Hätte mir vor Monaten mal irgendwer gesagt, dass im Jahr 2021 meine erste Ribiselschnitte low carb und glutenfrei sein wird, hätte ich es nicht für möglich gehalten 😉 Aber es kommt zum Glück oftmals anders👌

Käse - wer liebt ihn nicht 😉

Update: 28.02.2021 zur Info: alle Bilder vom Hofladen wurden auf Wunsch der Eigentümer entfernt. Der zertifizierte Bio-Austria Familienbetrieb Mittermayr in 11. Generation liegt in Niederholzham, in der Gemeinde Oberndorf bei Schwanenstadt. Ich bin in der Gegend unterwegs und erblicke das Hinweisschild 24-Stunden SB Hofladen direkt der Bundesstraße entlang! ‼️ Da führt kein Weg daran vorbei 😉 Bei der Zufahrt zum Hofladen komme ich direkt bei den Hochlandrindern vorbei. Ich mag das wirklich immer sehr gerne, zu sehen, wie die Tiere auf den Höfen gehalten werden. Der Hofladen selbst ist direkt ins Gebäude sehr schön eingebettet. Im Laden findet man Karotten, Pastinaken, Knoblauch, Nudeln, Getreide, Getränke, Öle und auch Bio-Eier. Ein Hinweis-Schild zum Thema WILD finde ich auch spannend, wer also Bedarf hat - findet hier eine Empfehlung dazu 😉 Als bisher einzigartig in einem Hofladen entdecke ich übrigens hier den BIO-Kümmel 🥰 ... und die drei Sorten Trockenbohnen ❤️ Fazit: als klein und dennoch sehr fein, empfinde ich hier das Sortiment! Wer in der Nähe auf der Durchreise oder im Gebiet ist, unbedingt rein schauen 😉❤️ - aber bitte KEINE Bilder machen 🙈 Adresse: Steinbühelweg 1 4690 Oberndorf bei Schwanenstadt http://www.biohof-mittermayr.at/ Öffnungszeiten: Mo-So 00-24 Uhr Bericht vom 16.02.2021

Es sind zur Zeit bei mir die eher noch unbekannten Biohöfe mit SB-Hofläden, die mich reizen zu besuchen 😉 So bin ich heute wieder mal bei traumhaften Wetter ins obere Mühlviertel in den Bezirk Rohrbach gefahren, um Landluft zu schnuppern und in Hofläden zu gustieren. ❤️ Hier in Lanzerstorf 1 in Rohrbach steht gut beschildert der Wegweiser zum Biohof Steyrl. Die Schafe hier am Feld davor verleiten, gleich einmal ein paar Bilder zu machen 😉 Der Hofladen hier ist SB und täglich von 7-20 Uhr zugänglich, was mich persönlich sehr freut! Sehr sympathisch empfinde ich hier alles❤️ Ich mag auch dieses kleine, heimelige Dorf hier vom ersten Moment an... Angekommen im Hofladen, ist mit einem Rundum-Blick der Fokus schnell erkennbar. Hier wächst bestes Getreide ❤️ - BIO AUSTRIA zertifiziert 👌 Was mir hier sofort ins Auge sticht, sind die Muster-Gläser mit dem Getreide-Sorten, die daneben im Papiersack für den Verkauf stehen. Eine wirklich tolle Idee! Roggen-Hafer-UrDinkel-Leinöl-LeindotterÖl-Hanföl und Honig ... all das gibt es hier! Dazu noch Flüssiges zum Durst-Stillen ❤️ Sowie Äpfel und Saatgut! Der Ablauf hier ist gut erklärt, mein Einkauf getätigt! 👌 Fazit: ein kleiner, feiner Bio-Hofladen mit vielen Sorten Getreide, Äpfel, Saft und Schnapserl 😉 der immer einen Besuch wert ist! Adresse: Lanzerstorf 1, 4150 Rohrbach http://www.bio-steyrl.at Bericht vom 28.02.2021

Sonntags darf es wie so oft, auch heute, ein Festschmaus sein 😉

Die Sonne strahlt, das Wetter wird wärmer und die ersten Bilder zum Grillen erblicke ich mittlerweile schon im www 😎 Wie schön, denn auch wir grillen immer wieder sehr gerne! Da trifft sich meine Begegnung und das Kennenlernen mit Achim Astecker und seiner FLEISCHessLUST wirklich sehr gut! Wir unterhalten uns sehr ausführlich, Achim erzählt aus seinem Leben, seiner beruflichen Laufbahn und seiner Leidenschaft. Achim Astecker hat Handelswissenschaften studiert, war lange Zeit im Bankwesen und danach im Vertrieb im familiären Betrieb CONA (Hackschnitzeltrocknungen, Heu-Trockung, Obsttrocknungsmaschinen & EZA Mitbegründer) tätig. Er kann aus seiner Geschichte heraus auf sehr viele Erfahrungen mit Bio-Bauern zurückgreifen. Letztendlich sind es auch genau diese Erfahrungen, die er nun in seiner neuen beruflichen Laufbahn perfekt mit einbinden kann. Bereits im Jahr 2019 wurde die Idee für FLEISCHessLUST geboren und ins Leben gerufen. FLEISCHessLUST steht für Grillworkshops, Steakcatering, Degustationen und Einkauf und Grillen als Lifestyle Achim Astecker trägt eine große Leidenschaft in sich. Grillen mit hochwertigen, guten BIO - Zutaten. Bei ihm haben Werte wie stressfreie Schlachtung der Tiere, BIO-Zertifizierungen und die Herkunft der Lebensmittel höchste Priorität. Als Autodidakt bietet Achim Grillworkshops, mit allem was dazu gehört an, inklusive eines Webshops, wo man sich die genossenen Zutaten, vom ausgezeichneten dryage Steak, Spareribs, bis hin zum guten Flascherl Wein, Craftbeer, den verwendeten Kräutern und Gewürzen sowie Messer und Zubehör uvm., bestellen und liefern lassen kann. Und das Gute daran, Achim kommt mit seinem Grill-Equipment auch zu Dir nach Hause! Ich habe mir heute seine Logistik vor Ort angesehen☝️Hier gibt’s echte Schmankerl ❤️ vom LOMOALTO - das fantastische Bio-Rind aus dem Mühlviertel. Achim arbeitet hier voller Freude und Elan, kommissioniert die Bestellungen und bereitet alles versandfertig vor oder packt sein Equipment für einen seiner Workshops! 👌 Diese QR-Codes am Bild, die man dann am bestellten Steaks findet, dienen dazu, auf der Website die dazu gehörige und passende Zubereitungsempfehlung sehr einfach aufzurufen. Eine richtig coole Idee, wie ich finde! Ich habe mir einen Überblick über seine eingesetzten und verwendeten Produkte geschaffen und dabei eine große Übereinstimmung meiner eigenen Philosophie von REGIONAL und BIO bzw. Herkunftskennzeichnung gefunden. Auch die Beerbuddies sind hier unter den Getränke-Begleitungen zu finden 🔝🔝🔝 Grillt man mit Achim, so wird es zum kulinarischen Erlebnis mit sogenanntem "Wow!-Effekt" Bestellt man bei Achim, so erhält man professionell mit Fresh Versand innerhalb von 24 Stunden sein gekühltes Paket. Spezialstücke auf Wunsch über den Shop hinaus gibt es es ebenso - auf Vorbestellung. (ab 100 € Bestellwert sogar ohne Versandkosten!) Fazit: Ein Angebot, dass sich perfekt für Geschenke aller Art, auch für Firmenfeste oder einer Grillerei am Golfplatz z.B. perfekt buchen lässt. Eine Adresse zum Merken! Adresse: Sachsweg 10/2, 4531 Kematen / Krems office@fleischesslust.at Telefon: +43 676 6446131 https://fleischesslust.at SHOP: https://fleischesslust.at/shop Bericht entstand am 25.02.2021

Den letzten Wochentag, also Freitag widme ich wieder ein vegetarisches Gericht und backe glutenfreies, low carb Focaccia ❤️

Geht’s euch auch so, dass die im Sommer und Herbst in Gläser eingelegten oder eingefroren Früchte jetzt raus müssen 🤔

Nicht unbedingt low carb sind rote Linsen, allerdings enthalten sie viele wichtige Nährstoffe wie Eisen, essenzielle Aminosäuren und Ballaststoffe. Zudem sind sie mit fast 25 Prozent an hochwertigem Protein eine hervorragende pflanzliche Eiweissquelle. Die günstige Wirkung ihrer komplexen Kohlenhydrate auf den Blutzuckerspiegel macht sie zu einem idealen Nahrungsmittel für Diabetiker und Abnehmwillige. So kommen sie heute bei uns aufs Teller 😉👌

Montags ist es oftmals so, dass vom Wochenende noch Rest da sind und ich immer versuche, diese noch aufzuarbeiten. So auch heute! Von meinen überbackenen Melanzani ist noch viel Faschiertes übrig, welches ich nun verarbeite.

Ich bin heute wieder einmal im Hausruckviertel unterwegs, um mir den im Jänner neu eröffneten 24-Stunden SB Dorfladen von Marianne und Franz Reiter-Kofler anzusehen. Neukirchen an der Vöckla, ist tatsächlich ein kleines Dorf in der Nähe von Vöcklabruck und unweit vom Attersee entfernt. Dort gibt’s nun diesen entzückend und liebevoll gestalteten Dorfladen in Waltersdorf 8. Marianne und ihr Mann tragen die letzten Jahre eine gemeinsame Leidenschaft in sich und erfüllen sich einen Traum, ein drittes Standbein zu ihren Brötchen-Jobs zu haben. ☝️ Sie wollen den Nutzgrund, den sie besitzen, landwirtschaftlich auch bewirtschaften, wie sie mir beide heute vor Ort erzählen! Obwohl Marianne Informatik studiert hat und genauso wie Franz, der als Prokurist eine Zimmerei führt, beide sehr erfolgreich in ihrem Beruf arbeiten, absolvierten sie die Ausbildung zum Facharbeiter der Landwirtschaft. So ist der Grundstein für Weiteres gelegt.. Sie investieren in einen mobilen Hühnerstall und steigen in die Eier-Produktion ein. Qualität ist ihnen nicht egal, sie kaufen BIO-Legehühner, füttern BIO-Futter und halten viele Richtlinien der BIO-Vorgaben freiwillig ein, obwohl sie sich jetzt (noch) bewusst nicht als BIO-Betrieb zertifizieren lassen. Recht haben sie, ihre Einstellung zum Tun bestätigt ohnehin schon ihren Erfolg! Ich darf mir heute den neuen mobilen Hühnerstall im Detail ansehen und möchte euch das gerne hier auch zeigen! Die Hühner sind aktuell im Freilauf aufgrund des Vogelgrippe-Risikogebietes durch den Pavillon perfekt geschützt und genießen dennoch Auslauf. Es leben hier nur 250 Legehühner, obwohl in der BIO-Haltung bis zu 300 durchaus erlaubt wären. Damit es den Hühnern gut geht, gibt’s auch fünf 🐓Hähne 🐓 dazu, die schützend über die Damen wachen 😉 Von sechs Uhr morgens, bis drei Uhr Nachmittags legen die Hennen hier täglich brav ihre Eier. Wer auch immer Zeit findet, Franz oder Marianne, aber auch die Kinder und Großeltern helfen fleißig mit, sammelt die Eier ein - wiegt sie professionell und stempelt dann die Eier entsprechend für den Verkauf... ...bevor die Eier im neu eröffneten 24-Stunden SB Dorfladen ihren Platz zum Verkauf finden! Hier im Dorfladen gibt es neben den frischen Eiern auch schon gefärbte Ostereier... aber auch noch andere gute Köstlichkeiten zu kaufen. Aus der eigenen Erzeugung gibt es geniale Bauern-Butter, die Marianne aus Rohstoffen ihrer elterlichen Milchwirtschaft erzeugt. Genauso, wie das Brot, das sie bäckt und beides als TK Produkte hier verkauft. Kräuter-Sirup und Teigwaren gehören zudem zu ihrer persönlichen Leidenschaft❤️ Damit der Dorfladen auch über ein buntes Sortiment verfügt, haben die beiden mit den umliegenden Höfen Kooperationen. Von feinsten Fleisch- & Wurstwaren bis hin zu vielfältigen Getreidesorten wie zB Dinkelreis, Dinkelbrösel, Weizenmehle uvm.... ... kann man hier auch delikat Pralinen naschen. 🥰 Für den Geruchssinn oder Kleiderschrank entdecke ich hier auch noch handgemachte Lavendel-Kissen ❤️ Ein Dorfladen, indem ein kleiner Info-Leitfaden den Ablauf erklärt ... ... und sich die Familie mit strahlendem Lächeln für den Einkauf bedankt 🙏❤️ FAZIT: hier wurde ein Familienprojekt mit ❤️ umgesetzt, dass Unterstützung verdient! Ps: in dem kleinen Vorgarten, wo wetterbedingt nun Primerl blühen, dürfen im Frühling dann Kräuter und Salat uvm. geerntet werden ☘️ Adresse: Waltersdorf 8, 4872 Neukirchen an der Vöckla 24-Std. Hofladen - Mo-So geöffnet https://m.facebook.com/reiterkoflersdorfladen/ https://www.instagram.com/reiterkoflersdorfladen/ Bericht entstand am 21.02.2021