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Nachdem wir heute schon am frühen Vormittag 42 km am 🚴‍♀️🚴‍♂️

Es gibt sie mittlerweile zu Haufe. Kuchen im Glas. Ich habe mittlerweile schon einige davon gekostet und versucht. Mal aus Neugierde, mal, weil ich Bedarf hatte und meistens, weil ich sie irgendwo in einem Laden entdeckt habe 😉 So war es nun auch bei Vernasch.es Erstmal gesehen und aufgefallen sind mir die Gläser auf der Facebook - Seite. Und in der Folge dann in Linz - Das Mitbrings´l in der Böhmerwaldstraße 10 - aber auch in Fabians Hofladen ❤️ Doris Kirchmayr ist die Gründerin von Vernasch.es Sie bäckt mit Leidenschaft und hat bereits viele Sorten dazu entwickelt. Ich habe heute dazu sechs Gläser zum Testen erhalten 🙏🙏🙏 Ja, mache ich sehr gerne, auch mit einem gewissen Eigeninteresse 😇 da ich ja sehr gerne backe und es sehr spannend finde, wie sie schmecken! Ich habe hier jene Sorten, die man auch im Webshop bestellen kann, vor mir stehen. Was mir hier am ersten Blick wirklich gut gefällt, sind die kreierten Sorten mit ihren Bezeichnungen. Am ersten Blick, ohne die Zutatenliste zu kennen, weiß man eigentlich, was sich darin für ein Geschmack verbirgt 👌 Nichts desto trotz, interessiert mich natürlich, welche Zutaten verwendet werden. Also gönnen wir uns gleich mal zwei Gläser 😇 Werner als Mandel-Liebhaber greift sofort zu Mandelino ✅ Was begeistert? Die Tatsache, dass darin ECHTE BUTTER, Weinsteinbackpulver und keine einzige E-Nummer verwendet wurde ✅💪👌 Ja, man schmeckt es - WERNER ist begeistert und schlemmt gleich das ganze Glas weg 🤣 Meine erste Wahl ist schwierig! Ich kann mich kaum zwischen Mohn und Schoko entscheiden 🙈 Warum? Mohn ist GLUTENFREI und entspricht genau meiner Ernährung! Der Schokokuchen klingt soo spannend, mit der ZOTTER-Schokolade drin! Somit entscheide ich optisch! Jedes Glas hat eine BOTSCHAFT oben auf. Und ja, einfach nur so... trifft es am Besten und so fällt die Entscheidung darauf: Ich vernasche die Mohnvariante! Es ist schwer, in Bildern den Geschmack darzustellen. Aber ich versuche es trotzdem mal: ✅ Geschmack nach Mohn - großartig ✅ Teig ist sehr fluffig und leicht ✅ perfekte Portionsgrösse einmal reingestochen ... gibt man das Glas nicht mehr her! Ich habe für mich die absolut richtige Wahl getroffen ❤️ Mein persönliches Fazit nach den ersten zwei Gläsern: Die Kuchen sind geschmacklich 🔝besser als der Durchschnitt den ich bereits kenne! Die Zutaten sind alle regional 👌 soweit als möglich aus dem Mostviertel Keine künstlichen Zusatzstoffe laut Etikette trotzdem gute und lange Haltbarkeit! Zum Preis- & Leistungsverhältnis möchte ich ehrlich anmerken, dass ich mich zu Beginn über die regulären 5,90 € pro Glas erschreckt habe. Ich kenne doch viele um 4,50 € oder 4,90 €. Aber wie so oft, gibt es gerade bei Lebensmittel sehr viel wichtiger Faktoren, als den Preis! Gute, regionale Zutaten und ein hervorragender Geschmack rechtfertigen die 5,90 € in jeder Hinsicht! Dazu kommt ein schönes Glas und die Botschaft und damit ist es qualitativ ein sehr hochwertiges Produkt. 👌 Was ich mir sehr gut vorstellen kann, ist die Gläser für Anlässe wie Geburtstage, Hochzeiten, Feiern usw. passend mit Botschaften zu versehen und zu verschenken ❤️ Ein Besuch des Webshopes ist auf alle Fälle einen Besuch wert: https://www.vernasch.es Ein, zwei oder drei Gläser 😜 zu geniessen, ist jede Sünde wert 🔥 Wir werden die nächsten vier Gläser natürlich auch noch genießen, aber nicht mehr heute - wäre wohl zuviel des Guten 😇 UPDATE folgt .... 😜 Und hier ist auch schon das Update! Wir testen das Wachauer - Törtchen ❤️ und zwar anders, als die ersten beiden Gläser. Ich öffne den Deckel und stelle den Kuchen im Glas für ca 80 Sekunden in den Mikrowellen-Herd. Der Kuchen wird dadurch total fluffig und leicht👌 Geht auch aus dem Glas, was ich sehr toll finde zum Anrichten. Mit echter Butter gebacken, flaumig und fluffig! Vom Geschmack her bleibt allerdings die MOHNVARIANTE mein Highlight bisher! Update 2) - heute wird Zitronella verkostet und ich erkläre es zum Favoriten! Zuvor wieder leicht angewärmt - im Glas ohne Deckel, super flaumig, sehr guter Geschmack - mit weißer Schokolade von Zotter! Weitere Updates folgen ..... https://www.vernasch.es

Es ist Spargel-Zeit und ich bin drauf und dran, viele Gerichte mit dem Spargel zu gestalten 😉

Eine relativ einfaches und doch sehr schmackhaftes Frühstücks-Ei - ist jenes überbacken in der Avocado! Was ich dazu brauche: 2 Portionen 1 Avocado 2 Eier Gr S oder Wachtel-Eier frischer Zitronensaft Mediterranes Chili-Gewürze Wie ich das mache: Ich halbiere die Avocados, gebe den Kern heraus, positioniere diese in einer feuerfesten Form und beträufle sie mit Zitronensaft. Mit meiner mediterranen Chili-Würzmischung bestreue ich die Avocados, bevor ich das Ei mittig in das Loch gebe. Bei 170 Grad backe ich das Avocado-Ei im Backrohr, bis das Eiklar fest geworden ist, der Dotter aber noch nicht zu hart geworden ist! Dauert ca 20 Minuten! Mit frischem Basilikum garniert serviere ich das Frühstücks-Ei!

Kennt ihr das auch? Ein Hummus, der so nach gar nichts schmeckt? Ich gehe dieser Ursache heute mal am Grund und bereite mir meinen Hummus selbst zu! Was ich dazu brauche: 1 Glas Kichererbsen 1 Knoblauchzehe Knoblauch-Salz, Pfeffer 8 getrocknete Tomaten 2-3 EL Olivenöl Saft einer halben Zitrone 2 EL Tahin-Paste Wasser nach Bedarf 1 Handvoll frisches Basilikum Wichtig dabei, qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden! Für den Gemüse-Dip: Paprika, Gurke, Karotte in Stifte schnitten Wie ich das mache: Die Kichererbsen spüle ich kalt ab, gebe diese mit den anderen Zutaten in meinen Mixer und fertig ist mein sehr würziger, nicht fad schmeckender Humus! Zum Tunken eignen sich Gemüse-Sticks, aber auch meine Cracker ❤️ bestens! Und macht sich am Frühstückstisch oder zur Jause und jedem Brunch zudem Bestens!

Nachdem ich am Osterwochenende ja in der Ölmühle Hamlitsch sehr viele gute Produkte eingekauft habe, werde ich diese nun nach und auch in meiner Küche einsetzen.

Bruschetta gehört eigentlich zu den italienischen AntiPasti. Das ursprüngliche „Arme-Leute-Essen“ stammt aus Italien.

Wie viele von euch ja bereits wissen, ist meine Tochter Medizinerin und lebt nun schon seit fast 10 Jahren in der Steiermark. So führt mich mein Weg, eben familiär bedingt, auch regelmäßig in die schöne, grüne Steiermark. Hier kann ich gemeinsam mit meiner Familie, auch immer wieder meiner großen Leidenschaft - dem Besuch von Direktvermarktern - gut nach gehen, denn das Angebot ist reichhaltig. Ich nutze dieses Jahr Ostern 2021 für einen Besuch und kombiniere diesen, um mich zum Thema steirisches Kürbiskernöl etwas zu bilden und besuche gemeinsam mit Lisa die Ölmühle Hamlitsch, die im Wirtschaftspark von Deutschlandsberg angesiedelt ist. Als wir hier eintreffen, erleben wir richtiges April-Wetter. Es schüttet in vollen Güssen, es hagelt kurzzeitig, während in Graz ein traumhaft sonniger Tag vergeht. Die Familie Hamlitsch hat sich lange Zeit schon weit über den Grenzen Österreichs hinaus einen Namen mit der Kostbarkeit ihres Kürbiskern-Öls und ihren veredelten Produkten erfolgreich erarbeitet. Seit mehr als 90 Jahren gibt es hier gelebte Tradition. Die Familien-Chronik wird im Rahmen der Führung sehr schön dargestellt und erklärt! Bereits im Jahr 1928 errichtete Richard Praßl für damalige Verhältnisse, eine sehr moderne hydraulische Ölpresse. 1948 trat Josef Hamlitsch, der Großvater von Guntram Hamlitsch jun. ins Unternehmen ein und machte es 1972 zu seinem eigenen. Die Qualität der eingekauften Rohmaterialien, die Sorgfalt der Verarbeitung und der einzigartige Geschmack bei den Endprodukten sind seither für den Erfolg des Unternehmens verantwortlich. Mir ist die Fam. Hamlitsch mit ihren Produkten deshalb ins Auge gestochen, weil es eine der wenigen von ca. zehn mittelständischen Ölmühlen in Österreich ist, die 100% steirisches Kürbiskernöl - auch in BIO Qualität - erzeugen. Die Bezeichnung steirisches Kürbiskernöl hat besondere Merkmale. Die Kürbisse für die Kerne dürfen nur in bestimmten, gekennzeichneten Regionen in der Steiermark angebaut, geerntet und gepresst werden, um die Bezeichnung STEIRISCHES Kürbiskernöl verwenden zu dürfen. 2,5 bis 3,0 kg Kerne (getrocknete, vollreife, dickbauchige und dunkelgrüne) werden hier für einen Liter erstklassiges Steirisches Kürbiskernöl gepresst. Ich durfte mir hier mit Lisa gemeinsam alle Stationen dazu ansehen. Die HAMLITSCHs bieten Führungen um 7 € pro Person inklusive Verkostung an. Mit der Schilcherland Tourismuskarte www.genusscard.at - ist es gratis ❤️❤️❤️ Normalerweise für Gruppen bis zu 10 Personen. Jetzt zu #covid Zeiten allerdings natürlich nur sehr eingeschränkt, und vieles davon findet im Freien statt. Von der Ankunft der Kerne, dem Lager, der Reinigung, der Pressung - bis hin zum Abfüllen, eine der saubersten und modernsten Ölmühlen, die ich bisher besucht habe. Ein toller Veredler eben. Guntram Hamlitsch jun. führt den Betrieb und erzählt mir, dass er eigentlich Installateur gelernt hat, bis ihn doch die Leidenschaft dazu gebracht hat, in den väterlichen Betrieb einzusteigen und diesen in nächster Generation auch weiter zu entwickeln und fortzuführen. Gemeinsam mit seiner Frau Ulrike und ihren zwei Söhnen ist es nun zum Familienbetrieb in 3. Generation geworden. Der Erfolg der Familie zeigt sich auch in den vielen Auszeichnungen, 22 Jahre hintereinander in Serie - sind ihre Produkte bereits vielfach prämiert und ausgezeichnet worden. Auch wenn mir heute davon erzählt wird, dass Kernöl durchaus seine Berechtigung hat, auch variabel zu schmecken. Die Gründe sind vielfältig, denn bei den Rohstoffen die ja Sache der Natur sind gibt es Schwankungen, die niemand wirklich beeinflussen kann. Hier im Betrieb wird jede Charge sensorisch analysiert und die Trockenheit genauestens kontrolliert. Pro Tag werden hier in der Ölmühle ca 2.000 bis max. 3.000 Liter abgefüllt. Dafür kommen die Kerne von den Bauern mit Verträgen nach und nach in die Lager. Die erste Reinigung erfolgt beim Bauer direkt, danach durchlaufen die Kerne hier in der Ölmühle die Nachreinigung, bevor die Kerne zermahlen und dann geröstet werden. Bis zu 3 Jahre können Kürbiskerne hier auf Vorrat gelagert werden. Die Röstanlage wurde 2007 erneuert. 45 Minuten werden ca. 30 kg Kerne in 2 Röstkesseln geröstet. 60 kg für 24 Liter Kürbiskernöl. Danach wird gepresst. Die Pressen haben Geschichte und sind bereits seit den 50er Jahren hier im Einsatz. In den Sickertanks in der nächsten Station wird bis zum Abfüllen gelagert. Das nicht filtrierte Kernöl wird sehr professionell und schon beinahe vollständig, bis auf zwei Handgriffe - automatisiert abgefüllt. Ich habe euch dazu Videos gemacht, die sehr schön die Abfüllung und das Verschrauben und Etikettieren zeigen! Es ist mit Sicherheit keine einfache Aufgabe hier, Kürbiskerne und deren Produkte zu erzeugen. Die Beschaffung der Rohstoffe, sprich die Kerne muss zeitgerecht erfolgen, vorfinanziert werden, eingelagert werden - ohne zu wissen, wie sich die Preise entwickeln werden. Viel Erfahrung, Feingefühl und Leidenschaft zum Tun ist dabei nötig. Nach der Führung durch die Ölmühle stöbern wir im angrenzenden Shop. Vom Kürbiskernöl, dem Pesto, der Schokolade bis hin zu den eigenen produzierten Mehlsorten Kürbiskernmehl und Leinmehl begeistert mich auch die Vielfalt der Produkte, die von benachbarten Betrieben hier zusätzlich angeboten werden. Der Shop ist wunderschön und immer einen Besuch wert. Wir schließen die Führung heute mit einer Verkostung, die #codiv gemäß abgehalten wird, ab. Die Öle, das Pesto, alles schmeckt traumhaft und geht auch gleich in unserem Einkaufskorb mit nach Hause und wird gleich am selben Tag noch im Mittagessen mit ‚eingebaut‚ 👍 - https://www.private-taste.at/post/pikanter-kalbsbraten-mit-violetta-und-dinkelreis Sehr positiv und vorteilhaft empfinde ich auch die Tatsache, dass hier viele Rezept-Hefte aufgelegt sind, wozu man die Produkte verwenden und einsetzen kann. Schaut mal, welche tollen Rezepte hier zu finden sind ❤️ Und das alles, mit BIO-Qualität, die zertifiziert ist! Das Qualitätssiegel Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. ist europaweit geschützt und steht für eine gesicherte Herkunft der Kürbiskerne sowie die Garantie eines 100% reinen Kürbiskernöls aus Erstpressung. Weiters unterliegt der Betrieb regelmäßigen Kontrollen durch die Austria Bio-Garantie, die auch alle Lieferanten auf deren Bioqualität prüft. Ständige interne Kontrollen (Wareneingangskontrollen mit EDV-unterstützter Chargen-Rückverfolgung, Qualitätskontrollen während der Produktion), aber auch externe Kontrollen (IFS, g.g.A. und Bio), sowie die laufenden Untersuchungen der Roh- und Fertigprodukte garantieren einen konstant hohen Qualitätsstandard und sorgen für die Qualitätssicherung der Produkte. Fazit: eine Ölmühle die sehenswert und immer einen Ausflug und Besuch wert ist. Zudem gibt es einen sehr tollen Shop, wo die Produkte jederzeit bestellt werden können: https://shop.hamlitsch.at/de/ Adresse: Wirtschaftspark 28, 8530 Deutschlandsberg https://hamlitsch.at Öffnungszeiten: MONTAG - FREITAG: 8:30 - 12:30 und 13:00 - 16:30 SAMSTAG: 8:30 - 12:00 Achtung: Jänner, Februar, März Samstag geschlossen! Bericht vom 03.04.2021

Auch am letzten Feiertag des Ostermontags gönnen wir uns zum Kaffee eine Mehlspeise. Diesmal allerdings wieder zuhause und low carb ❤️

Ostern und Lamm, das passt einfach bestens! Bei Schönwetter noch dazu, ist es für uns Pflicht, den Griller, sprich unser Big Green Egg zu starten 👌

Nachdem ich von meinem Schwager, der ein eigenes Kalb bei einem befreundeten Bauern eingestellt hatte, ein sehr großes Stück Kalbschulter zum Braten bekommen habe, war klar - das kommt dann in den Bratentopf, wenn genügend Esser oder ein Anlass da ist 😉

Wie im Dezember nach meinem Besuch bei der KastlGreisslerin Katrin Schöggl im Burgenland bereits angekündigt, hat nun Mitte März 2021 auch in Oberösterreich der erste KastlGreissler Einzug genommen. Ein wunderbar sonniger Tag ist heute, als ich Katharina Schmickl, die neue KastlGreisslerin in Grieskirchen besuche. Sie hat Mitte März ihren KastlGreissler im Gewerbepark Stritzing 22, hier in Grieskirchen, eröffnet. Die Anfahrt gestaltet sich als sehr einfach, denn direkt neben der sehr stark befahrenen Bundesstrasse, gleich am Gelände der PINK Tankstelle befindet sich der KastlGreissler, der übrigens auch gleichzeitig als Tankstellen-Shop fungiert. Der KastlGreissler ist ein Selbstbedienungsladen, wo auf knapp 14m2 Gutes aus deiner Umgebung und alles was wir so täglich brauchen angeboten wird. Dort gibt es also Köstlichkeiten aus der Region aber auch Zahnbürste, Müllsackerl und Co. Kathi Schmickl und ihr Mann Gernot sind seit 11 Wochen Eltern einer kleinen Tochter. Es ist der Job, den sich Kathi neben ihrer Arbeit am Bauernhof immer gewünscht hat. Etwas "Eigenes" zum Bauernhof für sich zu haben. Mit dem KastlGreissler im Hausruckviertel hat sie sich nun mit großartiger Unterstützung ihrer Familie diesen Traum erfüllt. Kathi ist eine leidenschaftliche KastlGreisslerin, sie zeigt mir heute alle ihre Produkte, ihr gesamtes Sortiment, welches sie sich mühevoll bisher aufgebaut hat. Die meisten Waren kommen aus der direkten Umgebung bzw. der Region. Auch für mich sind hier einige wirklich spannende, neue Produkte dabei, die ich bisher nicht kannte. Besonders gut gefällt mir, dass es hier auch sehr viele frische Produkte gibt. So tolles, buntes und wirklich schönes Gemüse. Auch Brot und Gebäck direkt vom Bäcker und erst die feinen Mehlspeisen vom Bauern! Mmmhhh 🥰 Mostkekse 😋😋😋 In den Kühlvitrinen gibt es so viele Schmankerl, Milchprodukte, Käse, Wurstwaren - selbst A2 Milch und Joghurt gibt es hier. Wie bei jedem anderen KastlGreissler auch, gibt es ebenso hier im Hausruckviertel bei Kathi Schmickl Tiefkühlware als Ergänzung zum frischen Angebot. Tiefkühlware, über die ich wirklich sehr erfreut bin! Buburuza Eis, Teigtascherl - die direkt aus der Region stammen und selbst die TK - Pizzen kommen aus bäuerlicher Erzeugung vom Lieasenhof in Geboltskirchen. Sehr viele tolle Produkte kommen auch von der HOFZEIT, ob es Bohnen oder Mehlsorten wie Buchweizen, Dinkel, oder Roggen sind, beste Suppen-Gemüse Würze, uvm. Auch Produkte meiner Ziegenbäuerin, die ich letzthin besucht und euch schon vorgestellt habe, vom BIO Ziegenhof Schauer, erblicke ich hier. Genauso wie Produkte vom Schwein, vom BIO-Bauernhof Thomabauer, der sich ebenfalls auch auf meiner Hofladen-Map als Empfehlung befindet. Freut mich sehr, da ich weiß, wie gut diese Qualität ist! Wer 🇦🇹Österreichischen Reis liebt, wird auch hier fündig! Kathi und ihr Mann haben natürlich auch eigene Produkte aus ihrer Landwirtschaft hier im Verkauf. OBER POP´s - sprich Popcorn, kommt aus ihrem eigenen Hause, genauso wie das Kürbiskernöl, das Kürbiskern-Pesto und das Leinöl. Auch dieser KastlGreissler überzeugt mich voll und ganz. Das Sortiment ist großartig, die Auswahl sehr gut und die Atmosphäre, wie zufrieden die Kunden mit ihrer KastlGreisslerin bereits sind, kann man sehr gut an der Pinnwand mit den vielen, lieben Nachrichten ablesen. Fazit: eine Adresse zum Merken! KastlGreissler Hausruckviertel NORD Gewerbepark Stritzing 22 4710 Grieskirchen https://www.kastlgreissler.com/ Öffnungszeiten Montag bis Samstag: 06:00-20:00 Uhr Sonn- und Feiertage: 06:00-18:00 Uhr Bericht vom 31.03.2021