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Wenn einer unserer Freunde seinen Geburtstag feiert und zudem eine Schoko-Liebhaber ist, dann muss es einfach eine neue Torten-Kreation geben ☝️ Was ich dazu brauche: 200 g weiche Butter 220 g Staubzucker 1 TL Vanillezucker 1 Messerspitze gemahlene Vanille 150 ml Mineralwasser 200 ml Rotwein 4 Eier 100 g dunkle 70% Kuvertüre, zerlassen 250 g Weizenmehl glatt, Typ 480 1 TL Backpulver 1 TL Natron 50 g Benco oder Backkakao Wie ich das mache: Die Zimmerwarme Butter schlage ich mit dem Zucker und Vanille schaumig auf und lasse die zerlassene Schokolade einfließen. Dann hebe ich das mit Backpulver und Natron vermengte Mehl - abwechselnd mit dem Rotwein - Mineralgemisch unter. Den fertigen Teig backe ich in einem Tortenring mit 24 cm. Mein Tipp für Dich: Die Menge reicht für zwei Formen mit ca. 18-20 cm. Wenn Du sie geteilt backst, braucht Du nicht wie ich die Böden schneiden und die Form geht nicht über 😉. Bei 180 Grad O/U Hitze im vorgewärmten Backrohr, backe ich die Torte ca. 40 Minuten. Nach dem vollständigen Abkühlen schneide ich die Torte zwei mal mittig durch. Für die Creme verwende ich 750 ml Schlagobers und Sahne-Stand mit Birne. Mein Tipp für Dich: Sahnestand besteht Fruchtpulver & Gelatine. Du kannst es also auch leicht durch 250 ml Fruchtpüree und 3 Blätter Gelatine ersetzen und mit Schlagobers mischen. Damit trage ich nun mit Hilfe meines Spritzsackes und meiner runden, grossen Tülle die Tuper auf. Ich lasse alle drei Böden vor dem Zusammensetzen im Kühlschrank 2-3 Stunden anziehen. Nach der Kühlzeit setze ich die Torte zusammen und verziere mit Blattgold & hausgemachter Schoko-Deko: https://www.private-taste.at/product-page/leitfaden-für-schokoladen-deko-elemente Fertig ist das gute Stück ❤️ Ich backe gerne und oft Torten und nehme dazu vielfach mein Tortenbuch zur Hand. Darin befinden sich einfache, gelingsichere Rezepte, die auch als Blechkuchen oder Schnitten gebacken werden können! https://www.private-taste.at/privatetasteshop Gemeinsam mit dem Verein Geschichte teilen, habe ich wunderschöne Geschenkpapierbögen mit historischen Motiven entwickelt. Du bekommst sie hier bei mir im Shop um 3,50 €: https://www.private-taste.at/shopall

Meine Lisa hat ihren Besuch angekündigt und gleichzeitig Rotwein-Schnitten 'bestellt' 😉 Diesen Rotwein-Kuchen liebt sie seit ihren Kindheitstagen uns bäckt sie auch regelmässig selbst 👌 Das Rezept habe ich von meiner Oma übernommen und vor 32 Jahren in mein berühmt-berüchtigtes Rezeptbüchlein geschrieben. Lesen kann man da mittlerweile leider nicht mehr viel, darum kommt es nun auch hier in meinem Blog für euch 👌 Was ich dazu brauche: 4 Eier 150 g Butter, zimmerwarm 250 g Zucker 270 g glattes WeizenMehl Typ 480 / 550 oder 700 1 TL Backpulver 100g Benco 2-3 EL Backkakao 1 EL Zimt 1 Messerspitze Vanille 1/4 L Rotwein Mein Tipp für Dich: Für alle, die Benco nicht kennen 😉 Benco ist der Marktführer unter den kakaohaltigen Getränkepulvern in Österreich. Dank der feinen Rezeptur schnell löslich. Wie ich das mache: Die zimmerwarme Butter schlage ich mit dem Zucker sehr schaumig auf und gebe nach und nach die Eier dazu. Das Mehl vermenge ich mit dem Zimt, Backpulver, Kakao und Benco, siebe es und rühre es gemeinsam mit dem Rotwein unter. Die cremige Masse verteile ich nun gleichmässig am Backblech und backe den Kuchen im vorgewärmten Backrohr bei 170 Grad Heissluft 20 Minuten. Nach erfolgter Stichnadelprobe ist der Kuchen fertig und kommt zum Abkühlen heraus. Da in der Konditoren-Ausbildung mit Fondant glasiert wird, mache auch ich das so. Ihr könnt alternativ ganz einfach eine Puderzucker-Zitronensaft-Glasur verwenden. Dazu erwärme ich das Fondant etwas, damit es zähflüssig wird, gebe im Verhältnis 2/1 Schlagobers dazu und färbe einen Teil davon ein. Zuletzt schmecke ich die Glasur mit Zitronensaft ab.. Über den abgekühlten Kuchen gebe ich nun die Zitronen-Zucker-Glasur und verziere mit der Farbe. Mein Tipp für Dich: Die Schokoladenplättchen habe ich selbst gemacht. Weiß man einmal wie, geht es sehr einfach! Den Leitfaden dazu findest Du hier https://www.private-taste.at/product-page/leitfaden-für-schokoladen-deko-elemente Nicht nur das jeder Kuchen, jede Torte damit ein Unikat wird, es schmeckt auch wesentlich besser, als Convinience Torten Deko! Im Buch#1 - best of... befinden sich weitere, tolle und sehr traditionelle Kuchen-Rezepte 😉 - ein buntes Buch mit all meinen Lieblingsrezepten darin: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-moser Gemeinsam mit dem Verein Geschichte teilen, habe ich wunderschöne Geschenkpapierbögen mit historischen Motiven entwickelt. Du bekommst sie hier bei mir im Shop um 3,50 €: https://www.private-taste.at/shopall

Passend zum Fasching gibt es bei uns auch Bauernkrapfen. Ich finde sie so köstlich und ist die ideale (schnelle) Ergänzung zum Faschingskrapfen.

Und wieder steht ein Muttertag vor der Tür ❤️ und ich bin gefordert, eine Torte zu backen 😉

Es ist mir immer wieder eine grosse Freude mit Lebensmittel zu kochen, deren Herkunft mir persönlich bekannt und somit für mich als qualitativ hochwertig einzustufen sind ❤️

Wer mich kennt, weiß, dass mich BURGER nur sehr selten kulinarisch einfangen und begeistern können 😉 Allerdings, ich gestehe... Ausnahmen, bestätigen die Regel 🙏 Dieser Satz trifft es heute wohl am Besten! Ich treffe heute Michael Vodovic (24) bei seinem Foodtruck am Flötzerweg 184 im Linzer Süden. Michael, der hier mit seiner Familie ganz in der Nähe wohnt und arbeitet, ist kein Unbekannter in der Gastronomie. Er war es, der im Lehrlings-Bundeswettbewerb der Köche vor Jahren im Sieger-Team war, im Novotel als Koch gearbeitet und später am Schiff Erfahrungen gesammelt hat, um 2019 den Schritt in die Selbstständigkeit zu wagen. Sein Le Bistro in Neuhofen wurde eröffnet und läuft sehr erfolgreich. Michael kann auf die Unterstützung seiner Familie bauen. Sowohl seine Mum.. als auch seinen Vater lerne ich heute hier beim Food Truck vor Ort kennen. Sie alle, helfen u.a. tatkräftig mit. Michael legt Wert auf gute Rohstoffe, wie zB das Fleisch für die Burger, welches vom WagyuHof kommt. Er faschiert selbst und bereitet dazu die Bällchen für die Burger vor. Wer hier also TK-Burger Patties vermutet, der irrt 😉 Die typischen Burger Patties entstehen hier erst beim Braten. Während alle Bestandteile meines Burger hier vor sich hin brutzeln, zeigt mir Michael nach und nach seine Zutaten. Sehr fein finde ich auch, dass die Burger-Buns vom ortsansässigen Bäcker kommen. Mein Burger nimmt schön langsam Gestalt an 😉 und die herrlich duftenden Trüffel-Pommes werden parallel dazu vorbereitet 👌 Es duftet und es schmeckt einfach richtig fantastisch. Bei dieser richtig guten Qualität werde sogar ich noch zum BURGER - Fan 😇 Dazu gibts übrigens ein köstliches Trumer 🍺 Oder wahlweise auch Die Weisse 🍻 Wer hier am Flötzerweg selbst nicht vorbei schauen, sondern zuhause genüsslich essen möchte, der hat die Möglichkeit, diese köstlichen Burger über den Lieferdienst der NINJAS.JETZT https://www.ninjas.jetzt sich im Linzer Raum von Pasching bis Linz Mitte zustellen zu lassen ❤️🙏 Wissenswert ist noch: ✅ dass es jeden 2. Freitag Napolitanische Pizza 🍕vom Holzofen (nur Vor Ort) ✅ Themen-Wochen bei Burger gibt 🍔 ✅ Nächste Woche - Fisch-Burger: 🐟 Seelachs gebraten ❤️👌 ✅ der Foodtruck kann auch für Feste jeder Art gebucht werden 🛻 Das gesamte Team rund um den Foodtruck freut sich Montag bis Samstag 17:00 bis 22:00 Uhr, bzw. Sonntag bis 21:00 Uhr auf euch. Ich hab' heute anlässlich des Valentinstag eine bezaubernde 🌹 Rose erhalten ❤️🙏 sehr symphatisch, wie alles hier 😉 danke dafür! Adresse: Flötzerweg 184, 4030 Linz Bericht vom 14.2.2023

Es gibt ja mittlerweile einige Anbieter in meinem Umfeld (Oberösterreich) die Gemüse und Obst in Boxen, Kisten udgl. nach Hause liefern. Manche sind biologisch, andere wiederum konventionell. Die einen verwenden Kartons, andere sind nicht bio und und und... ich habe sie eigentlich alle schon getestet und bin nicht wirklich wo dauerhaft aus unterschiedlichen Gründen hängen geblieben. Dann kam afreshed in Linz. Ein junges Startup Unternehmen, welches sich gegen den Trend unserer Wegwerfgesellschaft stellt. afreshed unterstützt Landwirt*innen bei der Umsetzung umweltschonender Anbaumethoden, einem verantwortungsvolleren Umgang mit lokalen Ressourcen, sowie nachhaltiger Verpackung. afreshed kauft direkt beim Produzenten ein, egal ob einen Salat aus dem Burgenland oder frische Zitronen von Bio Landwirt*innen direkt aus Italien. Fokussiert ist die Arbeit auf Österreich und Italien, da so sicher gestellt ist, dass es sowohl im Sommer als auch im Winter immer frische Vitamine wie Zitronen und Mandarinen in der Box gibt. Finde ich in Ordnung. Verpackt wird im Zentrallager, manches auch bereits bei Partnern in Italien vorsortiert, damit es keine unnötigen Transportwege gibt. Die Bilder, die ich euch hier zeige, sind sehr aktuelle von meiner neuerlichen Lieferung heute 😍 - 9.2.23 Ja, ich bin hier wieder eingestiegen 😉 ins wöchentliche Abo, um mich regelmässig beliefern zu lassen 💪 - Wiederholungstäterin sozusagen ... Ich habe mich diesmal bewusst für afreshed aus folgenden Gründen entschieden: ✅ BIOLOGISCHE Ware ✅ LIEFERUNG in Kisten mit Rücknahme ✅ LIEFERGEBIET OÖ/NÖ/STMK/BGL/S/W ✅ JEDERZEIT pausier- oder kündbar ✅ RETTERBOXEN gegen Verschwendung Und... Ich habe ein sehr gutes Gefühl dabei, wenn ich diese Boxen bestelle, denn darin befinden sich Bio-Lebensmittel, die eben nicht 100%ig perfekt sind und deshalb sonst womöglich in der Tonne landen würden. Ich habe mir diesmal die gemischte Retterbox - mittlere Grösse um 21,99€ (5-6 kg Inhalt) inklusive der Lieferkosten bestellt, damit ich Gemüse und Obst zusammen erhalte. Den sich daraus ergebende Kilo-Preis von 3,66 € für BIO-Obst & Gemüse finde ich für BIO sehr fair 🙏 In der Kundenkommunikation finde ich afreshed übrigens auch 🔝🔝🔝 Der Shop ist sehr einfach zu bedienen: https://www.afreshed.at/retterbox Nachdem ich das Abo abgeschlossen habe, folgt die Bestätigung und am Tag bzw. in der Woche der Lieferung kommt die genaue Info dazu, WAS geliefert wird: Damit kann man sich schon mal sehr gut einstellen, was man bekommt. Danach wird man step-by-step zum Lieferprozess informiert. Nachdem ich heute zuhause war, konnte ich meine Lieferung selbst annehmen. Und für die Fälle, wo bei uns niemand zuhause ist, habe ich einen Abstellplatz definiert. Sehr praktisch 😉😇 Ich freue mich heute sehr über die BIO-Zitronen, denn damit kann ich endlich meine heiß geliebte Zitronen-Tarte aus Buch#1 in Kürze backen 💪💪💪 Und euch möchte ich die RETTERBOX empfehlen, denn die ist mE zur Zeit definitiv eine der Besten am Markt und im Handel: https://www.afreshed.at/retterbox Ps: geliefert wird in 6 !!! von 9 Bundesländer in 🇦🇹 Bericht vom 9.2.23

Ich bin bei noch kühlen Temperaturen, aber dafür mit viel Sonnenschein, im oberen Donautal in Engelhartszell unterwegs. Hier an der Donau in Engelhartszell hat die KlarlBäurin - Monika Stockenhuber ihre Wirkungsstätte in ihrer eigenen Bio- Vielfaltsgärtnerei. Seit mittlerweilen mehr als 12 Jahren lebt die gelernte Kindergärtnerin und 3-fache Mutter (22, 20, 16 Jahre) hier nun als Quereinsteigerin ihre grosse Leidenschaft. Sie hat den Platz der ehemaligen Stiftsgärtnerei gepachtet und führt zusätzlich noch einen Bio-Hof mit 10 ha Bio-Getreide Anbau. Monika kümmert sich um den Erhalt, die Vermehrung und die Jungpflanzenproduktionen von durchwegs alten Gemüse-Sorten in BIO-Qualität. Die BIO-AUSTRIA zertifizierte Gärtnerei dient im Winter hauptsächlich, wie überall, der Überwinterung von Pflanzen. Als ich heute hier bei Sonnenschein eintreffe, freue ich mich gleich vorweg mal, über die Zitrusfrüchte (Zitronen und Mandarinen), die ich sogar verkosten darf ❤️🙏 Zum ersten Mal in meinem Leben esse ich hier süsse Mandarinen aus Oberösterreich! 😍😍 Die Zitrusfrüchte gehören Monika privat und sind nicht für den Verkauf gedacht. Sie sagt zurecht, dass es Handelsware sei und nicht ihre Spezifikation. Was Monika mit ihrem Team hier aber wirklich grossartig umsetzt und ihre tatsächliche Leidenschaft ist, ist die BIO - Jungpflanzenproduktion. Anja - Michaela und Patricia sind in der Vielfaltsgärtnerei mit im Team und helfen tatkräftig mit. Als ich heute ankommen, werden gerade die Halterungen für die Tomaten erneuert. Nötige Vorbereitungen, für die schon bald startendende Aufzucht der Tomatenpflanzen, die dann später in den hinteren Gewächshäusern auch ihren Platz finden werden. Im Gesamten gibt es hier in der Bio-Vielfaltsgärtnerei heuer 111 unterschiedliche Bio-Sorten, wie toll! Diese werden hier angebaut und dann ab Mitte April in der Gärtnerei von Monika, Di-So von 9-16 Uhr bzw. über den Webshop https://www.vielfaltsgaertnerei.at verkauft. Ich mache mir heute selbst ein Bild dazu, wie hier die ersten, selbstgeernteten Samen - aus Samen festem Saatgut hier nun gesät werden. Es ist hochwertige Handarbeit, die auch danach noch einige, weitere sorgsame Pflege benötigt. Die gesäten, mit Erde bedeckten Samen, kommen danach auf einen Pflanztisch, der von unten beheizt wird, denn dadurch können die Samen sich erst zu richtig gesunden, kräftigen Pflanzen entwickeln. Die Hackschnitzelheitzung leistet ihren Beitrag dazu 👌 Hier wachsen und gedeihen die ersten Samen - Stecklinge zu Pflanzen, die wir dann in unsere Hochbeete, Gärten oder Glashäuser setzen können. In hochwertiger BIO-Qualität ❤️ Über 55 Sorten von teilweise echten Raritäten und Besonderheiten findet man im Shop zum Bestellen! Aufgrund der Tatsache, dass Monika jahrelang zu den 🌱Arche Noah Pflanzen Versand erfahrenen Betrieben 🌱 zählte, ist das Thema Versand hier bereits sehr routiniert im Ablauf. Zurecht ist sie stolz, auf ihr biologisches und kompostierbares Verpackungsmaterial bestehend aus Dinkelspelz welches eine unbeschadete Reise und frische, kräftige Pflanzen bei Erhalt garantiert! Bestellen kann und sollte man übrigens jetzt schon! Zeitgerecht, denn versendet wird ohnehin erst dann, wenn die Pflanzen kräftig genug für den Versand sind https://www.vielfaltsgaertnerei.at Anja, verwertet in der Folge die hochwertige Frucht, wo Monika das Saatgut vorab entnimmt und kocht damit herrlich Gerichte ein. Eines dieser grandiosen Gläser darf ich heute verkosten und mitnehmen! Kaufen kann man zB diesen Gemüseaufstrich auch in Hofläden wie in der Speisekammer in Ansfelden. Monika ist eine Bio-Gärtnerin aus Leidenschaft ❤️ Sie lebt und liebt was sie tut und das sieht man. Selbst die Gastkatze, die hier täglich ein und ausgeht fühlt sich hier zwischen dem Grün und dem Duft der Zitronen - Duftgeranie sichtlich 'Pudel wohl' 😉❤️ Mein persönliches Fazit hier lautet: ✅ Grossartige Vielfalt an Bio-Jungpflanzen ✅ Einzigartige Sortenvielfalt an Samenfestem Saatgut ✅ Versand von Bio-Jungpflanzen ✅ Fragen? Wird jede sorgsam beantwortet 👌 ✅ know how - jede Menge Wissen learning by doing Ich kann die Bio-Vielfaltsgärtnerei nur wärmstens empfehlen! Grossartig und bitte weiter so! Adresse: Die Klarlbäurin - Bio-Vielfaltsgärtnerei Stiftstraße 7 4090 Engelhartszell https://www.vielfaltsgaertnerei.at Öffnungszeiten: ab Mitte April von Dienstag bis Sonntag von 9:00 Uhr bis 16:00 Uhr 📞 +43 (0) 676 703 66 30 ... ein Ausflug der sich lohnt! Oder eben die biologischen Jungpflanzen hier im Onlineshop vorbestellen! Ihr könnt individuell aus 55 verschiedenen Sorten eure Bestellung zusammenstellen oder ihr lass euch vom Gärtlein zu 5 oder 15 Pflanzen überraschen. Eure Pflanzen kommen dann per Post zu euch sobald es der heurige Frühling zulässt. Monika & das Team werden auch heuer wieder auf einigen Pflanzenmärkten in Oberösterreich vertreten sein, sobald die Termine feststehen, findet ihr diese auf der Website. Bericht vom 9.2.2023

Ja, es ist wohl ein Klassiker der alten Kochschule, der Rollbraten. Egal ob von der Pute, vom Lamm oder vom Kalb, er schmeckt einfach immer!

Es ist heute wieder einmal eine Geschichte, die das Leben schreibt 😉 Vor einigen Jahren lerne ich GORAN kennen. Goran, dessen Spitzname "Chefkoch" ist, erlernt im Landhof in Linz den Beruf des Koches. Er durchläuft einige Stationen in der Gastronomie, pausiert dann die Gastro und wechselt in die Bauwirtschaft. Dorthin, wo ich selbst ja auch über 20 Jahre tätig war. Letztendlich kehrt Goran allerdings wieder zu seinen Wurzeln in die Gastronomie zurück und eröffnet an der Salzburger Strasse 301 sein eigenes Lokal namens "Chefkoch". Goran spezisalisiert sich auf Steckerlfisch braten und die Balkan Küche. Speziell in den Covid-geprägten Jahren macht Goran sich mit seinen Steckerlfisch-Angeboten, aber auch mit eine der besten Cevapici der Stadt, einen verdienten Namen. Ich treffe heute Goran in seinem - mittlerweile - ehemaligen Lokal, Salzburger Strasse 301. Goran hat sich aufgrund der schwierigen Lage Personal zu finden, dazu entschieden, sein Lokal zu verkaufen. Seit Dezember 2022 ist hier nun der gebürtige INDER Mahesh Phadatare mit seiner indischen Küche namens AROMA neuer Eigentümer. Hier wird nun authentisch, indisch gekocht und genau das, will ich mir nun näher ansehen. Als ich eintreffe, werde ich super freundlich vom Team empfangen. Ja, es sind hier wirklich Inder am Werken 😉 Vom Koch, dem Eigentümer bis hin zum Service. Das Mittagsbuffet ist prall gefüllt und sieht sehr köstlich aus. Ich möchte mir hier aber heute a la carte meine Lieblingsspeisen bestellen ❤️ Und, ich möchte einen Blick in die Küche werfen, dort, wo das echt suuuper köstliche Naan entsteht! Gleich zu Beginn wird mir berichtet, dass hier das Naan in einem echt indischen Tandoori-Ofen gebacken wird. Und genau so ist es, richtig genial! Und genau DAS schmeckst Du auch mit jedem Bissen! Goran und ich speisen hier gemeinsam. So ist es uns auch möglich, mehrere Speise zu bestellen und zu verköstigen und ich sag' euch - JEDES Gericht für sich, ein echtes Highlight! Ich bin ja eine grosse Liebhaberin von Tandoori Gerichten. Wenn sie so schön bruzzelnd heiß serviert werden, ein Traum ❤️ Aber auch das Butter Chicken ist mild & cremig und sehr fein gewürzt! Hier kommen übrigens auch alle Gäste voll auf ihre Kosten, die NICHT scharf essen wollen. Der Koch geht auf die Wünsche ein. Scharf nachwürzen geht immer - hingegen einmal zu scharf gekocht, lässt es sich kaum mehr in ein 'mildes' Gericht umwandeln. Darum sind hier alle Gerichte mild zubereitet und können auf Wunsch hin, auch scharf bestellt werden. Die Gewürz- Bar in der Küche verrät hier, worauf Wert gelegt wird ❤️👌 Nicht zu vergessen bei all dem guten indischen Essen hier - ist das Mango-Lassi. Ich ❤️ diese und musste mir natürlich gleich eine bestellen. Auch die mundet mir ausgezeichnet. 👌 AROMA - authentische Küche, JA - das kann ich mit voller Überzeugung bestätigen! Das Lokal AROMA hat Adresse Salzburger Strasse 301 und liegt Stadtauswärts hinter der Brücke - Höhe Saatbau & Strabag. Also durchaus ideal für einige, dort ihre Mittagspause zum Beispiel mit Buffet zu geniessen. Heisser Tip für euch☝️ Da die Lage nicht zentral Innenstadt ist - bietet sich auch an, diese ausgezeichnete indische Küche über den Lieferservice von NINJAS.JETZT zu nutzen, der startet ab Samstag, den 4.2.2023 👌💪👍 - https://www.ninjas.jetzt ADRESSE: AROMA, Salzburgerstrasse 301, 4030 Linz Gratis Parkplätze 🍀 öffentlich erreichbar Öffnungszeiten: Montag Ruhetag Di-So 11.30-14.30 und 17.30-21.00 Uhr Sonntag 12.00 - 16.00 Uhr Bericht vom 3.2.2023

Ich liebe es ja immer Vorräte aufzubrauchen und dabei Neues entstehen zu lassen ❤️

❤️ VALENTINES DAY ❤️ Meine Antwort darauf, kann eigentlich nur ‚süß‘ sein 😉