Oftmals nachgefragt, vielfach gewünscht, immer wieder ein Thema. Wann bekommt Linz endlich wieder ein Familiencafe? Wie oft ich diese Frage doch gestellt bekommen habe🙈 und nun endlich, habe ich darauf eine passende Antwort und Empfehlung zugleich👌 Le Bonbon - Das französische Familiencafe in St. Margarethen, in 4020 Linz hat im Jänner eröffnet. Kathrin und Christophe Weyland haben diesen Schritt nun gewagt. Am Fusse des Zauberwaldes haben sie jenes Haus gekauft und adaptiert, wo früher die Bäckerei von Alfred Zitterl war. Christophe - der als berufliches Standbein sein Sprachschule hat, verwirklicht hier seine Liebe zu jenem Land, in dem er geboren wurde - FRANKREICH 🙏 Ich bin tief beeindruckt, wie toll dieses Familiencafe gestaltet und eingerichtet wurde. Hier fühle ich mich von der ersten Minute wohl, obwohl ich ohne Kleinkinder gekommen bin 🤣 Während Mama, Papa oder Oma & Opa hier gemütlich Cafe trinken und aus der Vitrine sich Köstliches dazu auswählen können - können sich die Kleinen in der wirklich grosszügigen Spielecke vergnügen. Das hier wirklich alles absolut Kinder gerecht gestaltet ist, bestätigt mir letztendlich mein Weg zum stillen Örtchen … Vom Toiletten-Aufsatz für Kinder, der Eifelturm als Träger für Waschbecken oder Hund mit Tablett, der zur Ablage der Handtaschen dient, einfach perfekt durch gestylt! Die Toiletten sind übrigens auch barrierefrei gestaltet.. … auch ein eigenes Wickel- & Stillzimmer für Mütter mit Babies wurde installiert. Kein Zufall, dass hier im Le Bonbon diese Themen so perfekt umgesetzt sind 😉 haben doch Kathrin und Christophe selbst drei Kinder, die Kleinste gerade mal entzückende 5 Monate jung 😉 Die französischen Köstlichkeiten kommen übrigens direkt aus Frankreich und werden hier finalisiert! Ich habe mich heute für das ausgezeichnete Panini mit Ziegenkäse, Rucola und Feigensenf entschieden. Ich hatte allerdings die Qual der Wahl, denn die Karte bietet zum Frühstücken richtig viel! Danach gönne ich mir noch herrliches ein Zitronen-Tartelettes ❤️ und kaufe auch noch ein paar Köstlichkeiten für zu Hause hier ein. Kathrin und Christophe erzählen mir heute auch noch von ihren weiteren Plänen. 💪 So gibt es beispielsweise im Mai eine Veranstaltung mit einem Zauberer, dafür wird der Veranstaltungsraum gerade ausgebaut. Aber es ist auch ein Osterbrunch geplant. Details dazu findet man in Kürze auf ihrer Website.https://www.lebonbon.at Erwähnenswert finde ich auch noch die Tatsache, dass hier mit der Sonne gebacken wird 😉 und absolut nichts im Müll landet! Brot vom Vortag wird abverkauft und alles, was dennoch übrig bleibt, wird Vogelfutter und verschenkt; befindet sich doch gleich gegenüber der Park zur Donau. Die Atmosphäre mit Blick zur Donau wird auch toll, wenn das Wetter den Terassenbetrieb wieder erlaubt! Liebe Leute, besucht dieses wirklich tolle Familien-Cafe, egal mit oder ohne Kinder! Der Weg lohnt sich ❤️ Adresse: Öffnungszeiten: Mo-Fr 7-18 Uhr Sa 7-16 Uhr So is cooming soon! Die Buslinie 26 - hält übrigens DIREKT vor der Türe ❤️ Bericht vom 5.4.2022

Linz ist seit Anfang März 2022 um ein Spezialitäten Geschäft der besonderen Art reicher! Man kann ihn beinahe schon den "Padrone" des Trüffels nennen. Der Mühlviertler Dieter Unger ist mit seiner Frau Astrid, unterstützt durch die Trüffel Oma 😉 in die Linzerie im Erdgeschoss mit dem Laden "Trüffelhang" eingezogen. Manche von euch kennen sicherlich Astrid und Dieter, denn ihre große Leidenschaft zum Trüffel hat sie schon vielfach auf die Linzer Märkte gezogen, um ihre Produkt-Vielfalt näher unters Volk zu bringen. Ihre persönliche Leidenschaft, die sie auch leben, ist das Thema Trüffel, denn sowohl Astrid, als auch Dieter gehen beide einem anderen Brötchen Job nach. Das Thema TRÜFFEL fällt somit unter pure Leidenschaft, die sich über die Jahre entwickelt hat, genauso, wie das wirklich einzigartige Wissen und know how darüber! Ich besuche Dieter und seine Frau Astrid in der Linzerie um mir den Laden inhaltlich etwas genauer angesehen. Vorweg, wer Trüffel liebt, muss hier einfach mal rein schauen, denn das Angebot ist sagenhaft, beinahe einzigartig würde ich meinen. Bernadini - den italienischen Trüffel findet man hier in allen möglichen Varianten und Ausführungen. Gesamt zähle ich hier fast über 100 Trüffel Produkte. Von den Teigwaren, Wurst, Pasteten, Saucen, bis hin zu Honig und Schokolade für den süßen Gaumen uvm. Aber auch das nötige Zubehör, wie z.B. den Trüffel-Hobel findet man hier dazu passend! Beeindruckend auch, die wohl einzigartige Trüffel Bibliothek hier. Die Bücher sind zum Ausleihen, können vor Ort gelesen, aber auch mit nach Hause genommen werden! Dieter erzählt mir zudem, dass eine Trüffelplantage geplant ist. Ja, Trüffel an Bäumen anzubauen, funktioniert nämlich tatsächlich. Die detaillierten Informationen dazu gibt es natürlich auch hier im Shop. Save the date: Denn, zur Trüffel-Saison wird es hier im Geschäft auch 5 Trüffel-Sorten frisch geben! Apropos Shop! Es fällt mir ja fast schon schwer, das Geschäft Shop zu nennen! Es ist so wunderschön hier, das Design, die Möbel, das Ambiente - sehr - sehr stimmig zum Thema Trüffel! Ich leiste mir heute einige dieser tollen Trüffel-Produkte und werde damit in nächster Zeit wohl hervorragend Gerichte zuhause zaubern! Grosse Gebinde, gibts hier übrigens von ZIGANTE auch für die Gastro-Betriebe ☝️ Für den Fall, dass wer Trüffel gar nicht mag, findet man hier auch ein Regal mit italienischen Spezialitäten, ohne Trüffel. Aber, das Beste überhaupt, kommt zum Schluss! Die Möglichkeit, hier auch frühstücken oder Kaffee & Trüffelkuchen genießen zu können! Vor dem Trüffel-Laden gibt´s zwei Tische, also für 8 Personen Sitzmöglichkeit, um auch direkt genießen zu können. Ich darf euch hier gerne das Angebot im Detail zeigen und vorstellen. Dieses Trüffel-Frühstück ist einfach großartig und einzigartig, für besondere Anlässe bestens geeignet und kostet mit Prosecco & Capuccino 29€. Fazit: ein absolut empfehlenswertes Spezialitäten - Geschäft, zentral in Linz am Taubenmarkt in der LINZERIE im EG! Wer Trüffel liebt - liebt diesen Laden! Mein Tipp für Dich: Hier im Geschäft sind auch die Linzer City Gutscheine gültig und die App Visit Linz findet hier auch seine Station! Öffnungszeiten: Montag - Samstag von 09:00 - 18:00 Uhr Frühstücks-/ Brunch / Kaffee-Tisch Reservierungen sind unter 0677 62248035 erforderlich! Bericht vom 6.4.2022

Vom romantischen Ambiente betrachtet, ist der Bioladen von Heike Leindecker in Wilhering wohl kaum zu überbieten ❤️❤️❤️ Es ist der Ramaseder Hof in Schönering, in dem Heike mit ihrem Sohn Paul (15) lebt. Heike ist Volksschullehrerin mit einer großen Liebe zu Bio-Produkten. Als sie ihrem Herzenswunsch nachkommt und sich ihr zweites Standbein mit dem Bio-Laden aufbauen will, bietet sich nebenan das ‚Auszugshäusl‘ dafür an. Mit sehr viel Liebe und Geduld renoviert Heike vor mehr als zwei Jahren die Innenräume und zaubert daraus ein wahres Juwel ❤️ Was zuerst mit einem Verkaufsraum innen startet… … entwickelt sich mittlerweile zu einem voll ausgestatteten Nahversorger, der auch mit einem schönen Selbstbedienungsbereich zugänglich ist. Als ich Heike heute treffe, um mir ihren Bio-Laden näher anzusehen, bin ich von der ersten Minute an begeistert! Hier im SB Bereich, der außerhalb der Geschäftszeiten am FREITAG täglich von 10-20 Uhr zugänglich ist - findet man schon vieles, was das Herz begehrt! Von Obst, Gemüse, Milchprodukten, Putenfleisch, Huhn, Getränke bis hin zu Mehlspeisen kann man sich hier schon gut eindecken! Heike erzählt mir heute, dass eine Konditorin (Landwirtin) aus Asten für sie bäckt 🥰 - zusätzlich ergänzt sie ihre Brotbackwaren mit brotsüchtig Produkten, die ich im Verkaufsraum, welcher eigentlich eine gemütliche Stube ist, entdecke. Neben ganz vielen, tollen Bio-Produkten aller Art findet man hier auch echtes, regionales Handwerk. Geschenke der besonderen Art. Selbst bei Hygieneartikel wird man hier variantenreich fündig! Ein rundum toller, stimmiger Bio-Laden, den man (FRAU) unbedingt kennen und besuchen sollte! Ergänzt wird das Sortiment zusätzlich noch durch Bestellung & Abholung - denn über das NETswerk kann online vorab bestellt und am Freitag dann abgeholt werden. Ein rundum stimmiges Konzept, das Heike sich hier aufgebaut hat - mit Bio Produkten aus der Direktvermarktung mit sichtlich regionalen Schwerpunkten ❤️ Ich kaufe hier heute auch wieder so einige Schmankerl ein 😇 und freue mich riesig darüber, nicht immer ‚das Gleiche‘ essen zu müssen 😉 Ich kann euch diesen Bio-Laden nur wärmstens empfehlen 👌 ADRESSE: Öffnungszeiten: SB - täglich 10-20 Uhr Bedienung Freitag 13-18 Uhr https://www.netswerk.net/bioladen-wilhering/ Bericht vom 4.4.2022

Nachdem wir in der Karwoche urlauben werden, bin ich heuer schon etwas früher dran und versuche mich heute an einer Oster-Pinze, der ganz besonderen Art.

Brot, vorallem Sauerteigbrot, backe ich immer auf Vorrat und friere es Scheibenweise ein. Damit sind wir bestens gerüstet, wenn mal weniger Zeit zum Backen bleibt!

Diese Woche bin ich immer noch dabei, Vorbereitungen für meine Kochkurse und Buchpräsentationen zu tätigen, so bleibt mir selbst zum täglichen Kochen eher wenig Zeit. Aber auch für diese Zeiten bin ich doch gut vorbereitet. So habe ich mir beim letzten Besuch im einfach - bio & regional Markt (Bericht dazu hier: https://www.private-taste.at/post/einfach) eine Packung Tabouleh mitgenommen, den ich bereits kannte. Dieser Tabouleh - Couscous, der super gewürzt ist, ist innerhalb weniger Minuten fertig zubereitet und kann nach Wunsch mit Gemüse oder Pilzen, Kräuter usw. noch verfeinert werden, wie ich es mache! Was ich dazu brauche: 2 Stück Wildfang-Lachs in Bio Qualität 1 Packung Tabouleh 1 Zucchini 1 rote Zwiebel 100 g getrocknete, geschnittene Tomaten holy Veggie zum Würzen 250 g weiße, gekochte Bohnen 250 g rote, gekochte Bohnen Für die Marinade: Balsamico Essig Kürbiskernöl & Zitronenöl vermischt Salz, Zucker und frisch geschnittener Schnittlauch Wasser Wie ich das mache: Tabouleh übergieße ich mit heißem Wasser und lasse den darin 5 Minuten ziehen. Den Lachs brate ich im heißen Öl auf der Hautseite zugedeckt ca. 5-10 Minuten an, bis dieser glasig, aber durch ist. Das Taboule verfeinere ich! Dazu gebe ich Olivenöl in meinen Wok und brate den darin den geschnittenen, roten Zwiebel zuerst an und gebe dann die Zucchini und Tomaten dazu. Mit Holy Veggie von Sonnentor schmecke ich ab. Der fertige Couscous (Taboule) kommt nun dazu. Nun vermenge ich alle Zutaten und lasse diesen auch kurz durchziehen. Mit dem Lachs serviert, ein wirklich gesundes und köstliches Gericht, welches super schnell fertig ist! Viele weitere Rezepte findest Du hier in meinen Büchern: https://www.private-taste.at/buch ACHTUNG: ab 1.4. kommt die nächste Auflage, die aufgrund der so stark gestiegenen Papierpreise preislich angehoben werden muss! Wer also vor hat eines der Bücher zu bestellen, sollte es JETZT noch tun!

Ein Klassiker seit vielen Jahren bei mir in der Küche ist sicherlich Germ (Hefe) Teig in allen möglichen Varianten …

Sonntag - Sonne und die gesamte Family bei mir im Haus, veranlasst mich heute, wieder mal ‚gross‘ aufzukochen 😇

Geschichten, die das Leben schreibt. Die heutige zählt für mich mal wieder dazu! Es ist Hannes Zauner (am Bild in der Mitte), der mich kürzlich kontaktiert, um mir von seinem Bio-Laden, den er in Peuerbach gegründet und eröffnet hat, zu erzählen. Hannes Zauner ist eigentlich Landwirt. Er bewirtschaftet den Hof seiner Eltern, den Aumayrhof. Bei ihm gedeiht alles vom Schwein und ergänzt das Voll-Sortiment im Bio-Laden mit Eigenproduktionen an hausgemachten Suppen, Aufstrichen und Fleisch aus artgerechter Haltung und naturreiner Fütterung, oft vom eigenen Bauernhof, dem Aumayrhof in Neumarkt/Kallham. Als ich heute Vormittag in den Laden komme, staune ich nicht schlecht. Der Laden ist genau dort stationiert - wo ich jahrzehntelang meinen Kunden, die Baufirma HUMER aus Peuerbach jährlich besucht habe. Zentral, am Stadtplatz in Peuerbach. Birgit Lang, die Lebensgefährtin von Hannes Zauner begrüsst mich heute im Laden und führt mich durchs gesamte Sortiment. Diese persönliche Beratung erlebe ich übrigens hier im Geschäft vielfach während meiner Anwesenheit! Hier wird jede Frage beantwortet! 👌 Vom Staunen komme ich kaum raus, hier findet man nämlich wirklich absolut alles, was das Herz begehrt. Viel frisches Obst und Gemüse, riesige Kühlvitrinen, wo von den Milch- & Käseprodukten alles frisch vorhanden ist. Mich begeistert auch das frische bio-Putenfleisch, welches man ohnehin so selten in guter Österreichischer Qualität bekommt. Auch regionales - Huhn, klein abgepackt, ist hier verfügbar. Die Eigenproduktionen von Hannes Zauner, wie das feine Haschee für Knödel sprechen für sich! Genau das musste heute auch in meine eigene Einkaufstasche wandern. Hier fährt man übrigens sehr komfortabel mit dem Wagerl durchs Geschäft! Auch die Fertiggerichte, die Hannes in seiner Küche als passionierter Hobby-Koch hier zubereitet, muss ich einfach verkosten! Die Brot-Theke, sensationell welches großartige Angebot ich hier vorfinde! Nicht nur Bio-Gebäck von Mauracher, sondern auch eine einzigartige VEGANE Vielfalt gibt es hier im Laden, mit einem übrigens mehr als stimmigen Preis- & Leistungsverhältnis! Dazu passend gibt’s an Themen-Tagen frische Wurstwaren, die mit der hauseigenen Biermarke - mit Brauwasser aus der Urtl perfekt begleitet werden 😍 Apropos Hausmarke, diese gibt’s nämlich auch beim Kaffee! Und weil zum Kaffee auch unbedingt Mehlspeise gehört, zeig‘ ich euch auch dieses großartige Angebot dazu! Herrliches von Mauracher, aber auch das vegane Angebot kann sich hier sehen lassen! Wer mein LOW CARB Kochbuch besitzt, findet hier übrigens alle Zutaten, die man für eine gesunde Ernährung inklusive Nahrungsergänzung tatsächlich benötigt. Vorbildlich finde ich übrigens auch, dass hier für die 🇺🇦Ukraine Flüchtlinge gesammelt wird! Birgit erzählt mir noch, dass sie mit dem Gastro-Teil völlig aufgehört haben. Das Catering bleibt selbstverständlich aufrecht, so zeigt mir Birgit zurecht stolz ihre Bilder dazu! Es sind einfach keine Köche mehr zu finden und Covid hat letztendlich dieses Modell zerstört. Macht nichts, denn der BIO - Laden ist mittlerweile sehr gut etabliert und besucht, dass dieser durchaus seine 100% Berechtigung im vollem Ausmaß gewonnen hat. Dafür gibt’s ja nun in dieser Ecke super Produkte für Ostern, aber auch Geschenkkörbe für Anlässe werden hier aufbereitet! Fazit: ein Laden, der nicht nur bio und regional im Focus hat, sondern auch allen veganen und vegetarischen Ansprüchen 100%ig gerecht wird. Sehr zu empfehlen! Adresse: Rathausplatz 3, 4722 Peuerbach Öffnungszeiten: Und wer außerhalb der Zeiten Bedarf hat, den stehen Automaten rund um die Uhr zugänglich zur Verfügung! Bericht vom 22.03.2022

Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept, mit einer sehr berührenden Geschichte dazu, hier für euch!

März, der Monat vieler Geburtstage ❤️ und der Nächste steht an! Grund genug, mal wieder ein neues Torten-Rezept zu überlegen!

Hinter jedem Lebensmittel stehen Menschen. Leider nehmen wir das ‚dahinter‘ oftmals viel zu wenig wahr. Ich habe es mir schon längere Zeit zur Aufgabe gemacht, das dahinter zu entdecken und immer wieder vorzustellen👌 So habe ich mich heute ins Auto gesetzt, bin in meine Nachbargemeinde gefahren, um Christian Stadler und sein Team auf seinem Hof zu treffen. Eine bemerkenswerte Geschichte, die ich heute dazu erzählen darf, diesmal rund um das Thema BIO-Gärten & deren BIO-Gemüse. Christian Stadler, den ich heute persönlich treffe, hat 1986 den Hof seiner Eltern in Winkling 2 in Hofkirchen übernommen und bereits im Jahr darauf seine Entscheidung getroffen hat, den künftigen Weg - biologisch zertifiziert - einzuschlagen. So wechselt er 1993 ausschließlich zum Anbau von Bio-Gemüse und initiiert als Bio-Pionier neben dem eigenen Gemüse-Anbau auch die MORGENTAU-Gärten ❤️ Aber was ist und bedeutet so ein Morgentau-Garten, wovon es in Oberösterreich und auch in der Steiermark schon einige Standorte gibt? Auch in der SolarCity habe ich die letzten Jahre schon einen dazu gesichtet 🤔 Christian und seine Kollegin Elisabeth, sie hat das Thema inne, erklären es mir sehr kompetent, denn, es ist eben mehr, als nur ein Stückchen Acker zu mieten 😉☝️ Man entscheidet sich grundsätzlich mal für eine Beetgrösse und nimmt idealer Weise an einer der angebotenen Informationsveranstaltungen teil. Dabei entstehen bereits die ersten Bekanntschaften. Ja! Gartenarbeit unterstützt nämlich auch Freundschaften und Kommunikation. Jährlich im April werden dann die zuvor gebuchten Beete bereits teilweise vorbepflanzt übergeben. An den Pflanztagen werden dann gemeinsam, begleitet mit einem Morgentau-Gärtner, die Beete vollständig bepflanzt! Alleine was ich schon beim Zuhören gelernt habe ist echt sagenhaft! Elisabeth zeigt mir, welche Standard-Kulturen (Bio-Pflanzen) zur Verfügung stehen, in welchen Abständen gepflanzt wird und worauf alles noch geachtet wird... Gartengeräte, Wasser und Know How - all das steht jedem angehenden Gärtner eines Morgentau Gartens zur Verfügung ❤️ Ich kann mich gut an Erzählungen erinnern, auch eine Freundin von mir bewirtschaftet jährlich ein Beet in einem Morgentau-Garten. Ihre Erzählungen gehen dahin gehend, dass ihre Ernte jährlich mehr wurde, als sie erlerntes Wissen richtig eingesetzt hat, wie zB weniger gießen 😉 Vom versprochenen 70% Ernteertrag wurden bei ihr 150% - heute profitiere ich von ihr und bekomme immer wieder mal Salat und Gemüse geschenkt! Die Gärten sind übrigens alle sehr zentral gelegen und mit Öffis gut erreichbar. Christian stellt mir heute auch seine Zukunftsvision vor. Viele neue Sorten werden dieses Jahr wieder getestet, um dann adaptiert zu werden. Auch der Gemüse-Anbau ist ein ständiger Lernprozess! Fazit: Ich bin begeistert vom Bio-Gemüse Anbau in den Morgentau-Gärten. Und wisst ihr was, ich überlege ernsthaft mit einer Freundin gemeinsam - für heuer - eine Fläche zu mieten! Detaillierte Infos dazu gibt’s auf der Website: https://www.morgentaugaerten.at oder am Gartentelefon jeden Montag von 15-19 Uhr unter: 07225/21515 ☝️Vielleicht sehen wir uns ja 😉