Wie das Leben oft so spielt, bin ich heute anlässlich eines Seminars im Gasthof Wolfsegger, Prager Bundesstraße 12, in Außertreffling zu Gast. Das Gasthaus selbst kenne ich nämlich schon seit Jahrzehnten, denn schon während meiner Lehrzeit in einer Linzer Steuerberatungskanzlei Grünberger-Lennert-Zwettler fand hier alljährlich die Weihnachtsfeier statt und es gehörte postalischem auch noch zu 4040 Linz. Schon damals, vor mehr als 35 Jahren, hatte das Gasthaus Rang und Namen. Mittlerweile, genau genommen seit 2007, ist dieses Gasthaus - ein Gasthof und vor allem aber ein Hotel geworden und wird bereits von der nächsten Generation sehr erfolgreich geführt. Ich bin hier heute anlässlich eines Seminars gelandet und hätte mir morgens beim Start dorthin nicht gedacht, darüber hier einen Blog zu schreiben. 🙈 Der Ansporn und die Idee ist aber schnell entstanden, als ich in der Pause um 9:30 Uhr dann zum Pausentisch in den Wintergarten geleitet wurde. Wahnsinn, wie hier die Pausen für Seminar-Teilnehmer und Teilnehmerinnen kulinarisch gestaltet werden! Seht euch das bitte mal an. G´sund - erfrischend und richtig bunt! Mittlerweile habe ich hier auch nun Marie - die Chefin des Hauses getroffen und konnte mit ihr dazu etwas plaudern. Ihr persönlich ist es ein großes Anliegen, die gesunde und auch für das Auge taugliche Küche zu forcieren. Gesagt getan, wie ich dann später auch noch beim Mittagstisch erkenne. Jetzt erstmal darf ich auswählen, was ich will 😇 Nach Rückfrage, wird mir dann auch erzählt, dass der Gasthof Betrieb, sich auf die Abendküche und das Wochenende konzentriert. Im Lift im Hotel entdecke ich dazu die Karte. Während der Woche ist man hier großteils ein Hotel-Betrieb und bietet dabei sehr speziell, wunschorientierte Küche für die Seminar-Teilnehmer. Was ich persönlich ganz, ganz großartig finde! Wie oft erging es mir schon, dass am Buffet nicht wirklich was "gesundes" zu finden war..... Nach der g´sunden, kurzen Pause, inklusive Café und ein Stück Kokosbusserl 😉😉 schlage ich mich wieder in den Seminarraum durch und bin mit den Gedanken schon wieder beim Mittagessen! Nicht unbegründet, denn als die drei Gänge bei mir serviert werden, HUT ab - nicht nur geschmacklich ein Traum, auch für das Auge eine richtige Augenweide, inklusive Brot und Salat! Ach ja, die gefüllten Teigtascherl durfte ich zusätzlich kosten ❤️ Ein Traum! Diese Gerichte hier haben dann meine Seminar-Kollegen und Kolleginnen gewählt - ich durfte die Bilder dazu machen! Und neugierig wie ich bin - haben mir Marie und ihr Mann dann auch noch Einblick in die Hotelzimmer gewährt. Das musste ich jetzt einfach noch sehen.... Auch hier erkenne ich die große Liebe zum Detail, die ich von Marie ja eigentlich schon von ihrem Frühstückspicknick-Korb her kenne (Bericht: https://www.private-taste.at/post/picknick ) Die Zimmer (Suiten) sind wunderbar groß, mit modernen Bäder ausgestattet und trotz des doch traditionsreichen Gebäudes super schön ausgebaut. FAZIT: Wer also Bedarf an einem Seminar-Hotel hat, Wolfsegger - ist ja sehr Linz-nahe gelegen - eine große Empfehlung meinerseits, hier ist man wirklich bestens bei sehr netten Wirtsleuten aufgehoben ❤️ Adresse: 4209 Außertreffling, Prager Bundesstraße 12 http://www.wolfsegger.at/ Öffnungszeiten: Mo / Di / Mi 16:00 - 23.00 Uhr Sa 10:00 - 23:00 Uhr So 10:00 - 15:00 Uhr

Ich war ja immer schon ein großer Fan von Flammkuchen, in jeglicher Art und Weise! Habe ich Zeit, bereite ich den Teig selbst zu https://www.private-taste.at/post/flammkuchen-der-dünn-ausgerollte-brotteig-der-durch-seinen-belag-b - muss es schnell gehen, so greife ich auf Tante Fanny Flammkuchen zurück!

Auch, wenn der Herbst schon eingeläutet ist… hausgemachtes Eis, als Dessert oder Komponente, geht immer 😉 Was ich dazu brauche: 6 Eidotter Gr. L - bio 170 g Feinkristallzucker 3 EL Honig 500 ml Vollmilch 250 ml Schlagobers 1/2 Xanthan 2 TL echte Vanille 2 TL geriebene Tonkabohne 6 KaffeeBohnen Mein Tipp für Dich: Xanthan ist ein kalorienarmes, natürliches Bindemittel aus der veganen Küche. Es ist in Reformläden erhältlich (zb Reformhaus Martin am Linzer Hauptplatz) Bei der Zubereitung von Eis, trägt es wesentlich dazu bei, eine sehr cremige Konsistenz zu bekommen! Ich kann es nur wärmstens empfehlen! Wie ich das mache: Die Eidotter schlage ich mit einer Prise Salz und dem Zucker sehr schaumig auf. Parallel dazu koche ich Schlagobers, Vollmilch, Honig mit Vanille, Tonkabohne und Kaffeebohnen kurz auf. Die Kaffee-Bohnen entferne Ich und gebe dann die noch warme (aber nicht kochende) Flüssigkeit zur Ei-Dotter-Maße unter ständigem Rühren dazu. Zuletzt rühre ich das Xanthan ein. Diese Maße kommt nun zurück in den Kochtopf am Herd. Unter ständig rühren, erwärme ich die Flüssigkeit bis zur Rosette (80 Grad). Das bedeutet, es darf keinesfalls kochen - sondern ca 11 Minuten permanentes erwärmen, dadurch wir die Flüssigkeit immer cremiger und dicker. Nach genau 11 Minuten ist es perfekt! Richt cremig und dickflüssig, so - wie es sein soll! Nun kühle ich die fertig Eis-Basis im Eiswasser ab fülle es danach in den zuvor gekühlten Eisbehälter aus der Eismaschine um und stelle es für 4-5 Stunden im Kühlschrank kalt, bis es danach in die Eismaschine kommt. Wie gut das Eis später schmecken wird, erkennt man eigentlich schon in diesem Zustand! Es muss cremig sein und voll im Geschmack 🥰 Nach der Zeit (3-4 Stunden) im Kühlschrank kommt es nun in die Eismaschine! Ich verwende dafür ein UNOLD MODELL mit integriertem Kühler! Nach einer Stunde Kühlzeit ist es perfekt 🥰 Darüber streue ich noch ein paar Vanille-Kürbiskerne und damit ist es fertig zum Servieren ❤️ Dir gefallen meine Rezepte? 🤔 Ich freue mich immer über Feedback! ☝️ und ja, nicht vergessen - meine neuen Kochbücher gibt’s hier im Shop: https://www.private-taste.at/buch ☘ #1 - Private Taste by Anita - 17,50 € ☘️ #2 - Private Taste KEKSE - 14,90 € ☘️ #3 - Private Taste low Carb - 14,90 €

Und wieder einmal durfte ich einen Laden besuchen, der mein Leben auch weiterhin bereichern wird. Ich bin heute in Oberneukirchen im Naturladen der von der DIAKONIE Gallneukirchen im Rahmen der Werkstätte geführt wird, zu Besuch. Auch hier finden, wie in Wartberg ob der Aist (Bericht: https://www.private-taste.at/post/diakonie) Menschen mit Behinderung individuelle und bedürfnisorientierte Arbeits-, Beschäftigungs- und Erlebnisangebote. 32 Menschen arbeiten hier täglich im denkmalgeschützten "Pammerhaus" im Ortszentrum. Im Naturladen werden vor allem natürliche, regionale, gesunde, frische und faire Waren - wie beispielsweise Säfte, Most, eingelegtes sowie frisches saisonales Obst und Gemüse, Marmeladen, Tee, Öle, Getreide, Teigwaren - verkauft. Der Naturladen ist heute für mich ein richtiges Highlight zum Einkaufen. Denn hier findet man auch BIO-Produkte, nach denen man selbst im Stadtzentrum oftmals sehr lange suchen muss! Neben diesen Grundprodukten in BIO-Qualität, erzählt mir die zuständige Mitarbeiterin Maria Mollay-Koblmiller (rechts im Bild) auch darüber, dass hier auch ganz besonders darauf geachtet wird, dass Produkte aus der Heimischen Landwirtschaft Einzug nehmen. Ob es das hausgemachte Ketchup, oder der Rauner-Salat von der Bäuerin neben an ist... oder der Honig der gerade während meiner Anwesenheit von Herrn Danner geliefert wird, ebenso die BioKartoffeln - ich bin schlichtweg begeistert, denn hier kennt man die Bauern, sprich die Produzenten persönlich! Das frische Gebäck aus dem oberen Mühlviertel kommt von der Biobäckerei Hörschläger aus Waxenberg ist auch Anreiz genug, hier täglich einzukaufen. Das Bauernbrot von höchster Qualität, Roggen-Sauerteigbrot - wandert genauso in meine Tasche, wie viele, viele andere Artikel hier aus dem Sortiment. Der Lebkuchen neben der Kassa duftet, den gibt es nämlich hier das ganz Jahr über! Hat man großes Glück, so entdeckt man hier aus selbst gebackenen Kuchen zum Kaufen. Somit sind wir beim Thema. Hier in der Werkstätte gibt es nicht nur den Naturladen, mit all seinen tollen Produkten, gleich dahinter befindet sich eine tolle, große Küche. Eine Küche, wo täglich das Essen auf Rädern für die nahe Umgebung gekocht wird. Der Weg führt uns heute noch durch das gesamte Haus, so darf ich auch wieder die Keramik-Werkstätte besuchen, aber auch alle anderen Arbeitsbereiche, wie die Werkgruppe wo die Ofenanzünder aus Wachs, Holz- und Kartonabfällen produziert werden. Beim Etikettieren und Bepreisen der Joghurt - Gläser bin ich erstaunt, wie schnell und sorgsam hier gearbeitet wird. Einfach toll! Zum Abschluss der HausRunde darf ich noch den Garten mit dem eigenen Anbau bewundern und freue mich zugleich auf die kommende Veranstaltung, dem Brauchtumsmarkt am 20. - 21. November, wo auch die Werkstätte mit dem Angebot gut eingebunden ist! Ich bin sehr happy, heute hier sein zu dürfen und so viele, tolle und total nette Menschen kennenzulernen. Jeder für sich, in seiner Art und Weise - aber eines haben sie alle zusammen gemeinsam: fleißige Hände und jede Menge HERZLICHKEIT ❤️ Fazit: ein toller Naturladen, den ich nur wärmstens zum Einkaufen weiter empfehlen kann. Adresse: Marktplatz 42, 4181 Oberneukirchen Öffnungszeiten: Bericht vom 29.09.2021

Beim Titel könnte man ja sofort denken, Frau Moser hätte nun ein eigenes Weingut 😉 - Nein, so ist es nicht ganz, aber MOSER trifft MOSER hingegen würde gut passen! Und dass der Name MOSER tatsächlich auch für ganz Besonderes stehen kann, zeige ich heute in diesem Blogbeitrag 😉 Letztes Wochenende waren wir von unseren lieben Freunden Sabine und Helmut Trnka anlässlich des 60. Geburtstages von Helmut an der Südsteirischen Weinstraße zum Feiern eingeladen. Wir sind bereits am Donnerstag abends von Linz in die Steiermark gestartet und haben den gesamten Freitag gemeinsam verbracht. Es waren die Trnka‘s, die uns "ihr" kleines Paradies, welches sie jedes Jahr besuchen, zeigen wollten. Das höchstgelegene Weingut Österreichs: Gut Moser So fahren wir am frühen Nachmittag nach Großwalz 81, in 8463 Leutschach. Schon die Anfahrt dorthin zeigt uns viel von der schönen Landschaft rund um die Südsteirische Weinstraße. Oben angekommen, erblicke ich: Weingut - Bauernladen - Edelbrennerei - Schaumweinmanufaktur und das Ferienhaus! Was für ein tolles Anwesen sich hier doch uns bietet. Noch bevor ich in den Bauernladen, der mich persönlich ja am meisten interessiert, eintrete, schauen wir uns im wunderschön angelegten Weingarten um. So gemütlich, so schön und so sonnig erleben wir diesen Anblick. Neben dem Eingang zum Bauernladen stehen die Tore offen. Wir bewundern Oldtimer und die Maroni-Braterei - im SB Betrieb. Sehr spannend.... Nachdem sich vor dem Bauernladen ein wunderschöner Gastgarten befindet, mit vielen, gemütlichen Plätzchen - beschließen wir schon im Vorfeld, uns hier später noch niederzulassen. So treten wir nun mal ein und ich bin schlichtweg überwältigt hier. Es bedarf Unmengen an Bilder, um all die tollen Sachen hier einzufangen 😉 Sowohl von den Räumlichkeiten, der vielen einzelnen Feinheiten, die sich hier verbergen… … aber auch der unglaublich großen Vielfalt an Produkten hier! Wie ich gleich erfahre, sind es 150 verschiedene Produkte, die es hier zu kaufen gibt und alle samt aus der eigenen Produktion stammen. Damit man hier nicht die Katze im Sack kauft, gibt es einen eigenen Verkostungsraum. Da bin ich tatsächlich sehr lange. Koste alle Marmeladen und Chutneys durch und Werner übernimmt Senf, Säfte und Öle. Nein, schlecht ist uns nicht geworden, aber dafür wissen wir nun ganz genau, WAS wir uns für zu Hause mitnehmen wollen. 😇😇 Auch beim Wein und dem Prickelnden verkosten wir, bevor wir kaufen! Besonders angetan haben es mir hier die sensationelle Einrichtung, der Stil, der Charakter - sowas findet man kaum wo in Österreich. Einzigartig - echt toll! 🥰🥰🥰 Man kommt hier aus dem Staunen kaum mehr heraus 👌 Als ich dann in einen der hinteren Räume ankomme, lande ich im SB Bereich, wo man sich die Buschenschank-Jause für das Picknick im Freien selbst zusammenstellen kann. Unsere Männer schnappen sich gleich den Korb und befüllen diesen mit Bauernbrot, harten Würsten, Speck, Gurkerl, Senf uvm. YEAH - und nach dem Zahlen genießen wir so richtig… im Freien, bei Sonnenschein und bester Qualität! Ich kann euch diesen Bauernladen am GutMoser nur wärmstens empfehlen! Sehens- und erwähnenswert auch das Stille Örtchen - stilgerecht - urig und richtig charmant😉 Diese Auswahl, dieses Sortiment mit einzigartiger Atmosphäre findet man sonst nirgendwo. Nicht zu vergessen, die Freundlichkeit des Personals, der Besitzer und der Menschen, die hier arbeiten! Zum Abschluss dann treffen wir auch noch Hugo Kapun, er ist der Senior hier und hat für das Weingut viele Grundsteine gelegt und mittlerweile im Ruhestand. Mit ihm wechseln wir auch noch ein paar Worte zur Geschichte des Weingutes ❤👌 FAZIT: Für uns wird das künftig eine fixe Adresse sein, wenn wir entlang der Südsteirischen Weinstraße sind. Adresse: Großwalz 81, 8463 Leutschach Öffnungszeiten: Montag bis Samstag von 09:30 - 18:00 Uhr, Sonntag bis 17:00 Uhr https://www.weingut-moser.at/shop/ Bericht vom 25.9.2021

Ich nenne meinen Salat Mittags heute mal ‚Superfood-Salad‘ 😉 - warum?

Ja, es geht auch tatsächlich gesund und kalorienschonend 😉

Schnell, gesund und richtig gut - ist unser heutiger eiweißreicher, Kalorien-armer Mittagstisch geworden!

Wie jedes Jahr zum Geburtstag meines Vaters backe ich eine Torte. Wie jedes Jahr, auch heuer wieder auf der Suche, nach einer neuen Variante 😉

Erlebnisse der besonderen Art halte ich gerne hier im Blog als Erinnerung, aber auch zum Ansporn für meine Leser und Leserinnen fest 😉 Ist man in Frankreich an der Loire unterwegs, so bietet es sich einfach an, auch ein Weingut zu besuchen. Eigentlich hat man die Qual der Wahl, da das Angebot dazu wirklich sehr vielfältig ist. So stöbern wir uns schon zuhause durch die Angebote und buchen DIREKT um nur 40€ pro Person !!! eine Führung im Schlossgarten, durch den Weinkeller, inklusive Verkostung der Weine und anschließendes Picknick im Weingarten. Mein Tipp für Dich: Wir buchen immer direkt, denn über diverse Plattformen ist es in der Regel um 1/3 teurer! So also, sind wir nun auf Chateau du Petit Thouars 🍇 dem Schloss mit Weingut angekommen! Schon zu Zufahrt lässt uns Gutes erhoffen, was sich oben beim Anblick des Schlosses gleich bestätigt! Was für ein schönes Anwesen! Als wir eintreffen, sind wir noch etwas zu früh dran. Somit drehen wir vorab noch eine Runde rund ums Schloss und holen uns erste Eindrücke! Seit dem 16. JHD ist das Schloss hier in Familienbesitz bewohnt, mittlerweile in 12. Generation, wie uns der Schlossherr später noch persönlich erzählt. Es ist einfach traumhaft schön hier! So, wie ich es mir immer wünsche: kaum touristifiziert, sehr ursprünglich und vom Besitzer mit seiner Familie bewohnt! Wir starten im Garten des Schlosses mit einer Einführung in die Geschichte des Hauses. Sehr spannend und interessant, wird uns dazu erzählt… Marschieren dann gemeinsam weiter in die Weingärten. Am Wege dorthin, erzählt uns der Schlossherr vom Taubenkobel und seine damalige Nutzung. Taubenfleisch war den Adeligen vorbehalten, der Kot wurde als Dünger eingesetzt. Heute ist es noch ein bemerkenswerter Kobel zum Besichtigen, direkt unterhalb seiner Weingärten! In den Weingärten angekommen, erfahren wir sehr viel zum Anbau! Hier werden Cabernet Franc- und Chenin Blanc-Trauben auf Reben angebaut, die 1975 neu gepflanzt wurden. Habe ich schon erwähnt, wie sympathisch der Winzer und Schlossherr, Vater von drei kleinen Kindern (2-6-8) ist 😉 Danach geht es weiter in die Keller, was für ein Erlebnis! Selten zuvor, habe ich so alte, traditionsreiche und qualitative Keller, wie hier gesehen 👌 Hier entstehen also diese vielfach prämierten, ausgezeichneten Weinsorten, die wir im Anschluss gleich verkosten dürfen! Wir kaufen hier natürlich auch ein, leider nur in geringen Mengen - da wir ja nur 4 Flaschen pro Koffer auf die Reise nach Hause mitnehmen dürfen 😇 Mein persönlicher Favorit ist und bleibt Rose und prickelnd 😉👌 Nach der Weinverkostung kommt unser wahrlich gewöhnende Abschluss - das Picknick im Weingarten 🍇 Wahnsinn, wie toll! Mit voll gepackten Korb begleitet uns der Schlossherr nochmals zum vorbereiteten Tisch! Lauter feine, regionale Speisen und hausgemachte Salate erwarten uns hier! Dazu noch eine gute Flasche Rotwein - - HERZ, was willst Du mehr 🍷🙏🍇 Was für ein toller Tag heute ❤️❤️❤️