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Diese Rezeptur war eigentlich für mein Kochbuch vorgesehen 😉 wurde aber aufgrund des Platzmangels unter ‚Reserve‘ deponiert. Nachdem wir nun mitten in der Bärlauch-Saison sind und ich heute frischen Bärlauch für uns gepfückt habe, gibt’s diese wunderbaren Nocken heute für uns! Was ich dazu brauche: (ergibt x a 8-10 Bärlauch Nockerl) 125 g Mozzarella 85 g Mandelmehl 55 g Kokosmehl 50 g BIO Kokosöl 1 Bio Ei (Größe M) 1 TL Backpulver 8 Blatt frischer Bärlauch 12 essbare BIO-Blüten Zutaten Fülle: 1 große Zwiebel 10 Blatt Lachs-Schinken 2 Blatt frischer Bärlauch 1 Handvoll geriebenen Emmentaler Zutaten Schaum: 1 kleine, feingehackte Zwiebel 1/16 Wermut 1/16 Gemüsesuppe 1/8 l Schlagobers Je eine Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss 12 Blatt frischer Bärlauch So mache ich das: Ich schneide den Mozzarella in sehr kleine Stücke, schmelze das Kokosöl und rühre das Ei in diese Masse. Nun mische ich den geschnittenen Mozzarella unter die Kokosöl-Ei Masse und püriere alles mit dem Pürierstab. Mein Tipp für Dich: Püriere die Kokosöl-Ei-Mozzarella-Masse so lange bis sie schön sämig ist. Danach gebe ich löffelweise die trockenen, bereits vermischten Zutaten hinzu, bis ein wunderbarer Mürbteig entsteht, der nun eine Stunde Ruhe im Kühlschrank braucht. Während der Teig rastet bereite ich die Fülle vor: Die feingehackte Zwiebel und 2 Blätter fein geschnittener Bärlauch röste ich kurz in einer Pfanne, füge den in Streifen geschnittenen Lachs-Schinken und geriebenen Emmentaler hinzu, lasse alles kurz durchziehen, bis der zerronnene Käse die Masse bindet und lasse es abkühlen. Nun nehme ich den Mürbteig aus dem Kühlschrank, knete diesen sehr gut durch und mische dabei 7 Blätter grob pürierten Bärlauch darunter. Da Mürbteig oft klebrig ist und leicht bricht, verwende ich zum Ausrollen wie immer Frischhaltefolie – ich lege diese unten und oben auf den Teig, damit sich dieser einfach und sehr dünn ausrollen lässt. Ich steche nun dünne runde Kreise von ca. 8 cm Durchmesser aus, platziere die Füllung in die Mitte, schlage dann die Hälfte darüber und drücke die Enden so aufeinander, dass gut verschlossene Halbkreise entstehen. Die geschlossenen Halbkreise stelle ich mit der gefüllten Seite nach unten auf das Backblech. Das Backrohr heize ich auf 170 Grad vor und backe die Taschen für ca. 15 Minuten. Für den Bärlauchschaum dünste ich die feingehackte Zwiebel glasig, gebe dann die halbe Menge feingeschnittenen Bärlauch dazu, röste nochmals kurz an und lösche mit dem Wermut ab. Diese Flüssigkeit lasse ich dann auf die Hälfte reduzieren, gieße mit Suppe und Schlagobers auf und gebe den restlichen Bärlauch fein geschnitten dazu. Mit Salz, Pfeffer und Muskat schmecke ich den Bärlauchschaum ab und schäume dann die dickliche Flüssigkeit mit dem Pürierstab vor dem Servieren auf. Zum Garnieren verwende ich gerne essbare BIO-Blüten, die dem Gericht den tollen Farbtouch verleihen. Wissenswertes: Die gebackenen Bärlauchtaschen entstehen aus dem gleichen Grundrezept wie die Apfel-Ravioli, allerdings ohne Zucker. Daher ist auch diese Köstlichkeit zur Low-Carb Küche zu zählen.

Es ist wieder an der Zeit, unsere low carb Nasch-Lade aufzufüllen 😇

Tagsüber wird geerntet - bis spät in die Nacht hinein das Olivenöl in den Mühlen gepresst👌 Mit eigenen Augen zu sehen, wie die Oliven geerntet werden, war schon eine Bereicherung - zu erleben, wie es zum 'grünen flüssigen Gold' in der griechischen Ölmühle verwandelt wird - ein einzigartiges Erlebnis. Die Griechen ernten mit ausländischen Erntehelfern, wenn die Familienmitglieder nicht mehr ausreichen. Bringen die Oliven in Jutesäcken zur Ölmühle und lassen dort innerhalb 10 Stunden pressen. Behalten wird nur der Eigenbedarf, der Rest verbleibt in den Tanklagern der Mühle, bis die italienischen Tankwägen 'absaugen' kommen und das gute griechische Olivenöl über's Meer der italienischen Industrie zugeführt wird... Nur sehr wenige der griechischen Bauern vermarkten selbst - leider.... Gutes, echtes - griechisches BIO-Olivenöl zu bekommen, ist ein Glücksgriff, selbst hier vor Ort... Ein großes DANKE an Horst & Gisela Rosenegger, der 'Auswanderer' aus Sierning, Varakes Peloponnes (Horst Rosenegger) die in Varakes ein wunderschönes Gästehaus betreiben und jährlich aus den eigenen familiären Olivenbäumen bestes Oliven-Öl produzieren - für den privaten Einblick heute in der Ölmühle inklusive der vielen Geschichten dazu 👏👏👏 Das frisch gepresste Olivenöl, direkt vom Peleponnes ohne jegliche Chemie - gibt’s übrigens auch in Hofläden, wie zB hier: https://www.private-taste.at/post/handgemacht Oder zum Bestellen bei HORST Rosenegger: +43 660 6586576

Ab und zu, überkommt auch mich der Gusto auf einen Burger, obwohl ich definitiv nicht, zu den Burger Fans zähle 🤣🤣🤣 Aber nachdem ich von einem Hofladen noch zwei Burger-Patties zuhause habe, fehlen jetzt nur mehr die Brötchen dazu! Was ich dazu brauche: für 4 Burgerbuns 120 g Mandelmehl 30 g geriebene Mandel 1 Packung Weinstein Backpulver 1 TL Salz 1 TL Curry 30 g heller Sesam 20 g Flohsamenschalen 250 ml kochendes Wasser 3 Eiweiß Gr. L 1 EL Frischkäse Wie ich das mache: Die trockenen Zutaten vermenge ich, rühre dann Eiklar (nicht aufgeschlagen) in den Teig. Dann kommt langsam das kochende Wasser dazu. Nun rühre ich mit einer Gabel durch, bis eine sämige Maße entstanden ist. Zuletzt kommt noch der Frischkäse dazu. Daraus forme ich nun vier gleich große Buns, die ich mit Sesam bestreue und bei 170 Hrad Heißluft für ca 50-60 Minuten backe. Nach der Backzeit lasse ich vor dem ersten Anschnitt die BUNS zuerst abkühlen. Dann kommt Dijon-Senf, Gurke, Tomaten, Ruccola, Spiegelei und mit dem gebratenen Rinderpatties rein. Mmmh. Sehr fein geworden ❤️

Ich experimentiere und kreiere heute wieder💪 Hab‘ ich mir doch vom letzten Hofladen-Besuch Einkorn-Reis mitgenommen. Ich ❤️ jede Art bin Ur-Getreide 🙏 So werde ich diesen heute einsetzen, allerdings in nur sehr kleinen Mengen, da wir uns ja grundsätzlich immer noch low carb ernähren und Gewicht verlieren möchten. Auch, wenn der Einkorn-Reis sehr gesund ist und für den Menschen sehr bekömmlich ist, sehr viel Eiweiß und wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Zink und Eisen besitzt, ist er nicht glutenfrei und hat doch einige Kohlhydrate, schmeckt nussiges und hat ein besonders feines Aroma. Was ich dazu brauche: für ca. 3-4 Portionen 1-2 Zucchini Philadelphia, mager (Frischrahmkäse) 5 Karotten, gewürfelt 2 Scheiben Sellerie, gewürfelt 3 Knoblauch-Zehen 250 ml Tomaten-Sauce 250 gewürfelte Tomaten oder alternativ Sugo 2-3 EL Tomatensauce 1 Zwiebel, fein gehackt 2 EL OlivenÖl Salz, Pfeffer, Oregano, Chili, Basilikum 100 g fein geraspelter Käse Pizzagewürz kleine, halbierte Tomaten, frisches Basilikum 1 Becher Einkorn-Reis (alternativ: Emmer- oder Dinkelreis) 1,5 Wasser 1 TL Salz Mein Tipp für Dich: Mit herkömmlichen wird es nur halb so gut sein, weil das nussige, besondere Aroma einfach fehlt, dass Ur-Getreide besitzt 😍 Wie ich das mache: Zuerst koche ich den gewaschenen Reis im Salzwasser bissfest. Für die Tomatensauce röste ich dem Knoblauch im Olivenöl an. Frischer Zwiebel würde hier auch rein gehören, ich hatte keinen daheim, daher habe ich Röstzwiebel vom letzten Hofladen-Einkauf verwendet 😇 Die gewürfelten Karotten, den Sellerie gebe ich dazu und dann die Tomatensauce und mein Sugo. Mit den Gewürzen schmecke ich ab und portioniere die fertige Sauce dann in meine Auflaufform, wo ich dann die Cannelloni dazu gebe. Dafür schneide ich die Zucchini mit der Brotmaschine dünn auf, streiche mit Philadelphia ein, gebe Reis darüber und rolle sie ein. Stück für Stück... dazwischen gebe ich noch halbierte Tomaten rein. Mit dem Käse bestreue ich die Cannelloni Mit Basilikum und frischen Mini-Tomaten garniere ich und backe sie 30 Minuten bei 180 Grad im Rohr! Wunderbar duftet das ganz Haus, ein schmackhaftes, gesundes Gericht ist fertig ❤️

Sie heißt heute Ulrike Günthör und ist mir als Uli Schadner seit über 45 Jahren in Erinnerung. Viele Jahre unserer Kindheit, Schulzeit und Jugend haben wir Straße an Straße gewohnt, sind Schnur gesprungen und Ulis Mutter war zudem meine Volksschule-Lehrerin. Es werden unglaubliche Kindheitserinnerung heute geweckt, als ich bei Uli in ihren Naturkostladen zum Einkaufen bin. Ihr Lebenslauf, ihre Geschichte und Entwicklung ist für mich so beeindruckend, dass ich nach dem Einkauf meine klare Entscheidung treffe - darüber muss ich einfach schreiben 🙏❤️🙏 Uli lernt Drogistin in Pregarten, in der ortsansässigen Apotheke. Dass sie schon damals mit voller Leidenschaft in diesem Bereich tätig war, ist unumstritten. Ich kann mich noch gut erinnern, als sie von der Apotheke und Drogerie nach Linz gewechselt hat und dann sehr früh in ihre Selbstständigkeit mit dem ersten kleinen Laden in Wartberg ob der Aist gestartet hat. Ulis Naturkostladen gibt es nun schon seit 1. Oktober 1992. Der mutige Beginn in einer Zeit, wo BIO und Naturkost definitiv noch keinen so großen Fokus hatte, wie heute. Das Geschäfte liegt direkt in der Tragweinerstraße 10 in 4230 Pregarten, wenn man Glück hat, findet man in den Kurzparkzonen davor auch direkt einen Parkplatz. Der Eingang ist gut beschildert, auch mit Themen oder Aktionen und einem Auszug ihres Sortimentes. Als ich heute Montag Vormittag in den Laden gehe, habe ich großes Glück (denke ich zumindest) - die Auswahl an frischem Gemüse erinnert an früher. Und wieder ein Déjà-vu Erlebnis meinerseits.... Es gab in den 70/80er Jahren in der Tragweinerstraße die Frau Schatz, sie war Gemüsehändlerin schräg gegenüber, mit Steigen und Kisten, die mehr oder minder der Straße entlang jedem ins Gesicht gesprungen sind. BildQuelle: Fotosammlung Karl Fürst sen. Hier bei Uli gibt es auch wunderbares, frisches Gemüse. Bunt sortiert in Bio-Qualität und ganz viel regionales, saisonales Gemüse. Drei mal die Woche, also Montag - Mittwoch und Freitag kommt hier die frische Lieferung vom Biohof Achleitern für den Verkauf. Ein richtiger Blickfang, gleich, wenn man das Geschäft betritt. Und ebenso erwähnenswert, dass sich die Handschrift von Uli, quer durch das ganze Geschäft zieht und zwar in Form von Tips & Tricks, der Gesundheit betreffend. Ulis größter USP, den ich hier gleich erkenne, ist einfach die Tatsache, dass sie von der Pike auf die Themen der gesunden Ernährung, wie man auch manchem Weh-Wehchen vorbeugen oder heilen kann, außerhalb oder begleitend zur Schulmedizin in der Apotheke und Drogerie erlernt hat. Am Obst und Gemüse vorbei, schlendere ich durch das Geschäft, das sich seit meinem letzten Besuch hier, größenmäßig glaube ich verdoppelt hat (gut ich war ewig nicht mehr da). Viele regionale Produkte erfreuen mich hier. Ob es Essig und Öle der Pankratzhofer oder Raab Mühle sind, der Bohnenkas aus Gallneukirchen oder das Sauerteigbrot aus der Klausmühle, die Mehle von der Rosenfellnermühle, der Cafe von Kurt Traxl oder von Suchan aus Freistadt, die Liste ist sehr, sehr lang und bunt. Was für mich eher neu und spannend ist, ist die Tatsache, dass hier ein eigener Raum den Themen Bio-Kosmetik, Baby & Geschenke gewidmet ist. Hier findet man neben Räucher-Werke, eine Vielzahl an Produkten von Hildegard von Bingen. Was für eine großartige Auswahl es doch hier gibt! Dass Ostern vor der Türe steht, ist auch hier nicht zu übersehen. Was mir aber besonders ins Auge sticht, ist die Besonderheit an Produkten, an BIO-Produkten z.B. von Josef Zotter, die zum Kauf einladen. Mich zieht es von der Kosmetik dann doch wieder eher in Richtung Lebensmittel. 👌 Kräuter und Trockenfrüchte kann man hier verpackungslos aus dem Glas beziehen. 🔝🔝 Tolle Idee und noch dazu dekorativ, genauso wie die alten Apotheken-Schränke, die zur Aufbewahrung dienen. Spricht mich sehr an! Eigentlich wie alles hier, um ehrlich zu sein. Das Team besteht mittlerweile aus vier jungen, engagierten Damen, die keine Beratung scheuen. Darum kommen die Menschen auch von weit und breit hierher einkaufen. Das erfahrene Wissen von Uli und ihrem Team zum Thema Prävention in der Gesundheit, die richtigen Bio-Produkte dazu, nutzen wirklich viele Menschen. Ich muss euch noch von meinen erstanden Produkten erzählen 😉 Die Wiener Würze, die besser ist als jede Soja-Sauce und heimischer Herkunft ist. Tonka-Bohnen im Ganzen zum Reiben (ihr wisst ja mittlerweile, die verwende ich liebend gerne für Mehlspeisen!) Frischer Salat, an dem bin ich einfach nicht vorbei gekommen 🤣🤣 und.... die Faszination der handgeschöpften Wald-Schokolade aus dem Böhmerwald im Mühlviertel ❤️❤️ Und ja, da ich immer noch low carb fixiert bin, rausche ich natürlich an den herrlich duftenden Mehlspeisen mit "fast" geschlossenen Augen vorbei! Fazit: ein BIO-Naturkostladen, der wirklich großartig sortiert ist und über einzigartige Beratung verfügt. Einen Besuch kann ich euch nur empfehlen, hier wird jede/r fündig. Adresse: Tragweinerstraße 10, 4230 Pregarten Öffnungszeiten: MO - FR: 08:00 - 12:00 Uhr, 14:00 - 18:00 Uhr SA: 8:00 - 12:30 Uhr Bericht vom 22.03.2021

Gesagt, getan - Kuchen mit Früchte, sprich Heidelbeeren aus meinem Tiefkühlvorrat, gebacken, low carb und glutenfrei versteht sich 😇

Wie ihr weiter unten nachlesen werdet, lässt sich jede Keule unterschiedlicher Fleischsorten nach diesem Rezept zu bereiten!

Ich freue mich wirklich sehr, als mich Margit Schauer aus Heiligenberg diese Woche kontaktiert und einlädt, ihren Ziegenhof zu besichtigen. Sie wurde auf mich über die Facebook Gruppe Regional statt Global aufgrund der HOFLADEN - Map aufmerksam und hat zum Telefon gegriffen. Nun bin ich wieder mal sehr begeistert darüber, euch hier so einen tollen Neuzugang vorstellen zu dürfen! 👌👌👌 Wir vereinbaren, uns heute, am Sonntag Nachmittag, zu treffen. So starte ich von Linz weg und bin ich knapp 50 Minuten in Heiligenberg, das im Bezirk Grieskirchen, im Hausruckviertel - Nähe Eferding liegt. Ein großes Schild an der Straße weist gleich auf den BIO-Selbstbedienungsladen mit dem Hinweis zur BIO-Ziegenheumilch hin. Und gleich dahinter, die glücklichen Hühner, dessen BIO-Eier ich dann später noch im Hofladen kaufen werde! Vor dem Eingang zum Hofladen, rechter Hand erblicke ich wunderschönes Handwerk, Ostern steht bevor. Auch das wird also hier am Hof gebastelt. Ein Bauernhof, wie mir Margit später persönlich erzählt, der als eine reine "Weiberwirtschaft" geführt wird. Margit ist die Bäuerin, sie stammt aus Salzburg von einer großen Milchwirtschaft ab und hat die Ausbildung zur Landwirtschaftlichen Facharbeiterin absolviert. Sie führt hier den Hof, ihr Mann ist im Vollerwerb berufstätig, allerdings nicht zu Hause am Hof, sondern als Service-Techniker und unterstützt sie natürlich, wenn es seine freie Zeit erlaubt. Der Hofladen ist ein Selbstbedienungsladen, der von außen sehr schön sichtbar und gut zugänglich ist. Parken kann man direkt davor. Als ich eintrete, bin ich sehr erstaunt, so klein - aber sooooo fein. 😍 Und das Beste, die Ziege sieht man gleich direkt vom Fenster aus. Eine richtig geniale Planung! Zu den Produkten hier.... nicht nur vieles von der Ziege wie Heumilch, Käse und Wurst sehe ich hier. Auch Marmeladen, Liköre, Freilandeier, Teigwaren, Mehle, Gewürze und Apfelsaft, Most und Bauernbrot gibt es hier im Laden - alles in BIO Qualität! Selbst Leberknödel vom Ziegenkitz befinden sich im Kühlschrank. Wer frisches Fleisch möchte, hat die Möglichkeit der Vorbestellung, gleiches gilt auch für Wild, das hier angeboten wird. Der BIO-Hofladen hat wirklich ein ganz tolles und außergewöhnliches Sortiment. Ich kaufe auch hier wieder ein. Bio-Eier brauche ich immer, Emmerreis und Gewürze gehen mit 💪 Außergewöhnlich, DAS ist hier aber der ganze Betrieb. Außergewöhnlich, im mehr als positiven Sinne! ❤️ Margit ist Mutter von drei kleinen Kindern im Alter von 4, 5 und 8 Jahren. Sie ist es, die den bäuerlichen Betrieb seit April 2015 führt und die all die viele Arbeit rund um die Ziegenwirtschaft voran treibt und zum Großteil selbst erledigt. Wir besichtigen gemeinsam den Stall und ich bin fasziniert. Hier leben mehr als 140 Ziegen auf Heuboden und es geht ihnen gut, sehr gut sogar. Der Stall wurde nach dem Motto: Luft, Liebe und Leben eingerichtet und 2015 ganz neu gebaut. Die Ziegen zeigen eine Ruhe, sie fühlen sich hier absolut wohl, nicht zu übersehen! Zirka 275 Liter Milch pro Tag werden hier gemolken. Die Milch geht an die BIO-Käserei in Schlierbach. Margit hat aber auch einen angemeldeten Zuchtbetrieb und daher sehr viele kleine, putzige Zicklein, die unglaublich süß sind..... Saane, die kleine weiße Rasse in die verliebe ich mich gleich von Beginn an. Margit kennt ihre Tiere, jedes einzelne, vergibt Namen und hat Bezug dazu. Geschlachtet werden hier nur die männlichen Tiere, die nicht zur Zucht geeignet sind. Margit zeigt mir aber auch noch ihre große Leidenschaft, ihre Pferde. Die Rasse NORIKER, Margit hat sie als Nutztiere. Beide sind zur Zeit trächtig und erwarten ihre Fohlen in Kürze, eine sogar Zwillinge. Auch hier spürt man, wie sehr Margit ihre Tiere mit Herz behandelt. Fazit: ein SB-Hofladen mit Herz und ganz tollen hauseigenen Produkten von der Ziege, sowie ein buntes, erweitertes Sortiment. Öffnungszeiten: SB Montag - Sonntag von 09:00 - 19:00 Uhr Adresse: Bio Ziegenhof Schauer Haid 3 4733 Heiligenberg Facebook Seite: https://www.facebook.com/profile.php?id=100049820026004 Bericht vom 21.03.2021

ACHTUNG: der Bericht ist von 2019 - dem entsprechend auch die Bilder mit den Haltbarkeitsdatum! Im Innenhof der Firma Gschiel, Bahnhofstraße 54 in 4050 Traun befindet sich Schnäppchen Kings. Mir fällt das Unternehmen seit Monaten mit diversen Postings in Facebook Gruppen auf, wo mit billigsten Lebensmitteln zum Kauf geworben wird. Manche Kommentare dabei sind so bitter böse, dass es mich verleitet, mir das Geschäft, den Betrieb, die Halle - was immer es ist, persönlich und näher anzusehen. Also vereinbare ich mir mit Markus Kritzinger, dem Gründer und Eigentümer einen persönlichen Termin vor Ort. In Traun angekommen, finde ich dank guter Beschreibung leicht zu der Halle. Es handelt sich hier definitiv um einen Hallenverkauf. Markus Kritzinger kauft seine Waren aus diversen Quellen, wie Konkursmassen, Überschussproduktionen, 2. Wahl usw. bei Restpostenhändler ein. Vom Haushalt, Garten, Basteln, Kinder bis hin zu Haustiere, Kfz usw... werden hier wirklich viele Themen abgedeckt. Auf Paletten und einfachen Stellagen befinden sich die unzähligen Artikel! Es herrscht etwas flanier und Flohmarkt Atmosphäre hier. Bei genauerer Betrachtung allerdings wird mir sehr schnell bewusst, dass hier ganz viele bekannte Marken zum wirklich günstigen Preis angeboten werden! Klickt euch mal durch die Bilder! Mich interessieren aber vorrangig mal die Lebensmittel. Woher kommen sie, warum sind diese so extrem billig? Im Webshop findet man online nur Lebensmittel, die relativ lange haltbar sind, gut verpackt sind und man aus dem Handel kennt. Kekse, Knabberzeug, Konserven, selbst Superfood, oder Teigwaren, aber auch Getränke wie z.B. Red Bull. Da wird es für mich bereits spannend. Warum kostet eine Dose Red Bull im Supermarkt mehr, als hier im Schnäppchenmarkt, wie findet es den Weg hierher? Markus erzählt, dass die Palette Red Bull von einem Veranstalter sei, der zuviel eingekauft hatte und die Ware einfach nur ‚loswerden‘ wollte! Markus, erzählt aber auch im gleichen Satz, dass er sehr vielen Kontrollen unterliegt, die Lebensmittelpolizei schaut regelmäßig wegen der Lagerung und Kennzeichnung vorbei, die Kripo prüft, woher manche Waren eingekauft wurde. (Damit kein Diebesgut dabei sei!) Er geht sehr offen im Gespräch mit diesen Themen um. Die Kategorien Fleisch, Wurst, Käse, Milchprodukte sind auf der Website zwar angeführt, aber leer, in der Lagerhalle werden sie angeboten. Hier startet nun meine Recherche in die Tiefe und stelle dazu Markus Kritzinger viele Fragen. Es gibt beispielsweise TK Faschiertes für Burger Patty aufbereitet - aus dem Mühlviertler Schlächter Betrieb Neugschwandtner! Patties, die normalerweise in den Burger in der Gastronomie landen. Wird zuviel produziert, Zuwenig abgenommen - landet es hier... Markus Kritzinger ist Familienmensch mit drei schulpflichtigen Kindern. Er weiß, was Lebensmittel im Handel kosten und wie schwierig es ist, für manche Familien, den Alltag mit geringem Verdienst zu bewältigen. Aber Markus Kritzinger ist auch gelernter Koch und verfügt über viele Jahre Praxis in diesem Beruf. Mit dem Thema Lebensmittel kennt er sich aus. Er hat beruflich bedingt das professionelle Wissen gesammelt Qualität bei Lebensmitteln beurteilen zu können. Die Idee zum Schnäppchenmarkt entstand, als er erkannte, dass es viele Überschuss-Produktionen, 2. Wahl Ware oder Konkurswaren im Handel gibt, die ständig vernichtet wurden. Es war dieser Gedanke, nichts wegzuwerfen, sondern preiswert , eben günstig an den Kunden zu bringen. Markus bezieht seine Waren von diversen großen Konzernen, mit denen Stillschweigen vereinbart wurde, dass die Herkunft nicht bekannt wird. Warum? Weil sonst der Konsument dazu neigen würde, nur mehr im Hallenverkauf einkaufen zu wollen und die Preise im Supermarkt sich nicht mehr erklären lassen würden. Handelsspannen sind bekannterweise sehr groß. Die Wurstwaren kommen aus der Industrie. Manches aus 🇦🇹, sehr vieles von unseren 🇩🇪 Nachbarn. Den Birkenrauchschinken (🇦🇹) habe ich zuhause sofort gekostet: Der schmeckt wirklich ausgezeichnet, nicht trocken - sondern sehr saftig mit feinen Geschmack. Davon kosten 500 g aufgeschnitten, wenig als 100 g im Handel. Auch vieles an Käse und Milchprodukten ist hier zu finden! (Bilder klick nach rechts) Die Etiketten sind teilweise geschwärzt oder fehlen - es soll nicht transparent werden, woher die Ware kommt. Wer allerdings täglich einkaufen geht, erkennt an der Verpackung ohnehin die Erzeuger. Also durchaus Waren, die uns auch täglich im Spar, Billa, Hofer, oder wie sie alle heißen begegnen! (Pfeil nach rechts klicken) Persönlich finde ich nichts Verwerfliches daran, hier die preiswerten Wurst- oder Fleischprodukte zu kaufen. Genau genommen, fördern wir mit dem Kauf hier nur die Tatsache, dass WENIGER an Lebensmittel vernichtet werden. Wer hier einkaufen geht, ist sich dessen bewusst, dass es sich um einen Lagerverkauf handelt, kein Personal zum Bedienen, odgl eingesetzt ist. Markus Kritzinger ist Self-Man hier 😊 Waren, die abgelaufen sind - MHD = Mindeshaltbardatum überschritten, sind in einer eigenen Kühlvitrine und deutlich gekennzeichnet. Ich habe mich heute vor Ort wieder auf einen Test eingelassen: Lebensmittel, deren MHD schon ewig abgelaufen sind, zu kosten 🤪 Wiedermal hat sich für mich bestätigt, dass ‚abgelaufenes Mindesthaltbardatum‘ nur bedeutet, Absicherung für den Handel, aber nicht zwingend besagt, dass die Ware tatsächlich verdorben ist! Hier in der Lagerhalle wird nämlich nur weggeschmissen, was wirklich verdorben ist! Schnäppchen - Kings ist von Mi-Sa geöffnet! - Meine Empfehlung dazu: Bildet euch selbst eine Meinung, wegschmeißen - oder doch billigst verkaufen?

Ein einfaches, sehr schmackhaftes Gericht ist das Krenfleisch , in all seinen möglichen Facetten 😉