Das Wochenende und angemeldeter Besuch unserer Kinder aus Wien steht vor der Tür! Somit ist wieder ein Kuchen gefragt... Wie seit 1. Jänner bei uns üblich, müssen auch unsere Gäste ausnahmslos durch das low carb Programm 🤣🤣🤣

Ich bin heute bei der Familie Puchinger vulgo Moarhauser in Oberweis im Hofladen, um mir ihre Produkte, den Hof und vor allem auch den Hofladen einmal etwas näher anzusehen. Oberweis gehört zur Gemeinde Laakirchen und liegt im Bezirk Gmunden. Von der Autobahn kommend, ist es von der Abfahrt Laakirchen fast ein "Katzensprung" und man sieht schon direkt an der Bundesstraße die Beschilderung des Hofladen Puchinger. Der über 300 Jahre alte Erbhof der Fam. Puchinger ist auch heute noch ein reiner Familien-Betrieb. Sandra Pammer-Prechtl führt mit Leidenschaft ihren Hofladen, ihr Bruder den Bauernhof, sprich die Schweinemast und den Direktvertrieb von Fleisch und Erdäpfeln. Ihre Eltern Veronika und Ernst Puchinger, die beide schon in der wohlverdienten Pension sind, stehen mit Rat und Tat zur Seite und helfen gerne mit, wenn Not am Mann ist. Als ich am Hof ankomme, fällt mir gleich die 24-Stunden Kartoffel SB Hütte auf. Auch hier kann man sich rund um die Uhr bester Kartoffel bedienen. Eines der Schwerpunkte am Hof sind die Salzkammergut-Erdäpfel aus kontrolliertem Anbau. Die Qualitätserdäpfel werden vorwiegend mit betriebseigenem Wirtschaftsdünger gedüngt und sind in folgenden Sorten hier erhältlich: Ditta: festkochende speckige Sorte ideal für Salat, mit ansprechender Knollenform. Desiree: Ein rotschaliger vorwiegend festkochender Erdapfel für Salate als Beilage und für Pommes Agria: Mehligkochender Speiseerdapfel für Kartoffelpüree und Kartoffelteig Vorbei an den Kartoffeln, zieht es mich aber vielmehr nun in den Innenhof Richtung Hofladen. Was für ein schöner, liebevoll gestalteter Hof mich hier doch erwartet. Nicht zu übersehen, dass hier wirklich mit Liebe zum Detail gearbeitet wird. Auch der Hofladen selbst gefällt mir sehr gut. Richtig authentisch und es duftet herrlich nach geselchtem Speck .... als ein eintrete.... Wau, hier gibt´s echte Köstlichkeiten vom Schwein, Wahnsinn, diese Auswahl! Ich habe heute das große Glück, dass ich mich auch durchkosten darf. Aber nicht nur ich, jeder Kunde, der hier im Hofladen einkauft, hat diese Möglichkeit, denn Sandra legt sehr viel Wert auf persönlich Betreuung. So, wie sie es eben von ihrer Familiengeschichte hier kennt und übernommen hat 🤗 Vom Frischfleisch vom Schwein, bis hin zu verarbeiteten Produkten wie Gekochtes, Geselchtes, Würste, Fleischstrudel, Knacker, Leberkäs, Grillfleisch ist hier einfach alles zu finden. Mich fasziniert auch, dass hier am Hof direkt geschlachtet wird. Dh. die Puchingers legen Wert auf artgerechte Tierhaltung und somit auch stressfreies Schlachten! BRAVO ❤️ im Namen von Mensch und Tier ☘️ Ich darf mir heute auch die Räumlichkeiten dazu ansehen und bin letztendlich voll überzeugt von der ausgezeichneten Qualität der Produkte hier. Auch, weil ich diesen fantastischen, mageren Speck richtig verschlungen habe und noch 300 g und einige andere Köstlichkeiten, wie zB Fleisch (Schulter) für Krenfleisch, welches mir frisch hergerichtet wurde (Schwarte und Fett entfernt) eingekauft und mit nach Hause genommen habe. Im Hofladen selbst sorgt Sandra Puchinger dafür, dass ihre Kunden und Kundinnen möglichst vielfältig einkaufen können. So gibt es neben den eigenen Erzeugnissen am Hof auch noch Milch-Produkte, Getreide und Mehlsorten, Brot von drei verschiedenen Höfen aus der Umgebung, Eier, Getränke wie Apfelsaft und Most, Honig, uvm. Erwähnenswert natürlich aus noch das RAPSÖL aus der eigenen Erzeugung hier! Sehr genial übrigens auch, dass es hier auch für unsere Vierbeiner 🐩🐕 was zum Futtern gibt 😉 Kennt Du Apfelleder? Ich bis heute auch nicht, musste ich gleich vor Ort kosten, schmeckt nach Apfel und Zimt, zum Kauen und erinnert an Naschereien von Haribo - nur vieeeel besser ❤️❤️❤️ Der Hofladen ist jeden FR und SA geöffnet, aber unabhängig davon, bietet Sandra ihren Kunden an, im Bedarfsfalle nach telefonische Voranmeldung jederzeit hier einkaufen zu können. Das Lager ist immer gut gefüllt und Sandra bereitet richtig schöne Mitbringsel in Körbe oder Pinkerl her. Den Preis, sprich das Budget dafür bestimmt der Kunde selbst! Fazit: ein Hofladen, den man sich unbedingt merken muss. Ist man in der Gegend - muss man hier einfach einkaufen. Solche Gelegenheiten, direkt ab Hof geschlachtetes Fleisch und verarbeitete Wurstprodukte findet man ohnehin viel zu selten! Adresse: Hofladen Puchinger| Schlossgasse 2 | 4664 Oberweis Tel.: +43 (0) 7612 709 17 - +43 (0) 664 345 89 99 https://hofladenpuchinger.jimdofree.com Öffnungszeiten: SB Kartoffelstand / 24 Std. - 7 Tage die Woche Hofladen mit Bedienung: Freitag: 7:00 - 18:00 Samstag: 8:00 - 11:00 Bericht vom 11.03.2021

In der low carb Küche sind die handelsüblichen Nudeln aus Weizen, Vollkorn oder Dinkel wegen der Kohlenhydrate ja leider richtig verpönt.

Heute gibts Kalbsschnitzel in zwei Varianten, low carb

Richtige Ernährungsberater würden ja sagen, aber Deine Suppe ist heute nicht wirklich "low carb" - so sie ja nicht ganz so unrecht haben.... 🙈

Ein richtig schnelles, einfaches und doch so schmackhaftes Gericht, gibt es heute bei uns Abends!

Es ist mit Sicherheit eine der besten Vereins-Initiativen, die ich in letzter Zeit kennenlernen durfte. In Schiedlberg im Traunviertel, genau gesagt in Droissendorf 22 - am Hof der Familie Mayr - befindet sich der 2. Chance Hofladen. Dahinter steckt ein Verein, der sich darum kümmert, dass Lebensmittel - die es nicht in den Handel schaffen, weil sie nicht "norm-gerecht sind" oder es Überproduktionen gibt, falsche Reifezeitpunkte oder optische Fehler besitzen, nicht weg geschmissen werden. Das Motto dazu lautet: "in den Kochtopf - statt auf den Müll"! Ich bin heute in der Gegend rund um Schiedlberg unterwegs und sehe mir diesen SB Hofladen nun mal näher an. Nicht nur ein wunderschöner Hof, sondern auch ein ganz toller Hofladen im Gewölbe, erwarten mich dabei! Im Eingangsbereich findet man gleich die Körbe. Ja, man kauft hier in Körbe gemessen ein, dabei stehen verschiedene Größen zu 6 € / 8 € und 10% zur Verfügung. Im Gewölbe findet man dann jenes Gemüse und Obst, welches man auswählen und je nach Bedarf dann in die Kiste geben und letztendlich einkaufen kann. Ich finde das System richtig toll! Das Gemüse, wie z.B. der Sellerie ist zudem schön zu geputzt, auch wenn sichtlich erkennbar ist, dass es Stellen hatten, die weg mussten! Vom Wurzelgemüse, Pastinaken, roten Rüben, bis hin zu Obst ist hier alles zu finden. In meiner Kiste finden Jungzwiebel, Karotten, Sellerie, Gurken, Orangen, Äpfel uvm. Platz. Wahnsinn, wieviel ich um 6 € hier einkaufen kann! Hier gibt es aber zusätzlich auch noch Waren von umliegenden Höfen zum Kaufen. Joghurt kann ich immer brauchen, nehme ich auch noch mit, genauso wie die Erdbeeren, die noch bei der Kassa um 1 € zu kaufen sind. Auch, wenn Erdbeeren derzeit keine Saison bei uns haben - sie sind nun mal da und sollen nicht verderben, also rein in meine Einkaufskorb und wird bezahlt! Auch heute, Sonntag, treffen wir im Laden eine sehr freundliche ältere Dame, die uns gerne alles erklärt und zeigt. Beim Zahlen geht es dann eigentlich recht einfach, da alles gut beschriftet und erklärt ist. Was man vielleicht noch wissen sollte..... Ein großer Anteil dieser Waren kommen von regionalen Landwirten, oft sogar in Bio-Qualität. Darüber hinaus gibt es im Hofladen auch Lebensmittel von überregionalen Betrieben, über den Großhandel oder von unterschiedlichen Importeuren. Der Verein unterstützt mit diesem Projekt zudem die OÖ Tafel, den Lebensmittelladen Kirchdorf, den Obdachlosenhilfsverein Ansfelden, zahlreiche Sozialmärkte wie jenen in Gmunden, den des Österreichischen Roten Kreuzes und viele mehr. Fazit: Ich bin begeistert, über die Vielfalt und die Auswahl hier im Hofladen und kann wirklich nur jedem empfehlen, hier mal vorbei zu schauen! Öffnungszeiten Hofladen: Freitag bis Montag 9 bis 19 Uhr. Adresse: 2. Chance e.U. Droissendorf 22 4521 Schiedlberg http://2techance.at Bericht vom 07.03.2021

Wir essen Wild, speziell Rehfleisch sehr gerne und auch sehr oft. Aber warum eigentlich🤔

Es ist sehr erfreulich zu beobachten, dass beinahe jeder Bezirk in Oberösterreich seine Auswahl an tollen Gemüse-Bauern hat und man immer mehr Selbstbedienungs-Einkaufmöglichkeiten dazu findet. Ungefähr 4 Kilometer nördlich von Gmunden in Ohlsdorf, auf ca. 536m Seehöhe wo Gemüsebau gerade noch möglich ist, befindet sich der Familien-Betrieb der Fam. Kirchgatterer. Der, auf Feldgemüse – und Kartoffeln spezialisierte Betrieb bewirtschaftet ca. 31ha und vermarktet einen Großteil der Produkte ab Hof. Angebaut werden auch Getreide und Raps. Seit 2006 werden hier auch Speiseöle aus eigenem Anbau (Raps- und Leinöl) produziert! Ich bin mit meiner Tochter auf einer Hofladen-Tour im Bezirk Gmunden unterwegs und nutze hier die Gelegenheit, frisches Gemüse und richtige Feinheiten einzukaufen! Kirchgatterer hat einen sehr großen Hofladen, der Nebensaison (November bis Mai) nur freitags geöffnet hat. In der Zeit von Juni bis Oktober hat dieser äglich geöffnet (MO bis DO 9-13:30 Uhr, FR 9-18 Uhr, SA 9-12 Uhr) Unabhängig davon, gibt’s aber die täglich zugängliche SB Vital-Ecke, die richtig genial ist! Der Raum (Vitalecke) ist richtig schön groß und sehr reichhaltig bestückt! Das Angebot reicht von Kraut, Blaukraut, Kohl, Kohlsprossen, Kohlrabi, Porree, Karotten, Petersilienwurzel, Pastinaken, Rote Rüben, Flower Sprouts, verschiedene Öle, frische Orangen, Äpfel und Birnen - bishin zu Brot, Wurstwaren und Milch - die von umliegenden Bauern hier verkauft werden, damit lohnt sich der Besuch und der Einkauf hier richtig! Fazit: eine wirklich empfehlenswerte Adresse für den frischen Gemüse-Einkauf ab Hof: Adresse: Familie Kirchgatterer Peiskam 7 A-4694 Ohlsdorf Tel.:+43 (0)7612/47226 Fax: +43 (0)7612/47226-15 https://www.gemuese-kirchgatterer.at Öffnungszeiten: Selbstbedienungs-Vitalecke Mo - So zugänglich Bericht vom 04.03.2021

Wer kennt es nicht, das legendäre BOUNTY! Klebrig süss nach Kokos duftend und es schmeckt dennoch einfach gut! Ich will heute an dem Bounty angelehnt - eine schnelle low carb Version für uns zubereiten.

Ich habe mir diese Woche einen ganz besonderen ‚Schauplatz‘ von hochwertigen, ausgewählten Lebensmittel angesehen, den ☘️ Regionlinemarkt ☘️ mit allem, was sich dahinter verbirgt☝️ Markus Luger ist Mühlviertler und im Brötchen-Job im Digitalen Segment tätig. Er geht seiner Intuition nach und verbindet gute Produkte ab Hof mit den Konsumenten. Dazu entwickelt er eine Website und baut eine Logistik auf, sucht sich viele, bunte PatenBetriebe, Direktvermarkter und Bauern dazu. Das Geniale daran, er spricht eher die EPU‘s und Kleinbetriebe, oder Betriebe wie den Loidholdhof - die Integrative Gemeinschaft in St. Martin im Mühlkreis, dort wo Menschen mit Beeinträchtigungen Raum, Platz und auch sinnvolle Beschäftigung finden, an ❤️ Die Welt der Digitalisierung mit den regionalen Kleinunternehmen zu verbinden, das ist der Antrieb von Markus Luger. Ich stöbere mich somit durch seinen Online-Shop im Bereich der Lebensmittel und suche mir meine gewünschten Schmankerl raus. Was mich ehrlich gesagt total begeistert, ist die Tatsache, dass es hier auch frisches Brot und Gebäck gibt! Es kommt vom Biohof Stoaninger (Stefan ist genial, gelernter Installateur und hat sich das Brotbacken gemeinsam mit seiner Mutter selbst beigebracht – und es schmeckt ausgezeichnet)! Wir erhalten unsere gesamte Bestellung am Samstag Vormittag in einer FreshBox zugestellt und da ist das Brot & das Gebäck frisch und sogar noch lauwarm ❤️❤️❤️ Ich habe mir auch einiges vom Lamm ausgewählt, wie zB harte Würstel, Jausenwurst und Knabbernossi. Vorrangig auch Lebensmittel die gut halten, um am Wochenende für die Familie eine schöne Jausenplatte herrichten zu können. Dazu gehören natürlich auch Käseprodukte ❤️ Das richtig geniale ist halt hier auch, dass man sich quer durch viele regionale Betriebe kosten und schmecken kann. Ich habe mir bewusst unterschiedliche Produkte von unterschiedlichen Bauern dazu ausgesucht! Und weil zu einer guten Jause auch immer gutes Saures gehört, bin ich froh, hier auf Fuxxxys Gemüse zu stoßen. Da gehen gleich drei Gläser ... und auch seine genialen Nüsse mit in den Einkaufskorb! Was für ein Genussladen das hier doch ist 💪 Ein paar Arten von Salz-Mischungen nehme ich noch zum Testen ... und frische Kräuter im Topf vom Handlbauer kann ich immer brauchen! Vom Zinnöcker erblicke ich noch den Leberkäse zum selbst Braten im Glas, spannend - das Ergebnis dazu werde ich euch später mal zeigen ... Ich finds auch toll, dass hier auf umweltschonende Verpackung geachtet wird 🙏 Fazit: Ich sag‘s euch - endlich mal ein Shop, wo ich tatsächlich regional einkaufen und KLEINE, außergewöhnliche Betriebe unterstützen kann! Beliefert werden der Großraum Linz, Wels und Rohrbach. Ab Ende März mit einem E-Auto also möglichst CO2 neutral. Schaut euch das mal an, es lohnt sich: https://www.regionlinemarkt.at/marktplatz Bericht vom 27.2.2021

Mein wöchentlicher Einkauf in den Hofläden macht sich wieder bemerkbar. Ich habe zuviel Gemüse Vorrat zuhause und stürze mich heute über den Großteil davon!