Meine letzten Tage waren hektisch und sehr, sehr arbeitsreich. Da tut es wahrlich gut, endlich wieder mal einen Tag in meiner Küche beim Backen bzw. heute beim Zubereiten von Pralinen zu verbringen!

Dieses schnelle und dennoch sehr köstliche Gericht ist heute bei mir im WOK am Abend noch entstanden! Voller Freude habe ich nämlich das Gemüse mit meinen neuen Messer-Errungenschaften (https://www.private-taste.at/post/messer-perfekt-kochkunst-erfolgreich) geschnipselt! Um es kurz zusammen zu fassen: Das Set besteht aus 1x Swiss Modern Gemüsemesser mit Wellenschliff (6.9003.10W) 1x Swiss Modern Kochmesser mittel 15 cm (6.9013.15B) 1x Swiss Modern Kochmesser groß 22 cm (6.9013.22B) und kostet aktuell 83 € - in AKTION im Schweizer Messershop by Haus der Schlösser, Linz. Mein Tipp für dich: Falls Du Messer kaufen möchte, Astrid vom Schweizer Messer Shop in Linz hat meiner Community den Rabatt Code: COOK23AM zur Verfügung gestellt. Damit bekommst Du noch zusätzlich 10% Nachlass. Ps: die gravieren auch lässige Sprüche und Initialen rein, so wie bei mir! Was ich dazu brauche: 2 Portionen 3-4 Knoblauchzehen 1 grosse Zwiebel 2 Frühlingszwiebel 4 Champignon 1 ca. 2-3 cm dicke Scheibe Wirsing 1 Stange Zitronengras, kleinst geschnitten 1 Stück Ingwer, klein geschnitten 1 Handvoll Cashew Nüsse 2 rote Paprika, gewascgen und in Stücke geschnitten 1 kleine, rote Chili Erdnuss Öl zum Anrösten 1-2 EL Austernsauce 1-2 TL Fischsauce 1 EL geröstete, getrocknete Zwiebel Thai-Basilikum, klein geschnitten 8 Garnelen 200 g Reisnudeln, 45 Min. im Wasser eingeweicht Wie ich das mache: Im WOK röste ich im heissen Erdnussöl den blättrig geschnittenen Knoblauch mit der Chilli an. Dann gebe ich das gesamte geschnittene Gemüse dazu und röste es kurz durch. Die Garnelen beträufle ich mit Limettensaft und brate sie im WOK gleich mit. Die Cashew-Nüsse gebe ich mit dem Thai-Basilikum darunter. Zuletzt hebe ich die abgeseihten Reisnudeln dazu unter. Keine halbe Stunde hat das Gericht gedauert und schmeckt uns vorzüglich! Leicht, glutenfrei und sehr bekömmlich! Sag, hast Du schon unseren neuesten Geschenkbogen, der anlässlich des Weltfrauen-Tages kreiert wurde, gesehen? Mittlerweile gibt es 5 verschiedene Bögen Geschenkpapier mit nostalgischen Bildern 👌 Der Preis beträgt 3,50€ pro Bogen. Verfügbar sind: Gelb - türkis - rosa / Thema: Genuss Orange - Magenta / Thema: Frau Alle Bögen sind bereits im Handel hier erhältlich: https://www.private-taste.at/verkaufsstellengeschenkpapier oder im online-Shop zum Bestellen: https://www.private-taste.at/shopall Tipp: im Shop gibt es auch SET-Angebote! Damit lassen sich auch meine Bücher hervorragend zum Geschenk verpacken 😉 https://www.private-taste.at/privatetasteshop

Vier Frauen, drei Messer.... und was es damit auf sich hat, diese Geschichte möchte ich euch heute, passend zum bevorstehenden Weltfrauentag am 8. März erzählen 🙏 Es war meine Freundin Carmen Naderer (2.v.l.) , die mich bereits vor Monaten kontaktiert hat, als sie ihren neuen Job im September beim Schweizer Messershop by Haus der Schlösser in Linz gestartet hat. Carmen & ihre Kolleginnen erkannten nämlich rasch und völlig richtig die Tatsache, dass beim Kochen ✅ Messer mit Qualität ✅ Messer die gut schneiden ✅ Messer, deren Preis- & Leistungsverhältnis stimmen immer eine Grundvoraussetzungen in jeder Küche sind und hat mich eingeladen, ihren neuen Arbeitsplatz näher kennen zu lernen. Denn dort, wird dieses Thema der hochwertigen Qualität von Schweizer Messern und perfekten Küchen-Helferlein perfekt gelebt. Das HAUS der SCHLÖSSER - ist in Linz mit seinen Standorten allseits bekannt. Wie der Name bereits verrät, liegt der Schwerpunkt hier beim Thema Schlüssel & Schlösser 👌 Als ich heute das Unternehmen in der Stockhofstrasse besuche, geht es für mich abseits vom Haupteingang - die Straße gegenüber - ins Gebäude neben dem Lager hinein. Denn dort, ist seit dem Jahr 2016, der Firmenstandort des neuen Schweizer Messer Shop by Haus der Schlösser, den Astrid Hirnschrodt, die Frau von Martin Hirnschrodt, aufbaut und führt, untergebracht. Im ersten Stockwerk befindet sich hier das Lager der Schweizer Klappmesser, Küchenmesser jeglicher Art und Küchenhelfer, die mir Carmen und Astrid heute im Detail hier zeigen. Aber warum interessiert mich das? Ganz einfach, ich lege Wert auf gutes Werkzeug in der Küche und war lange Zeit auf der Suche nach halbwegs vernünftigen Messern, die gut schneiden und ein faires Preis- & Leistungsverhältnis haben. Hier bin ich rasch fündig geworden und freue mich sehr über das 3-teilige Messerset, welches ich heute hier erstehe und auch über den online-Shop erhältlich ist. Das Set besteht aus 1x Swiss Modern Gemüsemesser mit Wellenschliff (6.9003.10W) 1x Swiss Modern Kochmesser mittel 15 cm (6.9013.15B) 1x Swiss Modern Kochmesser groß 22 cm (6.9013.22B) und kostet aktuell 83 € - in AKTION. Mein Tipp für dich: Falls wer Messer kaufen möchte, Astrid hat mir den Rabatt Code: COOK23AM für euch zur Verfügung gestellt. Damit bekommt ihr noch zusätzlich 10% Nachlass. Astrid berichtet mir nun weiter über ihre täglichen Arbeiten hier, der GRAVUR. Nadine Kögler, die gelernte Industriekauffrau & Fotografin ist, erstellt mit ihrem geschulten Auge hier im Haus professionell die Gravuren. Ich darf ihr heute bei der Erfüllung der Auftragsarbeiten nicht nur über die Schulter sehen... ... sondern auch gemeinsam mit Carmen und Astrid am PC Nadine am Laser, die Slogan für meine Messer inklusive Gravur designen. Es ist echte Frauen-Power, die ich heute hier erlebe! Toll, wie die Gravuren professionell erstellt werden! Darüberhinaus werden hier natürlich auch sämtliche online Bestellungen aus dem Shop versandfertig aufbereitet. Seit 1985 besteht bereits eine Kooperation mit Victorinox. Das Schweizer Taschenmesser ist uns wohl allen ein Begriff und Astrid Hirnschrodt hat nun im Schweizer Messershop wohl eines der breitesten Sortiment-Auswahl in 🇦🇹. Mein Tipp für Dich: Astrid hat mir und meinen Leser und Leserinnen einen Rabatt-Code zur Verfügung gestellt🙏 ‼️ Falls Du Messer benötigst oder kaufen möchtest, mit der Eingabe des Rabatt-Codes: ☘️ COOK23AM ☘️erhältst Du -10% ✅ Gültig ist der Rabatt-Code bis 31.03.2023 (ausgenommen Limited Editions und bereits reduzierte Artikel) - www.schweizer-messer-shop.at ‼️ Ich kann euch die Messer und Küchenhelferlein nur wärmstens empfehlen! Das 3-Frauen Team im Schweizer Messer-Shop setzt alle Gravur-Wünsche bravourös um. Nicht nur prominente Haubenköche kaufen hier ihre personalisierten Messer ein, selbst ein Heiratsantrag 💍 wurde hier schon mal in Form einer Gravur am Messer erledigt ❤️ Und zu guter Letzt sei noch gesagt, verliert ein Messer die Schneidekraft, so gibt es hier auch ein einfaches, praktisches Schleifgerät dazu. Ich selbst, mache mich nun wieder auf den Weg nach Hause, in die Küche und werde Tag für Tag große Freude mit meinen erstandenen Messer und Küchenhelferlein haben. Danke, für einen unvergesslichen, tollen Vormittag im Schweizer Messershop by Haus der Schlösser 🙏 https://www.schweizer-messer-shop.at Bericht vom 6.3.2023

Zugegeben, der Titel meines heutigen Blog-Beitrages lässt Fragen offen 😉 Eine Frage, die ich mir selbst auch gestellt habe, als ich Andrea Reiss & Claudia Lang in ihrem tollen Laden in Traun besuche. Der Grund meines heutigen Besuches hier in Traun, ist die Empfehlung einer meiner Facebook-Followerinnen geschuldet, die mich gebeten hat - unsere neuen nostalgischen Geschenkpapier-Bögen doch in Traun, im Geschäft Butterfliege aufzulegen. Gesagt - getan 👌☝️👍 - so bin ich 😇 - ich habe also geliefert und das tolle Geschenkpapier 'Genuss' in allen drei Farben ist nun für euch auch hier erhältlich! Soviel mal vorweg dazu... 👍 Ich besuche heute also Andrea & Claudia in ihrem schmucken Laden, den sie genau 3 Monate vor Beginn der Pandemie eröffnet haben. Definitiv keine leichte oder einfache Zeit für den Start eines stationären Handels. Aber dennoch, kann man 1,5 Jahre später sagen, es hat sich gelohnt! Andrea erzählt mir, wie sich der Name ihres Geschäftes ergeben hat. Ist es doch eine Geschichte, die das Leben schreibt... Ein Schmetterling (Butterfly) der bei einer Verabschiedung eines lieben Menschen seine Kreise zieht und damit NEUES signalisiert. Der Name war gefunden! Und trotz der schwierigen Anfangsphase, kann ich heute von einem Erfolgsmodell berichten. Denn, das Modell: 'Stells eini - Stells aufi' bietet bereits über 30 Ausstellerinnen hier Platz, um ihre Produkte im kreativen und nostalgischen Bereich zum Verkauf anzubieten. Bunt und vielfältig ist das Angebot hier, zudem natürlich auch saisonal, denn Ostern 🐣 steht ja vor der Türe. Mir selbst hat es aber ehrlicher Weise eher die nostalgische Seite hier im Laden angetan 😍 Ich kann mich kaum beherrschen, um meine Begeisterung zu unterdrücken. Hier findet sich jede/r wieder, der/die wunderschöne, alte Sachen liebt ❤️ Vom Geschirr, Assessoires bis hin zu Möbeln, kann man hier schmöckern, staunen und letztendlich auch das Eine oder Andere Stück dann sein Eigen nennen. Andrea und Claudia (hier am Bild) die Beide jahrelange Erfahrungen im Handel mit sich bringen arbeiten hier mit wahnsinnig viel Liebe und Begeisterung. Sie sammeln selbst Raritäten... und 'ensemblen' damit auch ihre eigenen Kreationen, wie mir Andrea heute auch zu Recht stolz zeigt ❤️ Aber Butterfliege - kann noch mehr 😉☝️ Im Hinterzimmer, wobei es korrekter Weise eher ein nostalgisches Wohnzimmer ist, wird zu Tisch gebeten ☕️🫖🥂 Wer hier frühstücken und/oder Cafe-Kuchen genießen möchte, kann dies mit Reservierung tun. Im großen Wohnzimmer hinter dem Verkaufsraum ... hier gibt's nämlich Gastro im Kleinformat! Umgeben von wunderschönen, alten Möbeln und Assesoires ... Ich nütze hier getrennt von meinem ersten Besuch, noch die Möglichkeit, mit einer FB-Freundin zu frühstücken. Wir haben dafür spontan den Dienstag, den 7.3.2023, um 9 Uhr gewählt und reserviert. Als wir eintreffen, erwartet uns ein wunderschön, nostalgisch gedeckter Tisch und davor auf einem Beistell-Tisch unser Frühstück für 2 Personen. - Preis: 14,90 € - all inklusive, Sekt war extra zu zahlen. Wir genießen hier unser Frühstück sehr. Besonders, das wunderschöne, schöne, alte Geschirr hat es mir angetan. Für uns ein reichhaltiges, gutes Frühstück - mit einigen, regionalen Zutaten aus dem Verkaufsraum. Die Platte schön und reichlich für Zwei belegt. WICHTIG: Das Frühstück muss man anmelden und ist max. für 8 Personen möglich! Wir haben es heute sehr genossen und können es nur wärmstens weiter empfehlen - den Einkauf im Geschäft dazu - natürlich auch... Adresse: Öffnungszeiten: Bericht vom Donnerstag, 2.3.2023

Ein Geburtstagstorte heute mal ganz anders 😉

Wie viele von euch ja bereits wissen, kaufe ich Fleisch, nein eigentlich den Grossteil meiner Lebensmittel immer zeitgerecht und saisonal ab Hof von Direktvermarktern auf Vorrat. So ist es mir auch möglich, individuell und immer spontan zu entscheiden, was ich koche.

Hoch oben im Norden des Mühlviertels, in der Nähe des Schigebietes am Hochficht, da erlebe ich doch tatsächlich heute mit Sonnenschein noch etwas Winter-Stimmung. Am 28.02.2023 😉 Hier in der Gemeinde Ulrichsberg, in Lichtenberg 77 hat vor rund fünf Jahren Jaqueline Moser (33) mit ihren beiden Kindern (12 & 14 Jahre) eine neue Heimat gefunden. Die Namensgleichheit ☘️Moser☘️ ist übrigens purer Zufall, wir sind nicht verwandt 😉 auch, wenn wir ähnliche Leidenschaft - das Kochen - teilen 😉 Jacky, die eigentlich eine gelernte Tischlerin ist, hat sich hier ein ☘️ Mühlviertler Sacherl ☘️ gemietet, um ihrer Leidenschaft, der Produktion von Eingelegtem, Eingekochtem, Säfte, Gewürz-Öle uvm. nachzugehen. Mittlerweile trägt der eigene Obst- & Gemüse-Anbau Früchte und ihr Angebotsportfolio ist auf sagenhafte 113 Produkte angewachsen. Als ich heute hier eintreffe, erblicke ich gleich an der Kreuzung zum Hof den Wegweiser zum Natur-Produkte Laden. Eine Bezeichnung, nachdem was ich hier kennenlernen darf, wie ich meine dem Angebot ... durchaus gerecht wird 👌 Jacky's Produkte sind alle von ihr selbst in liebevoller Hand-Arbeit hergestellt. Der Hof bietet dazu die Räumlichkeiten und inkludiert dazu ein richtiges, uriges Mühlviertler Ambiente. Wenn auch in die Jahre gekommen, dafür aber mit richtig viel Charme und jede Menge Platz zum Produzieren, für Lager, etikettieren, präsentieren und all die Arbeit, die damit noch so verbunden ist 😉 Jacky erzählt mir, sie heizt und kocht vielfach nur mehr mit Holz, denn der Strom sei für sie beinahe unleistbar geworden. Kluge Entscheidung, zumal die Wärme beim Kochen auch gleichzeitig die Räumlichkeiten wärmt. Jacky liebt hier ihre Arbeit. Sie hat mittlerweile auch die Ausbildung als Kräuterpädagogin abgeschlossen und sich zusätzlich noch im Bereich der Direktvermarktung fortgebildet. Mit diesem Wissen & Können hat Jacky nun ihren eigenen SB-Hofladen im Eigenbau eröffnet. Ich finde es hier einfach 'mega' um es gelinde auszudrücken! Ein Traum an Vielfalt befindet sich hier in diesem kleinen, aber feinen Hofladen! Im Video zeige ich euch im Detail, welche grossartigen Schätze sich hier zum Verkauf auf kleinstem Raum befinden: Ich wäre ja nicht ICH - würde ich nicht auch gleich mal hier einkaufen 😇 Während mir Jacky all ihre Erzeugnisse zeigt und erklärt, empfinde ich tiefen Respekt. Sie verarbeitet eingelegtes Gemüse auch für Gastro-Grössen oder Marmelade im Holz-Servier-Brett für Frühstückstisch ❤️ Daneben gibts noch getrocknete Rosenblüten die später wiederum zum Salz oder in Gewürze kommen. Dass die Zeit hier nicht stehen bleibt, dafür sorgt das schmucke Stück Holzuhr an der Wand, ein Geschenk, wie mir Jacky heute stolz erzählt 😉 Ich kann dir nur wärmstens empfehlen, am Wege zum Hochficht hier mal zu stoppen und die SB-Hütte zu besuchen: Es lohnt sich nämlich durch und durch! Ihre Adresse: Ihre Website: https://www.jackys-naturprodukte.com Mein Tipp für Dich: Du bist selbst Direktvermarkter und auf der Suche nach neuen Produkten? Jacky beliefert auch gerne andere Direktvermarkter oder online Shops mit ihren Erzeugnissen 🙏 Bericht vom 28.02.2023

Kennst da das auch?

Es ist eine ganz besondere Küche, über die ich heute berichten darf 🙏 Wie viele von euch ja bereits wissen, unterstütze ich als Mentorin das Tech2b Inkubator Startup-Projekt die 'Knödlerei' von Uros Rakic. (am 1. Bild unterhalb, rechts aussen) Gemeinsam mit dem Betriebsleiter von Fabers Laguna am Bulgariplatz - Josef Brammer (3. Bild rechts) und Ingrid Höllinger (Fachbetreuung) samt Team, sind hier bereits die ersten Knödel-Produktionen der Knödlerei entstanden und viele Weitere folgen noch 👌 Aber was und wer ist FABERS Laguna eigentlich 🤔 Dieser Frage bin ich heute näher auf den Grund gegangen und habe Josef Brammer, der übrigens auch ein gebürtiger Mühlviertler ist und wie ich mal Ried in der Riedmarkt wohnte, besucht. Fabers Laguna - das offene Restaurant im BFI gehört organisatorisch zum FAB (BBRZ) dem Verein zur Förderung von Arbeit und Beschäftigung. Das AMS weist passende Arbeitssuchende (Menschen, die es bisher schwer hatten, Arbeit zu finden oder zu behalten) zu, die hier von einem Team aus Gastro-Profis über den Zeitraum von max. 7 Monate ausgebildet werden. Bis zu 19 Menschen arbeiten und werden hier gleichzeitig ausgebildet. Eine Ausbildung, die, wie ich heute selbst erleben darf, Goldes wert ist und mit einem sehr hohen Standard in der Küche umgesetzt wird. Hier werden täglich vier Gänge als Menü (bis zu 250-280 Portionen täglich) für Ausgabe-Kantinen und das angeschlossene Restaurant welches offen und frei zugänglich für alle ist, zubereitet. Convinience & Co haben hier wenig Chance, freilich, ganz ohne geht es nicht. Allerdings sieht man es hier als Selbstverständlichkeit an, dass eine Rindssuppe, so, wie es sich gehört mit Knochen, Gemüse, Fleisch usw. gekocht wird. Der Serviettenknödel gedreht und die Palatschinken für die Fridatten hausgemacht werden. Josef Brammer lebt hier zudem seine persönlich Leidenschaft, das Kreieren von Sauerteigbroten. Was für ein kulinarisches Erlebnis hier heute. Solch' eine Leidenschaft für Sauerteigkulturen, die Josef hier führt, findet man selten in Betriebsküchen. Daraus entstehen fantastische Brotsorten, die im Kantinenbereich, öffentlich zugänglich, auch gekauft werden können. Ich selbst habe heute das Dinkelvollkornbrot verkostet. Was für eine feine schöne Porung ohne jeglichen Hefezusatz! Bravo 👍 Die Leidenschaft, die ich bei Josef beim Brot erkenne, entdecke ich bei Ingrid beim Backen! Ingrid war viele Jahre die Küchenchefin in der Betriebskantine der Wiener Städtischen, bis diese ausgelagert wurde und heute als Zeigstelle - einer der Ausgabe-Kantine von Fabers geführt wird. Seit ihrem erfolgreich abgeschlossenen internen Sozialpädagogischen Grundlehrgang managed sie nun Service & Mehlspeise 😉 Von den Strudeln, Keksen im Advent, bishin zu Faschingskrapfen und heute der fantastischen Kardinalschnitte, entstehen hier täglich neue Köstlichkeiten, die um 4,40 € in Kombination mit Kaffee im Restaurant angeboten werden. Ich bin richtig begeistert, wie grossartig hier gearbeitet, gelehrt und letztendlich auch genossen wird. Apropos Restaurant. Hier fallen viele, kleine Details auf, wie zB die Tisch-Deko mit frischen Blumen, oder Servietten-Faltkunst von Mitarbeitern ❤️ Aber auch das Salat-Buffet ist sehr schön aufbereitet! Die heutigen Mittagsgäste können sich zudem über ein tolles Menü, wahlweise Fleisch oder Vegetarisch freuen. Gefolgt von frischem Obst, oder zum Kaffee noch Kardinal oder Faschingskrapfen. Vieles ist hier klar und deutlich ersichlich: ✅ gekocht wird hier mit sehr viel Liebe ❤️ ✅ gekocht wird hier richtig 👩‍🍳🧑‍🍳 ✅ das Team hat Freude bei der Arbeit Ich kann euch nur wärmstens empfehlen, schaut vorbei, kehrt ein und überzeugt euch selbst 🙏 Adresse: Bulgarieplatz 12, 4020 Linz Parkplätze können während des Restaurantbesuches in der Tiefgarage kostenlos genutzt werden. Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 11.00 - 13.30 Uhr Bericht vom 23.2.2023

Wenn einer unserer Freunde seinen Geburtstag feiert und zudem eine Schoko-Liebhaber ist, dann muss es einfach eine neue Torten-Kreation geben ☝️ Was ich dazu brauche: 200 g weiche Butter 220 g Staubzucker 1 TL Vanillezucker 1 Messerspitze gemahlene Vanille 150 ml Mineralwasser 200 ml Rotwein 4 Eier 100 g dunkle 70% Kuvertüre, zerlassen 250 g Weizenmehl glatt, Typ 480 1 TL Backpulver 1 TL Natron 50 g Benco oder Backkakao Wie ich das mache: Die Zimmerwarme Butter schlage ich mit dem Zucker und Vanille schaumig auf und lasse die zerlassene Schokolade einfließen. Dann hebe ich das mit Backpulver und Natron vermengte Mehl - abwechselnd mit dem Rotwein - Mineralgemisch unter. Den fertigen Teig backe ich in einem Tortenring mit 24 cm. Mein Tipp für Dich: Die Menge reicht für zwei Formen mit ca. 18-20 cm. Wenn Du sie geteilt backst, braucht Du nicht wie ich die Böden schneiden und die Form geht nicht über 😉. Bei 180 Grad O/U Hitze im vorgewärmten Backrohr, backe ich die Torte ca. 40 Minuten. Nach dem vollständigen Abkühlen schneide ich die Torte zwei mal mittig durch. Für die Creme verwende ich 750 ml Schlagobers und Sahne-Stand mit Birne. Mein Tipp für Dich: Sahnestand besteht Fruchtpulver & Gelatine. Du kannst es also auch leicht durch 250 ml Fruchtpüree und 3 Blätter Gelatine ersetzen und mit Schlagobers mischen. Damit trage ich nun mit Hilfe meines Spritzsackes und meiner runden, grossen Tülle die Tuper auf. Ich lasse alle drei Böden vor dem Zusammensetzen im Kühlschrank 2-3 Stunden anziehen. Nach der Kühlzeit setze ich die Torte zusammen und verziere mit Blattgold & hausgemachter Schoko-Deko: https://www.private-taste.at/product-page/leitfaden-für-schokoladen-deko-elemente Fertig ist das gute Stück ❤️ Ich backe gerne und oft Torten und nehme dazu vielfach mein Tortenbuch zur Hand. Darin befinden sich einfache, gelingsichere Rezepte, die auch als Blechkuchen oder Schnitten gebacken werden können! https://www.private-taste.at/privatetasteshop Gemeinsam mit dem Verein Geschichte teilen, habe ich wunderschöne Geschenkpapierbögen mit historischen Motiven entwickelt. Du bekommst sie hier bei mir im Shop um 3,50 €: https://www.private-taste.at/shopall

Meine Lisa hat ihren Besuch angekündigt und gleichzeitig Rotwein-Schnitten 'bestellt' 😉 Diesen Rotwein-Kuchen liebt sie seit ihren Kindheitstagen uns bäckt sie auch regelmässig selbst 👌 Das Rezept habe ich von meiner Oma übernommen und vor 32 Jahren in mein berühmt-berüchtigtes Rezeptbüchlein geschrieben. Lesen kann man da mittlerweile leider nicht mehr viel, darum kommt es nun auch hier in meinem Blog für euch 👌 Was ich dazu brauche: 4 Eier 150 g Butter, zimmerwarm 250 g Zucker 270 g glattes WeizenMehl Typ 480 / 550 oder 700 1 TL Backpulver 100g Benco 2-3 EL Backkakao 1 EL Zimt 1 Messerspitze Vanille 1/4 L Rotwein Mein Tipp für Dich: Für alle, die Benco nicht kennen 😉 Benco ist der Marktführer unter den kakaohaltigen Getränkepulvern in Österreich. Dank der feinen Rezeptur schnell löslich. Wie ich das mache: Die zimmerwarme Butter schlage ich mit dem Zucker sehr schaumig auf und gebe nach und nach die Eier dazu. Das Mehl vermenge ich mit dem Zimt, Backpulver, Kakao und Benco, siebe es und rühre es gemeinsam mit dem Rotwein unter. Die cremige Masse verteile ich nun gleichmässig am Backblech und backe den Kuchen im vorgewärmten Backrohr bei 170 Grad Heissluft 20 Minuten. Nach erfolgter Stichnadelprobe ist der Kuchen fertig und kommt zum Abkühlen heraus. Da in der Konditoren-Ausbildung mit Fondant glasiert wird, mache auch ich das so. Ihr könnt alternativ ganz einfach eine Puderzucker-Zitronensaft-Glasur verwenden. Dazu erwärme ich das Fondant etwas, damit es zähflüssig wird, gebe im Verhältnis 2/1 Schlagobers dazu und färbe einen Teil davon ein. Zuletzt schmecke ich die Glasur mit Zitronensaft ab.. Über den abgekühlten Kuchen gebe ich nun die Zitronen-Zucker-Glasur und verziere mit der Farbe. Mein Tipp für Dich: Die Schokoladenplättchen habe ich selbst gemacht. Weiß man einmal wie, geht es sehr einfach! Den Leitfaden dazu findest Du hier https://www.private-taste.at/product-page/leitfaden-für-schokoladen-deko-elemente Nicht nur das jeder Kuchen, jede Torte damit ein Unikat wird, es schmeckt auch wesentlich besser, als Convinience Torten Deko! Im Buch#1 - best of... befinden sich weitere, tolle und sehr traditionelle Kuchen-Rezepte 😉 - ein buntes Buch mit all meinen Lieblingsrezepten darin: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-moser Gemeinsam mit dem Verein Geschichte teilen, habe ich wunderschöne Geschenkpapierbögen mit historischen Motiven entwickelt. Du bekommst sie hier bei mir im Shop um 3,50 €: https://www.private-taste.at/shopall

Passend zum Fasching gibt es bei uns auch Bauernkrapfen. Ich finde sie so köstlich und ist die ideale (schnelle) Ergänzung zum Faschingskrapfen.