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Ist man schon mal im Eferdinger Becken in Hartkirchen unterwegs, so empfiehlt es sich, nicht nur Gemüsebauern zu besuchen, sondern auch den Schmankerl Hofladen der Fam. Rathmayr! Dieser Hofladen liegt nur eine Straße weiter, vom Gemüsebauern Haiß, von dem ich hier schon sehr ausführlich berichtet habe: https://www.private-taste.at/post/gemüselust Ich würde sagen, die perfekte Art und Weise, um sich direkt ab Hof mit Lebensmitteln für den täglichen Bedarf eindecken zu können! Als wir hier ankommen, ist es schon Samstag später Nachmittag und dem entsprechend ist auch das angekündigte Angebot, zB vom Beuschel schon aus. Gleich beim Eingang befindet sich eine SB-Verkaufsstand für Gestecke, Kränze mit SB Kassa. Im Foyer gibt es einiges an Geschenk-Packungen für Weihnachten, Schokolade und Getränke .. hingegen im Verkaufsraum die Fleischtheke das Augenmerk und den Schwerpunkt auf sich lenkt. Ja, wir sind hier bei einem Schweinebauer, wo sichtlich angekündigt auf gutes Futter für die Tiere geachtet wird. Wir tätigen hier einen bunten Einkauf. Am meisten freue ich mich über das erstandene Bauernsulz, die wirklich fantastisch gemundet hat (wurde abends gleich noch genossen) Aber auch das Apfelbrot war fantastisch! Ein Hofladen, der neben Schwerpunkt Produkte vom Schwein auch noch Gemüse, Milchprodukte, Getränke und Süsses bietet - eine Empfehlung wert ist! http://hofladen-rathmayr.at Karin & Fritz Rathmayr Karling 36, 4081 Hartkirchen Telefon: 0 7273 20219 Mobil: 0 664 2328725 E-Mail: f.rathmayr@gmx.at Öffnungszeiten: Montag, Donnerstag, Freitag und Samstag: 8.00 – 12.00 Uhr, 13.00 – 18.00 Uhr Dienstag: 8.00 - 12.00 Uhr Mittwoch GESCHLOSSEN

Es ist ein unglaublich, gut sortierter Hofladen der Fam. Haiß in Karling 37, Gemeinde Harkirchen! Wir kommen heute zufällig vorbei und lassen uns vom Wegweiser quasi verführen 😉 Ein vertrauter Anblick für mich, die Folientunnel im Rücken des Hofes. Hier bin ich richtig 👌 Samstag Nachmittag, Sonntags und am Montag - gibt es hier eine gut sortierte Auswahl an jeder Menge frischem Gemüse. Hier sieht man übrigens sehr gut, was an saisonalem - regionalen Gemüse noch alles vorhanden ist! 🔝🔝🔝 Ich kann euch diesen Hofladen bzw das Gemüse-Eck nur wärmstens empfehlen, hier findet man einfach alles, was das Herz Begehrt. Neben dem Gemüse auch Milch-Produkte und Wirst-/ Fleisch Waren, sowie frisches Bauernbrot! Der Ablauf ist wie immer, aussuchen - wiegen - zahlen! So, wie wir es heute bei unserem Einkauf auch gemacht haben! An den anderen Tagen gibt es neben dem SB Gemüse-Eck, auch noch den Hofladen zum Einkaufen! Meine klare Empfehlung für euch! Der Weg hierher lohnt sich! HARTKIRCHEN - Karling 37 - https://www.haiss.at AKTUELLE ÖFFNUNGSZEITEN Hofladen: Dienstag und Freitag 8.00 - 18.00 Uhr Mi, Do, Sa 8.00 - 12.00 Uhr SB-Gemüseeck: Samstag bis Montag 8.00 – 19.00 Uhr Mi, Do, 12.00 – 19.00 Uhr Es gibt auch die Möglichkeit online zu bestellen!

Ich mag ja jegliches Spritzgebäck sehr gerne und suche trotzdem immer nach unterschiedlichen Alternativen.

Die Feiertage nahen und wir haben aufgrund #covid2020 eine völlig geschlossene Gastronomie😢 In der Not wird man wohl erfinderisch... so habe ich in der letzten Woche immer wieder beobachtet, dass Bars jetzt auch einen Cocktail Liefer-Service anbieten. Was ich zunächst als ‚suspekt‘ für mich eingeordnet habe, wollte ich jetzt unbedingt selbst mal ausprobieren! Denn eigentlich ist die Idee - GRANDIOS - wie wir zuhause schnell feststellen 😉 Aber beginnen wir von vorne. Am Mittwoch bestelle ich über die Website https://www.cocktail.jetzt für Werner und mich drei Cocktails, einfach zum Testen für Freitag Abend um 19 Uhr! Die Wahl fiel auf die Cocktailbar Leonsbar im Rathaus in Leonding. Die Nähe zum Linzer Süden spricht dafür! Zudem kann ich mich noch an das Frühjahr dem ersten Lockdown erinnern, wo mir das Angebot schon mal untergekommen ist... Die Auswahl ist hier riesig und mich sprechen sofort die weihnachtlichen Drinks an. Daher entscheide ich mich für den Winterdream Lebkuchen um 11,90€ Vodka, Karamellsirup, Apfelsaft, Lebkuchengewürz, Zitronensaft Werner nimmt den Mai Tai mit Myers's Rum, Orangenlikör, Zuckersirup, Mandelsirup, Ananassaft ❤️ - 12,90€ Und als Absacker noch einen Whisky Sour Zitronensaft, Scotch Whisky, Zuckersirup um 9,90€. Die Cocktails werden gekühlt in Gläser mit Eiswürfel und Obst, inklusive Strohhalm zeitgerecht geliefert. Wir schenken uns die jeweiligen Getränke dann in unsere Gläser ein - eine praktische Anleitung dazu gibt’s ja mit dazu! Ich muss ehrlich gesagt meine Meinung revidieren, die Idee ist genial 😍 und die Cocktails schmecken fantastisch! Und wir können unsere Gläser jeweils 2x nachschenken, es ist reichlich! 🥂💪 Nicht zu vergessen, die Gläser werden auch zurückgenommen! (0,50€ Pfand) Bei der Lieferung war zudem ein Infoblatt mit einem Sammelpass dabei☝️10 + 1 ✅ Ich würde mal meinen, den brauchen wir 🤣 - wir werden sicher wieder bestellen! ✅ Ab 20€ Bestellwert wird in Traun, Leonding und Linz gratis geliefert! ✅ Pichling und SolarCity ab 38€ Bestellwert! Klare Empfehlung hier meinerseits für: https://www.cocktail.jetzt

Endlich wieder regional kochen, ich liebe es.... 😇

Wie ihr ja schon wisst, gibt’s bei uns mindestens einmal pro Woche eine süße Hauptspeise. Heute ist es wieder soweit 😉. Schon etwas verspätet dran mit dem Kochen brauche ich etwas, was richtig schnell geht... Also Kühlschrank auf, nachsehen was da ist und daraus etwas zaubern lautet die Devise! 👌

Winterzeit ist auch Suppenzeit. Da es immer noch 🇦🇹Brokkoli im Handel gibt, koche ich uns heute eine feine Suppe davon!

Als meine Kinder noch zur Schule gingen, gab’s bei uns oftmals gefüllte Tortillas zuhause. Damals allerdings mit Fertigware und Hühnerfleisch, so, wie es die Kinder liebten 😉 Heute bereite ich meine Wraps, Tortillas & Co nur mehr selbst zu und ich sag‘s euch, ich könnte kein Convinience Zeug mehr essen 🙈 Was ich dazu brauche: 375 g Weizenmehl glatt Typ 480 oder 700 1 TL Salz 1 TL Backpulver 60 ml Olivenöl 160 ml lauwarmes Wasser Wie ich das mache: Ich vermenge die trockenen Zutaten, gebe dann Öl und Wasser dazu, verrühre die Menge und knete den Teig weich und geschmeidig. Nun lasse ich den Teig zugedeckt 15 Minuten bei Raumtemperatur rasten. Mein Tipp für Dich: Vorrat kann man fertig backen und dann zugedeckt (damit sie nicht austrocknen) in einer Schüssel lagern, bis man sie braucht. Kurz im Micro anwärmen u d sie sind perfekt! Danach teile ich den Teig in 8 gleich große Stücke und rolle diese so dünn als möglich aus. In einer beschichteten mit OlivenÖl eingepinselten Pfanne brate ich die Tortilla je Seite ca 40-50 Sekunden, bis sie eine schöne Farbe erhalten. Damit die Tortilla nicht hart werden, decke ich die Tortilla mit Küchenrolle und später mit Folie ab, bis ich sie fülle. Für die Fülle verwende ich heute: gewaschenen Blattsalat Radieschen Tomaten Gurken Zwiebel Knoblauch braune Champignons Lammfilet Döner-Gewürz Joghurt-Rahm Sauce Wie ich das mache: Im Olivenöl röste ich Zwiebel mit Knoblauch an und gebe dann die gewaschenen, geschnittenen Champignons dazu. Das Lammfilet schneide ich würfelig und mariniere es mit Döner-Gewürz, röste es dann mit in der Pfanne an. Nun fülle ich die Tortillas, beginnend mit Salatblatt, darauf die Joghurt-Rahm-Sauce, dann das Fleisch und rundum das Gemüse. Zusammengeklappt - und fertig ❤️ Herrlich fein schmecken unsere Lamm-Tortillas ❤️😍

Ich backe sehr gerne mit hochwertigem Dinkel-Mehl, so fällt die heutige Entscheidung spontan - die Spitzbuben damit zu backen! Ach ja, ich zähle damit die Sorte #28 ❤️ Was ich dazu brauche: 200 g glattes Weizenmehl Typ 700 200 g Bio-Dinkelmehl Typ 900 125 g Rohrzucker 250 g Butter 4 EL Kirschwasser oder alternativ Milch 1/2 TL Zimt 1/2 TL Nelkenpulver 100 g geriebene Haselnüsse 1/2 TL Backpulver Mark einer Vanilleschote Wie ich das mache: Aus den Zutaten knete ich einen Mürbteig, den ich ca 1 Stunde im Kühlschrank rasten lasse. Danach steche ich die Sterne aus, Backe sie bei 170 Grad Heißluft ca. 10-12 Minuten pudere die Oberteile, trage am Unterteil mit Hilfe eines Spritzsackes die erwärmte - glatt gerührte Himbeere-Marmelade auf und klebe sie dann zusammen!

Bei der heutigen Überlegung, welche Sorte Kekse (ich bin bei #21) als Nächste backen möchte, werfe ich einen Blick auf meine Vorräte und entdecke dabei die erst kürzlich erworbene Hanfessa Bio Nougat Creme vom Biohof Schickmaier. Diese will ich heute verarbeiten! Was ich dazu brauche: 260 g Weizenmehl glatt Typ 700 (oder Type 550 in D) 80 g BioKakaopulver - schwach entölt !!! 1/4 TL Salz 225 g zimmerwarme BioButter 160 Bio Vollrohrzucker 1 Ei Gr. L 1 EL Vanillezucker Hagelzucker zum Wälzen Goldstaub HANFESSA Nougat-Creme zum Füllen ( gibt’s auch in vielen Bio-Hofläden und gut sortierten Handel!) Mein Tipp für Dich: Da ich auf Zutaten sehr großen Wert lege und immer wieder die Rückfragen dazu erhalten, zeige ich euch heute bei diesem Rezept wieder mal sehr viele Fakten dazu! Wie ich das mache: Aus den Zutaten knete ich dieses mal in meiner Küchenmaschine den Teig. Stürze den Teig auf die Arbeitsfläche und knete mit der Hand nochmals gut durch. Nun forme ich ca. 3-4 cm dicke Rollen und schneide gleich große Teig-Stücke, die ca. 15-20 g schwer sind ab, und drehe diese zu Kugeln, die ich im Hagelzucker wälze. Mein Tipp zum Hagelzucker: Ich verwende heute den mit Amaretto aromatisierten, da ich davon noch Reste habe. Genauso gut geht aber weißer Hagelzucker zB von der Dirneder Mühle, praktisch im Glas! Bei 155 Grad Heißluft im vorgeheizten Rohr backe ich diese für 5 Minuten. Danach drücke ich mittig mit dem Kochlöffelstiel das Loch ein, wo ich später die Nougat-Creme einfülle. Für weitere 10 Minuten schiebe ich das Blech ins Rohr. Die fertig gebackenen Knöpfe lasse ich nun abkühlen und dressiere danach die leicht erwärmte Nougat-Creme in die Mitte in das vorgesehen Loch. Mit Goldstaub bestaube ich die Knöpfe noch, damit sie sehen traumhaft schön aus. Gutes Gelingen wünsche ich Euch!