeit nicht nur beim Nachfüllen ihres Kastls in der Linzer Markthalle eins zwo, sondern auch auf Weihnachtsmärkte, wo sie mit Leidenschaft mit Unterstützung ihrer Familie ihr Sortiment verkauft. Wir hatten heute zuhause abends kleines ‚Reste-Essen‘ - da noch Grillbauch in der Tiefkühlung war und Winter-Salat noch aus dem Garten da war. Feinstes Tomaten-Chutney anstatt Ketchup... und Tomaten - Oliven Senf ... war dabei die Devise und ein echter Hochgenuss! Am Weihnachtsmarkt haben wir für das Chutney 4,20 € pro Glas bezahlt - es ist jeden Cent wert👌 Wir brauchen nun wieder Nachschub 😂 Das Essen bei vielen Menschen nicht nur mehr eine Notwendigkeit darstellt, sondern viel mehr sein kann, ermöglichen uns u.a. auch die kleinen Produzenten & Direktvermarkter. In diesem Sinne sollten wir sie auch unterstützen, indem wir hingehen und die Produkte, die noch vielfach ohne Chemie auskommen, probieren - kaufen und genießen 👌— Markthalle eins zwo - eine gute Adresse für kleine, kulinarische Juwelen ❤️ PS: ein unbezahlter - nicht beauftragter Blog-Bericht, verfasst aus voller Überzeugung zum Produkt der Direktvermarktung.

Ja das ist sie tatsächlich: persönlich und familiär geführt. Seit mehr als 12 Jahren, um genau zu sein seit dem Jahr 2006, führt die gebürtige Mühlviertlerin aus Rainbach - Roswitha Oswald - nun schon sehr erfolgreich die Stefan Stubm in der Garnisonstrasse. Eines der wenigen bodenständigen Gasthäuser die wir zentral in Linz noch haben, wo echte ehrlich Hausmannskost die große Rolle spielt! Als KultiWirt steht die Stefan Stubm auch für die Verwendung von gesunder, regionaler Lebensmittel, gibt die Herkunft dazu preis und bietet laufend wechselnd saisonale Gerichte an. Das Restaurant ist beliebt. Sehr sogar... mittags sollte man unbedingt reservieren, um ein gemütliches Platzerl zu ergattern. Wir sind kurz vor 12 Uhr im Lokal und ergattern gerade noch spontan zwei Plätze in der Stubm. Es ist richtig gemütlich da, mein Ausblick auf den gegenüberliegenden Tischherd erinnert an Oma‘s Tischherd und die Mühlviertler Küche ❤️ - ich fühle mich wie immer sehr wohl hier! Wir genießen heute a la Carte und entscheiden uns für den Zwiebelrostbraten um 16,90€ & das Stefan Stubm Cordon um 14,20€. Beide Gerichte schmecken uns ausgezeichnet, sind sehr schön angerichtet und übertreffen unsere Erwartungen in Bezug auf die Portionsgrößen - BRAVO 👏👏👏 Dennoch verlasse ich heute mit etwas Wehmut die Stefan Stubm - denn Roswitha wird in den wohlverdienten Ruhestand gehen und sucht bekannter Weise Nachfolger. Man darf hoffen, dass sich Nachfolger finden, die im gleich Stil: persönlich & familiär - hier echte Hausmannskost weiter fortsetzen werden... Unter dem Motto: Die Hoffnung stirbt ja bekannterweise zuletzt 🙊

Auch heuer wieder gilt es für uns, genau zu selektieren, welche Weihnachtsmärkte besucht werden. Ursprung, Brauchtum und Kulinarik liegen bei mir dabei besonders im Fokus.

Unter diesem Motto stand Samstag Abends das vorweihnachtliche Dinner in der Moserei in Neuhofen!

Als echte WaMü (waschechte Mühlviertlerin) durfte ich bereits als Kind beim Obst klauben für das Mostpressen am Hof meiner Großeltern nicht abstinenz sein 😂 - damals zu meinem Leidwesen, heute sind es schöne Erinnerungen ❤️ Das ein guter Most nicht nur zum Trinken, sondern auch zum Backen eingesetzt wird, dürfte allgemein bekannt sein ☝️ MOSTKEKSE - gefüllt mit Ribiselmarmelade (ich verwende mit Vorliebe dunkle Johannisbeere) schmecken sehr zart & fein. Dafür verantwortlich ist der Most, der den Teig ganz ohne Back- oder Treibmittel leicht zum Gären bringt. Ich habe mir mittlerweile eine ganz einfache Art der Zubereitung zugelegt - Private Taste - eben 😇 - mit meinem Ravioli-Ausstecher klappt es einfach schnell und am Besten 💪💪💪 Bei Mostkekse besteht das Risiko - dass Marmelade ausläuft. Dazu verrate ich euch in der Rezeptur entsprechende Tipps und Tricks dazu 😉 Ich wünsche Euch gutes Gelingen!

Unsere Klassiker der Weihnachtskekse, die aufgrund der Beliebtheit nie am Kekse-Teller fehlen dürfen, wie z.B. die Vanillekipferl, Linzer Augen, Nussecken, Mandelbusserl, Kokoskuppeln sind bereits fertig. Nun geht es bei mir wieder eher in die kreative Phase und ich überlege mir, welche Sorten ich aus meinem persönlichen Fundus ich noch backen oder neu kreieren will 😇 Heute ist ohnehin ein guter Tag. Mein neuer Kenwood Küchenchef ist eingetroffen 👌 - juhu - seit mehr als 30 Jahren arbeite ich nun mit Kenwood Geräten und war immer sehr zufrieden. Heuer wurde es wirklich mal Zeit, auf eine leistungsstärkere Maschine zu wechseln 💪 Ausgepackt, eingesteckt und los geht’s. Die Entscheidung stand insofern fest, ich brauche einen Rührteig, da ich die Maschine testen will 🤔 Die Linzer Kipferl mag ich persönlich ja auch sehr gerne, empfinde ich zu den Linzer Augen allerdings etwas langweilig dazu, wäre ja gleicher Teig - gleiche Füllung, statt Staubzucker, Schokolade getunkt. Nun gut... schaue ich mal meinen Backvorrat durch. yes - da leuchtet mir Bio-Dinkelvollmehl von der Göweilmühle (gebrandet Fidw-WKO) entgegen ☝️ Ich mag es ja sehr, Produkte zu verwenden, deren Herkunft oder Produzenten ich persönlich kenne. Karin Göweil ist eine engagierte Frau, die sich auch bei FidW = Frau in der Wirtschaft, regelmäßig und aktiv als Funktionärin einbringt. Ich finde es eine großartige Idee, ihr Mehl (aber auch andere regionale Produkte von Unternehmerinnen) in goody-bags zu verpacken, die oftmals als Dankeschön für Vortragende ausgeben werden. Nun steht fest, DINKEL - Gebäck soll es heute also werden. DINKEL - Kipferl gefüllt mit Rhabarber - Himbeer - Marmelade, getunkt in dunkler Schokolade ❤️🔝❤️ - ist es geworden und schmeckt hervorragend! Dinkel-Gebäck ist ja schnell mal zu ‚trocken‘ - dagegen steuert hier eindeutig die fein säuerliche und doch so fruchtige Marmelade ❤️ Die vollständige Rezeptur findet ihr hier dazu! Gutes Gelingen wünsche ich Euch 👌

... heißt auch nicht Weihnachts-, Christkindl- oder Adventmarkt und kommt zudem ohne Krampus & Nikolaus aus! Dafür gibt es einen wunderbaren Streichelzoo mit Schafen und anstatt einer Hüpfburg den Strohwagen. Ich mag diesen Wintermarkt eigentlich schon seit Jahren sehr gerne. Wusstet ihr, dass hier ein besonderer Fokus auf die Verköstigungsstände neben dem Kunsthandwerk gelegt wird? Oberste Priorität haben hier Lebensmitteln, die OHNE künstliche Spritz- & Düngemittel hergestellt und nicht gentechnisch verändert wurden und die Herkunft für die Gäste nachvollziehbar ist. Hier befinden sich jene Anbieter, die sich von anderen Weihnachtsmärkten wesentlich mit dem Angebot unterscheiden ... Wir sind heute zum Glücke eine kleine Gruppe, sodass wir uns durch viele verschiedene Stände durchkosten konnten. Aus dem Innviertel wieder da - die "siaße I´VIERTLERIN" - die neben den schon fast legendären Pofesen heuer auch eine ausgezeichnete Kaspressknödlsuppe um 6,90 € anbietet. Zum Aufwärmen und Start genau das Richtige! Auch der Biohof Rudlstorfer - Baiernaz aus Rainbach ist auch heuer wieder mit dabei! Neben den BIO KRÄUTERBRATWÜRSTEL - die von den Besuchern hochgelobt werden, gibt es auch wieder die gebackenen Speck- und Grammelknödel um 6,90 € mit herrlichem Sauerkraut. Das war heute am Markt meine köstliche Wahl. Dazu muss es natürlich ein Punsch sein. Hier am Markt hat man die Sicherheit, nicht mit Punsch-Konzentraten überschüttet zu werden. Nein, hier genießen wir vom Mostbauer z´Linz die alkoholfreie "Apfelstrudel-Variante" um 2,50 € und einen herrlichen Apfelpunsch vom Stand nebenan. Mit am Markt seit vielen Jahren ist der Stand Little Pearl mit dem Kunsthandwerk aus Tibet - dort gibt es auch heuer wieder die Momos in den verschiedensten Varianten, wir hatten heute die mit Fleisch und jene mit Gemüse um 6,90 €. Susi Schmid mit Ihrem Stand Fish + Chips ist auch heuer wieder vertreten. Die geräucherten Saibling mit den Kartoffel-Chips, dazu Krenschaum und ein Stück Bauernbrot um 11,90 € ist schon sehr fein und wirklich empfehlenswert! Ohne dem Süßen geht es leider gar nicht - wir tendieren zwischen den Pofesen - den Bauernkrapfen und bleiben dann bei der Entscheidung für ein süßes CREPES hängen. Eine wirklich gute und richtige Entscheidung, denn Kevin Schwarz, der früher Küchenchef im Spirali war - ist nun Marktfahrer und heuer das erste Mal mit dabei! Sein Stand bietet ausschließlich BIO - Speisen und Getränke an. Die Crepes mit Bananen und hausgemachtem Karamell um 5,00 € - runden den Mittagstisch ab und befriedigen meine süßen Gelüste vollends. Ich fürchte ja, da werde ich wohl noch des öfteren vorbei schauen wollen - dürfen - müssen! Der Wintermarkt am Linzer Pfarrplatz ist auch heuer wieder eine Bereicherung für die Stadt und ihre Gäste, abseits von Punsch-Konzentraten und Glanz und Glamour. Der Markt hat bis 23. Dezember 2018 Mo–So: 11h–21h geöffnet.

Ihr wisst, wir kochen gerne und zählen wohl auch eher zu den kreativen Menschen in der Küche 😇 Heute haben wir mittags Gäste zum Dinner geladen - Private Taste Dinner @home ❤️ Die Ampelsuppen lieben wir, eine wahre Geschmackssensation von Erbse - Paprika - Mais! Sollte jemand das Rezept haben wollen - hier ist es! Lammgerichte zählen bekannterweise zu meinen persönlichen Vorlieben und sind daher wie meine persönliche Bezugsquelle für Lamm ab Hof auch im Kochbuch gelandet ☝️ Bei der Dessert-Auswahl gab es viele Überlegungen, sogar gescheiterte Versuche gestern 😉 - die dann doch wiedermal bei der legendären und allseits beliebten Kardinalschnitte geendet sind - geht doch immer oder 😇? Das hausgemachte Kaffee-Eis (Rezept im Buch) gehört für mich begleitend immer dazu und rundet einfach schön ab! Das Rezept für diese wunderbare - immer gut gelingende - Kardinalschnitte findet ihr im Buch: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-moser Viele, viele Köstlichkeiten heute wieder - denn das Leben ist einfach zu kurz, um schlecht zu essen 😉

Wie jedes Jahr türmen sich die Weihnachtsmärkte empor und der Duft nach Punsch & Bratwürstel zieht durch das Land. Der Weihnachtsmarkt im Linzer Volksgarten ist einer der beliebtesten beim Familien, da es hier für Kinder doch einiges zu sehen und erleben gibt! Uns zieht es Samstag Mittags dorthin, um unseren Guster auf Bratwürstel vom Holzkohlen-Grill zu stillen ☝️ Der Parkplatz ist schnell in einer der anliegenden Seitenstraßen gefunden, so kommen wir von der Volksgartenstrasse und steuern planlos auf eines der erste Stände mit Bratwürstelduft zu. Wir landen bei Starzer‘s Nachfolger 🤔 Für mich eher unbekannt - darunter steht Bratwürstel vom Lackinger☝️ Lackinger ist für seine wirklich guten Bratwürstel bekannt. So bestellen wir uns jeweils eine Portion mit Sauerkraut und Senf um 4,80 € - ein Semmerl ist dabei. Nicht billig, aber echt gut🔝 Unerwartet köstlich würde ich meinen ... Ganz überrascht war ich auch, ob der Tatsache hier ein wirklich gutes, frisches Semmerl dazu zu erhalten. Veranlasst mich tatsächlich nachzufragen, woher es kommt: HONEDER - alles klar, Qualität erkennt man eben 🔝 Ein für mich durchaus gut gelungener Einstieg in die Adventszeit mit dem Bratwürstel-Essen am Weihnachtsmarkt - guad war‘s ☝️