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Wir starten Freitag mittags von Linz in die Steiermark und wählen dafür eine Route ohne Autobahn, da wir mit dem Oldtimer unterwegs sind.

Von Zeit zu Zeit lade ich meinen Neffen Matthias, der auch mein (Erwachsenes) "Paten-Kind" ist, zum Essen ein. Er studiert auf der JKU und wohnt in einer WG im Linzer Zentrum. Mitunter der Grund, warum wir uns meist ein Lokal oder Restaurant in der Linzer Innenstadt dazu suchen. Heute ist das Wetter allerdings so schön, dass der Wunsch nahe liegt, in einer grünen Umgebung, wenn möglich an einem See einzukehren. Als Matthias dann noch den Wunsch nach Gegrilltem äußerst, war für mich klar, wo wir hingehen. BELLEVUE am Pleschinger See - ich war ewig nicht mehr da. Mein letzer Bericht in Linz isst... dazu war 2015 - als ich die Eröffnung des Lokales angekündigt habe: https://www.facebook.com/groups/linz.isst/permalink/386523531542034 Zudem habe ich in den letzten Wochen einige kritische Berichte dazu in meiner Facebook Gruppe Linz isst... in Erinnerung, sodass ich mir ohnehin heute gerne vor Ort selbst ein Bild machen möchte. Gesagt, getan - Matthias und ich treffen uns um 13 Uhr im Bellevue. Ein wunderbarer Tag heute, die Sonne scheint, der Pleschingersee zeigt sich von seiner schönsten Seite! Ich betrete das Lokal von vorne und staune nicht schlecht, was sich hier in den letzten 5 Jahren doch tatsächlich alles verändert hat. Die Innenausstattung finde ich persönlich sehr gelungen, wenn auch heute ganz leer, wegen des sommerlichen, warmen Wetters. Die Gäste sitzen alle draußen im Gastgarten mit Blick zum See. Hier nehmen auch Matthias und ich Platz. Das Service hier ist schnell beim Tisch, nimmt die Getränkebestellung auf und gibt uns zeitgleich die Speisekarte. Wir stöbern uns durch und entscheiden uns gleich mal für die Bellevue Grillplatte für 2 Personen. (damit ich als Tante den Wünschen des Neffen gerecht werde 💪 ) Matthias ist hungrig und bestellt sich davor noch die Tomatencreme Suppe, die ihm ausgezeichnet schmeckt. Ich darf kosten und bin der Meinung, die Suppe hat auch wirklich viele Tomaten gesehen 👌 Spannend finde ich, dass in der Speisekarte, die Dauer der jeweiligen Grillzeiten der Gerichte angeführt ist. Eigentlich sehr sinnvoll! Wau, unsere Platte für zwei kommt. Einzel bestellt würde das Gericht 19,90 € kosten - für zwei kostet diese Platte 37,90 € und ist, um es vorweg zu nehmen, viel zu viel für uns Beide! Es gibt für jeden Huhn, Karree, Faschiertes (Urnebes), Cevapici , Champignon und massenweise wirklich gute Wedges und Pommes - mit ausreichenden Beilagen wie Ajvar, Frischkäse und div. Dips dazu. Wir sind echt papp satt und können nicht aufessen. Macht nichts, wir "überessen" uns auch nicht und lassen den Rest einfach einpacken, denn eine Nachspeise muss auch noch zur Feier des Tages sein. Die Kekstorte muss ich sehen, kenne ich nämlich nicht, also wähle ich die für mich aus. Außergewöhnlich, sehr gut und mal was anderes - so würde ich sie beschreiben. Matthias bleibt bei der legendären Eis-Palatschinke und ist sehr zufrieden damit. Wir essen hier heute sehr gut und ich könnte nichts beanstanden, weder das Service, noch die Gerichte oder Portionsgrößen und Preise. Umso mehr bin ich neugierig und möchte den Kritiken in Linz isst... auf die Spur gehen. Nach unserem Essen, frage ich nach dem Chef, bzw. Eigentümern und spreche sie auf die kritischen Berichte an. Ali & Adi sind die zwei Betreiber von Bellevue. Im Oktober des Vorjahres erfolgte stillschweigend hier eine Neu-Übernahme, da der Vorgänger krankheitsbedingt aufhören musste. Adi erzählt mir, er oder sein Kollege sind hier immer anwesend und kümmern sich auch um die Anliegen der Gäste. Die öffentlichen Kritiken hat ihnen sehr zu denken gegeben, JA - sie hätte damals nicht richtig reagiert, sind nun aber dem Feedback bereits nachgekommen. Die Portionsgröße der gefüllten Paprika wurde von 1 Stk. auf 2 Stk. bereits erhöht. Das gesamte Service-Personal dahingehend geschult, dass sie Kritiken aufnehmen und positiv sehen sollen, da man nur von Kundenfeedback sich verbessern kann. 👍 Mir gefällt das heute sehr, was ich hier höre. Eine Bestätigung dafür, dass Linz isst... und das Feedback ein sehr Wichtiges für die Gastronomie ist. Ali und Adi kommen beide aus dem Balkan, sind über Jahrzehnte mit ihren Familien bereits in Österreich und in der Gastronomie tätigt - sie sind beide Profis. Das Bellevue betreiben beide als ihr zweites Restaurant. Adi hat Enns am Stadtplatz die Pizzeria, und Ali in ASTEN das mediterrane Restaurant FIORI. Auch dazu habe ich in Ö isst... bereits berichtet: https://www.facebook.com/groups/403587846326992/permalink/735610323124741 Heute ist im FIORI bereits der Sohn von Adi erfolgreich tätig. Voller Stolz lassen mich beide auch noch einen Blick in die Küche werfen, warum? Sie haben hier tatsächlich anstatt eines Gastro-Gas-Ofens - einen echten HOLZKOHLE GRILL in der Küchen. Adi erzählt mir, dass es hier am Pleschingersee keinen Gasanschluss gäbe und die Behörden somit den Holzkohle-Grill indoor genehmigt haben. Sehr genial eigentlich 😉 und damit ist auch klar, warum hier die Grillgerichte wirklich ausgezeichnet schmecken - ein unvergleichbarer Geschmack eben! Mein persönliches Fazit heute zum Besuch im BELLEVUE: Sehr schön eingerichtetes Lokal, welches ganzjährig für alle Art von Festen geeignet ist. Wunderbarer Gastgarten mit Blick am See! Die Grillgerichte sind aufgrund der echten Holzkohle hier ausgezeichnet. Wir erleben freundliches, flinkes Servies, das sehr bemüht ist um die Kunden. Aufgrund meines heutigen Besuches kann ich das Restaurant nur wärmstens empfehlen.

Es war schon 2018 bei uns ein sehr ertragreiches Jahr für Zwetschgen und auch 2019 haben wieder eine gute Saison und viele frische Zwetschgen am Baum!

Endlich haben die Zwetschk(g)en Saison und ich habe mir für heuer wieder mal eine neue Kuchen-Variante überlegt!

Es ist ein Ort der Entspannung, des Wohlfühlens und des Genusses für alle Sinne! Der Schaugarten in 4074 Stroheim Nr. 13 - der Garten der Geheimnisse.

Wenn ich vegetarisch koche, dann muss es schmackhaft und delikat sein. Das geht besonders gut und fein mit der asiatischen Küche! Heute widme ich mich daher mit mein vegetarisches Gericht der indischen Küche ❤️ Was ich dazu brauche: für die Roti, dem indischen Fladenbrot 150 g Kichererbsenmehl 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel 2-3 EL kaltes Wasser 2 Frühlingszwiebel, klein geschnitten 4 EL zerlassene Ghee Butter (oder Butterschmalz) Mein Tipp für Dich: Kichererbsenmehl gibts in jedem gut sortierten Bio-Laden, Ghee-Butter im Grosshandel, wie zB Metro. Was ist das Besondere an Ghee-Butter? Es handelt sich dabei um ein Fett, welches in der Regel aus Butter durch verschiedene Verfahren gewonnen wird. Im Unterschied zu Butter enthält Ghee kein und nur noch ganz wenig Wasser und kommt aus der indischen und pakistanischen Küche. Wie ich das mache: Ich vermenge alle Zutaten zu einem festen Teig. Davin schneide ich dann Stücke ab und walke diese halbwegs 😉 rund aus. Diese backe ich dann wie Palatschinken in einer Pfanne heraus, die ich zuvor mit flüssiger Ghee eingepinselt habe... Die fertigen Roti lege ich zur Seite und widme mich nun den Tandoori Karotten. Was ich dazu brauche: ca 500g Karotten 4 EL Bio Kokosöl 1 TL Koriandersamen 1 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Kurkuma 1/2 TL Zimt 1 EL Salz 1/2 TL getrockneter Chili 1 EL Honig Wie ich das mache: Zuerst vermahle ich die Trockenen Zutaten und gebe dann die nassen dazu. Mit einem Pinsel trage ich die Marinade nun auf die Karotten auf und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bei 170 Grad Heißluft brate ich die Karotten bissfest in Rohr. Nach 30 Minuten wende ich die Karotten und belasse die noch weiter 15 Minuten im Rohr. Die duften jetzt schon so fantastisch, wenn Bilder nur Gerüche übertragen könnten 😂 Die Karotten serviere ich mit Joghurt-Rahm Dipp (100 g cremiges Joghurt, 50 g Sauerrahm, Salz und Zitronensaft verrühren) und garniere mit frischen Koriander oder Petersilie 😉 Ein wirklich sehr schmackhaftes, delikates - vegetarisches Gericht! Versucht es mal, ihr werdet begeistert sein!

Wir haben heute Abend das schöne, warme Wetter noch für eine Ausfahrt zum Frellerhof in Mauthausen genutzt!

Juhu, endlich habe ich meinen ersehnten Bambus-Dämpfer erhalten! Mein gewähltes Modell ist 25,4cm groß, und aus Bio Bambus von Harcas. Die 2 großen Etagen sind mit Edelstahl verstärkt, daher hoffentlich sehr langlebig. Ich habe schon längere Zeit damit liebgeäugelt, da wir sehr gerne Dim Sum, Pirroggen und gedämpfte Teigtaschen essen. Warum ich mich dafür entschieden habe? Dämpfen ist so oder so gesund. Das Gemüse oder der Fisch verliert keine wichtigen Inhaltsstoffe oder Vitamine an das Wasser. Gerade die wasserlöslichen Nährstoffe wie Vitamin C oder Mineralstoffe werden nämlich beim normalen Garen aus dem Gewebe herausgewaschen. Fettlösliche Nährstoffe wie Provitamin A oder Vitamin E werden wiederum durch das Dampfgaren sanft aus der Zelle herausgelöst und können so im Anschluss problemlos im Körper aufgenommen werden. Ein weiterer Vorteil von Bambusdämpfern ist, dass die Farbe der Lebensmittel erhalten bleibt; es wirkt knackig und frisch. Zudem bleibt auch noch der volle Geschmack der Lebensmittel unverfälscht. Es erfolgt keine Verfälschung durch Röstaromen oder gar eine Verwässerung. So und heute will ich mich gleich mal selbst davon überzeugen! Bevor ich den Bambus-Dämpfer auf den Kochtopf mit Wasser bodenbedeckt aufsetze, pinsle ich beide Etagen mit Öl ein, damit nichts kleben bleiben. Ich habe mir heute TK-Teigtaschen zum Testen gekauft, bevor ich wieder meine heiss geliebten Piroggen aus meinem Kochbuch (gibt’s um halben Preis zur Zeit: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-moser) mache. Zur TK Ware sei zu sagen, dass sie 🇦🇹heimisch erzeugt und palmölfrei sind 😉 und die Zutatenliste sich gut liest 👍 - Ps: gibt’s im Interspar👌 Meine Teigtaschen dämpfe ich nur ca. 10 Minuten und schon sind sie fertig! Dazu gibt’s eine Eierschwammeel-Sauce, die ich aus der Basis von eingelegten Eierschwammerln mit ... ... 1/2 Packung Qimiq Saucenbasis zum Binden, Salz, Zucker, 1 EL Dijon-Senf abschmecke. Mein Tipp für Dich: zum Binden kannst Du auch Schlagobers (Sahne) verwenden. Ich bevorzuge Qimiq, da es gesünder da fettreduzierter hergestellt ist! Die fertig gedämpften Teigtaschen serviere ich mit der Eierschwammerl-Sauce und Rahmgurken aus dem eigenen Garten ❤️ Unser Abendessen ist somit rasch fertig und meine Männer sind happy damit! ❤️🙏❤️