Update: 30.05.2022 Update: 16.08.2021 Lange Zeit konnten wir nun den Neubau des Spinnerei Hotels im Linzer Süden mitverfolgen. Nun ist es beinahe fertig und steht kurz vor der offiziellen Eröffnung. Nicht das Hotel war es, was uns heute Abend dort hin gezogen hat, sondern das ‚Gerücht‘, dass dort ein ganz toller Italiener sein soll... DA GIULIO - Cucina Italiana das Schild über dem Eingang, so heißt es also, das neue Restaurant im neuen Spinnerei Design Hotel in Ebelsberg☝️ Heute ist erst der 3. Tag offen, ist uns bewusst. Wir haben für 4 Personen reserviert, treffen uns mit Freunden dort. Gleich beim Eingang hinein erkennt man, dass auch das Restaurant dem Namen ‚Design‘ gerecht wird. Sehr stylisch und modern eingerichtet, kein typischer Hotel-Charakter ist hier erkennbar. Mir gefällt diese offene, Luft durchflutete Art total gut! Giulio selbst empfängt uns, begleitet uns zum reservierten Tisch und stellt sich zeitgleich bei mir vor. Ich hätte ihn nicht wieder erkannt🙈, er mich schon 😉 und zwar von einem meiner letzten Besuche in der Casa Italiana ☝️ Giulio war viele Jahre in der Casa Italiana beim Ägypter Emi Silwanis - der als Frontmann und Eigentümer der Casa Italiana bekannt ist, im Service tätig. EMI teilte aber zuletzt auch die Geschäftsanteile von Mai 2015 - Februar 2018 mit Giulio, der für den Services zuständig war. Bekannt und öffentlich war diese Tatsache eher nicht... Giulio und EMI trennten sich geschäftlich und eine der letzten Stationen von Giulio war danach bei Angelo La Ruffa in Leonding, bis Edi Altendorfer ihn für das neue Restaurant im Designhotel der Spinnerei gewinnen 💪 konnten, wie er mir heute persönlich erzählt... Darauf stoßen wir mit einem Aperitif gleich an. Ich wähle ein Glas Prosecco. Giulio bringt uns die Karte, mit dem Hinweis, dass sie derzeit noch vieles ausloten, was bei den Gästen gut ankommt (oder nicht), und dass die Karte jetzt auch noch laufend adaptiert werden wird. Die Karte liest sich schon mal super. Werner meint, er würde ‚alles‘ nehmen 😂 Zu unserer Überraschung erhalten wir zum Einstieg frisches Focaccia und einen Gruß aus der Küche: Da ich mich wie immer sehr schwer entscheiden kann, wählen Werner und ich gemeinsam mal die Vorspeisenvariation ‚di tutto un po‘ um 19,90€. Wir erhalten jeweils 3 Vorspeisen als ‚kleine‘ Portionen. Sieht dann so aus: Zuerst das Beef Tatare, gefolgt vom Vitello Tonnato und zuletzt das Perlhuhn ❤️ So, wie es auf der AntiPasti Karte beschrieben ist. Es sieht nicht nur sensationell aus, es schmeckt auch so! Unsere Freunde am Tisch haben sich aus der Karte jeweils eine ‚normal-große’ Vorspeise bestellt. Tomatencreme-Suppe und eine Vorspeisen Portion Beef Tartare Allgemeines, großes Lob zu jedem einzelnen Gericht am Tisch macht sich breit 👌 Ich verzichte als Einziger auf den Pasta-Zwischengang (ein Fehler 😂😂😂) - die drei Varianten, die ich mit ansehen darf, sehen traumhaft aus! Einmal mit Steinpilze und Speck, einmal mit Kürbis und Garnelen, die Teigtaschen sind mit Entenragout gefüllt. Bei mir schleicht sich zwischenzeitlich immer mehr der Gedanke einer Haubenküche ein. Schon sehr sensationell, was hier geboten wird! Bei den Hauptgängen sind wir uns einig: alle wollen FISCH! So können wir nun auch wirklich alle FischGerichte kennenlernen! Der Tuna ist 🔝🔝🔝 am Punkt genau gebraten und eine Mega Portion 👌 - die Damen-Wahl! ❤️ Werner genießt stillschweigend seinen Octopus und schwärmt ☝️danach☝️von seinem Gemüse mit Minze 😉👌 Jedes Gericht mundet so wunderbar und ist so toll angerichtet! CHAPEAU an die Küche, zu der ich mich jetzt auf den Weg mache! Es wird hier übrigens in einer offenen Schau-Küche gearbeitet! Der Pizza-Ofen (gleicher wie bei Surace☝️) steht präsent, die Pizzen werden frisch zubereitet und gibt’s nicht nur im Lokal, sondern auch zum Abholen hier! Wieder zurück am Platz, bestellen wir noch die Dessertvariante für Werner und mich💪 - um 19,90€ für Beide. Jeder isst halbe, halbe und so können wir alles durchprobieren. mmmh - das Ananas-Carpaccio ❤️ wo sich darunter das Kokos-Eis verbirgt😉 Tiramisu im Glas ❤️ Joghurtcreme mit Passionsfrucht ❤️ Cheesecake mit Birne Der Espresso rundet unser Dinner ab und wir sind Papp—satt und begeistert über soviel 🔝Küchenkunst im neuen Restaurant 👌 Der erste Ruf, der dem Restaurant vorausgeeilt ist, hat sich für uns heute bestätigt, einfach top! Zu später Stunde trifft Edi Altendorfer ein, der uns noch einen kurzen Einblick in das neue Hotel und seine Zimmer gibt: Eigentlich ist es ein ‚Low Budget Hotel‘ - denn die Zimmer kosten ab 59 € - sind aber 🔝 modern mit Stimmungslicht, WC und Bad separat sowie Büroplätzen in der Fensternische eingerichtet, sodass man sich hier nur wohlfühlen kann 😉 Besonders angetan bin ich vom Meetingraum/Stüberl das man für Feiern aller Art buchen kann - hier herrscht echte Wohnzimmer-Atmosphäre! Fazit: welch‘ eine tolle Bereicherung die der Linzer Süden hiermit erlebt! GUILIO und sein Küchenchef sind nicht nur symphatische Italiener, sondern mit der 10-köpfigen Mannschaft auch 🔝Gastgeber ❤️ Das Restaurant ist zur Zeit Mittwoch bis Sonntag geöffnet und startet im Herbst bei Hotel-Eröffnung mit einem Frühstücksbuffet um 14,90€ all inklusive! Ich kann‘s nach dem heutigen ersten Besuch nur wärmstens empfehlen, versucht es mal und berichtet 😉👍 Ps: für Nachtschwärmer, die GIN-Karte liest sich auch toll - Mix yourself ❤️

Heute ist endlich soweit, dass Werner und ich Zeit finden, im Teamwork das neue Pizza-Mehl von der Dirneder Müh le

Seit mehr als 10 Jahren kenne und begleite ich die Entwicklungen von Julia und Stefan Altreiter in Altenberg nun schon. Zuerst war es der Bauernhof, den die Beiden von Stefan‘s Eltern übernommen und den Hausstock und Wirtschaftsteil in Schuss gebracht haben. Daraus wurde ein wunderschöner, traditioneller Hof. Mittlerweile sind sie Eltern von vier kleinen, entzückenden Kindern, die Kleinsten davon sind Zwillinge. Jede Mutter kann nachvollziehen, welche großen Herausforderungen dies im Alltag mit sich bringt. Nichts desto trotz haben sich der Jungbauer und die Jungbäuerin Julia und Stefan nicht von ihrem Ziel, den Bauernhof mit einem Hofladen zu führen und in die Direktvermarktung zu gehen, abbringen lassen und diesen besuche ich heute erstmalig! Seit 2018 - als ich mein Buch #1 - Private Taste best of.. veröffentlicht habe, sind Julia und Stefan bereit Buchpaten für meine Lammgerichte darin. Das Kochbuch ist übrigens um nur 19,90€ als gebundene Ausgabe hier erhältlich: https://www.private-taste.at/privatetasteshop Schon damals erstmalig erzählt und in Gedanken geplant, wurde nun letzte Woche dieser tolle Hofladen eröffnet. Lamm zählt immer noch zu ihren Schwerpunkten hier am Hof. Frisches Lammfleisch findet man hier immer an definierten Tagen, also an jenen Tagen, nachdem frisch geschlachtet wurde, hingegen Lamm in TK jede Menge, in allen Varianten immer verfügbar ist. Geschlachtet wird mittlerweile hier am Hof stressfrei! Durch seinen neuen Schlachtraum führt mich Stefan heute zurecht voller Stolz! Heute, als ich vor Ort bin, besuche ich dann aber auch mit Stefans Schwiegervater, der immer tatkräftig am Hof mithilft die Tiere. Er erklärt mir heute auch, warum manche Lämmer gerade sich in den Stallungen aufhalten. Sie wurden nämlich erst kürzlich geschoren und müssen wieder etwas Fett ansammeln, bevor sie wieder auf die grüne Weide dürfen. PS: tolle Lammfelle habe ich heute auch im Hofladen gesehen! Wir besuchen aber auch die Strohschweine in ihrem Gehege (Stall) - die sich ja mittlerweile zu den Lämmern dazu gesellt haben 😉 Den Schweinen hier geht es sichtlich wirklich richtig gut! Genauso gut, schmeckt letztendlich auch der Speck, den ich mir heute aus dem Hofladen mitnehme und zuhause gleich mit dem frisch gebackenen Brot von Julia verkoste. Darüber hinaus ist Julia eine hervorragende Köchin und Bäckerin und produziert nun in ihrer Backstube Tag ein - Tag aus, köstlichste Mehlspeisen 🥰 Die Backstube oder Produktionsstätte für Brot, Süßwaren und auch Fertiggerichte, die schockgefrostet und dann tiefgekühlt werden, ist sensationell ausgestattet und ausgebaut! Apropos Tiefkühl-Gerichte. Ich finde die Idee grandios. Ich kaufe mir heute den Gemüsestrudel im Hofladen, da ich aufgrund meiner Auswärts-Termine ohnehin nicht zu kommen komme. Begleitend dazu gibt es einen "Leitfaden" zur einfachen Zubereitung. Ja, Julia denkt einfach an alles! Das große Können von Julia sehe ich heute allerdings auch im Tortenbacken! Das Mehlspeisen backen zählt zu ihren großen Vorlieben und das sieht und schmeckt man in jedem Stück & Bissen! Darüber hinaus, gibt es aber auch noch einiges "Flüssiges" Hausgemachtes hier im Laden! Oder & Haltbares zum Naschen dazu! Ich lege euch einen Besuch hier im Hofladen sehr nahe, denn einerseits hat das Lamm-Fleisch, genauso wie die Strohschweine richtig tolle Qualität und die gefertigten Speisen wie Brot, die am Verkaufstag immer frisch gebacken und meist noch lauwarm im Verkaufsregal bereit stehen ... ....Mehlspeisen, in bunter, vielfältiger Auswahl.... Saucen dgl.. sind alle liebevolle mit besten Zutaten gefertigt. Julia bäckt auf Vorbestellung übrigens auch sehr tolle Torten! Mein persönliches Fazit dazu: ein Hofladen, den man kennen und unbedingt mal besuchen sollte! Adresse: Kulm12, 4203 Altenberg Öffnungszeiten: täglich, frische Backwaren gibt es immer FREITAGS von 10 - 18 Uhr. Frisches Fleisch, nach Schlachtung und an definierten Tagen - z.B. am Freitag, den 3. Juni 2022. Bericht vom 27.05.2022

Die Welt ist sehr klein, ein Dorf … dieser Spruch hat sich heute wiedermal für mich bewahrheitet 😉 Warum? Jahrzehnte lang war ich im Bezirk Perg wohnhaft, bin vielfach daran vorbeigekommen und habe heute erst die Schätze dieses 360 Jahre alten Erbhofes im Detail entdeckt! Aber am Besten von vorne! Ich lerne heute Daniela & Georg Achleitner, mit ihren entzückenden Kindern über eine Empfehlung von Linzer Freuden & Arbeitskollegen von Daniela auf ihrem Hof in Oberwagram, in Au an der Donau kennen. Wir haben uns diesen Termin vereinbart, da Daniela & Georg zu ihrem Kerngeschäft, dem Anbau von Einlegegemüse wie: Zucchini, Kraut, Gurken, Auberginen, Tomaten, Pfefferoni, Knoblauch uvm. heuer ihr Angebot um Erdbeeren 🍓 erstmalig erweitert haben ❤️ Wir (Werner begleitet mich) sehen uns heute zuerst auf den Feldern um. Ich will nämlich sehen und wissen, wie hier der Anbau funktoniert. Also fahre ich mit den Kids und dem TukTuk raus 👌 während Werner und Georg mit dem Auto hinterher kommen. Hier im Machland sind die Felder schön flach und eben. Das Grundwasser verfügbar, also beste Bedingungen für einen erfolgreichen Anbau. Die Tunnel schützen vor Kälte und Schädlingen, die Gurken wachsen bereits wunderbar, wie mir Georg vor Ort zeigt. Ab 20. Juni kann man hier im Hofladen dann direkt die ROHWARE, sprich Gurkerl zum Einlegen kaufen. Die kg Preise liegen zwischen 1,00 - 2,50€ - eben je Sortierung für die jeweilige Verwendung der Gurken: ✔️ Salat ✔️ Salz ✔️ Essig ✔️Cornis Eine tolle Chance, sich wieder selbst einfach, köstlich und preiswert, zB Senfgurken einzulegen! Aber.. ein paar Gläser dazu gibts natürlich auch jetzt schon im Hoflladen 👌 neben den frischen Salaten, Gemüse, auch Pflanzen zum Selber setzen oder verarbeitete Marmeladen mit den frischen Erdbeeren 🥰 Wir schauen aber draussen bei den Feldern nun vorbei an den Gemüsefeldern, die ich schnell im vorbei Fahren fotografiert habe 😉 weiter zum Erdbeer-Anbau, also den heuer erstmalig neuen Felder! Und ganz ehrlich, da staune ich nicht schlecht! Die Felder sind total gepflegt, die Erdbeeren süss und sauber - eine erstklassige Qualität! Einfach spitze! Und genau so kommen sie auch täglich frisch gepflückt in den Hofladen zum Verkauf! Daniela hat mir ja am Telefon von einer kleinen Verkaufshütte erzählt. Die Wahrheit ist, dass sie keine Kosten und Mühen gescheut haben und in einen wirklich ordentlichen, liebevoll und praktisch gestalteten Hofladen investiert haben ❤️🙏👌👍 Werner und ich haben heute einen wirklich tollen Familienbetrieb für Gemüse-Anbau kennengelernt, wo es noch ungemein ‚menschelt‘ - Werte wie Qualität, Tradition auch gelebt werden. Während der 🍓Erdbeeren - Saison 🍓 hat Daniela ihren Laden täglich von 8-19 Uhr geöffnet, danach wieder Do-Sa. Die Erdbeeren kosten gepflückt das Kilo heuer 5€ - ein Geschenk! Zusätzlich gibt es auch noch Erdbeeren für Marmelade um nur 2€ das Kilo, die allerdings beschränkt verfügbar sind. Ich kann euch diese Adresse hier wirklich nur wärmstens empfehlen. Nützt die Chance für einen Ausflug, der Donauradweg geht direkt daran vorbei, unweit daneben gibts auch noch das HEIMATHAUS zum Besichtigen: http://www.heimathaus-naarn.at Adresse: Oberwagram 11, Au a.d.Donau Direkt neben B3 vor Perg Von Linz keine 20 Min. entfernt Bericht vom 24.5.2022

Es war heute für mich wieder ein ganz besonders herzliches Erlebnis, die Familie Doppler, Jana und Michael mit ihren beiden kleinen Kindern auf ihrem Bauernhof kennenzulernen ❤️ Die beiden haben die Landwirtschaft von Michaels Eltern im Nebenerwerb übernommen und haben sich für das Thema Mast-Hühner und Legehennen entschieden! Der Bauernhof selbst steht in der Gemeinde Engerwitzdorf, in Aigen 2, mit traumhaften Ausblick in die Landschaft hinter dem Pfenningberg. Von Dornach oder Steyregg sind es hierher wirklich nur mehr ein paar Fahrminuten, über Lachstatt führt auch ein Radweg direkt zum Hof hinunter. Als ich heute eintreffe, plaudern Jana und ich zuerst über ‚Gott und die Welt‘ 😉 bis Michael von seinen Fischteichen zurück kommt. Dann geht’s ab in die Gummistiefel und ins Freie zu den Hühnern. Wenn es für Hühner noch ein Paradies gibt, dann habe ich es heute hier gefunden 🥰 Jana erzählt mir von ihrer Philosophie. ✅ Sie kaufen die Kücken aus biologischer Herkunft ✅ Sie füttern ausschließlich Bio-Futter von der GÖWEIL Mühle ✅ Ich stelle fest, dass ich noch nie zuvor, so wenige Hühner auf soviel schöner Fläche gesehen habe 😉 Hier leben die Hühner tatsächlich in einem Paradies, denn auch der Legestall ist ursprünglicher denn je... So schön anzusehen, wie hier noch Mensch - Hühner und Natur eins sind ❤️ Auch zum Thema Schlachten unterhalten wir uns ausführlich. Jana und Michael sind eine stressfrei Schlachtung sehr wichtig. Mit unter auch der Grund, warum kräftig investiert wird, um genau das zu ermöglich. Ab August wird es auch die erste Hausschlachtung hier geben! Nein, sie sind nicht bio-zertifiziert. Die hohen Kosten dafür, sind im Nebenerwerb einfach nicht finanzierbar. Ist aber meines Erachtens auch nicht zwingend erforderlich, denn das, was ich hier sehe - überzeugt mich auch so! 🙏 Die Eier werden nicht nur hier ab Hof verkauft, sondern auch in Alberndorf bei Michaels Bruder. ‼️ Sonnenfeld 8,4211 Alberndorf ‼️ Die frischen Hühner ab Hof - zum kg Preis von 10€ - die Hühner gibt's von 1,5 kg bis ca 2,5 kg schwer - gibt’s es hier am Hof. Vorbestellen kann man diese über die Website: https://www.doppler-hof.at/gutes-bestellen/ UPDATE: Seit 2022 ist der Dopplerhof nun bio-zertifiziert, aktuell kostet das Biohuhn nun 11,50€ - wird am Hof geschlachtet und ist jeden Cent wert ❤️ Oder telefonisch bei Jana unter +43 660 4881901 Mo. – Fr, 8:00-18:00 oder per Mail info@doppler-hof.at Adresse: Aigen 2 4209 Engerwitzdorf Bericht vom 14.05.2021

Es ist ja schon beinahe eine Schande, aber es ist tatsächlich so 😉 dass mich all die blühenden Holunderstauden daran erinnert haben, dass ich in meinem Tiefkühlschrank noch gepflückte Holunder-Beeren , von meiner Mum habe 🙈

Man könnte meinen nach unserer Costa Rica Reise hätte ich genug von Tortillas, die ja in Costa Rica unser ständiger Begleiter auf jeder Speisekarte waren, aber nein… gustert mich immer noch danach 😉 Vielleicht auch deshalb, da ich im Vorrat noch BIO-Tortillas von meinem Einkauf im Einfach-Bio Regional in Peuerbach habe: https://www.private-taste.at/post/einfach Normaler Weise backe ich meine Tortillas immer selbst. Sie sind einfach und auch schnell fertig, mein Rezept dazu gibts hier: https://www.private-taste.at/post/tortillas Wer sie machen möchte, nur zu 😉 Ich teste heute diese Bio-Ware 👌und stelle zum Schluss einen Vergleich an☝️ Was ich dazu brauche: 4 Stück Tortillas 16 kleine Salatblätter vom Pflücksalat 1/2 Zwiebel in Ringe geschnitten 1/2 roter Paprika in Streifen geschnitten 4 Radieschen in Scheiben geschnitten 200 g Hühnerfleisch, ausgelöst vom Schenkel 2-3 EL Olivenöl Gewürze: Salz, Pfeffer, Chili, Knoblauch, Oregano Für die Sauce: 100 ml Sauerrahm 120 ml cremiges Joghurt 1 Bund Schnittlauch Wie ich das mache: Das Fleisch würze ich und brate ich scharf, aber kurz im Olivenöl an. Die Tortillas brate ich ebenso kurz beidseitig in meiner Pfanne mit etwas Olivenöl an. Den gewaschenen Salat lasse ich gut abtropfen. Für die Schnittlauchssauce schneide ich den Schnittlauch klein, vermische Joghurt & Sauerrahm und schmecke mit Salz ab. Nun ‚baue‘ ich die Tortillas wie am Bild zusammen! Ich liebe so unkompliziertes Essen! Einfach schnell fertig und soooo köstlich 🥰 Und zuguter Letzt von mein Vergleich der Tortillas: 1. gekaufte Ware: ✔️ kein Teig anrühren nötig ⏰ schnell fertig, spart Zeit ☘️ Top Qualität - BIOLOGISCH 😋 schmeckt sehr gut, besser wie handelsübliche, billig Convinience Ware ⛔️ teurer, als homemade 2. hausgemachte Tortillas ⏱ benötigt Zeit und Zutaten ☘️ man weiss, bestimmt selbst, was man isst ✔️preiswert 😋 schmecken ausgezeichnet Für mich sind beide Varianten in Ordnung, nur zur herkömmlichen Handelsware greife ich nicht mehr, die schmecken für mich wie Gummi 🙈

Jawohl! Die ersten Erdbeeren aus der Region LL sind reif und wurden zudem heute in die Dorfladenbox Pichling frisch geliefert - HERZ was willst Du mehr 😇

Die Buntheit in meiner Küche freut mich immer ganz besonders! Seitdem ich nicht mehr mit einer Einkaufsliste meine Einkäufe tätige, sondern beinahe wahllos in Hofläden immer wieder meinen Grundstock an Nahrungsmittel aufstocke, sind meiner kreativen Küche kaum Grenzen gesetzt. So entsteht heute auch dieses Gericht bei mir! Was ich dazu brauche: Für die Laibchen (Burger) 250 g Faschiertes (Wild, Lamm oder Rind) 1 Ei feine Semmelbrösel nach Bedarf Salz, Pfeffer, Kräuter Die Zutaten vermische ich und forme daraus Burger. Ich bereite diese immer auf Vorrat zu und friere den Rest dann ein. Mittlerweile habe ich mir auch eine Burger-Presse zugelegt, daher die gleichmässige Form 😉👌 Im heissen Öl brate ich die Burger beidseitig gut an und gebe dann jeweils den Grillkäse darüber. Zwischenzeit bereite ich noch das Gemüse-Suge zu. Dafür schnipsele ich 4 Tomaten, 1/2 Sellerieknolle, 2-3 Knoblauchzehen, 2 Zwiebel, 1 Pastinaken sehr klein, röste das Gemüse mit 1-2 EL Olivenöl an und gebe 1/8 Tomatensaft mit 1-2 EL Tomatenmark dazu. Darin lasse ich das Gemüse weich köcheln und schmecke zuletzt mit mediterranen Gewürzen wie Oregano, Basilikum und Thymian, sowie Salz und Pfeffer ab. Damit es nicht zu dünn wird, binde ich mit 1 EL Maizena (Maisstärke) welches ich vorher im Wasser anrühre und koche es damit nochmals kurz auf. Die Burger-Patties mit dem Grillkäse überbacke im Backrohr unter dem Grill. Ich serviere dazu frischen Salat aus meinem Hochbeet mit eigenen Radieschen aus dem Garten und ergänze noch mit ein paar Radieschen dazu ❤️ Ich finde unser heutiges Essen schlichtweg auszeichnet😉 die Kombination ist einfach grossartig gelungen 👌👍 In meinen Büchern gibts noch viele weitere, tolle und köstliche Ideen dazu! Du kannst sie hier im Shop bestellen: https://www.private-taste.at/privatetasteshop Möchtest Du Porto sparen, einfach ‚Abholung‘ auswählen 😉

Wir sind wieder mal mit offenen Augen im Waldviertel unterwegs und ich freue mich immer wieder, Neues zu entdecken! Direkt an der Bundesstrasse entlang Richtung Ottensteiner Stausee, sticht mir dieses Schild ins Auge! Doch ja, das will ich mir näher ansehen 😉 Hier, am sichtlich in die Jahre gekommenen Hof, entdecke ich seitlich den Eingang zum Hofladen. Eigentlich sehr originell und urig, meine ersten Gedanke. So folge ich Werner in die Tiefe des Erdkellers, wo sich der Hofladen sichtlich befindet. Vor uns, ein Raum, wo sich tatsächlich so einiges an Produkten befindet! Es gibt Marmeladen, Eingelegtes, Hausgemachtes… neben den CBD Produkten hier. Richtig schön finde ich die Handkeramik, die hier auch angeboten wird! In solchen Läden wie hier, muss man einfach sehr genau auf die Details achten. Sympathisch hier sind mit nämlich auch die Eier im Regal. Warum? Weil sie definitiv von glücklichen Hühner kommen, die wir beim Verlassen im Garten auch erblicken können. Alleine diese Tatsache verdient die Erwähnung und den Eintrag in der Hofladen-Map 😉 https://www.private-taste.at/map - auch, wenn man hier vermutlich vorzugsweise wegen der Hanfprodukte herkommt 👌 Adresse: Claus & Judith Leitner Gerungserstrasse 4 | 3910 Zwettl 0664 23 26 974 info@waldviertler-hanfkuss.at https://www.waldviertler-hanfkuss.at Bericht vom 21.5.2022

Einem richtig spannenden und zugleich unglaublich interessanten Thema gehe ich heute näher auf die Spur 😉 Ich besuche die Buchautorin und Kräuter-Expertin Daniela Dettling in ihrem Zuhause am wunderbaren Bauernhof, der ja eigentlich nun ein Kräuterhof ist, in Kremsmünster. Daniela ist lange schon keine Unbekannte mehr. Unterrichtet sie doch seit Jahrzehnten bereits in der Erwachsenen-Bildung die Heilkräuterschule. Viele Jahre am WIFI und mittlerweile hier am Kräuterbauernhof ❤️ Vor rund drei Jahren beginnt die gebürtige Mühlviertlerin Daniela sich hier am Bauernhof ihres Lebensgefährten, gemeinsam mit seiner Unterstützung sich zu verwirklichen und startet mit dem Kräuteranbau, mit freier Sicht auf das Stift Kremsmünster. Der Bauernhof hat Geschichte, ist mittlerweile über 900 Jahre alt und war einst der Gutshof vom Stift. Der Hausname vlg Gustermayr ist Namensgeber der umliegenden Siedlung. Hier wachsen und gedeihen nun die Wildkräuter, die Daniela auf ganz tolle Art und Weise auch verarbeitet. Auf 1500 m2 findet man hier rund 70 Kulturen und davon über 20 Sorten essbarer Blüten, die mich heute gleich zu Beginn richtig begeistern 🥰 - denn, damit wird auch die 🇦🇹🔝Gastronomie beliefert 👌 Daniela zählt mit Sicherheit zu einer der besten Kräuterpädagoginnen im Lande, die ich je getroffen habe. Soviel geballtes und fundiertes Wissen über jedes einzelne Pflänzchen und Kräuter beeindruckt mich wirklich. Und ich lerne 😇 beim Rundgang durch den Kräutergarten. Rote Melde (unterhalb am Bild) sie hat 20 mal mehr an Eisen-Magnesium-Calzium - Vitamine - als jeder handelsübliche Salat und wird liebend gerne auch in der Haubengastro als ‚Unterlage‘ zur Deko, dem Salat beigemengt oder zum Garnieren verwendet. Einfach toll, was ich hier alles Neues entdecken und bewundern darf. Am 11. Juni findet hier von 9-14 Uhr der Jungpflanzen-Markt statt. Eine der besten Möglichkeiten, Kräuterpflanzen aus erster Hand direkt von der Expertin zu erstehen! Nach dem Rundgang im Kräutergarten drehen wir eine gemeinsame Runde am Hof, besuchen die 17 glücklichen Hühner von Daniela, die allesamt einen Namen besitzen und bunte Eier legen, die es im Hofladen zu kaufen gibt 🥰 Erwähnenswert auch, dass die Hühner hier nach ihrer Legephase nicht geschlachtet werden, sondern natürlich abgehen dürfen. Dafür liebt Daniela nämlich ihre Hühner viel zu sehr 😉 Das es den Tieren hier am Hof sehr gut geht, beweist auch der Anblick der süssen zwei Hasen von Danielas 20-jähriger Tochter, die hier ihr Zuhause gefunden haben. Wir schlendern trotz des wundervollen Wetters heute, nun rein und zwar in den mindest so wundervollen Hofladen 😍 Für mich gibts darin zwei Themen, der Raum für Herz & Seele, der meine Lippen lächeln lässt und ich gesamt gleich in einem Video festhalten muss. Von Deko bishin zu gefertigten Produkten aus den Wildkräutern, es ist einfach einzigartig hier: Und dann natürlich die Wirkungsstätte, die ebenso grandios ist, weil hier produziert wird! Ich durchstöbere in beiden Räumen das Sortiment und kann meine Begeisterung kaum in Worte fassen! Zwischen den Produkten gibt es soviel wundervolle Deko Artikel, harmonisch dazu passend! Viele, viele Bilder dazu für euch! Ich sag‘s euch, der Besuch hier ist jeden Ausflug wert! Dienstag ist ganztägig geöffnet, Samstag von 9-13 Uhr - und nach telefonischer Voranmeldung natürlich! Adresse: Kremsmünster, Guntendorf 18 Für Kräuterpädagogik- und Räucherkunde Ausbildungen kannst Du Dich informieren unter https://www.wildkraut.at und wenn Du im Online Shop des Hofladens gustieren möchtest, klicke auf https://www.wildkrautshofladen.com Schaut vorbei, es lohnt sich! Bericht vom 18.5.2022

Es ist nun bereits der 4. Tag hier in Costa Rica, den wir voll und ganz geniessen! Nach unseren bisherigen Abenteuern in der wunderschönen Karibik, fahren wir heute Richtung N/O zurück ins Landesinnere.