Und es musste sein 😇 eine neue Kekse-Sorte zu kreieren ❤️ Das passiert manchmal so einfach bei mir….

Bereits im Juni 2021 habe ich erstmalig über eine Dorfladenbox, es war eine der Ersten - in Sipbachzell - berichtet. Heute, fast 1,5 Jahre später, besuche ich erstmalig in Wilhering Gerald Rohrhuber, der hier an der Linzer Strasse ebenfalls eine der weiteren Dofladenboxen betreibt. Gerald Rohrhuber hat den Container aus dem von Johannes Fischerleitner und Thomas Fellinger entwickelten FRANCHISE-SYSTEM übernommen. Hier in Wilhering wird nun auch die Idee und Vision gelebt: Marktplätze zu beleben, kleinen Bauern eine Möglichkeit zur Direktvermarktung im Ort zu bieten, Nachhaltigkeit auch zu leben und den eigenen täglichen Lebensmittel - Einkauf im Ort tätigen zu können. Wie funktioniert es: ✅ Download und Registrierung der APP ✅ Zutritt mittels QR-Code am Handy ✅ Einkaufen, in dem man Produkte wählt und in APP scannt ✅ bezahlt wird einmal monatlich über eine Einzugsermächtigung ✅ bei Fragen gibt es Hilfestellung Das System hier ist nach wie vor eines der BESTEN, die ich bisher kennenlernen durfte. Nachdem ich nun ja wirklich schon viele Hofläden und Boxen kenne und inhaltlich immer wieder vergleiche - kann ich bestätigen, dass Wilhering wirklich über ein tolles Sortiment verfügt. Mein Video dazu zeigt euch einen Rundumblick in der Dorfladen-Box Wilhering. Sehr viele, frische Produkte erblicke ich hier in den Kühlvitrinen! Sogar einen Leberschädl, über den ich mich sehr freue ❤️ Dazu kommt auch noch TK-Ware, die hier wirklich grosszügig Platz findet, wie Knödel, Mehlspeisen, Pizzen und Eis vom Bauern ❤️ Neben Getreide, Eingelegtes, köstliche Mehlspeisen… … findet man hier so ziemlich alles, was das Herz begehrt! Ob herrlich Süsses zum Kaffee Oder Flüssiges für den Genuss 😉 Mir gefällt aber hier nicht nur das Sortiment, sondern auch die Einstellung der Franchise-Geber & Betreiber zum Thema Nachhaltigkeit & Regionalität und der Priorität, dass die Wertschöpfung in der Region bleibt… Produkte der umliegenden Direktvermarkter finden hier Platz, Leergebinde mit Pfand und Retournierung, Auch kleine Betriebe dürfen hier verkaufen! Wie zB. die Vizebürgermeisterin einer umliegenden Gemeinde mit ihren 🔝 Produkten! Fazit: Ich finde das Modell DORFLADENBOX sehr ansprechend und freue mich über jeden Standort, der noch folgen wird ❤️ - WILHERING bietet einiges, Gerald Rohrhuber als Standort-Betreiber erlebe ich sehr engagiert & bemüht - DANKE dafür! Erwähnenswert ist noch, dass in der Dorfladenbox erstmalig Technik und Regionalität perfekt gepaart sind und ermöglichen somit bargeldlos einzukaufen, vermeiden den Verderb von Waren und sorgen gleichzeitig dafür, dass das Angebot immer vollständig im klimatisierten Container ist! Ich geniesse mittlerweile eine exzellente, bodenständige Jause, von meinem getätigten Einkauf in der Dorfladenbox-Wilhering 🥰 Adresse: Linzer Strasse 44a, 4073 Wilhering https://www.dorfladenbox.com 24-Stunden zugänglich via App Registrierung Bericht vom 28.11.22

Als LinzerIn ist es fast für mich zur Pflicht geworden, in der Adventszeit, auch eine weihnachtliche Linzer-Schnitte zu backen!

Früchte-Lebkuchen ist ja an sich nicht wirklich was Besonders ... Man findet unzählige Varianten zu kaufen und viele Rezepte dazu. Ich wollte Früchte-Lebkuchen allerdings zu etwas ganz Besonderen machen 👌 Seit Jahren verwende ich dazu mein altes, traditionelles Oma-Rezept - am Blech gebacken, ... ... mit guten Zutaten, wie feinster Bienenhonig vom Wia z‘haus - Michael Ehrenmüller - meines Vertrauens, verarbeitet. Der Duft von herrlichen Lebkuchen zieht bereits durch das Haus, als ich mit dem Ausstechen der runden Kreise starte. Auch heute sparen wir uns die Duftlampe 😉 - den Zimt, Nelken, Kardamom, Zitronenschale usw... liefern uns herrliche, weihnachtliche Aromen ❤️ Beim Verzieren des Lebkuchens bin ich kreativ, vom Bauch heraus entstanden sind unterschiedliche Muster und Motive 👌 Weihnachten und Lebkuchen gehören einfach zusammen 🎄 Die kleinen, runden Früchte-Lebkuchen sind nicht nur echte Hingucker geworden, sondern schmecken auch richtig gut ❤️ #18 - festlichere Früchtelebkuchen - ist somit fertig und lädt zur Nachahmung ein ☝️ - Das Rezept dazu findest Du im Buch #2 - KEKSE welches 2022 bereits ausverkauft, aber in der online-Version erhältlich ist: https://www.private-taste.at/plans-pricing Neu und ebenfalls mit sehr vielen Kekse-Rezepten ist mein Buch #5 - ADVENT - welches um nur 18,90€ hier im Shop https://www.private-taste.at/privatetasteshop bestellt werden kann. Gerne auch mit Signatur oder portofreie Selbst-Abholung ❤️🙏

Seitdem ich den Geschmack der TONKABohne kennengelernt habe, liebe ich diesen. Der Grund dafür, diesen Geschmack auch in eines meiner Kekse zu verpacken 😉 TONKABohne - Der Geschmack erinnert an Vanille (weshalb die TONKABohne auch als Vanilleersatz herhalten kann), Karamell, Mandeln, Marzipan und Süßholz. Mein Tipp für Dich: TONKABohne im Glas gerieben gibt es von Rapunzel in Bio- oder Reformläden. TONKABohne zum Selber reiben, hat Sonnentor im Programm. Was ich dazu brauche: Die genaue Zutaten-Liste findest Du im Buch #5 - ADVENT auf Seite 39 👌 Wie ich das mache: Aus den Zutaten knete ich einen Mürbeteig und stelle diesen eine halbe Stunde in Folie gewickelt kalt. Danach forme ich die Kipferl und backe sie 20 Minuten bei 170 Grad Heißluft (vorgewärmt) Nach dem Backen tunke ich einseitig die Kipferl in TonkaBohnen Zucker. Dafür vermenge ich Kristallzucker mit jeder Menge geriebener TONKABohne.❤️🥰 Die Kipferl lassen sich gut formen, schmecken sehr gut und sind richtig schnell fertig! Weitere, tolle Rezepte findest Du in meinen Büchern, die sich auch als tolle Geschenke eignen: https://www.private-taste.at/buch Falls du liebe die Bücher elektronisch möchtest, auch dies ist um 9,90€ hier möglich: https://www.private-taste.at/plans-pricing

Wir sind ja große Fans von Nussbusserl in allen möglichen Variationen. Dieses Jahr habe mich mal entschlossen, sie kleiner zu spritzen und zu füllen! Schmeckt sehr fein! Was ich dazu brauche: Die genaue Zutatenliste findest Du im Buch #2 - Seite 23. Zum Füllen: Verwende ich immer Nougat Creme von Hanfessa oder Sunfessa (Sonnenblumenbasis) bzw. die palmölfreie Ja Natürlich Nougatcreme. Wie ich das mache: Das Eiklar schlage ich mit dem Staubzucker sehr steif auf und habe zuletzt sehr vorsichtig die Nüsse unter. Mit meinem Dressiersack und Tülle spritze ich kleine Tupfer auf und backe diese bei 140 Grad Heißluft für ca. 25 Minuten. Bitte unbedingt beobachten, sollten nicht zu braun werden! Ich lasse sie kurz abkühlen, dann lassen sie sich sehr leicht abheben. Nach dem vollständigen auskühlen gebe ich mittig auf ein Stück einen Tupfen Nougat - Creme drauf ... und klebe damit dann zwei Stücke zusammen. Mein Tipp für Dich: Damit sich die Nougat-Creme leicht und gut auftragen lässt, erwärme ich diese kurz in der Microwelle. Zum Dressieren verwende ich einfach ein Gefriersäckchen, wo ich dann die Ecke einschneide zum Aufspritzen! Ich finde die schmecken ganz wunderbar! Und weil sie so traumhaft köstlich und total einfach zu backen sind, ist das Rezept auch im #2 - KEKSE Backbuch gewandert, welches zur Zeit in der online-Ausgabe hier erhältlich ist: https://www.private-taste.at/plans-pricing Zusätzlich gibt es nun ☘️ NEU ☘️ auch das Buch #5 - ADVENT - wo weitere tolle Rezepte zur Verfügung stehen! Du kannst es hier bestellen: https://www.private-taste.at/privatetasteshop

Wir sind ja große Fans von Nussbusserl in allen möglichen Variationen. Dieses Jahr habe mich mal entschlossen, sie kleiner zu spritzen und zu füllen! Schmeckt sehr fein! Was ich dazu brauche: Die genaue Zutatenliste findest Du im Buch #2 - Kekse - Seite 23. Wie ich das mache: Das Eiklar schlage ich mit dem Salz, Staubzucker und Rum-Aroma sehr steif auf und habe zuletzt sehr vorsichtig die Nüsse unter. Mit meinem Dressiersack und Tülle spritze ich kleine Tupfer auf und backe diese bei 140 Grad Heißluft für ca. 25 Minuten. Bitte unbedingt beobachten, sollten nicht zu braun werden! Ich lasse sie kurz abkühlen, dann lassen sie sich sehr leicht abheben. Nach dem vollständigen auskühlen gebe ich mittig auf ein Stück einen Tupfen Nougat - Creme drauf ... und klebe damit dann zwei Stücke zusammen. Ich finde die schmecken ganz wunderbar! Und weil sie so traumhaft köstlich und total einfach zu backen sind, ist das Rezept auch im #2 - KEKSE Backbuch gewandert, welches zur Zeit in der online-Ausgabe hier erhältlich ist: https://www.private-taste.at/plans-pricing Zusätzlich gibt es nun ☘️ NEU ☘️ auch das Buch #5 - ADVENT - wo weitere tolle Rezepte zur Verfügung stehen! Du kannst es hier bestellen: https://www.private-taste.at/privatetasteshop

Im Rahmen meiner Konditoren-Ausbildung darf ich heute, gemeinsam mit meinen Schulkollegen und -Kolleginnen, begleitet von unserer Pralinen-Staatsmeisterin und Trainerin Brigitta Schickmaier, einen für uns wohl unvergesslichen Tag im wunderschönen Grein an der Donau, in der Backstube & Eisproduktion der Konditorei Schörgi verbringen ❤️ Schörgi kenne ich als gebürtige Mühlviertlerin schon sehr lange. Zumindest, was das Thema EIS betrifft. Wir alle freuen uns im Vorfeld tatsächlich sehr, heute der Familie Schörgi, allen voran Helmut mit seiner Frau Helga (rechts außen) und ihren drei Mitarbeiterinnen, etwas über die Schulter schauen zu dürfen ❤️🙏 Die Konditorei Schörgi wurde 1957 von Helmuts Eltern als Bäckerei und Konditorei gegründet und durchlebte in den folgenden Jahrzehnten nicht nur einen Standort- & Generationswechsel, sondern auch das Jahrhunderthochwasser von 2002. Durch den erforderlichen kompletten Neubau entstand der 'Tempel des Genusses' in dem wir heute nicht nur lernen, sondern auch genießen dürfen ❤️ Als wir morgens bei strahlendem Sonnenschein hier eintreffen, scheint die weihnachtliche Deko und der bereits geschlossene Eis-Salon beinahe fehl am platz 🙈 obwohl es der Jahreszeit genau entspricht. Wir genießen die warmen Sonnenstrahlen gleich zu Beginn im Wintergarten, wo wir bereits die ersten, köstlichen Mehlspeisen aus den reichhaltig, gefüllten Vitrinen verköstigen dürfen. Mich beeindruckt hier gleich von Beginn an die unglaubliche Vielfalt an besonderen Torten 👌 Jede Torte ein echtes Unikat, eine Geschmackexplosion und ein Hingucker. Ich bin von Beginn an richtig begeistert, was es hier so alles gibt.🥰 - inklusiv dem grossartigen Angebot an Keksen 👌 Nach der ersten Stärkung starten wir nun planmäßig um 10 Uhr, teilen uns in zwei Gruppen auf und begeben uns in das Untergeschoss, in die Produktionsräume. Dorthin, wo man eigentlich nur als Mitarbeiter Zugang hat 😉 Helmut Schörgi erzählt und erklärt uns gemeinsam mit seiner Mitarbeiterin die Herstellung und Zubereitung seiner Eis-Sorten. Wir erfahren viele wissenswerte Details dazu, dürfen verkosten und mit den mitgebrachten BIO-Nougat Produkten von Gitti Schickmaier's Söhnen auch experimentieren. Über 130 verschiedene Eis-Sorten zähle ich überschlagsmäßig anhand der vorhandenen Schilder, die hier schon im Laufe der Zeit kreiert und verkauft wurden. Einfach großartig. Beeindruckend in der Eisproduktion finde ich auch die Tatsache, dass hier die benötigten Fruchtpürees, wie z.B. von der Wachauer Marille, in der Saison eingekauft und verarbeitet und für den Rest der Saison aufbereitet werden. Selbst die feinen Schokoladeplättchen, die z.B. beim Stracciatella Eis zum Einsatz kommen, werden hier händisch und vor Ort hergestellt. Großartig, wie ich finde! Hier bei Schörgi, lernen wir heute auch ein fabelhaftes, freundliches Mitarbeiter-Trio näher kennen. Einerseits in der Eisproduktion, anderseits in der nebenan gelegenen Backstube beim Tortenbacken. Ich bin beeindruckt, wie fleißig, schnell und sehr kompetent hier alle arbeiten, uns Wissen vermitteln und sämtliche Details bei der Zubereitung und Füllung der Torten zeigen und erklären. Schörgi zeigt sich für mich von der besten Seite eines professionellen Konditoren-Betriebes, wo auf höchste Qualität und auch die Ausbildung der Mitarbeiter größter Wert gelegt wird. All diese Tatsachen, spiegeln sich auch in der Produkten und Erzeugnissen wider. Lehrlingen werden hier übrigens nach erfolgreich abgelegter Lehrabschlußprüfung mit dem GOLDENEN SCHNEEBESEN, wie uns heute zurecht stolz gezeigt wird, belohnt. Eine außergewöhnliche Wertschätzung, die wiederum diesen außergewöhnlichen - tollen - familiär gehaltenen - Betrieb auszeichnen. Während unserer Wartezeiten, in der Mittagspause, genießen wir im Vorgarten die Sonnenstrahlen, tanken Kraft und frische Luft, bevor es wieder zurück in die Backstube geht, um Torten, Eis und Kekse später noch zu verkosten. Unsere Muster-Torte... Ist sie nicht schön geworden? Ein echter Hingucker! Und ja, sie schmeckt natürlich hervorragend! Können wir alle bestätigen, nachdem wir sie beim Nachmittagskaffee noch verköstigen dürfen! Wir verabschieden uns beim Schörgi kurz vor 17 Uhr, nach einem erlebnis- und lehrreichen Tag, den wir allesamt in bester Erinnerung behalten werden und sagen.... ❤️ DANKE - für Speis & Trank ❤️ - von Herzen! Euch - möchte ich allen einen Besuch bei SCHÖRGI in Grein empfehlen! Es gibt auch ein wunderbares Frühstücksangebot, eine unglaublich - vielfältige Auswahl an Torten, Pralinen & im Advent auch an Keksen, wie z.B. auch GLUTENFREI! - zudem ein Eis-Sortiment, welches seines Gleichen sucht! Adresse: Rathausgasse 2, 4360 Grein Öffnungszeiten: Montag, Mittwoche - Sonntag 7:30 - 20:00 Uhr DIENSTAG - RUHETAG Bericht vom 14.11.2022

Nachdem ich eine grosse Liebhaberin von gutem Blaukraut bin, weiches - zermatschgertes, oftmals verkocht und geschmacklos - hasse, verrate ich euch heute mein wirklich ausgezeichnetes Rezept! Was ich dazu brauche: 500-600 g fein geschnittenes Blaukraut Saft einer halben Zitrone eine Prise Salz 25 g Kristallzucker 1/8 l Rotwein 1/8 l Portwein 1 Schuss Rotweinessig Frisch gepresster Saft von 2 Orangen 50 g Gänsefett 1 fein gehackte Zwiebel 1/2 geschälter, entkernter, gewürfelter Apfel 15 g Honig 50 g Preiselbeeren Mein Tipp für Dich: Bei vielen Saucen lassen sich die verschiedenen (Süss) Weine wie Sherry, Noilly Prat, Portwein, Madeira oder Marsala austauschen bzw. ersetzen. Dabei ändert zwar das Saucenaroma, Charakter hat die Sauce aber nach dem Einkochen auf jeden Fall. Portwein heute aus - kommt Marsala zum Einsatz 😉😉😉 Wie ich das mache: Das fein geschnittene Blaukraut vermenge ich mit Salz und Zitronensaft. Den Zucker karamelisiere ich und giesse mit dem Gemisch aus Wein-Orangensaft-Portwein-Essig auf und lasse es kurz einköcheln. Das Fett gebe ich dazu, dann die Zwiebeln und lasse es neuerlich einköcheln, bevor ich die Äpfel, Preiselbeeren und den Honig ergänze. Diese Mischung gebe ich nun zum Kraut, würze noch mit Salz und Pfeffer und lasse das Kraut köcheln, bis es leicht bissfest ist. Wenn ich das Blaukraut vorkoche und später nochmals aufwärme, achte ich ganz besonders darauf, dass es nicht zu weich wird! Herrlich, dieses wirklich schmackhafte Orangen-Rotkraut mit Portein ❤️ Meine Bücher, zu unterschiedlichen Themen, stehen Dir im Shop hier zur Verfügung: https://www.private-taste.at/privatetasteshop Nütze die Chance und sichere Dir Dein Exemplar!

Ich bereite heute eine Ananas-Torte, aus leichter Wiener Masse mit Fruchtpudding-Creme & Airbrush Arbeiten, sowie Schoko-Elementen zu.

Ein weiterer, kalorienreduzierter Tag folgt heute dem gestrigen, mit diesen herrlichen Gemüse-Laibchen ❤️ Ich habe ja aus meiner Ernte vom Mietgarten, dem Bio-Morgentau Garten noch immer einiges an Gemüse im Vorrat und verwerte heute diese Karotten dazu. Was ich dazu brauche: ca 2-3 Portionen 400 g fein geraspeltes Gemüse: Karotten, Rüben, Sellerie, Zwiebel, Zucchini 2-3 EL glattes Mehl 2 Eier 50 g geriebener Parmesan Salz, Pfeffer, Holy Veggie Wie ich das mache: Ich vermenge alle Zutaten, forme Laibchen und backe sie in der Pfanne im Olivenöl goldgelb heraus. Ein herrliches, einfaches und schnell zubereitetes Gericht, welches ich mit Schnittlauch-Sauce (Joghurt-Sauerrahm-Salz-Schnittlauch) und Gurkensalat serviere. Laufend, lasse auch ich mich, durch meine Rezepte im Buch #3 - LOW CARB wo sehr viele, wirklich tolle und kalorienarme Rezepte gebündelt sind, inspirieren 👌 Ps: Wer es noch nicht hat, schnell zuschlagen, denn auch diese Auflage geht bereits dem Ende zu 😉 https://www.private-taste.at/buch

Ihr wisst ja mittlerweile schon, dass ich während der Woche immer wieder low carb Gerichte in meinen Speiseplan einplane, wie eben heute diese Zoodles mit Garnelen ❤️