Heute habe ich mal Bio-Chicoree völlig neu in Form eines Thai Gerichtes interpretiert. Nachdem ich beruflich in Eferding unterwegs war, habe ich im SB-Biohofladen Hofschreiber vorbei geschaut, um mir herrlichen BIO-Chicoree u.a. mitzunehmen 😉 - Bericht dazu: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=566335982175065&id=100063960030437 Chicoree ist sehr gesund und passt hervorragend in den Speiseplan meiner low carb Wochen 🙏 und lässt sich auch hervorragend mit der Thai-Küche kombinieren ❤️ So starte ich heute los, um Yum neua yaang - ein thailändisches Salatgericht mit Rindfleisch zuzubereiten. Allerdings leicht adaptiert, eben mit Chicoree. Was ich dazu brauche: 150 g Rind zum Kurzbraten (Ich verwerte Fondue-Reste aus Huhn, Schwein, Rind) 1 Frühlingszwiebel 1 Stange Zitronengras 1/2 rote Chilli 6-8 Kaffir - Lemon Blätter 2-3 Karotten, 1/2 Gurke Ersetze ich durch: Meine Resteverwertung: 2-3 kleine Maiskolben 5 Erbsenschotten 150 g Sojasprossen 2 Chicoree 1 EL SesamÖl 2 EL Sonnenblumenöl zum Anbraten Für das Dressing: 2 EL Fischsauce 1 EL Kokosblütenzucker (Zukka) Saft einer 1/2 Limette 100 ml Wasser 1 TL Hühnerbrühe Wie ich das mache: Im erhitzten Öl brate ich das klein geschnittene Fleisch an, gebe die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel und das Zitronengras, mit Chili und den Kaffirblättern dazu. Ich würze nun mit Kokosblütenzucker, Fischsauce und Hühnerbrühe und giesse mit Wasser auf. Den warmen Bratensaft verwende ich als Dressing für die Chicoree Blätter, die ich zwischenzeitig am Teller aufgelegt habe. Mittig platziere ich nun das gebratene Fleisch mit dem Gemüse und dekoriere mit schwarzem Sesam. Ich sag' Dir, ein sensationell köstliches Gericht ist damit entstanden. Angelehnt an die Thai-Küche - ideal für die Low Carb Küche und glutenfrei noch dazu! Für weitere Gerichte empfehle ich Dir mein Buch #3 - Low Carb - wo meine Lieblingsgerichte Platz gefunden haben. Du kannst es hier bestellen: https://www.private-taste.at/buch

Das große Glück zu haben und für frische, feine Lamm-Schnitzel nur die Straße queren zu müssen, schätze ich sehr! ❤️🙏 Aber nicht nur das, denn auch Bio LeinNudeln oder besten Kräuter-Senf verarbeite ich heute in meinem Gericht! Die https://www.dorfladenbox.com in Pichling ist ein Gedicht, die Produkt-Vielfalt wirklich einzigartig gut: regional, vieles in BIO Qualität und nachhaltig! Was ich dazu brauche: (2-3 Portionen) 3 Schnitzel (wahlweise Rind oder Lamm) 100 g Dörrpflaumen 2 kleine Zwiebeln 2-3 EL Kräutersenf vom Biberhof Salz, Pfeffer, Gewürze (Thymian, Rosmarin, Salbei) Ca. 80 ml - 100 ml Weißwein Wasser nach Bedarf Mehl zum Wälzen KüchenGarn zum Binden für den Joghurt-Sauerrahm-Dip vermenge ich: 100 ml cremiges Joghurt 50 ml Sauerrahm Salz, Petersilie 250 g Leinnudeln vom Biberhof Mein Tipp für Dich: Leinnudeln sind besonders bekömmlich, verträglich und haben einen höheren Ballaststoff Anteil und setze ich teilweise auch in der low carb Küche ein. Jene vom Biberhof enthalten Dinkel und sind daher besonders schmackhaft, wenn auch nicht low carb 😉 Wie ich das mache: Die Schnitzel klopfe ich dünn und würze sie mit Salz und Pfeffer, streiche sie mit dem Kräutersenf ein und fülle sie mit geschnittener Zwiebel und Dörrpflaumen. Mit dem Küchengarn umwickle ich die Rouladen und wälze sie im Mehl. Im erwärmten Öl oder Butter brate ich mit etwas Zwiebel die Rouladen beidseitig an und gieße mit Weißwein auf und lasse die Rouladen damit köcheln bis sich die Flüssigkeit einreduziert hat und ein sämiges Safterl übrig bleibt. Die Ofenkartoffel, in Folie gewickelt, sind nach 1 Stunde bei 200 Grad im Rohr fertig. Die Leinnudeln koche ich im Salzwasser 7-10 Minuten bissfest. Gemeinsam serviere ich nun die Rouladen, die Nudeln und den Ofenkartoffel mit dem Sauerrahm-Dip ❤️ Fantastisch, kann ich nur sagen 😍 In meinen Büchern findest Du noch viele weitere bunte Ideen! Du kannst sie jederzeit im Shop hier bestellen: https://www.private-taste.at/buch

Es war eines meiner absoluten Lieblingsgerichte, die wir in der Cooking Class auf Koh Chang in Thailand gekocht gekocht und dabei erlernt haben ❤️

Die Thai-Küche ist ja bekanntlich ganz besonders aromatisch, zubereitet mit vielen, frischen Gewürzen, die jedem Gericht ihre besondere Note geben ❤️

Unsere Cooking-Class in Laos setzen wir heute mit einem zweiten Tag und einem weiteren Thema ☘️ vom BIO-Garten auf die Teller ☘️ fort.

Wir wollten es immer schon wissen, wie Reis-Nudeln tatsächlich produziert werden 😉 und zwar dort, wo auch der Reis seine Heimat hat ❤️ - in ASIEN.

Wie ihr bereits wisst, lieben wir Lamm über alles und zwar wirklich in jeder Variante. Unsere Lamm-Bauern versorgen uns immer mit frischem Lamm, bunt durch alle Teile.

Zeitgerecht und somit stressfrei für besondere Anlässe die Vorbereitungen zu treffen, empfehle ich immer wieder!

Kennst Du die Bengalisch 5-Gewürze Mischung? Bestehend aus Sellerie - Senfkörner - Kreuzkümmel - Schwarzkümmel - Fenchel - Pastinaken - Bockshornkleesaat ❤️ Dabei sind Schwarze Senfkörner, Fenchelsamen, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Bockshornklee wesentlich und werden als Panch Phoron bezeichnet, was wiederum übersetzt 5 Gewürze-Mischung heisst! Damit lässt sich in jedes kurz-gebratenes Gericht eine ganz besonders feine Note zaubern! Ich habe es heute für meinen Mittagstisch verwendet, der rasch und unkompliziert zubereitet werden sollte! Was ich dazu brauche: (ca. 2 Portionen) Filet ca. 300 g (Lamm oder Rind) 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten 250 g Champignon, gewaschen, geviertelt 200 g Blattspinat, gewaschen 2-3 EL Olivenöl 2 TL Bengalische - Gewürz Mischung Wie ich das mache: Den geschälten, geschnittenen Knoblauch brate ich im Olivenöl im Wok an, gebe Zwiebel zum Mitrösten dazu, dann die geviertelten Champignons, sowie das klein geschnittene, gewürzte Fleisch. Ich lasse alles gut durchrösten, bevor ich den Blattspinat dazu gebe und nochmals kurz durchziehen lassen, abschmecke, ich gebe noch etwas Salz dazu und voila, fertig ist ein herrliches LOW CARB Gericht! Mein Tipp für Dich: Das Gewürz gibt es im regionalen Handel in grossen Supermärkten, die Abteilungen mit internationales Gewürzen führen, wie zB Interspar in 🇦🇹 Für weitere, tolle Rezepte empfehle ich Dir im speziellen dazu passend mein Low Carb Buch 😉👍👌 Hier im Shop kannst Du es bei mir bestellen: https://www.private-taste.at/privatetasteshop Falls Du online - Versionen liebst, diese gibt es mittlerweile auch sehr preiswert im Shop: https://www.private-taste.at/plans-pricing PS: bis 24.12.2022 läuft noch die Aktion 1 Buch kaufen, 1 online Buch gratis Dazu einfach ins Kommentarfeld die gewünschte GRATIS-Online Buch eintragen! 🎄🎄🎄🎄

Es war Roman Jansenberger, der mich heuer im Herbst erstmalig kontaktiert hat. Roman arbeitet im Vertrieb im Aussendienst und hat sich in seiner Freizeit dem freiwilligen Engagement im Fußball verschrieben 😉 ASKÖ Ebelsberg ist dabei seit 5 Jahren seine Heimat, wo er nun als Sektionsleiter tätig ist. Heute, im persönlichen Gespräch erzählt mir Roman, dass ihm das Thema Integration von Kindern und Jugendlichen ein sehr, sehr grosses Anliegen ist! Jean Jocelyn Matem kam vor 10 Jahren als Flüchtling aus Kamerun und ist seither im Verein integriert. Gerade in Ebelsberg leben sehr viele Menschen mit Migrationshintergrund, deren Kinder bereits in frühen Jahren gut integriert werden sollen. Ein Thema, welches auch mich persönlich sehr anspricht und beschäftigt. Unsere Gemeinsamkeit 🙏 Er gründet aus dieser Motivation heraus: FNZ - FrauenNachwuchsZentrum Linz Süd und startet damit, Mädchen- / Frauenfussball Mannschaften aufzubauen. Gemeinsam mit Josef Zarazik trainiert er nun Mädchen im Alter von 9-12 Jahren - zweimal die Woche im ASKÖ Sportzentrum in Ebelsberg. Felix Neureuther hat dazu erst kürzlich im TV die richtigen Worte dazu gefunden 😉 Sieht man die Bilder von Trainings, Spielen und gemeinsamen Aktivitäten, so erkennt man sehr schnell, wie wichtig solche Angebote für Kinder sind. Die Kinder selbst, versuchen auch mitzuhelfen, Geld für den Verein zu sammeln, denn Trainingskleidung, Fahrten zu Spielen usw. kosten auch jede Menge Geld ☝️ So gab es heuer am Weihnachtsmarkt in Ebelsberg die Kekse vom FNZ Süd 🥰 Warum schreib' ich das alles? Und was hat es mit Private Taste zu tun? Die Mädchen - die U11 brauchte dringend neue Trainings-Kleidung und diese Ausstattung habe ich von Herzen gerne, für die gesamte Mannschaft inklusive Reserven übernommen ❤️🙏 Die Mädchen wurden heute mit ihren neuen T-Shirts, Jacken und Trainingshosen ausgestattet 👌 und hatten sichtlich ihre Freude dabei 😉 Die U11 - formiert sich aus Mädchen mit bunter Herkunft ❤️ aus dem Kosovo, der Slowakei, Rumänien, Kroation, Ägypten, Polen, der Türkei und Afghanistan 🙏 Ich bin happy darüber, einigen jungen Mädchen mit der Ausstattung der Trainings-Kleidung Freude und Perspektiven geben zu können und gleichzeitig auch meiner selbst auferlegten Verpflichtung, meinen kleinen Baustein - Teil zu einer erfolgreichen Integration - damit beizutragen. Mein Apell an euch alle: Die Mädchen der U7 und auch die U6 - FNZ Linz Süd suchen noch Unterstützer, sprich Ausstatter für ihre benötigten Trainings-Kleidung! Falls wer Interesse hat - bitte einfach direkt bei Roman Jansenberger +43 664 8353780 melden! Aber auch Mädchen (ortsunabhängig) die gerne Fussball spielen möchten sind herzlich willkommen! In diesem Sinne... wieder mal eine meiner Geschichte, die das Leben schreibt ❤️

Ich war heute in Wels unterwegs, um mir kulinarisch eine Neuerung dort anzusehen, nein, eigentlich um wieder einmal hinter die Kulissen zu blicken 😉 Im Mai 2022 hat in Wels, in der Bäckergasse 7a, also im Bereich der Fußgeher Zone, Simona Tüysüz, ihr neues Store namens LOKMONA mit LOKMA eröffnet. Das Store wurde unter anderem bereits auf der A-List - best of Austria 2022 erwähnt. Simona war früher Store-Managerin einer Modekette und kennt den Handel bestens. Als ich sie heute treffe, erzählt sie mir von ihrer Vison, LOKMA auch in Oberösterreich zu etablieren. Lokma oder auch Loukoumades genannt, ist eine Süßspeise, die in der arabischen, griechischen, albanischen, persischen und türkischen Küche sehr bekannt ist. Loukoumades sind kleine Teigbällchen, die ich zB aus Griechenland kenne. Sie werden aus einem speziellen Hefeteig mit Zimtzusatz zubereitet und dann in Fett schwimmend frittiert. Hier in Österreich hat Simona nun ihr eigenes Rezept dazu entwickelt, und sie zeigt mir heute dazu auch ihr verwendetes regionale Bio-Mehl und erzählt mir voller Begeisterung, wie sehr sie diese kleinen Bällchen liebt ❤️ Mit ganz unterschiedlichen Toppings werden die Bällchen finalisiert und zu einem bunten Dessert verwandelt, wer mag - kann sie auch füllen lassen. Es gibt unterschiedliche Portionsgrößen von 5 - 9 Stück und je Geschmack fürs Topping freie Wahl! Ich darf heute drei verschiedene Versionen dazu testen ❤️🙏 Hervorragend gemundet haben mir alle, gleich mal vorweg 😉 Wobei mein persönlicher Favorit definitiv die Version mit Himbeere gefüllt und Karamell mit Joghurette getoppt - ist 🥰 Im kleinen Laden hier kann man die Bällchen direkt zum Cafe genießen, oder auch to go mitnehmen. Mein persönliches Fazit dazu: ✅ Sehr sorgsam - von Hand - hergestellt. ✅ Geschmacklich richtig gut ❤️ ✅ Preis- & Leistung fair! ✅ Bunte Abwechslung zu Krapfen oder Churros & Co Wenn Du mal in Wels oder Umgebung bist, schau bei Lokmona - wo es auch einmal im Monat ein neues Special mit neuen Saucen & Toppings gibt - vorbei, es lohnt sich! ADRESSE: Bäckergasse 7a, 4600 Wels ÖFFNUNGSZEITEN: Bericht vom 14.12.2022

Heute ist bei mir wieder einmal ein Fischtag angesagt und wie ihr schon wisst, aus dem familiären Fischteichen!