Es ist eigentlich purer Zufall, dass in Kürze die Krapfen-Saison startet 😉

Lange herbei gesehnt, nun ist es endlich soweit! LINZ - hat endlich wieder ein echtes spanisches Restaurant, mit exzellenten und sehr authentischen Tapas auf der Speisekarte. Aber von vorne. Letzte Woche am Mittwoch, hat im Rahmen eines "soft-openings" in der Hafferlstraße 5, zentral im Stadtzentrum, Liliana Alzesberger, ihr neues Restaurant mit authentischer, spanischer Küche eröffnet. Auf ihrer Facebook-Seite und auch über ihren Instagram Account sind mir in den letzten Tagen immer wieder verführerische Bilder über den Bildschirm gelaufen, sodass es einfach ein "Muss" für mich ist, hier einzukehren. Gesagt, getan. Mit einer guten Freundin verabrede ich mich Mittwoch mittags um 12:15 Uhr im neuen Lokal. Den Tisch reserviere ich zwei Stunden zuvor telefonisch und lerne dabei gleich Liliana am Telefon kennen. Die Hafferlstraße ist eine Quer-Straße zur Landstrasse und an sich nicht besonders lang. Ohne genau zu wissen, wo ich hin muss, parke ich in der Centram Parkgarage Seilerstätte und wähle den Ausgang Hafferlstraße. Als ich direkt aus der Tiefgarage komme, erblicke ich sofort das neue Lokal, ohne vorher genau zu wissen, in welchem Gebäude es sich eigentlich befindet. Das wäre somit auch schnell und einfach geklärt. Als ich ankomme, ist es 12.15 Uhr und es sind bereits ein paar Tische im Lokal besetzt. Es hat sich also schon gut herumgesprochen, dass wir nun in Linz nach gefühlten "ewigen" Zeiten wieder ein Tapas-Lokal haben. 💪 Sehr schön ist es hier, ich komme vom Staunen gar nicht heraus. Einerseits ein Bar-Charakter, anderseits totale Wohlfühlatmosphäre. Liliana begrüßt uns und führt meine Freundin und mich zu unserem vorbereiteten Tisch. Die Karte liegt bereits vor uns und so stürzen wir uns in die Qual der Wahl... was wir wohl heute nehmen werden. Für den ersten Hungen, wird hier vorab bereits Gedeck mit Wasser - Oliven und frischem Brot serviert, sehr fein. Ich stöbere die Karte von vorne bis hinten durch und entscheide mich, zwei Tapas und ein Gericht aus den Speisen zu wählen. von links nach rechts: ✅ Pimientos de Padron ✅ Huevos rotos con jamon ✅ Pulpo alla gallega Gut gewählt, denn meine Gerichte sind jedes Einzelne einfach fantastisch und sehr empfehlenswert! Begleitend dazu gibt’s hier tolle Weine. Ein gutes Tröpfchen dazu darf es auch für mich zum Fisch-Gericht sein 😉 Meine Freundin ist ebenso begeistert und gleichzeitig auch über die einzigartigen Kompositionen überrascht. ✅ pan con Tomate ✅ Pimientos de padron ✅ Ensaladilla rusa von bonito Während den Gängen finden wir auch etwas Zeit, mit der freundlichen Service-Mitarbeiterin zu plaudern, die uns erzählt, dass die Köche echte Spanier sind. Oh ja, man schmeckt es hier auch, würde ich meinen! Wir sitzen auch sehr praktisch und haben direkten Einblick in die Schau-Küche. Sehr symphatisch! Zum Abschluss gönnen wir uns beide auch noch Desserts 😍 Einmal Sorbet, für mich Creme Catalania 😍😍bevor wir die Rechnung im schmucken Kästchen serviert bekommen! In besonderen Fällen fotografiere ich auch das stille Örtchen, wie hier. Es ist still und doch so ganz besonders .... FAZIT: Linz hat endlich wieder ein spanisches Restsurant, eine Tapas Bar, die authentisch ist und dem Namen Ehre bereitet. Das gesamte Team habe ich heute sehr bemüht und Kunden-freundlich erlebt. Ich kann euch dieses neue Restaurant, aufgrund meines heutigen Besuches, nur wärmstens empfehlen! Adresse: Hafferlstraße 5, 4020 Linz Öffnungszeiten: Montag - Sonntag von 11 - 24 Uhr Reservierungen: 0660 3822255 https://www.lamadrina.at Bericht vom 20.10.2021

Meine persönliche Herausforderung ist es zur Zeit, relativ schnell und einfach ohne große Anstrengung zu kochen, um meine Schulter nach der Operation nicht zu belasten!

Es ist wohl schon etwas saisonal bedingt, dass ich Lust auf den Geschmack von Bratapfel verspüre.

Vorweg!

Schön, dass Dich mein neues Rezept hier begeistert ❤️ und du den Weg zum Blog gefunden hast!

Ich nenne mein heutiges Gericht mal Crêpes, auch, wenn ich es bewusst nicht so dünn, wie ein Crêpes oder eine Palatschinke gebacken haben. Die Optik trifft es dennoch am Besten 😉

Der heutige schöne Tag verleitet mich, einen Besuch im Mühlenladen der Dirneder Mühle in Perg und diesmal endlich mit Bildern zu machen, um euch auch hier zu berichten und den Mühlenladen in meine Hofladen-Map mit aufzunehmen. Eine begeisterte Kundin, vielfach via online-shop bin ich ja schon länger 😉 Von Linz nach Perg bin ich keine 20 Minuten gefahren, im Shop ist man eigentlich richtig schnell! Wie viele Mühlen in 🇦🇹 liegt auch die Dirneder Mühle an einem Fluss, der Naarn, wo die Wasserkraft zur Stromerzeugung genützt wird und in die Mühle eingespeist wird. Der heilige Florian, als Schutzpatron der Feuerwehr, wacht hier gegenüber und mit Sicherheit auch, auf das Mühlen-Geschehen 😉 Als ich hier eintreffe, erwartet mich ein wundervolles Bäckerfrühstück an einem liebevoll gedeckten Tisch! Das frische Brot und Gebäck kommt aus der Perger Bäckerei Frauendorfer, gebacken mit feinsten Mehlen aus der Dirneder Mühle ☘️ Ja, so ist sie - liebevoll im Detail und eine der wenigen Müllnerinnen, die wir in Österreich 🇦🇹 noch haben - Christine Dirneder. Hier am Bild gemeinsam mit ihren Mann, der ihr auch in der Mühle tatkräftig zur Seite steht. Die beiden sind Jung-Eltern von Paul (3,5 Jahre) und Valentina, die heuer im Frühjahr zur Welt kam! Wir plaudern gemütlich beim Kaffee über das Mühlengeschehen, aber auch unser gemeinsames Vorhaben. Davon erzähle ich euch hier später noch mehr… Die Dirneder Mühle hat Geschichte. Bereits im Jahre 1550 erstmalig erwähnt, waren es hier tatsächlich meist Frauen, die die letzten Jahrzehnte die Mühle hier führten! So war es zuletzt die Tante von Christines Mutter, die durch ihren Tod bedingt, die Mühle in die Hände von Christines Mutter legte und die wiederum die Mühle dann 2015 an Christine und ihren Mann übergab. Ich darf mir ja heute erstmalig die Mühle von innen im Detail ansehen! Eine Mühle hat ja immer wieder mehrere Stockwerke, wo das Getreide vermahlen wird. Hier übrigens nur Getreide aus der Region, sprich dem Mühlviertel! Der Kreislauf beginnt mit Einlagern - Verarbeiten bis zum Verkaufen. Das Getreide aus der eigenen Landwirtschaft von Christines Eltern findet natürlich auch den Weg in die familiäre Mühle. Für mich ist das auch der gewichtigste Grund, neben der daraus resultierenden hervorragenden Qualität, um mit dem Mehl aus der Dirneder Mühle so gerne zu backen. ❤️🙏 Hier in der Mühle sind fünf Mitarbeiter beschäftigt, die sich gemeinsam mit dem Müller-Meister um den laufenden Betrieb hier, wie zB das Abfüllen hier kümmern! Christine und ihr Mann Stefan begleiten mich heute gemeinsam durch die Mühle und erklären mir das gesamte Mahlverfahren. Worauf es ankommt, welche Werte wichtig sind und vieles mehr, erfahre ich dazu! Was für ein toller Vormittag hier in der Mühle ❤️ Nachdem die Besichtigung so richtig spannend ist und Lust aufs Einkaufen weckt, geht es nun weiter in den Mühlen-Laden 🙏 Wenn man zuvor sieht, wie qualitativ hochwertig das regionale Getreide in der Mühle vermahlen und von Hand abgefüllt wird dann kauft man hier im Laden richtig gerne ein! Hier im Mühlenshops gibt’s aber viel mehr Produkte, als ‚nur‘ das Mehl! So ein tolles, vielfältiges Sortiment hier! Inklusive wirklich brauchbarer Küchenhilfen, wie diese Waage OHNE Batterie hier ❤️ Und nun zum nächsten Vorhaben 😉 Wie viele von euch ja bereits wissen, habe ich in der letzten Saison über 30 Sorten Kekse gebacken. Viele davon mit Produkten der Dirneder Mühle, wie dieses Bild hier zeigt! Ende Oktober kommt mein nächstes Kochbuch, mit dem Schwerpunkt KEKSE in den Handel! Ihr könnt es hier schon vorbestellen 😉 - freut euch darauf, auch im Mühlenshop der Dirneder wird es erhältlich sein! ADRESSE: Hafnerplatz 1 4320 Perg ÖFFNUNGSZEITEN: Montag – Freitag 8 – 12 Uhr und 13:30 - 17 Uhr ONLINESHOP: www.dirnedermuehle.at Bericht vom 03.09.2021

Wir sind schon wieder mitten drin in der Wildsaison und so starte ich heuer mal mit einem Hirschbraten, Schupfnudeln und Rotkraut! Was ich dazu brauche: 1,5 kg Hirschbraten Wildgewürz Salz, Pfeffer 500 Wurzelgemüse, gewaschen klein geschnitten 2 ganze, große Karotten zum Mitbraten 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, blättrig geschnitten etwas Butter Rotwein zum Ablöschen 250 ml Wildfond 5 Wacholderbeeren 2 Loorbeerblätter Thymian 2-4 EL Preiselbeer-Marmelade Wie ich das mache: Das Fleisch würze ich mit Salz, Pfeffer und dem Wildgewürz. Im heißen Bratöl brate ich das Fleisch beidseitig scharf an, damit sich die Poren schließen. In den Bratenrückstand gebe ich ein Stück Butter und röste darin das würfelig geschnittene Gemüse an und gieße mit Rotwein und Wildfonds auf. Den Braten gebe ich nun bei 170 Grad für 1,5 Stunden ins Backrohr zum Weichdünsten. Während dieser Zeit bereite ich die Beilage zu und starte mit den Schupfnudeln nach der Rezeptur aus meinem Buch #1 - Private Taste by Anita: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-moser Danach kommt das Rotkraut an die Reihe! Zutaten für 4 Personen: 600 g Rotkraut fein geschnitten Saft einer 1/2 Zitrone Salz und Pfeffer zum Abschmecken 25 g Kristallzucker 1/8 Liter trockener, kräftiger Rotwein etwas Rotweinessig 1/8 Liter Portwein 50 g Schmalz 1 fein gehackte Zwiebel 15 g Honig Saft von 2 Orangen 50 g Preiselbeeren 1/2 Apfel kleingeschnitten Zubereitung fruchtiges Blaukraut mit Portwein: Das geschnittene Blaukraut salze ich leicht und gebe den Saft der Zitrone dazu. Nun mische ich das Kraut gut durch. Dadurch erhalte ich diese schöne, kräftige Farbe: Den Zucker lasse ich bei nicht zu starker Hitze goldgelb karamellisieren und lösche mit Essig, Rotwein und Portwein ab. Nun füge ich das Schmalz hinzu und lasse die Flüssigkeit etwas einkochen, bevor ich den Zwiebel hinzugebe, mit Salz, Pfeffer, Honig würze und erneut einkochen lasse. Den Orangensaft, das Kraut, die Preiselbeeren und den Apfel gebe ich dazu und lasse es für ca. 40 Minuten weich dünsten. Während dem Dünsten rühre ich hin- und wieder um und prüfe die Konsistenz des Blaukrautes, bis ich zum Schluss vor dem Servieren es nochmals abschmecke. Danach richte ich die Sauce an. Dazu püriere ich das Gemüse mit dem Bratensaft und gebe für die Farbe der Sauce Aronibeerenpulver 1-2 EL dazu. Was für ein schmackhaftes Gericht ich doch da heute gezaubert habe 😇 - Voila, fertig ist mein erstes Wildgerichte 2021 ❤️ Übrigens, in meinem Kochbuch #1 - Private Taste by Anita https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-moser findest Du nicht nur das Rezept der Schupfnudeln, sondern u.a. auch noch weitere Gericht mit Wild ❤️ - jetzt im Hardcover Einband um nur 17,50€.

Schön, dass Dich mein neues Rezept hier begeistert ❤️ und du den Weg zum Blog gefunden hast!

Update 09.10.2021 - bei traumhaften Wetter sind wir mit unserem Oldi heute zu Besuch im Schloß Mühlgrub! Ich liebe dieses Schloss mit all seinen tollen Produkten! Wir stöbern uns zuerst im traumhaften Garten durch und gehen dann nach oben. Ich bin immer wieder aufs Neue fasziniert, über dieses geniale Angebot hier: Soviele, schöne - tolle Sachen! Ich bin für meine Kocherei und die dazu benötigte Deko wiedermal mehr als fündig geworden ❤️ In meinem neuen KEKSE-Backbuch, das in Kürze aus der Druckerei kommt, könnt ihr einiges dazu bewundern! Wer noch vorbestellen möchte: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-kekse Eine Abholung der Vorbestellung ist dann auch im Schloß Mühlgrub möglich ❤️ ☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️ Sich selbst zu überraschen, ist etwas das Leben lebenswert macht... sagte schon ein einst Oscar Wilde! Mir ging es heute ähnlich, als ich auf Schloss Mühlgrub in Pfarrkirchen bei Bad Hall meine Runden drehte! Es gibt kaum einen schöneren Ort, wo der Country Style in all seinen Zügen so gelebt wird, wie hier! Wer es nicht kennt: Schloß Mühlgrub ist seit 20 Jahren im Privatbesitz. Brigitte Moser und ihr Mann bewohnen einen Trakt, im anderen Teil gibt es diese traumhaften Ausstellungs- & Verkaufsräume für Assesoires, Möbel, Garten uvm. die von Brigitte Moser und ihrem Team selbst gestaltet werden! Ich habe euch viele Bilder ‚mitgebracht‘ - ich war heute mehr oder minder fast alleine im Geschäft, auf Covid Maßnahmen wird aber ohnehin penibel geachtet! Geöffnet : Mittwoch - Freitag 10 - 18 Uhr und Samstag 10-17Uhr geöffnet (Feiertage geschlossen) Zusätzlich am ersten Wochenende je Monat Sonntag von 10 - 17 Uhr! Adresse : Schloss Mühlgrub Country Home Style Mühlgruberstraße 42, 4540 Pfarrkirchen bei Bad Hall Tel.: +43 7258 29340 E-Mail: office@country-homestyle.at Bericht vom 12.11.2020

Saboutage - der Name für ein Restaurant, denn man sich rasch erklären kann, ist man erst einmal dort eingekehrt 😉 In St. Georgen an der Gusen kennt man ihn längst, Adrian Sabou 👌 Er ist der engagierte Gastronom, der seinem Restaurant im AKTIV PARK diesen Namen gegeben hat. Adrian ist leidenschaftlicher Gastronom und nun auch der Pächter. Einige Jahre zuvor hat er sich bereits im Zentrum von St. Georgen an der Gusen mit seinem ersten Lokal einen guten Namen erarbeitet. Selbst in der schwierigen COVID Lockdown Zeit waren er und sein Team da, um die Gäste mit Lieferservice zu versorgen. 👏👏👏 Ihm eilt defakto schon vor meinem Besuch, ein sehr guter Ruf voraus! Vermutlich auch ein berechtigter Grund dafür, dass die Gemeinde ihm den Freizeitpark kulinarisch anvertraut hat. Der Freizeitpark ist riesig und verfügt über ein ganz tolles Veranstaltungszentrum. Hier finden nicht nur Konzerte und Veranstaltungen statt, hier wird auch geheiratet wie ich beim Gang zur Toilette entdecke, wo bereits für eine Hochzeit gedeckt war. Aber auch die vielen Vereine, wie Volleyball, Fußball oder Schützen, finden hier ihr passendes Lokal für die gemütlichen Zusammenkünfte. Mich hat Edi Altendorfer von der F&B Academy https://www.fbacademy.at dankenswerter Weise auf das Lokal und vorallem auf die hervorragende Küche hier aufmerksam gemacht! Edi hat hier im Lokal an einer merklichen und auch sichtbaren ‚rundum Erneuerung‘ mitgewirkt! Wir sind heute zu viert im Saboutage und haben vorab den Tisch telefonisch reserviert! Was wirklich gut und richtig war, denn es ist voll hier! Mit einem Glas Prosecco stoßen meine Schwester und ich auf den gemütlichen Abend hier an und stöbern danach die Karte durch… Die Vorspeisen teilen wir unter einander und sind richtig begeistert! Das Tartare von der Räucherforelle mundet mir ausgezeichnet! Die Garnelen sind auf sehr fein marinierten Blattsalaten angerichtet und das Beef-Tatare ist geschmacklich ein Traum! Die Portionen sind richtig groß für Vorspeisen, das ist mit unter wohl auch der Grund, warum es auch Tapas-Versionen auf der Karte dazu gibt! Die Hauptspeisen lassen keine Wünsche offen! Ich bin mit der Wahl von Surf und Turf genau richtig gelegen, ein Traum ❤️ …und mit dem Gemüse dazu perfekt für mich ergänzt! Das Knoblauch-Baguette wollte ich dann wegen der Kalorien 🤣 eher doch nicht 😇 Auch die BURGER-Fans kommen hier voll auf ihre Rechnung! Meine Schwester lobt dabei auch die Wedges sehr! Werner bleibt Vegetarisch und wählt aus der Karte das Risotto mit den Waldpilzen aus. Auch er ist sehr begeistert, geschmacklich und auch in der Konsistenz könnte es nicht besser sein! 👌 Das vierte Gericht am Tisch ist das Huhn mit Tagliatelle und wird ebenfalls als sehr gut beschrieben! Eigentlich sind wir vier ja alle schon papp satt, aber ich dränge noch auf die Dessert-Variation die sich auf der Karte so toll liest 😉 Wir bestellen die für zwei Personen und genießen alles zu viert. Das passt genau! Sehr köstlich alles 👌😉 Also ich war hier sicher nicht das letzte Mal 😇 Gut, Freundinnen zu haben, die in St. Georgen wohnen, denn da weiß ich nun - wo wir uns künftig treffen 🙏 Es war ein toller kulinarischer Abend, den ich sehr genossen habe! Beim Rausgehen in der Dunkelheit ist mir noch der Brunnen mit dem schwebenden Element ins Auge gestochen - toll ❤️ Fazit: tolle, delikate Küche zu sehr fairen Preisen mit großen Portionen! Öffnungszeiten: Mo, Di, DO, Fr 11-14 und 17-22 Uhr Samstag – 17 bis 23 Uhr Sonntag – 9 bis 14 Uhr Feiertage 11 bis 15 Uhr Reservierung: https://saboutage.at/reservation/ https://saboutage.at Bericht vom 8.10.2021