Was im Dezember 2020 mit einer Weihnachts-Werkschau zur Selbstbedienung begann, wurde im neuen Jahr nun mit einem großartigen Hofladen-Modell und der Möglichkeit, dass Bauern und Direktvermarkter hier ihre selbst produzierten Waren den Kunden näher bringen können, fortgesetzt. Der Verein zur Erhaltung des Lebensraumes und der gesunden Atmosphäre (ELUGA) mit Vizepräsidentin Waltraud Furtlehner sorgt nun im Hofer-Haus, Mark 26 in Waldhausen für eine ganz besondere Alternative zum Einkaufen. Die Vielfalt an Geschenken ist hier wirklich großartig. Von den Lederwaren, Hauben, Filzhausschuhe, Taschen, Holzprodukte, Leinenstickerei, Schmuck, Weine, Fruchtsäfte, Honig, Marmelade, Schnäpse, Keramik, Billett ist hier noch vieles mehr zu finden. Ich war vor Ort und habe mir das gesamte Sortiment im Detail angesehen und darf euch das hier nun in Form der Bilder vorstellen. Zur Location selbst sei zu sagen, dass das Färber- und Wirtshaus "HOFER-HAUS geschichtlich seit 1600 aufscheint. Hier war Lorenz Scholz als Schwarzfärber tätig. Die Färber Dittrich, Romädi und Trunzer waren zeichzeitig auch Marktrichter. Das Handwerk der Färberei wurde bis 1843 hier in diesem Haus ausgeübt und später als Wirtshaus geführt. 1964 ging es in den Besitz der Fam. HOFER über und trägt seither auch den Namen. Der Eingangsbereich ist gut beschildert, ausreichende Parkplatz-Möglichkeiten findet ihr davor. Genuss und Kreativität beschreibt das Angebot im Hofer-Haus tatsächlich punktgenau. Ich bin sehr erstaunt, über ein wirklich außergewöhnliches und ganz besonderes Angebot hier. Soviel Vielfalt - soviele, außergewöhnliche Produkte! Angetan hat es mir die Vielfalt an Kosmetik und Hausmittel, die hier angeboten wird! Vom Hurstenzuckerl, dem Zahnputzpulver, bis zur Haarseife, oder Produkte der Stutenmilch. Grossartig! Auch ein Kühlschrank mit Frischware erfreut meinen Anblick! Geräucherte Fisch-Filets vom Wels, eingelegte Wachtel-Eier springen mir gleich ins Auge und landen letztendlich auch in meinen Einkaufskorb 🙏 und im Kassbuch 🤣 Aber auch die Mehlspeisen sehen sehr fein aus, mitgedacht auch die Verpackung, die zur Mitnahme bereitsteht. Mohnzelten, wie fein.... gut verpackt und beschriftet, wer diese gezaubert hat! Echt toll, genauso wie die Pralinien-Varianten, die man hier kaufen und schön verpackt auch als Geschenk verwenden kann! Mich reizen auch die Wachteleier, sowohl die Frischware, als auch jene im Glas, nehme ich mit! Der handwerkliche Bereich, dort wo Keramik, Nähwaren, Bastelware usw. verfügbar ist - ist ab 8.2.2021 aufgrund von #covid wieder zugänglich. Bilder dazu darf ich euch zeigen! Ja, das HOFER-Haus mit der Vereins-Initiative ist großartig gelungen! Selbst während der Corona-Zeit war man hier kreativ, wie das Kochbuch zeigt 👌💪 Selbst für unsere 4-Beiner 🐕 ist hier gesorgt ❤️ Auch Saisonbedingt Ware wie für Ostern gibt’s ✅ - einfach wunderbar! So tolles, vielfältiges Sortiment - immer 7-19 Uhr - 7 Tage die Woche) zugänglich, mit gewohnter SB Kassa: auswählen, aufschreiben, zahlen und wiederkommen! Spezielle Angebote gibts dann noch am Donnerstag, wo ab 9 Uhr auch frisches Bauernbrot verfügbar ist. Oder auch die Gemüsekisten, die bestellt und abgeholt werden können! FAZIT: eine Adresse zum Merken: Hofer-Haus, Markt 26, 4391 Waldhausen SB Kassa, zugänglich täglich von 7:00 bis 21:00 Uhr Bericht entstand am 3.2.2021

Auch, wenn ich regionale Lebensmittel und daraus resultierende Gerichte liebe, auf die südländische Küche und damit auch die Calamari möchte ich niemals verzichten 😇

Ich bin heute zu einer Entdeckungsreise von Hofläden und Direktvermarkter im unteren Mühlviertel (Bezirk Perg) - sprich im Strudengau unterwegs. Und genau hier werde ich auch fündig und möchte euch einen meiner nächsten Neuzugänge für meine Hofladen-Map hier vorstellen. Am Wege von der Bundesstrasse ins Ortszentrum Richtung Waldhausen liegt rechter Hand der BeeHof Auger. Der Hofladen ist zum Glück sehr gut bei der Bundesstrasse schon beschildert, sodass man diesen gar nicht übersehen kann. Entlang der Straße zum Hof fährt man direkt am Stall vorbei, wo sich die Hochlandrinder sichtlich wohl fühlen. Oben angekommen, erfreue ich mich über einen wunderbaren alten, aber wirklich mit Charme behafteten alten Bauernhof. Wie ich später noch nachlese, wird dieser Bauernhof seit über 200 Jahren von der Familie bewirtschaftet und ist deshalb auch ein anerkannter oberösterreichischer Erbhof, der viele Jahre bereits kontrolliert und als zertifizierter BIO-AUSTRIA Betrieb geführt wird. Nachdem im LOGO das BEE - für Bienen so stark vertreten ist, am Hof direkt es unübersehbar ist, dass hier Bienen ein Zuhause haben, bestätigt sich beim Eintritt in den Hofladen auch diese Tatsache. Aber nicht nur das, sondern noch viel mehr ❤️👌 Neben den vielen Honigspezialitäten, vieler hochwertiger Apitherapie-Produkte wie Propolis-Creme, Blüttenpollen, oder Propolis-Tropfen, finde ich hier auch eine satte Auswahl an Oxygenen. Das hofeigene Bio-Gemüse hier beeindruckt mich übrigens sehr, hier schlage ich auch bei meinem Einkauf kräftig zu. Viele Sorten an eigenen Gemüse, alles Stückweise erhältlich und sogar 🇦🇹 Süsskartoffel gibt’s hier 🥰 - schaut euch das mal an ❤️ Nehmen, abwiegen, zahlen 👌👍 Sehr löblich auch das Angebot der gratis Walnüsse 🙏 zur freien Entnahme ❤️ Erwähnt sei auch, mit fairen Preise pro kg! Das DINKEL - hier am Hof angebaut und geerntet und vielfach in verschiedenen Sorten käuflich zu erwerben ist, ist ebenso unübersehbar. Eine wirklich ganz großartige Vielfalt. Aber dem nicht genug, es gibt hier wirklich auch viele andere Produkte, z.B. in der Kühlvitrine: Milchprodukte, Joghurt, Schlagobers, Sauerrahm, Käse uvm. Der BIO-Hofladen zählt definitiv zu den Nahversorgern und bietet vieles, was man im täglichen Leben so braucht. Auch Schokolade 🥰 Darüber hinaus, besteht hier auch die Möglichkeit, Verpackungsfrei einzukaufen: Wie zB Rohrzucker und Ur-Salz! Auch für die Rückgabe von Leergut ist gesorgt! Fazit: ein BIO-Hofladen, denn man kennen und besucht haben sollte! Wann immer man in dieser Gegend unterwegs ist (ist ja auch ein wunderbares Ausflugsziel) - die Einkehr lohnt sich! Adresse: Hermine und Richard Lehner-Ölweiner Biohof und Imkerei “Auger” Gloxwald 9 4382 Waldhausen im Strudengau Mobil: +43 664 73888123 (Richard) +43 664 75044243 (Hermine) Mail: biohofauger@rimail.at Kontrolliert durch Austria Bio Garantie Kontroll-Nummer: AT-Bio-302 O-2617 Bericht entstand am 03.02.2021

Mindestens einmal wöchentlich gibt es bei uns Fisch

Mein Tag heute war ausgefüllt, sehr sogar. Die Belohnung des guten Essens folgt heute erst abends mit diesen schnellen, aber wirklich sehr guten Palatschinken - glutenfrei und Eiweißreich - low carb, versteht sich 👌

Eiweißreich und sehr köstlich ist unser heutiges Abendessen! Linsen essen wir sehr gerne, kombiniert mit Karfiol und raffiniert mariniert schmeckt beides zusammen richtig gut ❤️

Jeder Sonntags-Cafe braucht seinen Kuchen 😉 auch in Zeiten des Abnehmens! So backe ich heute einen sehr einfachen, schnellen, köstlichen Zitronen-Mandelkuchen!

Gutes Brot in Low Carb Wochen zu essen, ist ja immer so eine Sache 🙈 Alle herkömmlich gebackenen Brotsorten mit Weizen- Dinkel- oder Roggenmehl scheiden aufgrund der Kohlenhydrate aus. Sie würden speziell am Anfang meine Gewichtsverlust-Ziele zu sehr schmälern, also steige ich auf Alternativen um und bin fleißig am Testen ...

❤️BIOHOF Mascherbauer❤️ seit Jahren einer der besten Hofläden in meiner nahen Umgebung im Mühlviertel, wo immer wieder gerne einkaufe! In Winden - Gemeinde Schwertberg - Bezirk Perg befindet sich dieser Direktvermarkter in BIO-Qualität! Der Hofladen ist ganz großartig sortiert mit Fleisch, Wurst, Brot, Mehlspeisen, Obst, Gemüse, Teigwaren, Getränke uvm. Es gibt zudem auch die Möglichkeit, dort 24-Stunden - zwar zu einem etwas eingeschränkten Sortiment - aber immerhin - Zugang zu haben! Für die Bedarfsabdeckung des täglich Lebens reicht es allemal 👌 die von mir meistens gewählte Art dort einzukaufen! Da man dort auch Mittagessen kann, (wenn #COVID es nicht gerade verbietet) die Tier vom Hof (Schweinderl, Gänse) im Freigelände besichtigen kann - die schöne Mühlviertler Gegend genießen kann, ist es auch ein beliebtes Ausflugsziel für Ernährungsbewusste geworden! Fazit: eine ausgezeichnete Möglichkeit zur Nahversorgung! DONNERSTAG - SAMSTAG geöffnet: ✅ BEITRAG: 28.9.2018 Weitere dazu auch hier: https://www.biohof-mascherbauer.at Biohof-Mascherbauer.

Eine einfache Ruck-Zuck-Variante, oder aber auch zum Reste verwerten, ist diese wirklich schmackhafte Salat Variante!

Es ist wieder mal soweit, der Herr des Hauses wünscht Fleisch 🥩 Zwei schöne Scheiben Beiried habe ich noch auf Reserve, die kommen heute in die Pfanne 🤣 Was ich dazu brauche: 2 Beiried Scheiben je 1,5 cm dick Fürs das Safter’l : Salz, Balsamico-Essig, Wasser (Low Carb geschuldet ohne Rotwein 😇) zum Marinieren Pfeffer, Rosmarin, Steinpilz-Thymian-Salz Dijon-Senf Einmarinieren, kurz in Pfanne links rechts je 4 Minuten anbrassein, im Backrohr bei 80 Grad 15 Minuten rasten lassen, zum Servieren kurz anbraten. für den Gurkensalat: 1 Gurke 1 Knoblauchzehe Dillkraut süsser Senf Salz Kräuteressig, Wasser Mein Tipp für Dich: aufs Öl verzichte ich der Low Carb Ernährung zuliebe! für das Gemüse: Steinpilz-Thymian-Salz 1/2 Zucchini 2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 Brokkoli 10 getrocknete Tomaten So schnell ist heute gekocht ❤️👌👍 und schmeckt ausgezeichnet 😉👍

Er ist smarte 30 Jahr jung, ausgebildeter Koch in der Haubengastronomie und hat nun seinen Vollzeit-Job aus Leidenschaft am eigenen Biohof seiner Eltern gefunden. Simon Humer - habe ich heute im Hofladen getroffen, um mir seine Erzeugnisse, den Hofladen und die Geschichte des Bauernhofes vor Ort anzusehen. Und es ist wahrlich eine tolle Geschichte.... Simon Humer hat gemeinsam mit seiner Familie 2015 das Konzept für den Hofladen mit seinem integrierten Arbeitsplatz samt der Marke "NAKED PIG...." Geschmack pur ohne Zusatz von Nitratpöckelsalz, Phosphaten oder Geschmacksverstärker entwickelt. Das Zitat von Elisabeth Humer dazu: "Beste BIO Qualität braucht keine künstliche Zusatzstoffe, nur viel Zeit und Liebe“ Entstanden ist dabei ein tolles Gebäude, wo sich heute der Hofladen und dahinter seine Wirkungsstätte zeigt. Als ich ankomme ist leider Schlechtwetter, es schüttet in voll Güssen 🌧🌧🌧 Macht nichts, ein Bild vom Hof ist sich dennoch ausgegangen 👍 Der Hofladen selbst hat immer Freitags von 13:00 Uhr bis 18:00 Uhr geöffnet. Darüber hinaus kann man aber jederzeit bei Simon Jausenplatten oder Catering bestellen, da er nach wie vor die Konzession für die Gastronomie angemeldet hat. Seine Produktpalette im Hofladen startet ganzjährig beim "alles vom Schwein", im Mai gibt’s zusätzlich auch wieder Geflügel, BIO-Eier gibts am Hof, im Herbst das Getreide, sowie Puten und Gänse, sowie Wild. Unter alles vom Schwein versteht sich: Frischfleisch in Mischpaketen Teilstücke (Karree, Bauch, Schopf, Schnitzelteile) Wurstwaren (Brat- und Weißwürste, Knacker, Leberkäse,…) Speck Aufstriche (Verhackerts, Bratlaufstrich,…) Leberknödel und Leberbunkel Halbfertige Produkte im Glas (Sugo, Beuschel, Geschnetzeltes,…) Ein wichtiger Aspekt der Arbeit ist, dass sämtliche Produkte ohne Nitritpökelsalz und ohne Geschmacksverstärker hergestellt werden. Am Hof gibt’s BIO BERKSHIRE Schweine und Hausschweine. Ersteres ist wirklich besonders, ich darf ja heute alles verkosten, was mein Herz begehrt und kann euch nur sagen, der Speck, die Würste, das Bratl, es schmeckt einfach großartig! Erwähnenswert ist die Tatsache, dass Simon z.B. die KNACKER ohne Pöckelsalz und Geschmacksverstärker herstellt. Das erkennt man ganz klar an der Farbe, die ich doch tatsächlich zu Beginn fast mit Weißwürsten verwechselt hätte 🙈 nicht aber im Geschmack, sie schmecken richtig fantastisch! ‼️Heißer Tipp zum Kaufen !!! ‼️ Grundsätzlich finden hier Zusatzstoffe wie Zitronen-Säure oder Zucker keinen Platz in seinen Erzeugnissen! Auch die hausgemachten, harten Würste - - schmecken einzigartig, wie ich finde. Und dann sehe ich da noch den DryAge Kühlschrank. ❤️ Hier wird also das Fleisch vom Bekshire Schwein in zwei Reifeklassen für den Verkauf gelagert. 3-Wochen sind Minimum, besonders fein ist es nach 5 Wochen. Simon zeigt mir, wie er fachgerecht das Dryage zerlegt und bereitet mir vor Ort Steaks zum Mitnehmen zu. Der kg Preis für die BIO Steaks beträgt 36 € - das ich wiederum als einen sehr fairen Preis empfinde.✅ Simon hat einen klaren Wochenplan: montags wird geschlachtet, dienstags zerlegt, mittwochs die Feinarbeit erledigt und donnerstags werden die Wurst-Erzeugnisse produziert. Freitag wird alles an die Kunden gebracht ✅ In seiner Wirkungsstätte zeigt er mir nun seine große Reifungskammer, wo der HOF-Prosciutto für 12 Monate Zeit zum Reifen hat. ❤️ Sensationell - es gibt ihn also doch, den 🇦🇹 rot-weiß-roten 🇦🇹 Hof-Prosciutto! BRAVO! 👍👍👍 Spannend finde ich auch das Thema "original Speck" für die Carbonara. Der Kopfspeck namens Guanciale. Dieser ist ein aus dem Schweinenacken hergestellter luftgetrockneter, ungeräucherter Speck, der gewohnter Weise aus dem Latium und angrenzenden Regionen Italiens kommt. Sehr genial, dass dieser nun auch bei uns als regionales 🇦🇹 Erzeugnis Einzug gefunden hat! Als wir bereits wieder am Weg zurück in den Hofladen sind, duftet mir frisches Dinkelbrot aus dem Backofen entgegen. Ja, auch das gibt es immer freitags im Hofladen zum Kaufen. Sehr fein, sag ich nur!👌 Ich bin persönlich sehr positiv überrascht, mit welcher großen Vielfalt an neuen Erzeugnissen hier im Hofladen aufgewartet wird! Das zeigt sich auch noch im Lagerraum ❤️ Eine klare Empfehlung für all jene Menschen, die Wert auf ausgesprochen gute - biologische Produkte legen! FAZIT: Prambachkirchen liegt in der Nähe zu Eferding, bietet im Umfeld jede Menge gute Hofläden mit Obst- & Gemüse, sodass sich ein Ausflug hier her jederzeit lohnt! - https://www.naked-pig.at/ https://www.biohof-thomabauer.at Adresse: BIOHOF Thomabauer, Prattsdorf 13, Tel. 0664 9909125, Mail: office@biohof-thomabauer.at Meine Berichterstattung ist vom 29.01.2021