Da es auch in Low Carb Zeiten immer wieder mal den gesunden Snack zwischendurch braucht, backe ich heute gesunde Sesam-Cracker für uns.
Was ich dazu brauche: für ca. 30 Stück
3 Eiklar Gr. L
eine Prise Salz
50 g Zuckerersatz (zb Erythrit - Zukka)
70 g Kürbiskerne
80 g Sonnenblumenkerne
50 g heller Sesam
50 g geriebene Haselnüsse
50 g Walnüsse, gehackt
(oder alternativ Pekannüsse)
Wie ich das mache:
Die Eier trenne ich, die Dotter stelle ich verschlossen zur Seite kühl. (verwende ich anderweitig)
Die Eiklar rühre ich mit dem Zukka und der Prise Salz auf,
allerdings nicht zu steife.
Dann vermenge ich alle trockenen Zutaten.,.
... und gebe diese sehr vorsichtig
unter den Eischnee.
Mit Hilfe eines Löffels setze ich Häufchen auf meine Backfolie am Backblech
Forme diese zu runde Cracker
Gebe nochmals Sesam oben auf
und backe die Kekse bei 150 Grad Ober-& Unterhitze
leicht goldgelb ca 30 Minuten.
Da ich bei Ober-& Unterhitze backe, nehme ich zuerst das erste Blech heraus und lasse das untere Blech noch weitere 5-10 Minuten im Rohr❤️
Sie schmecken echt fantastisch, nicht so ‼️klebrig süß und fett‼️, wie die oftmals gekauften ☝️
