Suchergebnisse

Die Rohringers Genusshütte steht in der Ortschaft GRUND. Wir haben hier nicht einen einzigen Supermarkt, oder Discounter gesehen (ohne danach zu suchen) - aber was wir entdeckt haben, sind HOFLÄDEN - bzw. 24 Stunden Läden, die dicht aneinander gereiht sind, drei an der Zahl! Die entsprechenden Wegweiser an der Bundesstraße sind gut positioniert 😉 Eine davon ist eben diese Rohringers Genusshütte hier, auf die ich hier etwas genauer eingehen möchte! Der Verkauf in dieser Hütte funktioniert nämlich etwas anders, als gewohnt 😉 In der Mitte der Hütte ist dieser Automat positioniert. Mittig hat man die Auswahl der vorhandenen Produkte mit den Preisen und der Erklärung wie‘s funktioniert. Links und rechts davon sind die Fächer mit der Ware dazu. Man wählt also aus, bezahlt und bekommt... Ein System, dass natürlich jeglichen Diebstahl verhindert. Für mich fällt mit der Automaten-Technologie ein Stück Einkaufserlebnis weg 😢 Mein Feedback dazu: Meine persönliche Vorliebe liegt und bleibt ganz eindeutig, bei den 24-Stunden Bio-Läden, die frei zugänglich sind (mit Kamera überwacht) und gut sortiert sind! Auch davon habe ich auf der Reise durchs Weinviertel noch welche entdecken können, das wird die nächste Geschichte 😉☝️

In Österreich ist er durchaus verbreitet und hat zudem einen starken Bekanntheitsgrad - der Spargel! Klimatisch sicherlich etwas bevorzugt durch das Klima, gibt es im Weinviertel sehr früh schon eine gute und reichliche Ernte. So ist es auch wenig verwunderlich, dass hier im nördlichen Weinviertel, konkret heute im Örtchen Grund, wir auch auf den SB Hofladen der Fam. Greilinger treffen, wo das Thema SPARGEL neben anderen Obst-& Gemüse Produkten zum Schwerpunkt zählt! Alois und Birgit Greilinger Betreiben hier in Grund (nördliches Weinviertel) mit ihren Kindern Alois, Klara und Charlotte den spezialisierten landwirtschaftlichen Betrieb, wo seit 1999 die neuen Standbeine der Direktvermarktung, Obstbau und Spargelbau geschaffen wurden. Sie stechen hier den Spargel täglich frisch, der auch hauptsächlich regional vermarktet wird, um absolute Frische garantieren zu können. Auch dieser Hofladen liegt direkt an der Durchzugsstrasse, sehr gut beschildert und somit nicht zu übersehen! Beim Eintritt erfreuen wir uns über einen großen, schönen Verkaufsraum. In den Obstgärten der Fam. Greilinger werden überwiegend Kirschen und Marillen, aber auch Pfirsiche, Zwetschken, Äpfel und Birnen kultiviert. Die Säfte, Frucht-Nektar findet man hier im Hofladen ... Ebenso Spargel in allen Variationen, ob weiß und Solo... ... oder grün und extra ... ... hier wird man fündig - in unterschiedlichen Preislagen und Sorten! Gesehen habe ich dann noch Kartoffeln... ... und verschiedene Sorten Weine! Fazit: ein Hofladen, der sich nicht viel anderer Produkte bedient, als die eigenen und die dafür frisch und reichhaltig anbietet! 🔝 Die Erntezeiten sind je nach Witterung: Spargel: Mitte April bis Mitte Juni Kirschen: Mitte Juni bis Mitte Juli Marillen: Anfang Juli bis Anfang August Pfirsich: Ende Juli bis Mitte September Zwetschken: Mitte August bis Ende September Adresse, Öffnungszeiten, Einkaufsmöglichkeiten:

Ich sehe es immer wieder als meine Pflicht an, für uns frischen Fisch auf unsere Teller zu bringen 😉 Gesunde, bunte und abwechslungsreiche Ernährung ist mir persönlich einfach sehr wichtig ❤️ Auch, wenn wir das grosse Glück haben, immer wieder aus den eigenen, familiären Fischteichen bestens versorgt zu werden, gibt es heutzutage frische Forellen und Saiblinge beinahe in jedem Supermarkt. Besser ist natürlich noch, direkt beim regionalen Fischzüchter, wie zB die Goldbergquelle in Schiedlberg einzukaufen: https://www.private-taste.at/post/fischzucht Was ich dazu brauche: 2 Stk. frische Fische (Saibling oder Forelle) Salz, Fischgewürz 1 Zitrone 1 Bund frische Petersilie 1 grosse Zwiebel 2 rote Spitzpaprika 2 Zucchini 8 Kartoffel Olivenöl Mediterrane Gewürze frischer Rosmarin Wie ich das mache: Ich starte mit den Erdäpfel, da diese am längsten im Rohr an Zeit benötigen. Dafür wasche ich diese und schneide sie in Spalten, würze sie und schlichte sie am Rand am Backblech auf und lege frische Rosmarin-Zweige darauf. Bei 200 Grad Heissluft backe ich diese 15 Minuten vor. In der Zwischenzeit bereite ich das Gemüse und die Fische vor. Dafür wasche ich die Zucchini, Paprika und schneide diese in kleine Stücke. Die Zwiebel schäle und viertle ich. Nun kommt alles zusammen in eine Schüssel, wo ich mit den Kräuter alles gut durchmische. Nach den 15 Minuten Backzeit gebe ich die gewaschenen, mit den Gewürzen eingerieben Fische mit den Zitronen auf das Gemüsebeet ins Backrohr dazu. Nun bleibt der Fisch mit dem Gemüse für weitere 20 Minuten im Rohr. Der Duft durchs Haus verrät schon, welch‘ köstliches Gericht da entsteht! Kurz vor Schluss streue ich noch frisch geschnittene, gehackte Petersilie aus meinem Garten darüber. Der Fisch ist perfekt durch, das merkt man spätestens am dann, wenn es darum geht die Gräten zu entfernen 😉 Ein wahrer Hochgenuss, unser heutiges genussvolles Essen ❤️ Du suchst weitere, schmackhafte, abwechslungsreiche Rezepte? Dann empfehle ich Dir meine Bücher: https://www.private-taste.at/privatetasteshop

Es ist oftmals der Zufall, der mir ins Leben spielt… so auch heute 😉 Letzte Woche entdecke ich auf der Facebook Seite von Jürgen Lonsing den smarten Hinweis, dass es aktuell im Obelisk (Imbiss) nun eine Spargel-Bosna gibt ❤️ Die* Obelisk, wie es korrekt bezeichnet wird - ist dieser stylisch, moderne Imbiss-Stand angrenzend zu der JKU, dort, wo auch die Strassenbahn ihren Halt macht. Vor Jahren schon habe ich den Gastronomen aus Dornach, Jürgen Lonsing bereits kennengelernt, als wir beide im WIFI die ‚Schulbank‘ gedrückt haben und die Lehrlingsausbilder-Prüfung absolviert haben. 19 Jahre ist Jürgen (verheiratet, Vater von zwei Kindern) mittlerweile selbstständig in der Gastronomie tätig! Ihn treffe ich auch heute am frühen Nachmittag am Imbiss-Stand zum Plaudern. Man merkt immer noch, Jürgen ist Gastronom aus Leidenschaft. In seinem Gasthaus, der Dornacher Stub‘ n wird nach wie vor ausgezeichnete Hausmannkost serviert. Aber, ich erinnere mich an früher, auch da war Jürgen schon äusserst kreativ, was das Angebot der Speisen betraf. Stierhoden gab‘ es tatsächlich nur bei ihm 😉🤭 Und diese enorme Kreativität lebt Jürgen nun mit Die* Obelisk zusätzlich weiter 👌 Das Angebot hier reicht vom grossartigen vegetarischen Burger, der am Teller schön serviert wird, bishin zur Tschibal-Bosna, wo Cevapici mit Ajvar mit einem frisch gezapften Seiterl auf der Karte zu finden sind! Besonders köstlich hat für mich auch die Bauern-Bosna ausgesehen, die ich zwar nicht gegessen habe, aber fotografieren durfte 😍 Und so zieht sich das hier durch auf der Speisekarte: aussergewöhnlich & kreativ! Gerlinde kommt aus der Gastronomie, sie ist eine der drei guten Seelen und Damen hier am Imbiss-Stand. Ich durfte heute alle Drei kennenlernen, freundlich, gut gelaunt und richtig fleissig! Nicht umsonst wurde Die* Obelisk bereits ausgezeichnet 👌 und hat seinen Platz auf der A-LIST erhalten! Eine wahre Bereicherung ist dieser Imbiss im Stadteil Dornach mit der Nähe zur JKU. Ich habe heute hier meine erste Spargel-Bosna im Leben genossen und sie war einfach köstlich und richtig grossartig! Und als mir Jürgen dann auch noch erzählt, dass er sehr auf den regionalen Einkauf seiner Produkte achte, der Spargel aus Oberbairing - Altenberg zB kommt, oder die Wurstprodukte vom Aichberger, ebenfalls aus Altenberg - schmeckt mir das Ganze gleich noch viel besser 😉👌💪👍 Ich kann euch nur empfehlen hier beim Jürgen mal einen Imbiss zu nehmen, es lohnt sich ❤️ - idealerweise an Randzeiten, denn mittags gibts hier täglich viel Andrang! Adresse: 4040 Linz, Aubrunnerweg 4s geöffnet Mo - Fr von 8-20 Uhr Bericht vom 1.6.2022

Es war mir einfach einen Versuch wert! Nachdem am Wochenende mit dem Pizza-Mehl der Dirneder Mühle unsere Pizzen so fantastisch gelungen sind https://www.private-taste.at/post/pizza-vom-holzgrill

Update: 30.05.2022 Update: 16.08.2021 Lange Zeit konnten wir nun den Neubau des Spinnerei Hotels im Linzer Süden mitverfolgen. Nun ist es beinahe fertig und steht kurz vor der offiziellen Eröffnung. Nicht das Hotel war es, was uns heute Abend dort hin gezogen hat, sondern das ‚Gerücht‘, dass dort ein ganz toller Italiener sein soll... DA GIULIO - Cucina Italiana das Schild über dem Eingang, so heißt es also, das neue Restaurant im neuen Spinnerei Design Hotel in Ebelsberg☝️ Heute ist erst der 3. Tag offen, ist uns bewusst. Wir haben für 4 Personen reserviert, treffen uns mit Freunden dort. Gleich beim Eingang hinein erkennt man, dass auch das Restaurant dem Namen ‚Design‘ gerecht wird. Sehr stylisch und modern eingerichtet, kein typischer Hotel-Charakter ist hier erkennbar. Mir gefällt diese offene, Luft durchflutete Art total gut! Giulio selbst empfängt uns, begleitet uns zum reservierten Tisch und stellt sich zeitgleich bei mir vor. Ich hätte ihn nicht wieder erkannt🙈, er mich schon 😉 und zwar von einem meiner letzten Besuche in der Casa Italiana ☝️ Giulio war viele Jahre in der Casa Italiana beim Ägypter Emi Silwanis - der als Frontmann und Eigentümer der Casa Italiana bekannt ist, im Service tätig. EMI teilte aber zuletzt auch die Geschäftsanteile von Mai 2015 - Februar 2018 mit Giulio, der für den Services zuständig war. Bekannt und öffentlich war diese Tatsache eher nicht... Giulio und EMI trennten sich geschäftlich und eine der letzten Stationen von Giulio war danach bei Angelo La Ruffa in Leonding, bis Edi Altendorfer ihn für das neue Restaurant im Designhotel der Spinnerei gewinnen 💪 konnten, wie er mir heute persönlich erzählt... Darauf stoßen wir mit einem Aperitif gleich an. Ich wähle ein Glas Prosecco. Giulio bringt uns die Karte, mit dem Hinweis, dass sie derzeit noch vieles ausloten, was bei den Gästen gut ankommt (oder nicht), und dass die Karte jetzt auch noch laufend adaptiert werden wird. Die Karte liest sich schon mal super. Werner meint, er würde ‚alles‘ nehmen 😂 Zu unserer Überraschung erhalten wir zum Einstieg frisches Focaccia und einen Gruß aus der Küche: Da ich mich wie immer sehr schwer entscheiden kann, wählen Werner und ich gemeinsam mal die Vorspeisenvariation ‚di tutto un po‘ um 19,90€. Wir erhalten jeweils 3 Vorspeisen als ‚kleine‘ Portionen. Sieht dann so aus: Zuerst das Beef Tatare, gefolgt vom Vitello Tonnato und zuletzt das Perlhuhn ❤️ So, wie es auf der AntiPasti Karte beschrieben ist. Es sieht nicht nur sensationell aus, es schmeckt auch so! Unsere Freunde am Tisch haben sich aus der Karte jeweils eine ‚normal-große’ Vorspeise bestellt. Tomatencreme-Suppe und eine Vorspeisen Portion Beef Tartare Allgemeines, großes Lob zu jedem einzelnen Gericht am Tisch macht sich breit 👌 Ich verzichte als Einziger auf den Pasta-Zwischengang (ein Fehler 😂😂😂) - die drei Varianten, die ich mit ansehen darf, sehen traumhaft aus! Einmal mit Steinpilze und Speck, einmal mit Kürbis und Garnelen, die Teigtaschen sind mit Entenragout gefüllt. Bei mir schleicht sich zwischenzeitlich immer mehr der Gedanke einer Haubenküche ein. Schon sehr sensationell, was hier geboten wird! Bei den Hauptgängen sind wir uns einig: alle wollen FISCH! So können wir nun auch wirklich alle FischGerichte kennenlernen! Der Tuna ist 🔝🔝🔝 am Punkt genau gebraten und eine Mega Portion 👌 - die Damen-Wahl! ❤️ Werner genießt stillschweigend seinen Octopus und schwärmt ☝️danach☝️von seinem Gemüse mit Minze 😉👌 Jedes Gericht mundet so wunderbar und ist so toll angerichtet! CHAPEAU an die Küche, zu der ich mich jetzt auf den Weg mache! Es wird hier übrigens in einer offenen Schau-Küche gearbeitet! Der Pizza-Ofen (gleicher wie bei Surace☝️) steht präsent, die Pizzen werden frisch zubereitet und gibt’s nicht nur im Lokal, sondern auch zum Abholen hier! Wieder zurück am Platz, bestellen wir noch die Dessertvariante für Werner und mich💪 - um 19,90€ für Beide. Jeder isst halbe, halbe und so können wir alles durchprobieren. mmmh - das Ananas-Carpaccio ❤️ wo sich darunter das Kokos-Eis verbirgt😉 Tiramisu im Glas ❤️ Joghurtcreme mit Passionsfrucht ❤️ Cheesecake mit Birne Der Espresso rundet unser Dinner ab und wir sind Papp—satt und begeistert über soviel 🔝Küchenkunst im neuen Restaurant 👌 Der erste Ruf, der dem Restaurant vorausgeeilt ist, hat sich für uns heute bestätigt, einfach top! Zu später Stunde trifft Edi Altendorfer ein, der uns noch einen kurzen Einblick in das neue Hotel und seine Zimmer gibt: Eigentlich ist es ein ‚Low Budget Hotel‘ - denn die Zimmer kosten ab 59 € - sind aber 🔝 modern mit Stimmungslicht, WC und Bad separat sowie Büroplätzen in der Fensternische eingerichtet, sodass man sich hier nur wohlfühlen kann 😉 Besonders angetan bin ich vom Meetingraum/Stüberl das man für Feiern aller Art buchen kann - hier herrscht echte Wohnzimmer-Atmosphäre! Fazit: welch‘ eine tolle Bereicherung die der Linzer Süden hiermit erlebt! GUILIO und sein Küchenchef sind nicht nur symphatische Italiener, sondern mit der 10-köpfigen Mannschaft auch 🔝Gastgeber ❤️ Das Restaurant ist zur Zeit Mittwoch bis Sonntag geöffnet und startet im Herbst bei Hotel-Eröffnung mit einem Frühstücksbuffet um 14,90€ all inklusive! Ich kann‘s nach dem heutigen ersten Besuch nur wärmstens empfehlen, versucht es mal und berichtet 😉👍 Ps: für Nachtschwärmer, die GIN-Karte liest sich auch toll - Mix yourself ❤️

Heute ist endlich soweit, dass Werner und ich Zeit finden, im Teamwork das neue Pizza-Mehl von der Dirneder Müh le

Seit mehr als 10 Jahren kenne und begleite ich die Entwicklungen von Julia und Stefan Altreiter in Altenberg nun schon. Zuerst war es der Bauernhof, den die Beiden von Stefan‘s Eltern übernommen und den Hausstock und Wirtschaftsteil in Schuss gebracht haben. Daraus wurde ein wunderschöner, traditioneller Hof. Mittlerweile sind sie Eltern von vier kleinen, entzückenden Kindern, die Kleinsten davon sind Zwillinge. Jede Mutter kann nachvollziehen, welche großen Herausforderungen dies im Alltag mit sich bringt. Nichts desto trotz haben sich der Jungbauer und die Jungbäuerin Julia und Stefan nicht von ihrem Ziel, den Bauernhof mit einem Hofladen zu führen und in die Direktvermarktung zu gehen, abbringen lassen und diesen besuche ich heute erstmalig! Seit 2018 - als ich mein Buch #1 - Private Taste best of.. veröffentlicht habe, sind Julia und Stefan bereit Buchpaten für meine Lammgerichte darin. Das Kochbuch ist übrigens um nur 19,90€ als gebundene Ausgabe hier erhältlich: https://www.private-taste.at/privatetasteshop Schon damals erstmalig erzählt und in Gedanken geplant, wurde nun letzte Woche dieser tolle Hofladen eröffnet. Lamm zählt immer noch zu ihren Schwerpunkten hier am Hof. Frisches Lammfleisch findet man hier immer an definierten Tagen, also an jenen Tagen, nachdem frisch geschlachtet wurde, hingegen Lamm in TK jede Menge, in allen Varianten immer verfügbar ist. Geschlachtet wird mittlerweile hier am Hof stressfrei! Durch seinen neuen Schlachtraum führt mich Stefan heute zurecht voller Stolz! Heute, als ich vor Ort bin, besuche ich dann aber auch mit Stefans Schwiegervater, der immer tatkräftig am Hof mithilft die Tiere. Er erklärt mir heute auch, warum manche Lämmer gerade sich in den Stallungen aufhalten. Sie wurden nämlich erst kürzlich geschoren und müssen wieder etwas Fett ansammeln, bevor sie wieder auf die grüne Weide dürfen. PS: tolle Lammfelle habe ich heute auch im Hofladen gesehen! Wir besuchen aber auch die Strohschweine in ihrem Gehege (Stall) - die sich ja mittlerweile zu den Lämmern dazu gesellt haben 😉 Den Schweinen hier geht es sichtlich wirklich richtig gut! Genauso gut, schmeckt letztendlich auch der Speck, den ich mir heute aus dem Hofladen mitnehme und zuhause gleich mit dem frisch gebackenen Brot von Julia verkoste. Darüber hinaus ist Julia eine hervorragende Köchin und Bäckerin und produziert nun in ihrer Backstube Tag ein - Tag aus, köstlichste Mehlspeisen 🥰 Die Backstube oder Produktionsstätte für Brot, Süßwaren und auch Fertiggerichte, die schockgefrostet und dann tiefgekühlt werden, ist sensationell ausgestattet und ausgebaut! Apropos Tiefkühl-Gerichte. Ich finde die Idee grandios. Ich kaufe mir heute den Gemüsestrudel im Hofladen, da ich aufgrund meiner Auswärts-Termine ohnehin nicht zu kommen komme. Begleitend dazu gibt es einen "Leitfaden" zur einfachen Zubereitung. Ja, Julia denkt einfach an alles! Das große Können von Julia sehe ich heute allerdings auch im Tortenbacken! Das Mehlspeisen backen zählt zu ihren großen Vorlieben und das sieht und schmeckt man in jedem Stück & Bissen! Darüber hinaus, gibt es aber auch noch einiges "Flüssiges" Hausgemachtes hier im Laden! Oder & Haltbares zum Naschen dazu! Ich lege euch einen Besuch hier im Hofladen sehr nahe, denn einerseits hat das Lamm-Fleisch, genauso wie die Strohschweine richtig tolle Qualität und die gefertigten Speisen wie Brot, die am Verkaufstag immer frisch gebacken und meist noch lauwarm im Verkaufsregal bereit stehen ... ....Mehlspeisen, in bunter, vielfältiger Auswahl.... Saucen dgl.. sind alle liebevolle mit besten Zutaten gefertigt. Julia bäckt auf Vorbestellung übrigens auch sehr tolle Torten! Mein persönliches Fazit dazu: ein Hofladen, den man kennen und unbedingt mal besuchen sollte! Adresse: Kulm12, 4203 Altenberg Öffnungszeiten: täglich, frische Backwaren gibt es immer FREITAGS von 10 - 18 Uhr. Frisches Fleisch, nach Schlachtung und an definierten Tagen - z.B. am Freitag, den 3. Juni 2022. Bericht vom 27.05.2022

Die Welt ist sehr klein, ein Dorf … dieser Spruch hat sich heute wiedermal für mich bewahrheitet 😉 Warum? Jahrzehnte lang war ich im Bezirk Perg wohnhaft, bin vielfach daran vorbeigekommen und habe heute erst die Schätze dieses 360 Jahre alten Erbhofes im Detail entdeckt! Aber am Besten von vorne! Ich lerne heute Daniela & Georg Achleitner, mit ihren entzückenden Kindern über eine Empfehlung von Linzer Freuden & Arbeitskollegen von Daniela auf ihrem Hof in Oberwagram, in Au an der Donau kennen. Wir haben uns diesen Termin vereinbart, da Daniela & Georg zu ihrem Kerngeschäft, dem Anbau von Einlegegemüse wie: Zucchini, Kraut, Gurken, Auberginen, Tomaten, Pfefferoni, Knoblauch uvm. heuer ihr Angebot um Erdbeeren 🍓 erstmalig erweitert haben ❤️ Wir (Werner begleitet mich) sehen uns heute zuerst auf den Feldern um. Ich will nämlich sehen und wissen, wie hier der Anbau funktoniert. Also fahre ich mit den Kids und dem TukTuk raus 👌 während Werner und Georg mit dem Auto hinterher kommen. Hier im Machland sind die Felder schön flach und eben. Das Grundwasser verfügbar, also beste Bedingungen für einen erfolgreichen Anbau. Die Tunnel schützen vor Kälte und Schädlingen, die Gurken wachsen bereits wunderbar, wie mir Georg vor Ort zeigt. Ab 20. Juni kann man hier im Hofladen dann direkt die ROHWARE, sprich Gurkerl zum Einlegen kaufen. Die kg Preise liegen zwischen 1,00 - 2,50€ - eben je Sortierung für die jeweilige Verwendung der Gurken: ✔️ Salat ✔️ Salz ✔️ Essig ✔️Cornis Eine tolle Chance, sich wieder selbst einfach, köstlich und preiswert, zB Senfgurken einzulegen! Aber.. ein paar Gläser dazu gibts natürlich auch jetzt schon im Hoflladen 👌 neben den frischen Salaten, Gemüse, auch Pflanzen zum Selber setzen oder verarbeitete Marmeladen mit den frischen Erdbeeren 🥰 Wir schauen aber draussen bei den Feldern nun vorbei an den Gemüsefeldern, die ich schnell im vorbei Fahren fotografiert habe 😉 weiter zum Erdbeer-Anbau, also den heuer erstmalig neuen Felder! Und ganz ehrlich, da staune ich nicht schlecht! Die Felder sind total gepflegt, die Erdbeeren süss und sauber - eine erstklassige Qualität! Einfach spitze! Und genau so kommen sie auch täglich frisch gepflückt in den Hofladen zum Verkauf! Daniela hat mir ja am Telefon von einer kleinen Verkaufshütte erzählt. Die Wahrheit ist, dass sie keine Kosten und Mühen gescheut haben und in einen wirklich ordentlichen, liebevoll und praktisch gestalteten Hofladen investiert haben ❤️🙏👌👍 Werner und ich haben heute einen wirklich tollen Familienbetrieb für Gemüse-Anbau kennengelernt, wo es noch ungemein ‚menschelt‘ - Werte wie Qualität, Tradition auch gelebt werden. Während der 🍓Erdbeeren - Saison 🍓 hat Daniela ihren Laden täglich von 8-19 Uhr geöffnet, danach wieder Do-Sa. Die Erdbeeren kosten gepflückt das Kilo heuer 5€ - ein Geschenk! Zusätzlich gibt es auch noch Erdbeeren für Marmelade um nur 2€ das Kilo, die allerdings beschränkt verfügbar sind. Ich kann euch diese Adresse hier wirklich nur wärmstens empfehlen. Nützt die Chance für einen Ausflug, der Donauradweg geht direkt daran vorbei, unweit daneben gibts auch noch das HEIMATHAUS zum Besichtigen: http://www.heimathaus-naarn.at Adresse: Oberwagram 11, Au a.d.Donau Direkt neben B3 vor Perg Von Linz keine 20 Min. entfernt Bericht vom 24.5.2022

Es war heute für mich wieder ein ganz besonders herzliches Erlebnis, die Familie Doppler, Jana und Michael mit ihren beiden kleinen Kindern auf ihrem Bauernhof kennenzulernen ❤️ Die beiden haben die Landwirtschaft von Michaels Eltern im Nebenerwerb übernommen und haben sich für das Thema Mast-Hühner und Legehennen entschieden! Der Bauernhof selbst steht in der Gemeinde Engerwitzdorf, in Aigen 2, mit traumhaften Ausblick in die Landschaft hinter dem Pfenningberg. Von Dornach oder Steyregg sind es hierher wirklich nur mehr ein paar Fahrminuten, über Lachstatt führt auch ein Radweg direkt zum Hof hinunter. Als ich heute eintreffe, plaudern Jana und ich zuerst über ‚Gott und die Welt‘ 😉 bis Michael von seinen Fischteichen zurück kommt. Dann geht’s ab in die Gummistiefel und ins Freie zu den Hühnern. Wenn es für Hühner noch ein Paradies gibt, dann habe ich es heute hier gefunden 🥰 Jana erzählt mir von ihrer Philosophie. ✅ Sie kaufen die Kücken aus biologischer Herkunft ✅ Sie füttern ausschließlich Bio-Futter von der GÖWEIL Mühle ✅ Ich stelle fest, dass ich noch nie zuvor, so wenige Hühner auf soviel schöner Fläche gesehen habe 😉 Hier leben die Hühner tatsächlich in einem Paradies, denn auch der Legestall ist ursprünglicher denn je... So schön anzusehen, wie hier noch Mensch - Hühner und Natur eins sind ❤️ Auch zum Thema Schlachten unterhalten wir uns ausführlich. Jana und Michael sind eine stressfrei Schlachtung sehr wichtig. Mit unter auch der Grund, warum kräftig investiert wird, um genau das zu ermöglich. Ab August wird es auch die erste Hausschlachtung hier geben! Nein, sie sind nicht bio-zertifiziert. Die hohen Kosten dafür, sind im Nebenerwerb einfach nicht finanzierbar. Ist aber meines Erachtens auch nicht zwingend erforderlich, denn das, was ich hier sehe - überzeugt mich auch so! 🙏 Die Eier werden nicht nur hier ab Hof verkauft, sondern auch in Alberndorf bei Michaels Bruder. ‼️ Sonnenfeld 8,4211 Alberndorf ‼️ Die frischen Hühner ab Hof - zum kg Preis von 10€ - die Hühner gibt's von 1,5 kg bis ca 2,5 kg schwer - gibt’s es hier am Hof. Vorbestellen kann man diese über die Website: https://www.doppler-hof.at/gutes-bestellen/ UPDATE: Seit 2022 ist der Dopplerhof nun bio-zertifiziert, aktuell kostet das Biohuhn nun 11,50€ - wird am Hof geschlachtet und ist jeden Cent wert ❤️ Oder telefonisch bei Jana unter +43 660 4881901 Mo. – Fr, 8:00-18:00 oder per Mail info@doppler-hof.at Adresse: Aigen 2 4209 Engerwitzdorf Bericht vom 14.05.2021

Es ist ja schon beinahe eine Schande, aber es ist tatsächlich so 😉 dass mich all die blühenden Holunderstauden daran erinnert haben, dass ich in meinem Tiefkühlschrank noch gepflückte Holunder-Beeren , von meiner Mum habe 🙈

Man könnte meinen nach unserer Costa Rica Reise hätte ich genug von Tortillas, die ja in Costa Rica unser ständiger Begleiter auf jeder Speisekarte waren, aber nein… gustert mich immer noch danach 😉 Vielleicht auch deshalb, da ich im Vorrat noch BIO-Tortillas von meinem Einkauf im Einfach-Bio Regional in Peuerbach habe: https://www.private-taste.at/post/einfach Normaler Weise backe ich meine Tortillas immer selbst. Sie sind einfach und auch schnell fertig, mein Rezept dazu gibts hier: https://www.private-taste.at/post/tortillas Wer sie machen möchte, nur zu 😉 Ich teste heute diese Bio-Ware 👌und stelle zum Schluss einen Vergleich an☝️ Was ich dazu brauche: 4 Stück Tortillas 16 kleine Salatblätter vom Pflücksalat 1/2 Zwiebel in Ringe geschnitten 1/2 roter Paprika in Streifen geschnitten 4 Radieschen in Scheiben geschnitten 200 g Hühnerfleisch, ausgelöst vom Schenkel 2-3 EL Olivenöl Gewürze: Salz, Pfeffer, Chili, Knoblauch, Oregano Für die Sauce: 100 ml Sauerrahm 120 ml cremiges Joghurt 1 Bund Schnittlauch Wie ich das mache: Das Fleisch würze ich und brate ich scharf, aber kurz im Olivenöl an. Die Tortillas brate ich ebenso kurz beidseitig in meiner Pfanne mit etwas Olivenöl an. Den gewaschenen Salat lasse ich gut abtropfen. Für die Schnittlauchssauce schneide ich den Schnittlauch klein, vermische Joghurt & Sauerrahm und schmecke mit Salz ab. Nun ‚baue‘ ich die Tortillas wie am Bild zusammen! Ich liebe so unkompliziertes Essen! Einfach schnell fertig und soooo köstlich 🥰 Und zuguter Letzt von mein Vergleich der Tortillas: 1. gekaufte Ware: ✔️ kein Teig anrühren nötig ⏰ schnell fertig, spart Zeit ☘️ Top Qualität - BIOLOGISCH 😋 schmeckt sehr gut, besser wie handelsübliche, billig Convinience Ware ⛔️ teurer, als homemade 2. hausgemachte Tortillas ⏱ benötigt Zeit und Zutaten ☘️ man weiss, bestimmt selbst, was man isst ✔️preiswert 😋 schmecken ausgezeichnet Für mich sind beide Varianten in Ordnung, nur zur herkömmlichen Handelsware greife ich nicht mehr, die schmecken für mich wie Gummi 🙈