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Wer kennt sie nicht, die Gewürze von SCHNEIDERBAUER aus dem Innviertel, die sehr gut im konventionellen Handel auf den Regional-Ständern vertreten sind! Ich wollte mir auf meiner Tour durchs Innviertel unbedingt selbst ein Bild davon machen, wo abgefüllt wird. So fahre ich nach Lambrechten, ins Augental 7, denn dort ist der Hofladen mit Direktverkauf der Fam. Schneiderbauer. Die Zufahrt ist sehr deutlich sichtbar beschildert und der Laden selbst, nicht zu übersehen! Genügend Parkplätze gibt es hier, der Weg zum Laden führt durch den privaten, sehr gepflegten Garten. Alles sehr ansprechend hier, würde ich zu meinem ersten Eindruck sagen. Der Hofladen selbst ist täglich Vormittag und auch nachmittags (ausser Sa) geöffnet. Das zeigt, dass hier doch eine gute Frequenz, trotz der etwas abgelegenen Lage vorhanden sein muss. Als ich ankomme sind keine anderen Kunden vor Ort, das ändert sich aber rasch, als ich durch die Gewürze im Laden stöbere. Auffällig, Schneiderbauer "brandet" hier auch Produkte, wie z.B. Mehl und Getreide, die sichtlich nicht aus seiner eigenen Produktion stammen, aber unter der Marke Schneiderbauer Gewürze vertrieben werden. Macht nichts, es passt auf alle Fälle gut dazu und erweitert hier das Angebot brauchbar. Für die Geschenk körbe macht sich die angeboten Vielfalt wirklich gut. Auch Liköre und Teigwaren, sowie Öle, Senf und Eingelegtes erblicke ich in den Regalen. Der Hofladen selbst ist wirklich sehr schön, sehr großzügig und ein Besuch hier lohnt sich auf alle Fälle. Auch ich werde fündig und kaufe mir Senf, Pfeffer und Graumohn - Dinge, die ohnehin auf meiner Einkaufsliste standen! Fazit: Kräuter, Gewürze, Mehl und vieles mehr. Dinge, die jeder Haushalt benötigt. Somit lohnt es sich, hier auch mal vorbei zu schauen. Idealerweise, kombiniert mit einen oder zwei der anderen Hofläden im Innviertel, die ich schon vorgestellt habe: https://www.private-taste.at/map Adresse: Augental 7, 4772 Lambrechten Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 08:00 - 11:00 Uhr, 13:00 - 17:00 Uhr Samstag von 10:00 - 12:00 Uhr Bericht vom 14.04.2021

Auch sie sind Marktfahrer, die Familie Finsterer aus Weng im Innkreis! Heute ist der Anhänger noch eingeparkt, denn am Hof wird noch produziert! Der Hofladen ist von der Straßenseite gut sichtbar schön beschildert! In der Innenseite des Hofes findet man auch rasch den Hofladen und seinen Eingang dazu! Ich werde auch gleich entdeckt und sehr freundlich empfangen. Zeitgleich auch erklärt, dass es heute noch nicht allzu viel Vorrat hier gibt, weil eben erst noch produziert wird! Macht nichts, denn ich finde mir immer was, egal wie schmal das Sortiment ist - solange es gut ist ❤️ Die Schinken-Sulz spricht mich gleich an! Schön mager und lässt sich gut mit meiner low carb Ernährung kombinieren! Zuhause angekommen, wird es am Wochenende damit als Jause gleich verfeinert und genossen! Im Hofladen selbst, gibt es auch hier ein paar Sachen von anderen Betrieben zum Kaufen. Fazit: Es war schön, hier mal rein geschnuppert zu haben! Das Schinken-Sulz war gut, gehört aber sehr fein und dünnblättrig aufgeschnitten - ☘️ TIP ☘️ Adresse: Elling 9, 4952 Weng im Innkreis http://www.finsterer.at Öffnungszeiten: Bericht vom 14.04.2021

Es soll wieder etwas mehr ohne Fleisch bei uns weitergehen. Heute habe ich an einer neuen Burger-Version erfolgreich versucht ❤️ Was ich dazu brauche: für ca 6 Burger 175 g Dinkelflocken 25 g Kürbiskerne 50 g getrocknete Kräuter: Knoblauch, getrockneter Sellerie bzw Sellerie Salz, Bärlauch, getrocknete Tomaten getrockneter, gerösteter Zwiebel 370 ml kochendes Wasser 1 Ei Kräutersalz 1-2 EL Leinsamenmehl 1 EL Flohsamenschalen 4-5 EL Hafermehl (glutenfrei) für den Salat: 5-6 Sellerie-Stangen 250 ml eingelegte Linsen 1/2 roter Paprika Essig, Leindotteröl, Agavendicksaft, Salz für die Sauce: 250 g griechisches Joghurt Salz, geschnittener Schnittlauch etwas Knoblauch Wie ich das mache: für die Burger gebe ich die Dinkelflocken mit den getrockneten Kräutern in einen Mixer und hacke diese kurz durch. Mit 370 g kochenden Wasser gieße ich diese Mischung auf. Und lasse es solange stehen, bis die Dinkelflocken weich und das Wasser aufgesogen haben. (Ca 1 Stunde) Nun gebe ich Leinsamenmehl, Flohsamen, das Ei und Salz dazu. Die Maße sollte so sein, dass sich die Burger mit nassen Händen schön formen lassen. Gegebenenfalls einfach mehr Hafermehl dazu geben! In einer mit etwas Öl erhitzen Pfanne brate ich die Burger bis sie beidseitig schön braun sind. Während des Bratens bereite ich noch die Beilagen zu. Zusätzlich gebe ich noch die wirklich fantastisch schmeckenden Roten Rüben Stücke von Fuxxxy dazu 🥰 - gibt’s hier: https://www.regionalfux.at/partner/markus-fuchs/ Fertig ist unser heutiges Gericht und wir sind beide begeistert, wie gut es gelungen ist ❤️

Die Lust auf eine gebackene Topfentorte war schon ziemlich groß! Gleiches mache ich ja selten, also experimentiere ich wieder mal - ERFOLGREICH - um es gleich zu sagen!

Am Weg ins Innviertel liegt der MALZNERHOF in Wallern beinahe am Weg 😉 So entscheide ich mich, diesen Abstecher zu machen, so mal ich hier schon mal, vor verschlossenen Türen stand 🙈🙈🙈 Heute kenne ich die Öffnungszeiten und bin zeitlich auch richtig! Das Bio-Cafe wäre hier einer der Schwerpunkte, Corona bedingt leider geschlossen 😢 Macht nichts, denn ich freue mich über den wunderschönen Hofladen, der mich hier zum Einkauf erwartet. Im Gewölbe hier macht sich der Hofladen besonders schön! Mir gefällt das Sortiment (alles bio) ganz besonders gut! Neben den hauseigenen Edelbränden, Likören, Essigen und anderen selbstgemachten Spezialitäten gibt es hier auch großes Sortiment an frischem bio Gemüse. Aber auch so einige, tolle - sehr spannende und ganz besondere Produkte erblicke ich hier! Dieses prickelnde in Pink hat es mir gleich angetan, davon muss eine Flasche mit 😜 Ich treffe hier auch Joseph Hochmaier und seine Frau, zufällig, die gut gelaunt und sehr freundlich über das Leben und der schwierigen COVID Zeit hier erzählen 🙏 Die Kühlvitrine gerade frisch aufgefüllt... ... und Hand genähte, wirklich entzückende Kleidung steht hier zum Verkauf bereit. Spielwaren, Handwerk und vieles mehr ... Einfach viele entzückende Sachen ... Ich kaufe hier das Eine und Andere auch ein, stöbere ich mich noch etwas durchs Sortiment bevor ich meine Fahrt ins Innviertel wieder fortsetze! Fazit: ein Bio-Laden zum Merken. Ist man in der Gegend, unbedingt vorbei schauen! Adresse: Mauer 2, 4707 MALZNERHOF https://www.dasbio.net/der-laden Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag von 8-14 Uhr Bericht vom 14.04.2021

Das Schloss Aurolzmünster ist ein Wasserschloss, das in der Ortsmitte der Marktgemeinde Aurolzmünster im Herzen des Innviertels liegt und deshalb auch als "Innviertler Versailles" bezeichnet wird. Auf meiner Hofladen Tour im Innviertel ist mir das Schloss deshalb aufgefallen, weil es einen Schlossladen hat, den ich mir unbedingt ansehen wollte. Gedacht - getan und genau darüber möchte ich euch hier berichten. Der Wettergott hat es gut mit mir gemeint, trotz so mancher Wolken am Himmel ein wunderbarer Anblick rundum... Im Gebäude selbst sind viele Themen untergebracht, vom Heiraten, bis hin zu Firmenfeiern, öffentliche Räumlichkeiten für Standesamt und Agenden der Gemeinde. Der Eingang zum Schlossladen ist etwas abseits, aber dennoch sehr liebevoll gestaltet, sodass man diesen leicht findet. Tritt man ein, hat man schon den ersten "wow" Effekt. Was für ein schöner Saal für den Empfang. Kombinert mit dem Gemüse-Wagen für dem Eingang zu den Verkaufsräumen, ein richtig tolles Flair! Und es ist groß hier - richtig groß! Auf drei Räumlichkeiten aufgeteilt, findet man hier unglaublich viele Produkte aus der Region. Selbst eine sehr große Tiefkühl-Truhe der Innviertler Tascherl findet hier Platz. Die Produkt-Vielfalt, die Auswahl hier ist einfach großartig. Selten wo, kann ein Hofladen oder Bio-Laden, diese Vielfalt bieten. Ich bin wahrlich begeistert und fasse daher noch vor Ort den Entschluss - diese Adresse muss auch auf meine Hofladen-Map. Auch ich musste hier einfach einkaufen ❤️ Den Ort, sollte man einfach kennen, finden und besuchen! Adresse: Schloßstraße 1, 4971 Aurolzmünster Öffnungszeiten: DIENSTAG & MITTWOCH 08:00 - 13:00 DONNERSTAG & FREITAG 08:00 - 12:30 | 14:00 - 18:00 SAMSTAG 08:30 - 12:00 Bericht vom 14.04.2021

Schon lange Zeit hatte ich diese Komposition in meinem Gedanken schwirren, heute geht’s an die Umsetzung!

Auf meiner gestrigen Innviertler Hofladen-Tour war es ziemlich bunt und landschaftlich betrachtet auch sehr schön 🥰 Vom Mobilen Hühner-Stall (Bericht dazu in der Facebook Gruppe regional statt global) bis zum Kräuterbauern, dem Schafbauer und viele Schweinbauern, die alle eines gemeinsam haben, die Direktvermarktung, durfte ich wieder sehr viel Neues kennenlernen und für die Hofladen-Map in Form von Berichten nun aufbereiten. Heute möchte ich hier mit dem ersten Beitrag zum Thema: Schweinebauer & Direktvermarktung starten. Ich bin in der Gemeinde Weng im Innkreis. Die kleine Gemeinde mit rund 1.377 Einwohnern gehört zum Bezirk Braunau und liegt in der Nähe von Altheim. Hier in Bergham Nr. 5 befindet sich der Hofladen Gast. Entlang der Bundesstrasse sieht man schon gut beschildert den Hofladen. Der "Moibauerhof" in Bergham ist seit mehreren Generationen in Familienbesitz und wurde 1994 von der gelernten Verkäuferin Heidi Gast und dem Metzger Hans Gast von dessen Eltern übernommen. Vor fast 30 Jahren wurde der Braunauer Bauernmarkt von Familie Gast mitgegründet und damit begann die Direktvermarktung von ihren Fleischwaren. Nach diversen Umbauten am Hof eröffnete schließlich der Innviertler Bauernladen am Hof der Familie Gast 1994 seine Pforten. Als ich ankomme, ist es schon kurz vor 12:00 Uhr. Macht nichts, ich werde noch sehr freundlich empfangen und bedient. Der Hofladen ist so, wie man sich den Einkauf beim Metzger oder Fleischhauer von anno dazumal vorstellt. An der Wand die zahlreichen Hinweise, was es hier so alles gibt. In der Kühvitrine eine Augenweide von Köstlichkeiten vom Schwein. Werner liebt Beuschel, so entkomme ich nicht der Versuchung, ihm einen Becher davon mitzubringen. Zuhause am Teller serviert, mmmmh sowas von fein! Gebackene Leberknödel sieht man auch schon selten im Handel, hier im Hofladen sehr wohl, auch da schlage ich zu. Über die Preise wundere ich mich nicht, die sind nämlich im Innviertel generell mehr als fair !!! Damit mein Dinner am Abend zum Beuschl passt, erinnere ich mich an die "Saure Leber" - die meine Mum im Mühlviertel immer zubereitet hat. Ja, ich scheue mich nicht und kaufe mir heute tatsächlich hier ein großes Stück Leber. Hier im Laden, so erklärt mir die freundliche Dame, gibt es auch Produkte von umliegenden Betrieben. Sehr fair und gut so, dass zusammen gehalten wird! Die Fam. Gast ist ja mitunter Initiator des Bauernmarktes in Braunau ist natürlich auch dort regelmässig vertreten! FAZIT: ein Hofladen zum Einkaufen, der beste Qualität bei Produkten vom SCHWEIN bietet! Adresse: Hofladen Gast Bergham 5 4952 Weng im Innkreis https://www.hofladen-gast.at Öffnungszeiten: Di.Do.Fr. von 8:00 - 12:00 Uhr, 14:00 - 18:00 Uhr Mi und Sa von 8:00 - 12:00 Uhr Bericht vom 14.04.21

Wie ihr wisst, unterstütze ich Startups immer gerne und besonders aktuell, wenn #COVID neue Ideen, Maßnahmen oder auch den Mut zu Neuem erfordern. Es ist Mathias Eidenberger, den ich heute in der Lederfabrik in Urfahr in seinen neuen Räumlichkeiten besuche. Manche von euch kennen ihn sicherlich, er war viele Jahre in einem großen Kaffeegeschäft am Südbahnhofmarkt tätig und hat sich dort während seinem Studiums der Sozialwirtschaft ein unglaubliches know how zum Thema BARISTA, Kaffeemaschine und rund um die Bohne aufgebaut und war zuletzt dort Standortleiter. Als #COVID uns alle "erwischt", er seinen Job verliert, fällt seine klare Entscheidung, sich in die Selbstständigkeit zu wagen. Und das mitten in der Krise. Im Oktober des Vorjahres gründet er gemeinsam mit Bernd Matzinger der Hauptberuflich als Controller tätig ist, das gemeinsame Unternehmen Master of Coffee. Mathias erzählt mir heute sehr viel über die professionellen Siebträger Kaffeemaschinen, die Leidenschaft, die man dazu benötigt, bis hin zum Vollautomaten, aber auch seinen Job als Kursleiter für Barista-Kurse und Caterings, die angeboten werden. Dazu kommt noch, dass die doch sehr teuren, wertvollen Maschinen auch auf Kundenwunsch hin, adaptiert werden! Edle HolzGriffe gegen Plastik zum Beispiel 👌 Ich verkoste einen herrlichen Cappuccino dabei, der nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ein Highlight ist. Neben den konventionellen Sorten, gibt es auch eine BIO-Kaffeebohne, die 100% meinen Geschmack trifft. Hier im SHOP: https://www.mastersofcoffee.eu/shop/ kann man problemlos und sehr informativ auswählen, bestellen und liefern lassen. Toll, dass es auch 250 g Packungen - also zum Probieren Verpackungseinheiten gibt. Was ich aber ganz besonders toll finde, bei ihm kann man nun auch das KAFFEE-Abo (zB. monatlich 3 kg) abschließen, um regelmäßig zuhause mit ausgezeichneter Bohne versorgt zu sein und dabei noch 10% Rabatt bekommt. Die Bohnen kommen aus einer italienischen Rösterei Nähe Mailand und sind sehr gut vom Kenner ausgewählt. Wer sicher sein möchte und kein Risiko eingehen will, kann Mathias in seinem neuen Geschäft in der Lederfabrik besuchen, verkosten und sich beraten lassen. So, wie ich es heute auch getan habe. Sehr empfehlenswert für alle und echte Kaffee-Liebhaber/Innen! Geöffnet von Mittwoch bis Freitag von 10:00 - 18:00 Uhr. Fazit: Das Gute, kauft man hier eine Kaffee-Maschine, Mühlen oder die Bohne, hat man seinen persönlichen Berater immer zur Stelle. Gerade bei Siebträger Maschinen die beste Voraussetzung! Mathias repariert nämlich auch vor Ort selbst 👌💪👍 Master of Coffee MOC KG Leonfeldner Straße 328/2/10 4040 Linz +43 664 4364251 office@masterofcoffee.eu

Schwer zu sagen, ob diese Küchlein besser zum Frühstück, als Dessert oder zum Kaffee passen 😉 Sie sind auf alle Fälle ein Hit 🔥

Update 11.4.21 - Variante #4 mit Sesam!

Montag morgen und kein Eiweißbrot mehr vorhanden, also ist klar - neben anderen Arbeiten schnell Brot backen 👌