Wir kochen heute authentisch 🇬🇷 und das in Griechenland, genau gesagt in Skiathos in unserer gemieteten Villa ❤️ und geniessen danach beim Dinner den Ausblick aufs Meer 👌

Diese Rezeptur kommt von unserer Villa - Vermieterin Katharina aus 🇬🇷Skopelos, die uns damit im Urlaub bekocht hat!

Es ist das orginal Rezept hier von Skopeles, welches ich von unserer Vermieterin in Englisch erhalten habe, nachdem sie uns mit dem Galatopita überrascht hat!

Endlich wieder 🇬🇷 kochen 😉

Heute ist es also soweit, die vor 14 Tage erhaltene Austernpilz-Zucht von Schöllis Bio-Zucht: https://www.schöllihof.at/?post_type=product kann nach guter Pflege 😇 erstmalig geerntet werden💪 Richtiger Standplatz, Richtiges befeuchten - hat nun eine satte, erste Ernte von 620 g frischer Austerpilze ergeben. Happy darüber stürze ich mich mittags darüber, die Hälfte der Pilze zu verkochen 😉 Was ich dazu brauche: 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, blättrig geschnitten 1/2 Zucchini 8 getrocknete Tomaten Bunte Blattsalate 1 Handvoll Waldbeeren 1 Handvoll Nüsse 4 Radieschen, blättrig geschnitten ca 300 g Bio-Austernpilze Olivenöl Parmesan für die Marinade: LeindotterÖl, Erdbeer-Balsamico, Agavendicksaft, Salz, Wasser Wie ich das mache: im heißen Olivenöl brate ich die Zwiebel und den Knoblauch leicht an und lege darauf die geschnittenen Pilze Dazu gebe ich dann Tomaten und Zucchini klein geschnitten und röste alles gut durch! Dazwischen wasche ich die bunten Salate aus dem Hochbeet, mariniere diese und gebe das geröstete Gemüse mit den Pilzen, Waldbeeren und Nüsse darüber! Voila, fertig ist ein wunderbarer Sommersalat, mit Parmesan getopped - auch ein gut sättigendes Gericht geworden ist❤️

Moizeit. Ein Land ohne Bauern ist wie Knödel ohne Kraut! Diese Worte findet man auf der Website von Benjamin Hammerschmid (links) und Julian Priglinger (rechts) 👌 Sie beide haben gemeinsam moizeit - Dein regionaler Onlineshop - im November 2020 ins Leben gerufen ❤️ https://moizeit.eu Aber nicht nur das, die jungen Burschen mit kaum 20 Jahren, betreiben seit Kurzem auch einen 24-Stunden SB-Automaten an der Linzer Landstrasse. Grund genug, die beiden kennenzulernen und mir ihre Visionen & Motivation mal näher und zwar hinter den Kulissen anzusehen 😉 So fahre ich ins obere Mühlviertel nach Niederwaldkirchen, denn hier wohnt Julian Priglinger am wunderschönen Hof seiner Eltern. Hier am Hof befindet sich nicht nur das Büro von Moizeit sondern auch die Lagerräume der im Shop erhältlichen Köstlichkeiten aus der Region! Julian und Benjamin sind Schulfreunde, sie haben beide das Aloisianum in Linz abgeschlossen. Während Benjamin zur Zeit noch seinen Zivildienst absolviert, erzählt mir Julian von seinem begonnenen JUS-Studium … Sehr symphatisch beide Burschen 😉 und zugleich auch sehr erstaunlich, was sie bereits aus dem NICHTS ins Leben gerufen haben. Die vielen Zeitungsberichte in ihrem Büro verraten es! Ihr online-Webshop Moizeit hat sich bereits etabliert. Viele Stammkunden bestellen hier wöchentlich ihren regionalen Einkauf! Alles Produkte und Schmankerl aus der Region. Ich tätige heute Gleiches, denn bis Mittwoch abends muss man bestellen, damit die Lieferung am Freitag erfolgt! Besonders cool finde ich, dass man hier im Shop gleich eine große Mühlviertler Jause bestellen kann. Ich habe mich durch den Shop gestöbert und quer durch die Bahn jene Köstlichkeiten bestellt, die sonst nicht so einfach in Linz erhältlich sind! Vieles davon habe ich zuvor schon im Lager hier am Bauernhof gesehen! Es sind wirklich ganz tolle Produkte, die hier für den Einkauf zur Auswahl stehen. Dass Julian eine so große Leidenschaft zu regionale Produkten hegt, erklärt sich vielleicht auch durch seine Wurzeln! Hier am wunderschönen Hof, wo er aufgewachsen ist… … wird auch jetzt wieder Getreide angebaut, wie er mir heute vor Ort auch zu recht stolz zeigt! Ich finde, dieser regionale online Handel von qualitativ so hochwertigen Produkten gehört einfach unterstützt ❤️ Adresse: 24-Std SB Automat Landstrasse, Höhe Schillerpark, 4020 Linz online Shop mit persönlicher Lieferung freitags: https://moizeit.eu/ Liefergebiet: Bericht vom 9.6.2021

Besondere Zeiten ergeben auch oftmals besondere Erlebnisse 😉 Ich habe einen geschäftlichen Termin mit der Geschäftsführerin Ruth Christine Koppenberger von sellyworks zum Lunch vereinbart. Treffen wollten wir uns in einem Lokal in der Innenstadt. Nachdem gestern der Wetterbericht für heute so sonniges Wetter meldete und die Vorschau schon wieder Regen verkündet, will ich unbedingt die Zeit nutzen und in die Natur! Ziemlich zeitgleich sehe ich in einer Werbung das Angebot vom Wolfsegger mit seinem Frühstücks-Körben… …und dann, war‘s auch schon passiert - DAS will ich machen 😉 Vorsichtig frage ich nach, ob wir unseren Termin nicht an einem See, sprich ins Freie mit Picknick-Korb verlegen wollen? Für die Idee bekomme ich spontan ein JA ❤️❤️❤️ Gesagt getan. Ich checke auf der Website vom Gasthaus Wolfsegger in Aussertreffling (liegt sehr nahe beim Pleschingersee) - http://www.wolfsegger.at - das Angebot und Wahlmöglichkeiten! So bestelle ich am Vortag (Montag) bei Wolfsegger telefonisch die feine Frieda und sag‘ am Telefon dazu, dass ich gerne den grünen Smoothie hätte! Am Telefon wurde mir auch gesagt, dass sie nur 3 Stunden Vorlaufzeit brauchen, dh. man kann hier auch relativ spontan anrufen und bestellen! Heute Dienstag, 10.30 Uhr fahre ich also zuerst zum Wolfsegger um den Picknick-Korb abzuholen 👌 Ich kenne das Gasthaus wirklich schon sehr lange, seit meiner Lehrzeit eigentlich, denn da fanden früher immer unsere Weihnachtsfeiern statt! 😉 Wahnsinn, was daraus alles entstanden ist und die nächste Generation mit Marie ❤️ und August hier Tolles geleistet haben! So ein schönes Ambiente, das hier entstanden ist. Da möchte ich am Liebsten gleich hier Platz nehmen 🤣🤣🤣 Spaß beiseite, ich gehe in die Rezeption und hole mir meinen vorbestellten Picknick-Korb ab. Toll sieht alles aus. Schön verpackt - absolut umweltfreundlich in den wieder verwendbaren Weck-Gläsern, da gibt’s keinen Müll ❤️ Während der Cafe noch ganz frisch zu bereitet wird, warte ich und sehe mich etwas um! Der Schriftzug und die Produkte kommen mir bekannt vor, stimmt - die Granola und die Produkte gibt’s auch in Ediths Hofladen am Elmberg (oberhalb der Linzer Uni) zum Kaufen: https://www.private-taste.at/post/hofladen-5 So, nun ist auch der frische Cafe im Picknick-Korb - ich bezahle (inkl Einsatz für Korb) und mache mich Richtung Pleschinger See auf den Weg. Ziemlich zeitgleich treffe ich am Parkplatz mit Ruth ein. Gemeinsam schlendern wir in Richtung See und finden sogleich auch ein passendes Plätzchen ❤️ mit Blick am See / wo wir uns zum Picknick ’ausbreiten‘ können 👌 Wunderbar, mein Plan ist voll aufgegangen 😉 Die Sonne scheint, wir sitzen unter dem natürlichen Schatten eines Baumes, das Picknick ist ausgepackt und wir erfreuen uns Beide über die netten Worte, die beigelegt wurden! Ganz begeistert bin ich gleich zu Beginn vom grünen Smoothie! Ich bestelle mir den nämlich oftmals wo (liebe ich) - muss aber sagen, dieser hier war richtig gut und eine tolle Menge, dir da mit gegeben wurde! ❤️ Auch das hausgemachte Granola im Joghurt, die frischen Früchte dazu - genieße ich sehr. Prosciutto - Lachs - Käse - Gemüse Sticks - Humus, alles was unser Herz begehrt! Das frische Gebäck dazu kommt von der Bäckerei Fenzel und ist mehr als ausreichend! Wir sitzen hier nun fast 3 Stunden unter freiem Himmel, genießen das Picknick und besprechen alle Themen, die uns wichtig sind! Was für eine tolle, gemütliche Zeit hier am See ❤️ wo uns auch regelmäßig Ente & Enterrich besuchen 😉 Der Picknick-Korb von Marie aus dem Gasthaus Wolfsegger ist dazu die absolut richtige Entscheidung gewesen! ✅ Umweltfreundlich verpackt (KEIN! Müll) ✅ Mehr als ausreichend bestückt! ✅ Mit hausgemachter Marmelade, Humus, Granola und den weltbesten grünen Smoothie 😇 ❤️ Mit Liebe zum Detail präsentiert ❤️ Wer Gleiches tun möchte - ich kanns nur wärmstens empfehlen: http://www.wolfsegger.at/wp-content/uploads/2020/07/Maries-Frühstücksliebe.pdf

Oftmals kommt es anders, als geplant🤣 So sollten es heute eigentlich Mohnschnitten werden, hätte mich nicht das technisches Gebrechen meiner Mohn-Mühle daran gehindert! Egal, denn durch den notgedrungenermaßen Ersatz der Nüsse, ist heute wieder ein fantastisches / neues Rezept entstanden 👌 Was ich dazu brauche: 5 grosse Eier 125 ml Sauerrahm 200 g geriebene Haselnüsse 100 g geriebene Mandeln 50 g Mandelmehl 1 EL FlohsamenschalenPulver (alternativ) 1 gehäufter Teelöffel Backpulver Saft einer Limette 1 Messerspitze echte Vanille 1 Messerspitze gemahlene TOKABOHNE 120 g Zukka 1 EL Kakaobutter zerlassen Mein Tipp für Dich: ich verbrauche meinen Restbestand aus der low carb Küche. Diesen Teig kannst Du aber auch ganz herkömmlich backen! ✅ das Mandelmehl kann auch durch geriebene Mandeln oder Mehl ersetzt werden. ✅ Zukka durch Kristallzucker ✅ Tokabohne durch gemahlenen Zimt ✅ Kakaobutter durch Süssrahm-Butter Wie ich das mache: Ich trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif auf. Die Dotter rühre ich mit dem Zukka und den Gewürzen schaumig auf und gebe die Nüsse vermengt mit Backpulver, die zerlassene Butter und Sauerrahm dazu. Zuletzt hebe ich den Eischnee vorsichtig unter. Am Blech im Backrahmen backe ich den Nussboden im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad Heißluft 20 Minuten. Während dessen bereite ich die Cremen vor. 500 g Mascarpone light und 250 g griechisches Joghurt verrühre ich gut und süße etwas mit Agavendicksaft und echter Vanille. 500 ml Erdbeere Püree gesüßt nach eigenem Geschmack, etwas Zitronensaft vermenge ich mit 6 Blatt Gelatine (Gold) eingeweichte und dann in Milch aufgelöst. Nachdem der Boden gebacken und danach ausgekühlt ist, beginne ich zuerst die Mascarpone Creme gleichmäßig aufzutragen. Dann kommt die pure Erdbeere-Creme darüber die im Kühlschrank mindestens 4 Stunden bis zum ersten Anschnitt stocken muss. Der Kuchen schmeckt richtig köstlich! Alle Genießer sind hellauf begeistert! und somit steht fest, den wird es auch bei una noch öfter geben 😉👌👍

Update: Bananentorte geht auch als Bananenschnitte 😉

Wir haben Besuch am Wochenende und da stellte sich früh morgens natürlich die Frage, welche Mehlspeise zum Kaffee gebacken werden sollte 😉

Meinen heutigen Bericht über einen ☘️ Hofladen ☘️ für meine Hofladen-Map: https://www.private-taste.at/map schreibe ich von Herzen gerne ❤️ Warum? Weil Nadine Staudinger mit ihren ‚sweet 24‘ eine wirklich bemerkenswerte, junge Frau ist! Nadine, obwohl sie nicht von einem Bauernhaus abstammt, wie sie mir heute persönlich erzählt, interessiert sich schon sehr früh für das Thema Lebensmittel und Ernährung. Vielleicht auch etwas ihrer Familie geschuldet, die Mutter, sie Ernährungstrainerin ist - der Papa gelernter Fleischhauer und Nadines Lebenspartner ein Bio-Landwirt ebenfalls aus Sierning ist 😊 Nadine besuchte eine landwirtschaftliche Fachschule und absolvierte danach eine Bürolehre im elterlichen Betrieb. Der Traum, einen GUSTOLaden zu eröffnen lebte in ihr und nun ist dieser auch erfolgreich umgesetzt. Am eigenen Grundstück neben dem elterlichen Wohnhaus wurde der Container dafür wunderschön gestaltet. Als Selbstbedienungsladen geführt, mit Zutrittskontrolle per Bankomatkarte, ein richtig gut überlegtes und ausgeklügeltes System. Der Laden selbst hat 35m2 Verkaufsfläche und so ziemlich alles im Sortiment, was man zum täglichen Leben, inklusive der Sauberkeit 😉 benötigt! Von der ersten Minute an, fühle ich mich hier im Laden richtig gut aufgehoben. Das liegt wohl auch daran, dass ich es liebe - frisches Brot und Gebäck in Schütten zu sehen! Und dann erst noch die Mehlspeisen 🥰🥰🥰 Der Laden hat wirklich ein🔝🔝🔝 ausgestattetes Sortiment! Vom Obst, welches übrigens sehr umweltschonend verpackt ist bis hin zu ganz viel Auswahl in den jeweiligen, großen Kühlvitrinen wo von Milchprodukten, Fleischprodukten auch richtig viele Spezialitäten zu finden sind 👌 Nadine erzählt mir heute auch, dass sie sich für Hütthaler-Hofkultur beim Fleisch entschieden hat. Sie war vor Ort und hat sich die Hofkultur-Schiene zum Thema Tierwohl sehr genau angesehen. Dazu läuft nun auch in ihrem Laden hier ein Film auf einem Monitor dazu! Ich finde es sehr bemerkenswert, wie genau sich Nadine über ihre Produzenten und Direktvermarkter informiert! Nicht zu vergessen, dass hier im Laden bis auf das Brot und Gebäck, alles Bio- und Tierwohl Produkte im Gusto Laden sind 😊 Spannend dazu auch die Geschichte zum 🍋Gelee 🍋 dessen Früchte nämlich tatsächlich aus der 🇦🇹Region stammen! Alles hier im Sortiment ist regionalen Ursprungs, besondere Erzeugung und Nadine kennt die Produzenten dazu. Jeden Einzelnen! Dass die mE beste BIO-Schokolade von den Schickmayr‘s hier auch Platz findet, freut mich natürlich besonders! Ich liebe diese Tafeln, jede Einzelne! Auch das Thema Bio-Waschmitteln aus 🇦🇹 greift Nadine auf... und setzt es perfekt im großartigen Sortiment um! Der gesamte Laden trägt ihre persönliche Note und Handschrift. Ob es das gewünschte Feedback ist, das eingeholt wird oder der Deko-Ständer mit Geschenksartikeln oder viele, persönliche Worte an einer der zahlreichen Tafel sind.. Hier macht Einkaufen so richtig Spaß, was ich natürlich auch gleich mache 👍💪 Ps: Eis geht auch mit - zuletzt in Kassa - zuerst am Gaumen ❤️ Fazit: ein SB Laden mit ❤️ und Verstand, den ich nur wärmstens empfehlen kann! Adresse: Schulstrasse 5, 4523 Neuzeug SB - Laden mit BankomatKarte, als Zutrittskontrollsystem und einer sehr symphatischen, jungen Nadine Staudinger als Betreiberin 😉 Der Laden hat zudem eine Rampe, damit alle den Laden barrierefrei erreichen können Bericht vom 4.6.2021

Wie es der Zufall oft verlangt, lerne ich immer wieder neue Lokale kennen. Mein Auto muss heute kurz in Werkstätte und so bin ich gemeinsam mit Werner früh morgens schon in Perg! Wir schlendern am Stadtplatz umher und überlegen uns, in welchem Cafe, wir die Wartezeit überbrücken! in der Seitenstraße stadtauswärts - in der Dr. Schober Straße befindet sich die Konditorei Kern. Die kleinen Tische vor dem Café in der Morgensonne ziehen uns magisch an 😉 Wir nehmen Platz, registrieren uns gleich, was mit my Visite und den QR Code nur mehr einen Klick bedeutet. Danach durchstöbern wir die Karte und bestellen. Das Gebäck dazu wähle ich im Geschäft direkt aus der Vitrine aus! Bei den herrlichen Bäcker-Mehlspeisen musste ich eh weg sehen, echt verführerisch !! In echten, traditionellen Café-Häusern ist Frühstück nach wie vor sehr einfach, aber dennoch gut gestrickt... Ich nehme mir ein weiches Ei, welches Punkt genau serviert wird: und dazu bzw danach Müsli mit Früchten, das mich mit alle den bunten, frischen Früchten oben auf, sehr erfreut! Auch die Cafe Latte schmeckt vorzüglich! Werner genießt seine Ham & Eggs mit frischem Gebäck! Das Käseweckerl ist riesig und der Vollkorn-Riegel gut. Wir genießen hier in der Sonne, später beschattet unser Frühstück ❤️ Gediegen gefrühstückt, checken wir aus 😉 und zahlen. Fazit : eine Frühstücksmöglichkeit in Perg, die durchaus empfehlenswert ist! Adresse : Dr. Schober Straße 9, 4320 Perg Bericht vom 4.6.2021