02.07.2024 - Nachdem gestern im Rahmen meiner Auftragsarbeit für das Wastecooking im Maximarkt Haid beim Anblick der verfügbaren Lebensmittel nahe dem MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) so unglaublich viele kreative Ideen bei mir im Kopf entstanden sind, musste ich einfach retten - was zu retten - war. Und das war definitiv mehr, als für ein Gericht. Somit bin ich heute bei Tag zwei angelangt, wo ich in Folge Lebensmittel verarbeite, die aufgrund des MHD beim Einkauf gestern bereits stark preislich reduziert waren. Als ich gestern diese beiden Lebensmittel in der Kühlung im Angebot sah, hat bereits das Kopfkino beim mir dazu stattgefunden. Es soll eine cremige Zucchini-Weißweinsauce werden, die die Mezzelune begleitet. Mein Tipp für Dich: Mezzelune erinnern an Ravioli und unterscheiden sich eigentlich nur durch die Form. Der Begriff Mezzelune bedeutet übersetzt Halbmond und erklären die Form dieser gefüllten Pasta-Art. Was ich dazu brauche: (2 Portionen) 1 Packung Mezzelune 1 kleine Zucchini etwas Olivenöl 1 große Zwiebel 2 Packungen Bresso oder Frischkäse 1 Schuss Weißwein etwas Salz und Pfeffer mediterrane Gewürze frische Petersilie geriebener Parmesan Wie am Bild ersichtlich ist, verarbeite ich auch Zucchini Rest damit, die bei mir im Kühlschrank gelagert waren. Wie ich das mache: Ich schäle und schneide die Zwiebel klein und röste sie in Olivenöl an. Die gewaschenen, klein geschnittenen Zucchini gebe ich dazu, röste sie kurz mit und würze mit der italienischen Gewürzmischung. Nachdem das Gemüse gut durchgeröstet ist, gebe ich den Bresso dazu und rühre so lange um, bis dieser sich cremig vermischt hat. Mit einem Schuss Weißwein und etwas Wasser gieße ich auf, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Sauce schmecke ich noch mit Salz und Pfeffer ab. Die Mezzelune gebe ich für wenige Minuten ins nicht mehr kochende Salz-Wasser, bis sie auf der Oberfläche schwimmen. Ein Zeichen, dass sie fertig sind. Ich serviere die Mezzelune mit geriebenen Parmesan und frisch geschnittener Petersilie. Ein absoluter Hochgenuss, um ganz wenige Euros! Ein schnelles, einfaches Rezepte, welches ich als SERVICE vom Maximarkt euch hier auch um Ausdrucken als PDF bereitstellen darf: Ich wünsche ganz viel Freude und gutes Gelingen mit diesem Rezept und freue mich wie immer, über Feedback hier direkt im Blog als Kommentar! Zuletzt darf ich noch in Erinnerung rufen: Beim Maximarkt bekommt man vom 01.07.2024 - bis Samstag, den 06.07.2024 ab einen Einkauf von 50 € ein richtig großartiges Badehandtuch (solange der Vorrat reicht) gratis dazu. Mit der Rechnung und dem Bon, den man dazu beim Zahlen erhält, gehst Du dann einfach zum maxi.service zum Abholen. Eine familienfreundliche Aktion, genauso, wie man auch Schul- und Sammelbestellungen für Schulartikel hier abgeben kann, die frei nach Hause geliefert werden. Hätte ich noch schulpflichtige Kinder, so würde ich diesen top Services mit Sicherheit nutzen. Linz, 02.07.2024- Eure Private Taste by Anita

01.07.2024 - Gleich zu Beginn des Monats bin ich wieder im Rahmen meines Wastecooking-Auftrages by Maximarkt unterwegs, um einerseits Lebensmittel vor Ablauf des MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) zu retten und anderseits damit neue, spannende Gerichte zu kochen. Der Sommer ist bekannterweise die Zeit der Vielfalt, gerade was Gemüse und Obst betrifft, aber anderseits auch jene Zeit, wo aufgrund der Temperaturen auch Frischware schnell verderblich ist. So fällt es mir heute im Maximarkt in Haid nicht schwer, schnell fündig zu werden. Den Maximarkt in Haid kenne ich ja bereits aufgrund meines ersten Einkaufes dort im Mai und der daraus erstellten Rezeptur (einfaches Rhabarber-Erdbeere Tarte Rezept zum Nachbacken (private-taste.at). Heute konzentriere ich mich ausschließlich auf das Wesentliche, die Lebensmittel. So marschiere ich zielstrebig zu den mir bereits bekannten Regalen und Plätzen bei den Kühlungen, wo die reduzierte Ware nahe dem MHD zu finden ist. Daraus wähle ich für mindestens drei Gerichte fast vollständig die Zutaten aus. Bevor ich nun mit dem ersten Rezept dazu starte, gibt es noch...Meinen Tipp für Dich: Beim Maximarkt bekommt man vom 01.07.2024 - bis Samstag, den 06.07.2024 ab einen Einkauf von 50 € ein richtig großartiges Badehandtuch (solange der Vorrat reicht) gratis dazu. Mit der Rechnung und dem Bon, den man dazu beim Zahlen erhält, gehst Du dann einfach zum maxi.service zum Abholen. Eine familienfreundliche Aktion, genauso, wie ich heute erstmalig gelesen habe, dass man auch Schul- und Sammelbestellungen für Schulartikel hier abgeben kann, die frei nach Hause geliefert werden. Hätte ich noch schulpflichtige Kinder, so würde ich diesen top Services mit Sicherheit nutzen. So, nun aber zu meinem heutigen Rezept! Was ich dazu brauche: 1 Rolle BIO-Urkorn Pizza-Teig 2 EL Sauerrahm Chili-Flocken 2 Stück Fenchel 1 große Orange 100 ml. frisch gepressten Orangensaft (Direktsaft) 150 g Mozzarella 6 - 8 Stück in Öl eingelegte, große Garnelen 5 Stück Sternanis Mein Tipp für Dich: Der Bio-Urkorn Pizza Teig ist sehr bekömmlich und gesund, besteht u.a. aus Sauerteig und ist daher vollgepackt mit wichtigen Nähr- und Mineralstoffen. Wie ich das mache: Den Pizzateig gebe ich aus der Verpackung und knete diesen nochmals durch. Mit Hilfe einer Folie walke ich den Pizza Teig rund aus und rolle dann die Ränder außen rundum leicht ein. Darauf verteile ich den Sauerrahm und würze mit den Chili-Flocken. Den Fenchel wasche ich und schneide diesen in Streifen. Danach blanchiere ich die Fenchel-Streifen im Sud von Orangen-Direktsaft und Sternanis. Auf der Pizza verteile ich den abgetropften Fenchel, lege die filetierte Orangen-Stücke darauf, sowie die Mozzarella-Scheiben mit den Garnelen darüber. Bei 200 Grad Heißluft, im vorgewärmten Backrohr, backe ich diese Pizza 20 Minuten. Die Pizza kommt beinahe so schön aus dem Ofen, wie ich sie reingeschoben habe. Ich kann leider den Duft und den Geschmack dieses herrlichen Gerichtes nicht im Blog transportieren. Aber was ich kann, ist, zu empfehlen, diese Urkorn-Pizza unbedingt mal nachzubacken, sie schmeckt nämlich "himmlisch", wenn man Garnelen und süß-sauer Kombinationen liebt. Ein schnelles, einfaches Rezepte, welches ich als SERVICE vom Maximarkt euch hier auch um Ausdrucken als PDF bereitstellen darf: Ich wünsche ganz viel Freude und gutes Gelingen mit diesem Rezept und freue mich wie immer, über Feedback hier direkt im Blog als Kommentar! Linz, 01.07.2024- Eure Private Taste by Anita

Es müssen nicht immer Ribisel-Schnitten sein, denn auch mit Weichseln lässt sich traumhaft backen wie dieses neue Rezept zeigt!

Es ist eine Tradition, die bei uns lebt, denn in unserer Familie wurde sowohl das Rezept für den „gelingt-sicheren“ Strudelteig, als auch das Handwerk - das hauchdünne Ausziehen des Strudelteiges - von Generation zu Generation weiter gegeben.

Der Garten ruft ☝️ Zur Zeit gibt’s fast täglich was zu ernten! Von der noch zeitgerechten geernteten 🇦🇹 Zucchini , Melanzani, bis hin zum Radieschen und zum Pflücksalat, sowie vielen Kräutern lässt sich daraus vieles kochen 💪 Ich entscheide mich für heute für Lasagne ❤️ mit der Zucchini👌 Was ich dazu brauche: (3-4 Portionen) 250 ml passierte Tomaten 2-3 Knoblauchzehen 1/2 Zwiebel 1 kleine, gelbe Zucchini 2 mini Melanzani (geschält) 8-10 Lasagne Blätter 2 Dosen Thunfisch naturell 5 EL Tomatenmark frische Kräuter: Basilikum, Thymian, Oregano, Chili 100 g geriebener Mozzarella Wie ich das mache: Zuerst schäle ich Zwiebel und Knoblauch , schneide diese und brate in heißen Olivenöl an. Die Tomaten , Gewürze , Thunfisch und das Tomatenmark gebe ich dazu und lasse es kurz einkochen. Nun schichte ich in eine mit Öl eingestrichene Form: und gebe oben auf den geriebenen Mozzarella ! Im vorheizten Backrohr lasse ich bei 180- 200 Grad Heißluft für ca. 30 Minuten weich dünsten. Diese Lasagne begeistert, sowohl im Geschmack, als auch im Aussehen ❤️👌☝️ Mahlzeit und Gutes Gelingen beim Nachmachen wünsche ich! Ps: bei mir im Hochbeet ist schon weiterer Nachwuchs in Sicht, ich würde meinen, die Lasagne gibt’s noch öfter bei uns!

Der Kohlrabi ist als Wintergemüse sehr präsent und überall erhältlich, aber auch im Sommer, frisch vom Hochbeet ist Kohlrabi immer wieder ein Highlight!

Wenn Profiterols, die auch gefüllte Windbeutel genannt werden, mit feinem Mousse au Chocolate und einem fruchtigen Himbeere-Kern gemeinsam den Weg in eine Torte finden, dann entsteht diese wundervolle Torten-Kreation.

Wie viele ja bereits wissen, habe ich für all meine Einkäufe mittlerweile bäuerliche Einkaufsquellen, Direktvermarkter, auf die ich mich 100%ig verlassen kann. Auch im Falle von Tomahawk Steak, von dem ich heute hier berichte. Stadler's Hofladen in Altenberg zählt seit Jahren zu meinen bevorzugten Einkaufsquellen. Dort weiß ich, wie die Tiere gehalten und ab Hof geschlachtet werden und dem entsprechend ausgezeichnet ist auch die Qualität, von allem, was ich dort einkaufe. Bei meinem letzten Vor Ort Einkauf habe ich mir dieses Tomahawk Steak gekauft und hatte es bis heute in der Tiefkühlung. Das Tomahawk Steak gehört zu den größten Steaks, die man aus einem Rind, aber auch aus dem Schwein schneiden kann. Es ist jedoch im Grunde nichts anderes als ein Ribeye Steak mit extra langem Knochen. Heute ist es nun soweit - wir grillen uns das Steak und servieren es mit dem hausgemachten Letscho , Wedges und Gurkensalat ❤️ Was ich dazu brauche: 1 Tomahawk Steak vom Rind Für die Marinade: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Dijon-Senf, Oregano, Rosmarin Wie ich das mache: ich mariniere das Steak beidseitig gut ein. Bis 57 Grad Kerntemperatur grillen wir das Steak indirekt bei ca 130 Grad. Danach lassen wir das Steak - eingewickelt in - Fleischer-Papier und darüber Alu-Folie ca 15 Minuten rasten. Dazwischen wird der Grill auf 300 Grad erhitzt, um dann das Steak direkt am Gusseiserost scharf beidseitig kurz anzubraten. Die Beilagen bereite ich parallel dazu vor. Dazu wasche ich meine Gurke aus dem Garten, hachle und salze diese und mariniere sie mit den Zutaten auf dem Bild. Die gewaschenen Kartoffeln viertle ich, würze sie mit Salz, Paprika und Rosmarin und backe sie im Rohr bei 200 Grad Heißluft ca 30 Minuten knusprig braun. Das hausgemachte Letscho aus den Gläsern brauche ich nur mehr kurz anwärmen. Wie der Anschnitt vom Fleisch schon zeigt, es ist total weich und zart! Fertig ist unser heutiges Gericht vom Grill und es schmeckt schlichtweg fantastisch! ❓Du hast noch Fragen dazu: Solltest Du noch Fragen dazu haben, so hinterlasse mir im Blog ein Kommentar! Im ABO-Blog beantworte ich diese gerne und helfe jederzeit weiter. Nun möchte ich noch darauf hinweisen, dass Du als ABO - Abonnement/In alle meine Bücher im Shop um -20% mit dem Rabattcode: ABO2024 kaufen kannst - https://www.private-taste.at/shopall Zuletzt noch ein Hinweis: Meine Rezepte gibt es in Form von Büchern und im ABO-Blog. Der ABO-Blog beinhaltet sämtliche Reiseberichte und alle Rezepte, die ich veröffentliche. Jene Rezepte, die in den Büchern gedruckt sind - befindet sich nicht im ABO-Blog. Umgekehrt genauso - Rezepte im ABO-Blog, befinden sich nicht in Büchern. Warum ist das so? Rezepte in Büchern haben Urheberrechte und werden im Blog aus Respekt gegenüber den Buchkäuferinnen nicht veröffentlicht. Wenn Bücher gedruckt sind, entstehen dennoch immer wieder neue Rezepte, die eben dann im ABO-Blog veröffentlicht werden. Du hast noch Frage dazu? Gerne beantworte ich diese hier im Blog. Hinterlasse mir einfach ein Kommentar. https://www.private-taste.at/shopall

Du suchst eine leichte, sommerliche Vorspeise oder ein abwechslungsreiches Kohlrabi-Rezept? Dann wird Dich dieses neue Rezept sicherlich begeistern 😉

Mein Mousse au Chocolate Rezept ist erprobt und hat schon viele Jahre am Buckel 😉 Ich bereite es oftmals zu, um Nockerl daraus zu servieren, es mit Früchten zu kombinieren oder Profiteroles damit zu garnieren!

Brandteig gehört seit Jahrzehnten bereits zu jenen Mehlspeisen, die ich nicht nur liebend gerne zubereite, sondern jeder in unserer Familie auch gerne isst. Ob als Dessert, oder so wie hier, Brandteigringe mit einer leichten Vanille-Creme und Früchten gefüllt, jeder liebt sie. Dieses Rezept erklärt die Zubereitung des Brandteiges und einer leichten Vanille-Creme sehr einfach und geling-sicher.

Eines der beliebten Desserts bei uns in der Familie sind die Brandteigkrapferl ❤️ Ich backe sie daher auch mehrmals pro Jahr 💪 und mittlerweile auch in vielen unterschiedlichen Varianten. Hier stelle ich Dir mein einfaches, geling sicheres Grundrezept für Brandteig und für die feine Vanillecreme im Detail vor.