Mein heutiges Mittagsgericht musste ganz schnell gehen, sollte gesund und leicht sein. Die beste Voraussetzung, den Kühlschrank zu plündern und Reste zu verkochen 😉 Was ich dazu brauche: 1 Zwiebel 2 Frühlingszwiebel 1 Kohlrabi 2 kleine Karotten 1/2 Zucchini 1 Packung Tofu, würfelig geschnitten 3 Eier 2 EL geriebener Käse Salz, Pfeffer, Veggy Holly Gewürz von Sonnentor Olivenöl zum Anrösten Wie ich das mache: Im Olivenöl röste ich das gewaschene, würfelig geschnittene Gemüse an würze es mit Salz, Pfeffer und dem Sonnentor Gewürz Veggy Holly und gebe dann die mit der Gabel aufgeschlagenen Eier mit dem Käse vermengt, dazu. Mische es durch und lasse es die Eier langsam stocken und gleichzeitig den Käse zerlaufen. Schnell fertig und schmeckt ausgezeichnet! Mit der roten Rübe (eingelegt aus dem Vorratsglas) angerichtet, ein leichtes - ideales Sommergericht!

Frau lernt nie aus… diese Redewendung habe ich heute mehrmals gebraucht, als ich Tanja Gabauer und ihre Familie (Bild hat mir Tanja zur Verfügung gestellt) heute in Bad Leonfelden besuche 🙏 Tanja Gabauer und ihr Mann Herbert sind Eltern von drei Kleinkindern: Felix (6), Johanna (4) und der kleinen, entzückenden Paulina (2), die ich heute vor Ort auch persönlich kennenlerne. Gemeinsam haben sie den Bauerhof von Herberts Eltern im Nebenerwerb übernommen und haben sich dazu entschieden, nun auch das hügelige Gelände inklusive Wald und Böschung besser zu nutzen. Hühner - sind hier nun eingezogen! Hühner, die allesamt soviel Platz, Wald, Schatten und Gelände nutzen können, wie ich es selten zuvor gesehen habe ❤️👍👌💪 Obwohl hier über 470 Hühner im totalen Freilauf leben und brav täglich ihre Eier legen, sieht man sie immer nur einzeln durch die Gegend ziehen ❤️ Soviel Fläche haben die! Echt großartig! Hoch oben am Berg steht einer der beiden Hühnerställe. Hier finden sich die Henderl täglich eigenständig ein, um das 🥚🥚🥚 Ei zu legen! Die Besonderheit, hier gibt’s verschieden Sorten von Eiern, wie zB auch jene mit der pastellfarbenen, grünen Schale ❤️ Die Eier selbst und auch Produkte davon, wie zB den hausgemachten Eierlikör und die Nudeln gibt’s dann zum Kaufen in der 24-Std. SB Hütte vor dem Hof! Hier kann man direkt davor parken und einkaufen! 10 Eier kosten 3€ - die kleinen ‚S‘ gibt’s bereits um 2,50€ hier! Täglich kommen die frischen Eier aus dem Eierstall vom Berg hier nach, frischer und besser geht kaum 😉 Brütet im Stall ein Huhn mal zu lange, so wird es in einen eigenen Brutkasten übersiedelt. Tanja ist es sehr wichtig, dass ihre Kinder den Kreislauf der Tierhaltung hier am Hof auch erleben können ❤️ Wir schlendern heute sehr lange rund um den Hof, treffen auch auf die mehr als entzückenden Katzenbabies und plaudern über Dies und Jenes! Mich persönlich überzeugen die Produkte hier. Mit Liebe und Respekt sind hier die Tiere im Einklang mit der Natur gehalten. Gemeinsam verkosten wir dann auch noch den Eierlikör 😍 der soooo gut schmeckt, dass ich mir eine Flasche davon für Zuhause kaufe. Der Ausblick, die Lage sensationell schön! Der Hof der Schmidinger‘s ist leicht zu finden, liegt er doch am direkten Weg zum Sternstein und ein Wegweiser zeigt, wo man abbiegen muss. Sehr in Blicknähe liegt das Falkensteiner Resort und die Kastner Lebzelterei in Bad Leonfelden. Adresse: Oberlaimbach 7a, 4190 Bad Leonfelden Öffnungszeiten: SB Hütte, immer zugänglich Bericht vom 07.07.2021

Keinen Sommer ohne frischem 🍓 Erdbeer-Eis 🍓lautet auch heuer meine Devise!

Sommer ist auch Mostbauern-Zeit! Wir nutzen warme Tage gerne dazu, um abends eine Runde mit unserem Oldi zu fahren

Es war die Einladung lieber Freundinnen, die mich samstags nun endlich in den neuen Gustationsladen in der Marktkoje 16 B/D am Linzer Südbahnhofmarkt führt… Wir treffen uns um 10 Uhr Vormittags. Unser Tisch ist vorab reserviert, da ja Samstags immer Markttag ist und somit reges Treiben stattfindet. Ich starte mit einem guten Cappuccino gleich vorweg… Die Koje selbst ist in der hinteren Reihe sehr leicht zu finden und durch entzückende Aufsteller mit einem Auszug jener Produkte, die im Laden zu finden sind, nicht zu übersehen. ❤️ Bereits hier bleibt mein Blick lange hängen, was mir dann im Laden noch richtig zum ‚Verhängnis‘ wird - im Positiven natürlich, denn hier kann man für alle Sinne gustieren und einkaufen 😉 Ich bin etwas früher dran und habe somit auch die gute Möglichkeit, mich im Laden länger um zusehen… und was ich hier sehe, begeistert mich von der ersten Minute an! Einerseits sind es wirklich gute, heimische Produkte - sehr kleiner und noch eher unbekannter Produzenten, wie zB die Gewürze von ERLINGER, oder der BIO - VEGANE und histaminarme Wein von Allacher, sowie der Frizzante als Eigenmarke gleicher 🔝 Qualität ❤️🙏 Auch die Öle aus der Ölmanufaktur Lemmerer mit 🔝 Qualität aus dem nahe gelegenen Reichenau im Mühlviertel findet man hier ❤️ Dass deRgistationsladen mit Liebe ausgewählte Produkte und wirklich viele Besonderheiten bietet, ist am ersten Blick ersichtlich! Mein Blick verweilt natürlich beim Geschirr und den Deko-Artikeln… und ich werde hier zur KäuferIn 😇 Die FliesenUntersetzer rechts finde ich so entzückend, dass ich mir davon 8 Stück mitnehme! Aber auch die Servietten, Brotdosen, Magnete, Grußkarten und das Teegeschirr finde ich so toll! Hier würde ich mir liebend gerne gleich selbst einen Geschenk-Korb zusammenstellen 🤣🤣 Aber auch beim weiteren Durchstöbern in den Regalen erblicke ich noch so einiges, …. … welches in meine Einkaufstasche wandert! Mich begeistert dieser Laden so maßlos, dass mich Gott davor bewahren muss, da regelmäßig hin zu gehen 🤣🤣🤣 In Summe betrachtet, ein Laden - der zum Schmökern, Gustieren, Kaufen und Genuss einlädt. Nach meinem Einkauf unterhalte ich mich noch kurz mit den Betreibern Roman und Marlene (hier am Bild rechts), ein Vater-Tochter Gespann, welches gemeinsam hier die Leidenschaft fabelhaft auslebt. Dazu gehört auch die Liebe zum Prosecco ❤️ und die teile ich heute mit meinen Freundinnen hier mit 😇 Wir schlemmen herrliche Tramezzini, genießen dazu super, köstlichen - trockenen Prosecco und dürfen zum Abschluss auch noch einen der besten Iced Coffee probieren, den es auch zum Mitnehmen gibt ☝️ Wau! Ich sag‘ euch, welch‘ eine große Bereicherung für den SÜDI - bitte mehr davon 👏👏👏 Fazit: Deko, Brotkörbe, Prosecco, schönes, handbemaltes Geschirr, oder eben auch stylische Feuerlöscher und Löschdecken für Daheim. Sie bieten ausgewählte Produkte wie Essige, Öle, leckere Prosecco und Cidre (direkt aus Frankreich "importiert" ). Der DEGUSTATIONSladen führt ein kleines, aber feines, liebevoll zusammengestelltes Sortiment, welches sich rund um Esstisch und Küche dreht, wo auch das leibliche Wohl natürlich nicht zu kurz kommt: Alle Getränke, die man vor Ort verkosten kann, kann man auch für den Genussmoment zu Hause erwerben. Dazu gibt es auf Vorbestellung Crêpes, Quiche, Tarte, Bruschetta oder Tramezzini. Dabei versuchen die beiden ebenso abwechslungsreich und frisch zu kochen und zu backen und bei ihren Produkten, soweit möglich, auf Weizenmehl zu verzichten. Zum Frühstück haben sie Kaffee und Buttercroissants oder an manchen Tagen auch Porridge. ÖFFNUNGSZEITEN: MO geschlossen DI 08.30 - 17.00 Uhr MI 08.30 - 17.00 Uhr DO 08.30 - 17.30 Uhr FR 08.30 - 17.00 Uhr SA 08.30 - 13.00 Uhr Adresse: Marktplatz 16, 4020 Linz Koje 16 B/D

Unser Brot Vorrat ist nun etwas geschrumpft und ich bin dabei, diese nun wieder aufzufüllen👌

Wer mag oder kennt sie nicht, die berühmt berüchtigten Snickers, die es im jeden Laden, spätestens vor der Kassa zum Kaufen gibt 😉 Snickers zählen nicht unbedingt zu den gesunden Süßigkeiten, sondern stellen durch die Kombination Schokolade & Karamell eher eine richtige KalorienBombe dar 🙈 Ich versuche es daher heute mal auf sie gesunde Art und Weise mit vielen Nüssen und Datteln 😇 Was ich dazu brauche: für den Boden: 65 g Leinmehl eine Messerspitze echte Vanille 130 g eingeweichte Datteln 32 g gemahlene Mandeln 1 Prise Salz 30 g ungesüsstes Kakaopulver Diese Zutaten zerkleinere ich solange, bis sich der Teig kneten lässt, dh. zusammenhält. In meine Hebe-BackForm ist 13x35 cm gebe den Boden ausgerollt und passend rein. für die Creme: 120 g Kokoscreme (der feste Teil der Dose) 100 g CashewMus (oder eingeweichte Nüsse püriert) 50 g gemahlene Mandeln (oder Haferflocken gemahlen) 30-40 g Agavendicksaft 1 Messerspitze Vanille Auch hier mische ich einfach alle Zutaten im Blender. Und verteile die Creme dann am Belag in die Form. für die Karamellschicht: 100-120 g Agavendicksaft 120 ml Kokosmilch 60 g brauner Zucker 60 g Erdnussbutter 1/8 TL Salz 4 EL Erdnüsse Diese Zutaten (bis auf die Erdnüsse) koche ich am Herd auf und lasse sie 10-12 Minuten einkochen, damit ein schön eingedicktes Karamell entsteht! Das Karamell trage ich nun über die Creme auf und streue dann die Erdnüsse darüber! Zuletzt kommt die SchokoGlasur darüber. für die Schokoglasur: 70% Schokolade oder 80 g Kakaobutter 20 g Kokosöl 60 g Agavendicksaft 40 g Kakaopulver Das Auftragen geht gut, wenn man die Form zuvor etwas in den Gefrierschrank stellt. Die Stücke lassen sich am Besten scheiden, mit einem zuvor ins heiße Wasser getauchte Messer. Das Karamell ist perfekt gelungen ❤️

Im Juni gibt’s in meiner Familie wirklich viele Geburtstage zu feiern und somit für mich auch immer wieder einiges zu backen 😉

LOMO ALTO - steht für eine neue Rindfleischkultur - Fleischgenuss mit gutem Gewissen 😉 Nur Erwachsene Kühe, die ein gutes Leben hatten, die Kälber geboren und Milch gegeben haben, bringen diese einzigartige Vielfalt an Aromen im Fleisch hervor. Wir haben so ein Stück Fleisch von unserer Bio-Bäuerin aus dem Mühlviertel erhalten und bereiten es heute im Big Green Egg zu. Was ich dazu brauche: ca. 500 g Rinderbraten im Ganzen Für die Marinade zum Einpinseln: Pfefferkörner Salz, Paprika 2-3 EL Dijonsenf frische Kräuter: Rosmarin, Oregano, Basilikum Damit reibe ich das Fleisch ein. Unter dem Rost im Big Green Egg, stelle ich wie immer geschnittenes Gemüse, mit Rotwein und etwas Rindsuppe. Bei einer Temperatur von 120 Grad kommt der Braten in das Big Green Egg und bleibt bis zur Kerntemperatur von 75 Grad - ca 3 Stunden drin! Danach ist es komplett durchgebraten und fertig! Serviert wird es mit dem Jus und Salat! Geschmack einzigartig 😍 👌👍

Ja tatsächlich, man könnte nun ja meinen…. schon wieder so ein Container mit regionalen Produkten, bei der Betrachtung des Bildes 🤔 Allerdings empfehle ich euch allen, weiterzulesen 😉 es lohnt sich nämlich! Ich bin heute hier in SIPBACHZELL um Martin Kreuzinger, der diesen Standort inklusive Container betreibt, näher kennen zu lernen! Martin Kreuzinger lebt mit seiner Freundin am Hofe ihrer Eltern und ist mit den Themen Landwirtschaft und Nachhaltigkeit, nicht nur deshalb - sondern auch aufgrund seiner eigenen Herkunft (sein Vater ist Tierarzt) sehr vertraut. Martin hat den Container und einen weiteren aus dem von Johannes Fischerleitner und Thomas Fellinger entwickelten FRANCHISE-SYSTEM übernommen. Für das Marketing zuständig ist Patrick Schoyswohl, der kürzlich mit an Board ging. Gemeinsam teilen sich die drei ihre Aufgabenbereiche sehr genau auf! Johannes Fischerleitner - ist selbst Bauer und auch Direktvermarkter. Er hat es in seinem eigenen Hofladen in Schleissheim bereits geschafft, Produkte mehrerer Bauern unter einem Dach anzubieten. Aber, er wollte mehr…. Dann lernte er Thomas Fellinger, der bereits den - Verein Netzwerk Weisskirchen mit gesellschaftliche Aktivitäten - gegründet hat kennen. Beide hatten gleiche Ideen und Visionen: Marktplätze zu beleben, kleinen Bauern eine Möglichkeit zur Direktvermarktung im Ort zu bieten, Nachhaltigkeit auch Leben und den eigenen Einkauf des täglichen Lebensmittel - Einkaufes im Ort tätigen zu können‘ In ihren vielen Treffen und Gesprächen entstand dann die Idee zur DORFLADENBOX, die mittlerweile auch sehr professionell umgesetzt wurde. Wie funktioniert es: ✅ Download und Registrierung der APP ✅ Zutritt mittels QR-Code am Handy ✅ Einkaufen, in dem man Produkte wählt und in APP scannt ✅ bezahlt wird einmal monatlich über eine Einzugsermächtigung ✅ bei Fragen gibt es Hilfestellung, jederzeit Das System hier ist eines der BESTEN, die ich bisher kennenlernen durfte. Auch das Sortiment finde ich persönlich sehr großartig! Sehr viele, frische Produkte erblicke ich in den Kühlvitrinen! Dazu kommt auch noch TK-Ware und Eis vom Bauern ❤️ Neben Getreide, Brot, Getränke… … findet man hier so ziemlich alles, was das Herz begehrt! Mir gefällt aber hier nicht nur das Sortiment, sondern auch die Einstellung der Franchise-Geber zum Thema Nachhaltigkeit & Regionalität und der Priorität, dass die Wertschöpfung in der Region bleibt… Nur Produkte der umliegenden Bauern finden hier Platz, Leergebinde mit Pfand und Retournierung, Auch kleine Betriebe dürfen hier verkaufen! Wie zB REIS aus Marchtrenk, oder Kürbiskern- Likör ❤️ Wunderschöne Geschenkboxen und handgemachte Rücksäcke - begeistern ebenso! Fazit: Ich finde das Modell DORFLADENBOX sehr ansprechend und freue mich über jeden Standort, der noch folgen wird ❤️ Hier wurde übrigens auch erstmalig künstliche Intelligenz angewendet: Sie haben nämlich Technik und Ursprung perfekt gepaart und ermöglich somit bargeldlos einzukaufen, vermeiden den Verderb von Waren und sorgen gleichzeitig dafür, dass das Angebot immer vollständig im klimatisierten Container ist! Zudem gibt es noch einige Visionen, die noch umgesetzt werden, wie zB Einkaufsgemeinschaft und einheitliche Verpackungen… Adresse: 1) Hauptstrasse 21, 4621 Sipbachzell 2) Dorfstraße 17, 4600 Schleißheim https://www.dorfladenbox.com 24-Stunden zugänglich via App Registrierung Bericht vom 24.6.2021

Zurück aus unserem 🇬🇷 Urlaub wollen wir auch hier unsere mediterrane Küche noch etwas fortsetzen.