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Heute habe ich die zweite Version mit Konjak-nudeln im Wok zubereitet und wir sind genau begeistert, wie jene mit den Garnelen bestens gelungen ist.

Mit den Müsliriegeln ist es ja immer so eine Sache... 🤔, denn fast alle, die im Handel erhältlich sind, strotzen nur so vor Zucker. Nein, das will ich zur Zeit gar nicht, so lege ich wiedermal selbst Hand an 💪

Man nennt es auch die Schatzkammer im Mühlviertel, den 2019 ins Leben gerufenen Dorfladen in Sandl. Über 30 Aussteller aus dem Ort und den umliegenden Gemeinden verkaufen hier im Direktvertrieb ihre bäuerlichen Produkte, bzw. ihre Kunst-Handwerke❤️ Ob Produkte des täglichen Bedarfs oder Geschenkideen, Feinkost, Milchprodukte, Fleisch, Getreideprodukte, Kinderkleidung, Floristik, Dekoartikel und Kunsthandwerk - die Auswahl ist vielfältig und Qualitätsprodukte aus lokaler Erzeugung sollen hier vor den Vorhang geholt werden. Ich war heute vor Ort, um mir den Dorfladen inhaltlich mal etwas näher anzusehen und in meine Hofladen-Map 🇦🇹 als Empfehlung aufzunehmen! Das Wetter, obwohl wir Mitte März haben, erinnert hier noch etwas zu sehr an den Winter🙈 Es schneit und schneit und Sandl liegt doch auf 927 Höhenmeter. Hier leben an die rund 1.400 Einwohner und der Gemeinderat hat 2019 beschlossen - Sandl braucht einen Dorfladen. Wie großartig 🥰 Gesagt, getan! Die Räumlichkeiten sind schnell gefunden, so steht doch das traditionelle alte Arzthaus der Gemeinde leer. Der entsprechende Verein dafür wird gegründet, zwei Teamleader an der Front und im Vorstand, Katrin Schett und Michaela Bauer, schaukeln heute hauptsächlich den Laden. Eröffnet wird 2019 - zum 30-jährigen Jubiläum des berühmten Hinterglasmuseums in Sandl, dass sich im gleichen Gebäude hintenan befindet. Über 30 Aussteller zu managen ist tatsächlich auch eine Aufgabe. Regale müssen bereit gestellt werden, Waren eingeräumt, neue Aussteller gesucht und der Laden auch gepflegt werden. Mal ganz davon abgesehen, dass auch jeder Verein seine Vereinsaufgaben zu lösen hat. Aber die Arbeit lohnt sich, denn was ich heute hier alles sehe, begeistert mich wirklich! Sandl und Umgebung hat viele Handwerker und Handwerkerinnen. Darum ist ein Teil des Dorfladens auch diesem Thema gewidmet. Von Kinderkleidung, Taschen, Karten, Schmuck bis hin zu Gestecken - hier wird man zu jeder Zeit fündig, wenn ein Geschenk oder Deko - Gegenstand benötigt wird! Nicht weniger interessant ist der Bereich der Lebensmittel. Auch diese kommen alle samt von ganz kleinen Direktvermarktern aus dem Ort und der nahen Umgebung! Auf Bio-Qualität wird geachtet und soviel als möglich hier angeboten! Jedes Fach ist sehr transparent beschriftet mit dem jeweiligen Anbieter. Eingekochtes, Eingelegtes, Säfte, Kräuter, Mehle uvm. Es gibt hier viele Bilder dazu für Euch! Auch die Kühlschränke sind bestens gefüllt, mit Köstlichkeiten wie Eier, auch von den Wachteln, Hartkäse, Topfen, Joghurt, Sauerrahm, Milch aber auch Wurst- und Speckwaren ❤️👍 und verschiedenen Frucht-Mus-Sorten. In der etwas wärmeren Saison findet man hier auch Gemüse und Obst, heute beschränkt sich dieses Angebot auf die Erdäpfel, was für mich auch verständlich ist. Dafür gibt’s jetzt Gestecke und viel österliches und auch kleine Geschenkkörbe zum selbst Zusammenstellen ❤️ Nicht zu vergessen, die richtig tolle Bio-Kosmetik, die es hier noch zum Kauf gibt und mit Tester auch vor dem Kauf probiert werden kann! Ach ja, und die Holz-Erzeugnisse zaubern vermutlich nicht nur ein Lächeln auf meine Lippen 😉 Fazit: Dieser Dorfladen ist wirklich ein rundum stimmiger Ort, um das BESONDERE zu ergattern! Ich kann euch einen Besuch hier wirklich nur wärmsten empfehlen, es lohnt sich! Adresse: Dorfladen Sandl Sandl 17, 4251 Sandl +43 664 88725501 +43 664 75023029 schatzkammer.sandl@gmail.com www.schatzkammer-sandl.at Öffnungszeiten: täglich von 07-22 Uhr Bericht vom 16.03.2021

Die Woche teilen wir mittwochs wieder mit einem Fleischgericht! Diesesmal mit Putenspieße, wo ich Fenchel und Erbsencreme kombiniere!

Gestern Abend habe ich beschlossen, ich muss mal wieder meiner Brotbackliebe nachgehen und ein echtes ❤️ SAUERTEIG-Brot ❤️ backen.

Ostern steht vor der Türe und passend dazu wollte ich mir mal wieder was ganz Besonders zum Thema "EI" ansehen. Am Linzer Südbahnhofmarkt steht Stefan Ritzberger mit seinen sensationellen Produkten immer wieder mal. Stefan ist 26 jung und hat sich dem Thema "WACHTEL" verschrieben, nicht nur dem Ei, sondern auch der Zucht. Ich habe ihn heute auf seinem elterlichen Bauernhof besucht, wo er im Vollerwerb der bäuerlichen Arbeit mit der Bewirtschaftung der Felder nachgeht, aber auch seiner großen Leidenschaft den Hühnern und Wachteln. Von Linz nach Emling 6 (Gemeinde Alkoven) - zum Bauernhof der Familie Ritzberger vulgo Prummer fahre ich heute nicht mal eine halbe Stunde. Das Thema Wachteleier ist von der Bundesstraße weg bereits bestens beschildert, sodass man zum Hofladen richtig leicht findet. Stefan und ich haben uns heute einen Zeitpunkt für unser Treffen vereinbart, denn ich will mir seine Zucht näher ansehen und auch etwas "Bildung" dazu genießen 😇 Gleich im Gewölbe beim Eingang befindet sich der Hofladen. Hier hat Stefan all seine derzeitigen Produkte stehen, die zum Verkauf angeboten werden. Ich freue mich sehr, hier meine geliebten Wachtel-Eier im Glas - geschält und eingelegt in gleich drei Sorten vorzufinden. Da schlage ich sofort zu, denn seit meinem Besuch im HOFER Haus in Waldhausen, liebe ich diese Wachteleier richtig. Zum Dekorieren von Speisen, zu Salaten, oder einfach zur Jause. Ein Gedicht!😍 Zur Zeit gibt es die Wachtel-Eier auch bunt gefärbt für die Osternester. Das Färben passiert hier am Hof, Stefan und seine Mutter bemühen sich dahingehen selbst und färben alles noch in aufwendiger Handarbeit! BRAVO 👍 Die Wachtel-Eier gibt es übrigens in 6-er / 12-er und 18-er Stückkarton. Und siehe da, hier gibt es also auch die pastellfärbigen Eier der besonderen Hühner-Rassen, wie Amrok oder Orpington. Das Gute, heute lerne ich auch diese Hühner noch persönlich kennen ❤️ Aber kurz weiter zum Angebot, denn ich erblicke auch eigenen Apfelsaft, Teigwaren von den Wachtel-Eiern, ausgeblasene Wachteleier und einige schöne Deko-Gegenstände rund um das Holz und das Ei. Ich finde diesen Hofladen ganz besonders schön, so toll ins Gewölbe integriert! Uns zieht es nun aber ins Geschehen, zu den Wachteln und ihre Stallungen. Stefan erzählt mir, dass er sich nach dem Bundesheer und den dort absolvierten Berufsjahren danach dafür entschieden hat, am Hof seines Vaters zu arbeiten. In diesem Entscheidungsprozess war auch klar, dass er sich eine spezielle Ausrichtung am Hof dazu sucht und es wurden eben Hühner und Wachteln, Zucht - aber auch Verkauf von Eiern und Jungtieren. Stefan hat sich ein unglaubliches Wissen über die Wachteln u.a. auch durch den Zuchtverein, dem er beigetreten ist, angeeignet. Ich bin sehr beeindruckt, mit welcher Sorgfalt hier am Hof die Tiere gehalten werden. Gentechnikfreie Fütterung ist hier eine der Grundvoraussetzungen, damit es den Tieren auch richtig gut geht. 117 Wachteln legen hier aktuell ca. 110 Eier am Tag. Sowie Pastell-färbige Eier der besonderen Rassen! Dabei gibt es reine Brut-Eier - CELADON - die um 1,50 € hier zum Ausbrüten gekauft werden können. 17 Tage hat eine Wachtel Brutzeit, mit einem Alter von 2 Monate legt dann eine Wachtel bereits ihre Eier. Draußen, im Freigelände gibt es zwei Gehege, wo die besonderen Rassen der Wachteln - namens Kalifornische Schopfwachteln - ihren ganzjährigen Platz gefunden haben. Ach ja und hier treffe und sehe ich nun auch die außergewöhnlichen Hühner-Rassen. Diese weiß-schwarze Sorte hier legt die grünen - pastellfärbigen Eier. Schön, dass ich diese nun mal in Natura auch betrachten kann. Aber am coolsten finde ich die Seidenhühner, die schon wirklich einzigartig mit ihren flauschigen Häubchen sind. Wahnsinn, mit welcher Leidenschaft hier am Hof die Wachteln und Hühner gehalten werden. Diese Besichtigung heute schafft Vertrauen, hier kann man ruhigen Gewissens Eier von Hühnern und Wachteln kaufen. Fazit: Wachteleier - Hühnereier - Teigwaren - Apfelsaft - Geschenke vom Feinsten ab Hof. Die Wachteleier gibt es übrigens auch ganzjährig im Bauernladen in Alkoven. Adresse: Emling 6, Alkoven Öffnungszeiten: 7 Tage die Woche, 7:30 - 20:30 Uhr- einfach anläuten, bzw. idealerweise kurz vorher anmelden: 0670 4011227 https://www.facebook.com/RitzbergersAllerlEi Bericht vom 15.2021

Diese Woche startet bei uns mit einem Süsskartoffel-Gulasch, mit unter auch deshalb, da ich hier auch teilweise vorhandenen Reste aus dem 2. Chance Hofladen (https://www.private-taste.at/post/__2te) sehr gut verarbeiten kann.

Das ganz besondere Frühstück gibt’s heute für uns! Bereits gestern habe ich den Pudding bereits angesetzt, da speziell der Chia-Samen die Zeit des Rastens benötigt 😉

Das Wochenende und angemeldeter Besuch unserer Kinder aus Wien steht vor der Tür! Somit ist wieder ein Kuchen gefragt... Wie seit 1. Jänner bei uns üblich, müssen auch unsere Gäste ausnahmslos durch das low carb Programm 🤣🤣🤣

Ich bin heute bei der Familie Puchinger vulgo Moarhauser in Oberweis im Hofladen, um mir ihre Produkte, den Hof und vor allem auch den Hofladen einmal etwas näher anzusehen. Oberweis gehört zur Gemeinde Laakirchen und liegt im Bezirk Gmunden. Von der Autobahn kommend, ist es von der Abfahrt Laakirchen fast ein "Katzensprung" und man sieht schon direkt an der Bundesstraße die Beschilderung des Hofladen Puchinger. Der über 300 Jahre alte Erbhof der Fam. Puchinger ist auch heute noch ein reiner Familien-Betrieb. Sandra Pammer-Prechtl führt mit Leidenschaft ihren Hofladen, ihr Bruder den Bauernhof, sprich die Schweinemast und den Direktvertrieb von Fleisch und Erdäpfeln. Ihre Eltern Veronika und Ernst Puchinger, die beide schon in der wohlverdienten Pension sind, stehen mit Rat und Tat zur Seite und helfen gerne mit, wenn Not am Mann ist. Als ich am Hof ankomme, fällt mir gleich die 24-Stunden Kartoffel SB Hütte auf. Auch hier kann man sich rund um die Uhr bester Kartoffel bedienen. Eines der Schwerpunkte am Hof sind die Salzkammergut-Erdäpfel aus kontrolliertem Anbau. Die Qualitätserdäpfel werden vorwiegend mit betriebseigenem Wirtschaftsdünger gedüngt und sind in folgenden Sorten hier erhältlich: Ditta: festkochende speckige Sorte ideal für Salat, mit ansprechender Knollenform. Desiree: Ein rotschaliger vorwiegend festkochender Erdapfel für Salate als Beilage und für Pommes Agria: Mehligkochender Speiseerdapfel für Kartoffelpüree und Kartoffelteig Vorbei an den Kartoffeln, zieht es mich aber vielmehr nun in den Innenhof Richtung Hofladen. Was für ein schöner, liebevoll gestalteter Hof mich hier doch erwartet. Nicht zu übersehen, dass hier wirklich mit Liebe zum Detail gearbeitet wird. Auch der Hofladen selbst gefällt mir sehr gut. Richtig authentisch und es duftet herrlich nach geselchtem Speck .... als ein eintrete.... Wau, hier gibt´s echte Köstlichkeiten vom Schwein, Wahnsinn, diese Auswahl! Ich habe heute das große Glück, dass ich mich auch durchkosten darf. Aber nicht nur ich, jeder Kunde, der hier im Hofladen einkauft, hat diese Möglichkeit, denn Sandra legt sehr viel Wert auf persönlich Betreuung. So, wie sie es eben von ihrer Familiengeschichte hier kennt und übernommen hat 🤗 Vom Frischfleisch vom Schwein, bis hin zu verarbeiteten Produkten wie Gekochtes, Geselchtes, Würste, Fleischstrudel, Knacker, Leberkäs, Grillfleisch ist hier einfach alles zu finden. Mich fasziniert auch, dass hier am Hof direkt geschlachtet wird. Dh. die Puchingers legen Wert auf artgerechte Tierhaltung und somit auch stressfreies Schlachten! BRAVO ❤️ im Namen von Mensch und Tier ☘️ Ich darf mir heute auch die Räumlichkeiten dazu ansehen und bin letztendlich voll überzeugt von der ausgezeichneten Qualität der Produkte hier. Auch, weil ich diesen fantastischen, mageren Speck richtig verschlungen habe und noch 300 g und einige andere Köstlichkeiten, wie zB Fleisch (Schulter) für Krenfleisch, welches mir frisch hergerichtet wurde (Schwarte und Fett entfernt) eingekauft und mit nach Hause genommen habe. Im Hofladen selbst sorgt Sandra Puchinger dafür, dass ihre Kunden und Kundinnen möglichst vielfältig einkaufen können. So gibt es neben den eigenen Erzeugnissen am Hof auch noch Milch-Produkte, Getreide und Mehlsorten, Brot von drei verschiedenen Höfen aus der Umgebung, Eier, Getränke wie Apfelsaft und Most, Honig, uvm. Erwähnenswert natürlich aus noch das RAPSÖL aus der eigenen Erzeugung hier! Sehr genial übrigens auch, dass es hier auch für unsere Vierbeiner 🐩🐕 was zum Futtern gibt 😉 Kennt Du Apfelleder? Ich bis heute auch nicht, musste ich gleich vor Ort kosten, schmeckt nach Apfel und Zimt, zum Kauen und erinnert an Naschereien von Haribo - nur vieeeel besser ❤️❤️❤️ Der Hofladen ist jeden FR und SA geöffnet, aber unabhängig davon, bietet Sandra ihren Kunden an, im Bedarfsfalle nach telefonische Voranmeldung jederzeit hier einkaufen zu können. Das Lager ist immer gut gefüllt und Sandra bereitet richtig schöne Mitbringsel in Körbe oder Pinkerl her. Den Preis, sprich das Budget dafür bestimmt der Kunde selbst! Fazit: ein Hofladen, den man sich unbedingt merken muss. Ist man in der Gegend - muss man hier einfach einkaufen. Solche Gelegenheiten, direkt ab Hof geschlachtetes Fleisch und verarbeitete Wurstprodukte findet man ohnehin viel zu selten! Adresse: Hofladen Puchinger| Schlossgasse 2 | 4664 Oberweis Tel.: +43 (0) 7612 709 17 - +43 (0) 664 345 89 99 https://hofladenpuchinger.jimdofree.com Öffnungszeiten: SB Kartoffelstand / 24 Std. - 7 Tage die Woche Hofladen mit Bedienung: Freitag: 7:00 - 18:00 Samstag: 8:00 - 11:00 Bericht vom 11.03.2021

In der low carb Küche sind die handelsüblichen Nudeln aus Weizen, Vollkorn oder Dinkel wegen der Kohlenhydrate ja leider richtig verpönt.

Heute gibts Kalbsschnitzel in zwei Varianten, low carb