Als grosse Fischliebhaberin fällt es mir nie schwer, immer wieder unterschiedliche Gerichte damit zu zaubern.

Die Zeit, wenn man beginnt sich wieder in Richtung low carb und bewusst gesünder zu ernähren, führt bei mir immer wieder dazu, NEUES auszuprobieren!

Vom Urlaub zurück und ein Blick auf die Waage reicht, um zu wissen, dass es nun wieder höchste Zeit geworden ist, auf das Gewicht zu achten. In diesem Sinne passt es auch ganz gut, zu Jahresbeginn wieder ein paar Tage & Wochen auf low carb umzusteigen.

Ich habe ja das große Glück, aus dem familiären Bestand auch immer wieder frisches Kalbfleisch zu erhalten. Ein sehr gut passendes Stück Fleisch, für den heutigen Feiertag ist das Kalbsfilet 👌 - der Kalbslungenbraten ❤️ Was ich dazu brauche: für 5-6 Portionen zum Marinieren: 1 EL Dijon Senf 2 cl Cherry Pfeffer zum Anbraten: Butter/Öl Gemisch 2 Stück Lungenbraten vom Kalb alternativ vom Schwein Süsskartoffelpüree: 5 Süsskartoffel 1 Stück Butter Salz, Pfeffer 1 Messerspitze Cayennepfeffer Brokkoli & Karfiolrosen Gurkensalat: 2 Salatgurken Salz 3-4 EL Öl, 10 EL Kräuteressig, 10 EL Wasser, 1/2 TL Zucker, Dill Wie ich das mache: Am Vortag bereite ich die Marinade für das Fleisch zu und streiche die Filets damit ein. Die Filets brate ich dann kurz beidseitig je 1-2 Minuten im heißen Butter-Öl-Gemisch an bis sich alle Poren schliessen. Danach gebe ich bei 80 Grad das Fleisch am Rost ins Backrohr für 15 Minuten. Nach dieser Garzeit wickle ich beide Filets in Alufolie. Damit kann das Fleisch nun beliebig lange im Rohr bis zum Servieren verbleiben. Kurz vor dem Servieren brate ich wiederum im Öl-Butter Gemisch die Filets kurz scharf an. Zwischenzeitig bereite ich das Süsskartoffelpüree zu. Dazu püriere ich die gekochten Süsskartoffeln, gebe ein Stück Butter dazu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Die Brokkoli- und Karfiolröschen koche ich kurz im Salzwasser, schrecke sie danach mit kaltem Wasser ab. Gurkensalat (Gurke hacheln, salzen, ausdrücken, marinieren) serviere ich dazu. Das Fleisch schmeckt sooo zart & weich, das Püree traumhaft dazu und das Gemüse sorgt für die perfekte Farbkombinationen ❤️ Viele weitere Rezepte (meine best off…) gibt’s in meinen Büchern, die Du hier um nur 17,50€ bzw. 14,90€ bestellen kannst: https://www.private-taste.at/buch

Suppen als Vorspeisen sind in meiner Familie, besonders bei älteren Menschen immer wieder gerne gesehen.

An den Weihnachtsfeiertagen bereite ich jährlich Desserts zu und versuche dabei immer neue Kreationen 😉 - so ist heuer, diese wirklich köstliche Variante mit Orangen & Spekulatius entstanden 👌

So entzückend zum Ansehen, so köstlich zum Genießen! Gewusst wie, lassen sich diese Köstlichkeiten auch für ‚keine Konditoren-Meisterinnen‚ im Hausgebrauch relativ unkompliziert zubereiten!

Ein Lieferservice der anderen Art erobert zur Zeit die Linzer Innenstadt! NINJAS.jetzt Der Besuch bei Freunden in der Linzer Innenstadt führt mich zu einem neuen Lieferservice, der wirklich bemerkenswert- & empfehlenswert ist. Denn, hat man in Linz Bedarf an Lebensmittel, so wird dieser innerhalb 30 Minuten nach der online Bestellung https://www.ninjas.jetzt nachhaltig im Umkreis von ca. 3 km Luftlinie zugestellt. NINJAS.jetzt finde ich so spannend, dass ich heute die beiden Gründer und Eigentümer persönlich treffe und mir ihr Business, sprich ihren Lieferservice im Detail erklären lasse. Links Thomas Hager-Roiser, rechts Christopher Meingast-Graf - sie beide sind es, die mit Co-Founder diesen Service ins Leben gerufen haben! An der Donaulände im Gewölbe ist ein kleines, feines Lager in Betrieb genommen worden. Der Fokus liegt klar auf Produkte des täglichen Bedarfes, aber auch hochwertige Bio-Qualität und auch vegane Produkte finden hier großzügig Platz! Zur Zeit läuft eine TEST-Aktion, denn für die ersten 300 Bestellungen gibt’s Goodie-Packs ❤️ Im Wert von mehr als 10 € Gratis dazu: Die Zustellung jeder Bestellung erfolgt per e-bike mit eigenen Fahrern: bzw. steht bei größeren Bestellungen auch ein e-Auto zur Verfügung! Fazit: Wer keine Lust zum Einkaufen hat - https://www.ninjas.jetzt - liefert in 30 Minuten, der Durst & Hunger ist gestillt - der Gang zur Tankstelle an den unmöglichsten Zeiten nicht mehr nötig 😉👌☝️ Bericht vom 22.12.2021

Jahr für Jahr überlegt man sich, welche Torte oder Mehlspeise an den Weihnachtsfeiertagen zu Tische kommt. Keks sind meist auch bei mir noch vorhanden, aber ohne zusätzliche Mehlspeise kommen wir dann auch doch nicht aus.

Ein Klassiker in der Mehlspeise Küche ist sicherlich die Malakoff Torte. Auch ich habe mich schon vor Jahren dazu entschieden, diese Malakoff Torte auch mal an einem Weihnachtstisch zu servieren. Und ja, eine wirklich beliebte Torte, die ich nur empfehlen kann.

Es kommt wieder kulinarisch betrachtet eine richtig spannende Zeit auf mich und auch euch zu, denn seit gestern hat die Dorfladen-Box in Pichling ihre Türen geöffnet 👌

Advent & Weihnachten sind jährlich eine ganz besondere Zeit. Besonders auch deshalb, weil beinahe jeder Haushalt sich einen Weihnachtsbaum besorgt. Ich für mich - lege auch bei Christbäumen besonderen Wert, regional und gute Qualität zu kaufen. Schon seit vielen Jahren holen wir uns daher unseren Christbaum vom Sattlauerhof in Ölkam in der Gemeinde St. Florian. Der Hof hat langjährige Tradition, wie mir heute Gabi Gruber vor Ort erzählt. Ihr Vater begann bereits vor mehr als 40 Jahren mit dem Pflanzen und später Verkauf von Christbäumen als Zusatzprodukt zur Landwirtschaft. Er war der erste in dieser Region - sozusagen ein Pionier. Im Jahr 2001 übernehmen Gabi und ihr Mann Florian, den ich heute hier gut gelaunt, mitten bei der Arbeit treffe, den Sattlauerhof und bauen den Christbaumhof gemeinsam mit ihren drei Kindern, die allesamt fleißig in der Saison mitarbeiten, weiter erfolgreich aus. Am Sattlauerhof selbst, kauft man nicht nur Christbäume, sondern, man hat auch die Möglichkeit, sich während des Jahres seinen Baum in den Kulturen auszuwählen und idealerweise in den letzten Tagen vor Vollmond schneiden zu lassen und dann vor Weihnachten abzuholen. So ein tolles einzigartiges Service! An drei Plätzen rund um den Hof wird heuer verkauft, direkt aus der Kultur an der Florianer Bundesstraße, wo Christian Matzinger unterstützt, aus der naheliegenden Kultur im Marine-Wald und direkt ab Hof in der Halle, wo ich und alle Kunden ab heute auch mit herrlichem gratis-Punsch verwöhnt werden 🙏 Der Laufmeter hier kostet übrigens mehr als faire 20€. Hier am Hof besteht auch die Möglichkeit, urige Firmen-Events ergänzend dazu abzuhalten! Die Räumlichkeiten hier im Gewölbe waren einst der Schweinestall und sind wunderschön ❤️ wie eigentlich alles hier 👌 Wer also Wert legt, nicht nur ‚irgendeinen‘ Christbaum stehen zu haben, sondern regional - mit Familientradition - oder direkt aus dem Wald und damit auch ein Stückchen die alte Tradition des Christbaumhofes Sattlauer weiter trägt, zu unterstützen - ist hier völlig richtig und sehr gut bedient! Adresse: Familie Gruber Christbaumhof Sattlauer 4490 St. Florian, Sattlauerweg 3/Ölkam http://www.sattlauerhof.at/ Ich kann euch den SattlauerHof und die Fam. Gruber nur wärmstens empfehlen. Ein 🇦🇹 Christbaum - regional gekauft - vermittelt auch Weihnachten 🎄 ein unglaublich gutes Gefühl ❤️👌