Am ersten Blick mögen meine heutigen Kekse wie Engels-Augen wirken, sind sie aber definitiv nicht 😉 weder im Teig, noch im Geschmack! Warum? Das erkläre ich euch hier! Was ich dazu brauche: 250 g Vanillekipferl Teig-Masse feine Kokosraspel Brombeere-Schoko-Vanille Marmelade Vorweg: Du kannst bitte für deinen Teig dein Rezept der Vanillekipferl verwenden, oder meines von hier: https://www.private-taste.at/post/vanillekipferl-unser-familien-klassiker-den-alle-lieben Ich darf, aufgrund meiner Schulter-Operation noch keine Teige kneten. Da ich ohnehin, immer wieder Produkte teste - hat mir Tante Fanny diesen Teig zur Verfügung gestellt und das passt heute für mich genau 😇 ☘️ Ausnahmen bestätigen die Regel! ☘️ Wie ich das mache: Den Teig schneide ich in gleichmäßige Stücke Forme daraus Rollen, die ich jeweils in 1 cm große Stücke schneide und mit dem Finger flach drücke. Mit Hilfe eines Kochlöffels drücke ich mittig eine Mulde, wo nach dem Backen die Marmelade ihren Platz findet. Mit etwas Wasser pinsle ich die Oberfläche ein und tauche sie dann in Kokosraspel. Bei 180 Grad Heißluft backe ich die Kekse 8 Minuten. Nach dem Abkühlen fülle ich das Loch mit Marmelade. Dazu erwärme ich die Marmelade und fülle sie in einen Sack, schneide Ecke klein ab und spritze die Marmelade in das Loch der Kekse. Das geht sehr einfach und schnell! Mit etwas Staubzucker bestreue ich die Kekse, lasse sie dann in frischer, kalter Luft antrocknen, bevor ich diese dann luftdicht in meiner TupperDose aufbewahre. Mit dem Vanillekipferl Teig schmecken sie richtig gut, die Marmelade und das Kokos harmonieren perfekt 🥰 Ich mag‘ sie, auch mit der Fertigteig Variante von Tante Fanny! Auch, wenn ich grundsätzlich kein Fan von Fertigteigen bin, oftmals - wie jetzt auch bei mir - erfordert es eine Situation - und da bin ich froh, über so eine Möglichkeit. Der Lagerstand meines KEKS-Buches ist bereits unter 30 gegangen, wenn Du noch ein Buch ergattern möchtest, hier kannst Du noch schnell bestellen: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-kekse

Unter all den Keksen und deren Rezepten, will ich euch heute auch wieder mal unser Essen zeigen 😉

Sie schmecken einfach köstlich ❤️ in der Variante mit Marzipan und Nüsse kombiniert. 2018 - habe ich erstmalig, die für mich wirklich ideale Variante gefunden, wie Zimt-Sterne machbar sind, ohne dass alles klebt und die Glasur schön aufzutragen ist. Eine rundum gelungene Art von Zimtsternen, mit einigen Varianten, die Spielraum zum Variieren lassen 🔝 Das Rezept gibt’s seither bei mir im Shop einzeln zum Diwnload: https://www.private-taste.at/product-page/marzipan-zimt-sterne mit allen Tips und Tricks dazu … Aber es musste natürlich auch in mein KEKSE-Backbuch #2 - KEKSE kommen! Um nur 14,90€ kannst Du es hier bestellen: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-kekse Es begeistert mittlerweile schon ganz viele Käuferinnen - aufgrund einfacher und ‚gelungen-sicherer‘ Rezepte 👌

Für die Kekse-Version #13 entscheide ich mich heute spontan dazu, meine noch vorrätigen DINKEL-Biskotten in Punschkugeln zu verarbeiten 😉👌

Es ist wieder soweit, diese Woche lege ich wieder ein paar Low Carb Tage ein und starte mit einem g‘sunden WOK ❤️ Gericht!

Ich hab‘s ja immer schon gesagt, so ein Schnitzerl ist schon was Feines 😉

Oftmals schon gesehen, oftmals schon davon gehört und nun ist es an der Zeit, endlich mal hinter die Kulisse in die Produktion- & Wirkungsstätte von TraunSecco zu schauen☝️ Es ist Andy, der mich schon im Vorjahr, während der Corona Zeit kontaktiert, mich einlädt, um TraunSecco mal näher kennenzulernen. Nun ist es endlich soweit und ich besuche heute abends Andy & Eva Hauser in der alten Ziegelfabrik in Thalheim bei Wels. Hier, gleich nebenan wohnen Andy & Eva in ihrem Wohnhaus. TraunSecco leben die Beiden nun seit mehr als 5 Jahren im wahrsten Sinn der Worte. Eva ist Gärtnerin und Andy als Unternehmer selbstständig in der Textilbranche tätig. Ihre Freizeit widmet das sympathische Paar allerdings vollständig dem Thema TraunSecco ❤️ Von der ersten Minute an spüre ich hier, mit welcher großartigen Leidenschaft hier produziert, sprich veredelt wird! Im Jahr 2016 hat sich Andy mit Eva dazu entschlossen, mit Streuobst, Birnen und Äpfel - Sprudeliges - Schaumwein aus Oö zu erzeugen. Wie er mir heute erzählt, kam die Inspiration dazu wohl von seinem Großvater, der Landwirt war und in Steinerkirchen an der Traun seinen Hof hatte. Andy hat also Rohstoffe wie Birnen, Äpfel, Streuobst und will damit Getränke produzieren, aber eben anders, moderner, in der Technik und im Verfahren wie Wein 👌 Das verwendete Obst wird hier ausgeschnitten, Stück für Stück. Fehler werden quasi vorher korrigiert, denn Chemie oder Zusätze kommen hier nicht zum Einsatz. Gepresst wird im Slow Press Verfahren, sprich nur einmal am Tag. Und wissen sollte man hier auch, dass die Champagnerhefe aus dem Saft den Wein macht ☝️ Andy & Eva sammeln viele Erfahrungen gemeinsam dazu in Schottland, dort wo der Cider u.a. seine Heimat hat - dort, wo sie auch alte Whiskey und Rum-Fässer besorgen, damit ihr Vergorener Wein dann durch die alte Rum und Whiskey Fässer aus Schottland für 1-3 Monate durchgezogen werden und dadurch eine ganz besondere Note erhalten! Ich darf mich hier heute nicht nur umschauen, ich darf auch verkosten👌 Und ich bin begeistert. Für den TraunSecco mit nur 6% Alkohol, werde ich künftig wohl öfters anderes stehen lassen. Wenig Säure, fruchtige Noten, sehr süffig … Nicht umsonst erfreuen sich die TraunSecco über die paar Jahre hinweg schon sehr vieler Auszeichnungen. Der TraunSecco ist von Beginn an für mich ein Getränk, welches ich mir auch in der Gastronomie wünschen würde. Der perfekte Aperitif und mal ganz anders, als das Übliche, Gewöhnliche, Bekannte 😉 Andy zaubert in seiner Werkstätte auch auf Wunsch der Kunden personalisierte Kisten 🙏 und überrascht mich mit solch‘ einer heute für mich ❤️🔝- großes DANKE dafür 🙏 Nach dem Rundgang in der Produktion setzten wir uns mit Eva gemeinsam noch oben im beheizten, wunderschönen Verkostungsstüberl zusammen… plaudern und genießen 😉 in einzigartiger Atmosphäre 🥰 Andy erzählt mir heute auch noch, wie wichtig ihm der persönliche Kontakt zu seinen Kunden ist. Sein TraunSecco hat Geschichte und die will erzählt werden 😉 Wer nun Lust auf TraunSecco bekommen hat, es gibt einen online-Shop dazu: https://www.traunsecco.at Fazit: regionaler oberösterreichische Schaumwein - mit Erhalt alter Apfel- und Birnensorten. Adresse: Alte Ziegelfabrik 4600 , Thalheim bei Wels Österreich Kontakt prost@traunsecco.at +43 676 44 48 300 (Bitte per SMS, WhatsApp bzw. Signal kontaktieren!) Bericht vom 26.10.2021

In Vorbereitung auf das gemeinsame Essen morgen mit meinen Sohn, bereite ich heute hausgemachte Nudeln - sprich Reginette vor.

Es war ein Geschenk eines Freundes der Jäger ist: ein FELDHASEN-Rücken zum Probieren in meiner Küche. Was ich dazu brauche: 1 Stück Feldhasenrücken, ca 500 g Salz, Pfeffer Öl zum scharfen Anbraten Rosmarin-Zweige Wie ich das mache: Ins heiße Öl brate lege ich den frischen Rosmarin und brate den Hasenrücken auf allen Seiten scharf an, dass sich die Poren schliessen. Das Fleisch gebe ich in Alu-Folie und dann ins Rohr bei 120 Grad für ca 30 - 40 Minuten. Den Bratenrückstand giesse ich einen Schuss Portwein, Rotwein auf und gebe Tomaten-Pesto dazu und lasse es einköcheln. Danach püriere ich die Sauce und gebe 200 ml Sauerrahm dazu. Damit wird die Sauce cremig, auch ohne Bindung. 4 Stück halbierte, gekochte Kartoffeln in Butter angebraten 500 g Fisolen, gewaschen, blanchiert 1 Zwiebel, gehackt 200 g Speck, würfelig geschnitten Wie ich das mache: Dazu serviere ich noch Bohnensalat, wo ich heute Zitronen- und Kürbiskernöl mische. Ein ganz besonders delikates Dressing, welches ich mit Agavendicksaft und Salatwürze abstimme. Die Beilagen sind nun fertig Das Fleisch nehme ich nun aus dem Rohr und richte ich nun gemeinsam mit den Beilagen an. Weitere tolle Rezepte vom Wild gibt’s in meinem Werk #1 - Best of… Private Taste by Anita https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-moser Das Buch ist nun statt 34,90€ um nur 17,50€ on gebundener Ausgabe erhältlich: Sofort verfügbar: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-moser

Der kleine Ort St. Pantaleon liegt zwischen Mauthausen und St. Valentin. Auch dort, gab es mittlerweile keine eigene Nahversorgung mehr, denn das bestehende Kaufhaus wurde schon vor Jahren geschlossen. Diesen Umstand wollte man zum Glück nicht akzeptieren. So hat sich Christian Plank (links) mit der Familie Guhsl dazu entschlossen, einen DORFLADEN in Betrieb zu nehmen. Ein richtiger Familienbetrieb ist hier entstanden, denn auch Dominik, der Sohn von Fritz Gushl ist Gesellschafter und dessen Frau Gitti, die sich hier aktiv um die Waren im Laden und die Kunden kümmert, sind voller Tatendrang hier aktiv tätig. Am 4. Oktober 2021 wurde nun dieser Dorfladen in St. Pantaleon eröffnet und ich habe heute Sonntag, den schönen Tag dazu genutzt, um mir diesen näher anzusehen. Von Pichling nach St. Pantaleon brauche ich mit dem Auto keine 20 Minuten. Liegt also doch sehr nah und günstig für mich! Als ich vor Ort ankomme, erlebe ich einen wahren "Boom" auf diesen Dorfladen. Ich nütze exakt einen kurzen Moment und bitte andere Kunden mit dem Eintritt noch zu warten, um diesen Schnappschuss zu bekommen 😉😇 Es ist ein Kommen und Gehen, viele - viele Besucher vom Ort besuchen bei dem schönen Wetter den Laden und kaufen hier auch tatkräftig ein. Kein Wunder, denn als ich eintrete, bin ich von der ersten Minute an begeistert. Welch‘ tolles Sortiment hier doch schon aufgebaut wurde. Ich stöbere mich von Regal zu Regal. Beginnend beim Brot, Getreide, Mehl, entdecke ich hier auch schon frisch gebackene Allerheiligen Stritzel. Wirklich TOP - auch die Herkunft ist hier deutlich gekennzeichnet. Der Laden ist überhaupt sehr übersichtlich, so toll beschriftet. Honig, Tee, Kaffee, dann gehts weiter zu Fruchtiges. Mittig gibt es eine wirklich gute Auswahl an regional verfügbaren Gemüse und Obst. Die KIWI Beeren begeistern mich richtig, habe ich diese doch liebend gerne auch bei meinen eigenen Mehlspeisen in Verwendung! Auch Blumenschmuck findet man hier. Wunderschöne, handgemachte Tischkränze. Wie mir Christian Plank, er ist der Geschäftsführer hier, später noch erzählt, hat man bei der Auswahl der Produkte speziell darauf geachtet, im Umkreis von ca 30 km rund um St. Pantaleon zu bleiben, aber auch darauf geachtet, dass man hier z.B. auch Kosmetik und Hygiene-Artikel findet, damit der Laden auch wirklich den täglichen Bedarf abdecken kann. So bunt, so vielseitig! Selbst 🇦🇹regionale Haselnüsse gibt es hier! Die Frische-Theken sind hier auch besonders gut sortiert! So ein grossartige Käse-Sortiment sieht man nicht sehr oft! Bei den Getränken findet man auch Alkohol, darunter z. B. KRAFT-BIER. Das erklärt nun auch die Zutrittskontrolle, die über die e-Card erfolgt. Damit der Einlass auch nur Erwachsenen gewährt wird. Geöffnet ist hier übrigens täglich von 07:00 - 21:00 Uhr! Ich werde hier natürlich auch wieder fündig und gönne mir wieder einige Schmankerl für die kommenden Tage. Das Kassa-System ist leicht zu bedienen, einfach Waren abscannen und zahlen. Ich bevorzuge so oder so mit Karte, Bargeld wäre allerdings auch möglich und akzeptiert. Fazit: Zusammengefasst würde ich sagen, ein richtig toller Laden, mit regionalen Köstlichkeiten, saisonalen Schmankerln und einiges an Bio-Lebensmitteln bishin zur Naturkosmetik und Hygieneprodukten. Adresse: Dorfstraße 16, 4303 St. Panaleon Öffnungszeiten: täglich von 07:00 - 21:0o Uhr Bericht vom 24.10.2021

Heute wird wieder auf meinen Tiefkühlvorrat zugegriffen, denn auch dieser Vorrat, will zeitgerecht aufgebraucht werden 😉 Was ich dazu brauche: 2 Stück Saumeisen (Fleischwurst) vom Wild 250 g Suppengemüse Salz Mein Tipp für Dich: Diese Wild-Saumeisen gibt’s in diesem Bauernladen https://www.private-taste.at/post/zeller-bauernladen 250 g frisches Sauerkraut 5 Wacholderbeeren 2 Lorbeer-Blätter 250 g Erbsen ca. 200 ml Suppe 1 Schuss Zitronensaft Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss Wie ich das mache: Zeigt schon mal ganz einfach dieses Bild 😉 Nur beim Erbsenpüree ist zusätzliche Arbeit nötig 😉 Nachdem ich die Erbsen weich gekocht habe, gieße ich das Wasser ab, reibe frische Muskatnuss hinein und püriere es im Mixer sehr fein! Zuletzt schmecke ich das Püree mit Salz und Pfeffer ab! Die Wild-Meisen sind nach ca. 20 Minuten fertig gekocht. Gemeinsam mit Sauerkraut, den mit gekochten Karotten serviere ich die Wild-Meisen auf der Erbsencreme ❤️ Mehr Koch-Ideen gibt’s mittlerweile in meinen drei Büchern, die Du hier bestellen kannst: https://www.private-taste.at/privatetasteshop