Wusstet ihr, dass der Sellerie bereits im antiken Griechenland zu den wichtigsten Lebensmittel zählte? Ich widme dem Sellerie heute das Hauptaugenmerk in meinem Vegetarischen Gericht ❤️

Für die nächsten Wochen steht bei uns grundsätzlich weniger Fleisch - mehr Gemüse und Low Carb Ernährung am Speiseplan. Auf sättigende, kalorienreiche Beilagen verzichten wir.

Viele Vitamine, gute Fette und wenig Kohlenhydrate, so lautet die Devise für die nächsten Wochen😉 Dabei werden mit Sicherheit wieder viele neue Kompositionen an Salaten und GemüseGerichten entstehen.

Wir starten heute ins neue Jahr mit einem gesunden und auch sehr einfachen, schnellen Gericht!

Nach der Zeit des Völlerns, kommt wie jedes Jahr auch bei uns mal wieder die Zeit einer low-carb Ernährung😉

Nach unserem Urlaub 2019 in Valencia, hatten wir uns fest vorgenommen - auch zuhause mal Paella - zu kochen!

Wie in jedem unserer Urlaube wollen wir das Land und die Menschen, deren Kultur und Brauchtümer näher kennen lernen.

Als ich für Weihnachten heuer meine Snowballs und Christmas Tree Törtchen gebacken habe, sind auch diese Mini-Kuppeltörtchen in der Grundlage mit entstanden!

Heute ist endlich wieder mal ausreichend Zeit, um PASTA zu machen. Ich ❤️ Tagliatelle mit allen möglichen Sugo-Kombination, also lege ich in diese Richtung Hand an! Was ich dazu brauche: (4 Portionen) Ca. 400 g Nudelmehl 2 EL Olivenöl 2 Eier Gr. L 1 Kaffeelöffel Salz 6 EL Weißwein Mein Tipp für Dich: Ich verwende dieses Nudelmehl seit einiger Zeit schon. Damit gelingt der Teig richtig gut und jede Pasta schmeckt hervorragend. Gibt’s im Metro zb 😉 Wie ich das mache: Aus den Zutaten knete ich einen Teig, der tatsächlich sehr trocken und eher fest ist. Nicht wundern, das passt genau so 😉 Diesen lasse ich nun 30 Minuten in Folie rasten, bis ich den Teig in der Nudelmaschine, wie auf den Bildern ersichtlich ist, verarbeite. Im ersten Schritte schneide ich kleine Teigstücke ab, die ich rechteckig falsch drücke und in den Lasagnen-Aufsatz in jeder Stärke 2x durchlaufen lasse. Damit werden die Teigplatten richtig dünn und lang und halten sehr gut. Die Ränder schneide ich gerade. Sobald die Teigplatten fertig sind, wechsle ich den Aufsatz bei der Küchenmaschine und lasse nun die Tagliatelle durchlaufen: Es geht wirklich schnell und einfach, hier sollte man eigentlich auf Vorrat arbeiten, damit es sich auszahlt! Zur Aufbewahrung: Die Nudeln lasse ich entweder auf Ständer trocknen oder ich forme Nester und lasse sie so trocknen. Luftdicht verschlossen halten sie sehr lange💪 Die hausgemachten Tagliatelle schmecken einfach richtig fantastisch, kein Vergleich zur gekauften Ware.

Ihr könnt Euch sicherlich noch daran erinnern, als ich im Frühling dieses Jahres im Weinviertel unterwegs war und euch vom Container Projekt Mo-So (Montag bis Sonntag regional einkaufen), welches auf Puls4 bei der 2-Minuten-2Millionen Show erfolgreich teilgenommen hat, berichtet habe. Mein Bericht damals war nicht ganz unkritisch, aufgrund des Sortimentes, welches ich vorgefunden habe. Ein halbes Jahr später, sind nun bereits die erfolgreichen Spuren der Investoren und des Ideen-Gebers sichtbar geworden. Es wurde die Kastl-Greissler GmbH als Franchisegeber gegründet und aus dem einfachen Container Projekt, eine wirklich sehenswerte und auch zum Besuch motivierende KastlGreisslerei dazu entwickelt. Ich schreibe ja grundsätzlich nicht über Themen, die ich mir nicht selbst angesehen und mir eine eigene, persönliche Meinung dazu gebildet habe. Nachdem mir zu Ohren gekommen ist, dass es auch in Oberösterreich, nähe Grieskirchen in Kürze einen KastlGreissler bzw. eine KastlGreisslerin geben wird, wollte ich mir unbedingt einen bereits bestehenden KastlGreissler Container dazu ansehen. Gesagt, getan 💪👍 In Zurndorf (Nähe Wien Schwechacht) lebt Mag. Katrin Schöggl mit ihrer Familie. Als ausgebildete Ernährungswissenschaftlerin lebt sie die Werte der guten Ernährung, weiß worauf es ankommt und es ist und war ihr immer ein Anliegen, auf Regionalität und gute Qualität bei den Lebensmitteln zu achten. Werte, die uns beide auch vereinen ... Sie ist eine der ersten sechs, erfolgreichen Kastlgreissler/Innen bisher in Österreich. Drei gibt es bereits im Burgenland (Zurndorf, Kobersdorf und Tschurndorf), zwei in Kärnten (Liebenfels und Feldkirchen) und einen in Niederösterreich (Tulbing). Oberösterreich und auch Osttirol sind gerade im Entstehen👌 Durch Wegweiser gut beschildert, finde ich die Zufahrt einfach. Am eigenen Grundstück inmitten von Grün und Landschaft steht nun ihr KastlGreissler Container. Hier also ist der neue Nahversorger im Dorf, am Wanderweg gelegen, neben einem Grillplatz im Ort. Hier können sich jung und alt - in Selbstbedienung mit Köstlichkeiten versorgen. Als ich heute in den Container eintrete, erscheint mir am ersten Blick die Optik zwar ähnlich dem Ursprung, sieht man genauer hin, erkennt man aber ganz deutlich eine wesentliche Verbesserung des Konzeptes. Katrin hat sich aus dem Umkreis von nur ca. 45 km ihre Direktvermarkter vom Obst, Brot, Fleisch, Fischprodukte, bis hin zu ganz kleinen regionalen Produzenten/Innen von ganz tollen Säften, Getränken, Geschenken - dies und das - ausgewählt. Selbst jetzt für die Zeit des Backens wird man hier ausreichend fündig mit qualitativen Mehlsorten von regionalen Mühlen. Das Sortiment ist einfach großartig und wirklich sehr regional. Geschätzte 3/4 der Lebensmittel hier im Container kommen aus der Direktvermarktung und sind regional. Schaut euch das mal durch 👌 Da sind echte Highlights wie der Spargelsenf oder Omas Sautanz-Aufstrich dabei! Die Kunden schätzen das hier sichtlich, die Pinwand mit den vielen handgeschriebenen Notizen zeigen es deutlich.... Damit der Container ein kompletter Nahversorger sein kann, die Kunden nicht noch weite Wege zu anderen Supermärkten tätigen müssen, gibt es hier auch handelsübliche Waren, wie z.B. Toilettenpapier. Gut so, diesmal überwiegt es nicht - sondern ergänzt sich ideal. 👍🔝 Bezahlt wird, wie in den SB und Hofläden durchaus schon üblich, mit Scanner und bargeldlos. Alternativ kann man hier auch genau Bargeld einwerfen. Gesichert sind die Container mit Kamera, auch das ist nötig, da sie ja sonst unkontrolliert frei zugänglich wären. In kleinen Orten, Dörfern, aber auch Siedlungen in Städten, wo die Menschen nun lange Wege in die großen Supermärkte zurücklegen müssen; an diesen Standplätzen würde ich mir noch viele solcher Container - die KastlGreissler - auch in Oberösterreich, bzw. flächendeckend wünschen. Damit können auch die Direktvermarkter und deren Erzeugnisse zusätzlich gut unterstützt werden und wir Konsumenten müssen nicht wegen jeder Kleinigkeit ins Auto steigen und die großen Einkaufszentren aufsuchen. BRAVO - in der KastlGreisslerei sehe ich persönlich ein Modell, das zukunftsträchtig ist, für Menschen, die Qualität vor Quantität bevorzugen und gerne regional und saisonal kaufen. Aktuell könnt ihr übrigens das Konzept ganz leicht von zuhause aus mit einem Klick und eurer Stimme bei der Wahl zum Startups des Jahres unterstützen!

Heute gibt´s in meiner Küche mal wieder einen richtigen Klassiker: Eiernockerl. Schon als Kind habe ich sie wirklich geliebt. Als meine Kinder klein waren, wurden die Eiernockerl meist in Käse-Spätzle gewandelt, die meine Sohn so sehr liebt. Heute will ich es ursprünglich, einfach und schnell genießen, die Eiernockerl.