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Wenn der Garten laufend soviel Zucchini hergibt, dann geht’s gar nicht anders, als sie auch laufend zu verarbeiten… geht euch ja vielleicht genau so! Ich koche heute damit, mit diesem Riesen-Ding, welches mir meine Mum geschenkt hat, einen Auflauf, ähnlich einer Lasagne. Dafür eignet sich eine große Zucchini nämlich richt gut. Was ich dazu brauche: 3-4 Portionen 1 große Zucchini 350 g mageres Rinder-Faschiertes 8 geviertelte Tomaten 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, blättrig geschnitten Olivenöl 2 Karotten, geputzt, blättrig geschnitten 250 ml Tomatensauce 250 ml Sauerrahm 3 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer, Chilli, Oregano oder Pizzagewürz 200 g geriebenen Mozzarella Wie ich das mache: Die Zwiebel und den Knoblauch röste ich mit den Karotten im OlivenÖl an. Das gewürzte Faschierte gebe ich dazu und röste es mit. Dann kommt die Tomatensauce, der Sauerrahm, das Tomatenmark mit allen Gewürzen und den Tomaten dazu. Das Sugo ist nun fertig und wird nun schichtweise auf die Zucchini, die ich in 2 cm Scheiben geschnitten habe, aufgetragen. Die Auflaufform habe ich vorher mit Olivenöl eingepinselt. Die Zucchini leicht mit Oregano bzw. Pizza-Gewürz bestreut. Ich gebe hier auch zwischen den Lagen, auf das Sugo etwas geriebenen Mozzarella darüber! Mein Tipp für Dich: Ich Salze nicht zu stark, da die Zucchini sonst Zuviel Wasser lassen. Sollte dennoch nach dem Backen zuviel Flüssigkeit vorhanden sein, giesse ich die einfach vor dem Servieren ab! Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad kommt die Lasagne nun in den Ofen ❤️ Für 20 Minuten - Nach 20 Minuten ist der Käse schön geschmolzen und gebräunt und der Auflauf fertig 👌 Ich lasse den Auflauf noch etwas im Rohr nachziehen, um den Salat als Beilage dazu vorzubereiten. Voila fertig ist ein traumhaftes, sehr leichtes Sommergericht! Und nun noch exklusive für alle, die bis zum Schluss lesen 😉😉😉😉 ☘️☘️ NEWS - NEWS - NEWS ☘️☘️ Anfang November kommt mein neues Kekse-Backbuch um preiswerte 14,90 € in den Handel! Als Blogleser/In kannst es Dir jetzt schon sichern: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-kekse Ich freue mich schon unglaublich darauf, es wird ein tolles Werk 🙏🙏🙏 in einer stark limitierten Auflage ❤️ welches ich auch gerne versende 😉

Wir brauchen Brot oder Gebäck …. und mögen Laugengebäck in jeder Art und Weise. So backe ich heute Sonntag am späten Nachmittag - noch Laugenstangerl - die wirklich sehr schnell fertig und einfach in der Zubereitung sind! Was ich dazu brauche: 500 g Weizenmehl glatt, Typ 700 2 Packungen Trockenhefe (Germ) 1 TL Zucker 1TL Backmalzextrakt (alternativ Honig) 2 TL Salz 300 ml lauwarmes Wasser 30 g zerlassene Butter 10 g Backmalz (notfalls weglassen) Wie ich das mache: Die Zutaten vermenge ich und lasse mit Hilfe der Küchenmaschine 😉 darin einen glatten Teig kneten. Diesen gebe ich auf eine bemehlte Arbeitsfläche forme daraus eine längliche Rolle und schneide 12-14 gleich große Teiglinge ab. Diese Teiglinge schleife ich nun zu runden Kugeln, die ich zugedeckt 20 Minuten rasten lasse. Währenddessen bereite ich die Lauge dazu. Ich verwende heute Laugenperlen aus der Langer-Mühle: https://www.lamuehla.at/?kat=341&dok_id=48757 Aus den Teiglingen forme ich nun die Stangerl die ich in Lauge tauche, abtropfen lasse und dann auf 2 Bleche (Dauerbackfolie) gebe. Sobald alle Stangerl fertig sind, streue ich noch wahlweise Kürbiskern - Sesam und Mohn darüber! Für 30 Minuten stelle ich die Stangerl nun kalt zum Rasten. Schneide dann noch je 3 Schnitte und backe sie im vorgewärmten Backrohr bei 200 Grad ca. 20 Minuten! Nach der Backzeit sind die Laugenstangerl nun fertig! Ich würde sagen: sehr schnell und einfach gebacken und schmecken hervorragend ❤️ Für den ausgezeichneten Geschmack, sind mE natürlich das Backmalz und der Bio Malzextrakt, sowie richtige Laugenperlen verantwortlich! Produkte, direkt aus der Mühle, so wie sie halt auch Bäcker verwenden 😉 Ich habe mir diese Produkte bei meinem Besuch in der Langer-Mühle im la-müh-La Mühlenladen gekauft: https://www.private-taste.at/post/mühlenladen Die haben allerdings auch einen Webshop, wo man alles bestellen kann: https://www.lamuehla.at/?kat=91&Familie%20Langer%20&%20Team ☘️ Werbung aus Überzeugung ☘️ - sei noch gesagt! ☘️☘️ NEWS - NEWS - NEWS ☘️☘️ Anfang November 2021 kommt mein neues Kekse-Backbuch um preiswerte 14,90 € in den Handel! Als Blogleser/In kannst es Dir jetzt schon sichern: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-kekse Ich freue mich schon unglaublich darauf, es wird ein tolles Werk 🙏🙏🙏

Ich weiß nicht warum, aber heute verspüre ich richtigen Heißhunger auf Apfelschlangerl.

Wenn ich eines nicht mag, dann ist es ein Zwetschgenfleck mit trockenem Teig! Dem wollte ich heute vorbeugen und habe eine richtig gute Version mit Topfen und Dinkelstreusel gebacken 💪 Was ich dazu brauche: für den Teig: 1 Ei 30 ml Amaretto 250 g Magertopfen (Quark) 75 g neutrales öl 125 g Feinkristallzucker 1 TL echte Vanille 3 TL gestrichen Backpulver 300 g Weizenmehl glatt Typ 700 100 g Dinkelvollkornmehl für die Streusel: 250 g Dinkel Vollmehl 150 g Butter 100 g Zucker 1/2 TL echte Vanille 1/2 TL Tokabohne 1 Prise Salz Zum Belegen: ca 1 kg Zwetschg(k)en, entkernt und geviertelt! Zimt zum Bestreuen. Wie ich das mache: Alle Zutaten für die Streusel verknete ich und stelle sie bis zum Darüberstreuen kalt. Für den Teig gebe ich alle Zutaten zusammen in die Rührschüssel und lasse den Teig in der Maschine glatt kneten. Diesen stürze ich nun auf meine bemehlte Dauerbackfolie und walke ihn darauf zum Rechteck aus. Dann belege ich mit Zwetschgen und gebe die Streusel darüber… und backe den Kuchen bei 160 Grad (vorgewärmt) 40 Minuten den Kuchen. Der Kuchen ist leicht gebräunt fertig … …und schmeckt richtig gut! Saftig und fruchtig und absolut toller Geschmack! ☘️☘️ NEWS - NEWS - NEWS ☘️☘️ Anfang November kommt mein neues Kekse-Backbuch um preiswerte 14,90 € in den Handel! Als Blogleser/In kannst es Dir jetzt schon sichern: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-kekse Ich freue mich schon unglaublich darauf, es wird ein tolles Werk 🙏🙏🙏

Heute Sonntag ist wieder mal Zeit für längeres smoken im Big Green Egg. Bereits am Vortag marinieren wir den Rinderbrustkern ein. Was ich dazu brauche: 1 EL Zwiebelsalz 1 EL Rosmarin 1 EL Thymian 1 EL Oregano 1-2 EL Honig 6-8 EL Olivenöl etwas Chili gerieben Knoblauch, Pfeffer aus der Mühle Damit mariniere ich das zugeputzte Fleisch gut ein und lasse es zugedeckt 24 Stunden ziehen. Nach der Ruhezeit, relativ früh morgens - wird nun der Auffangsud für die Sauce vorbereitet. Dazu fülle ich in die Wanne Wasser ein, gebe einen Rindssuppenwürfel, Schuss Rotwein und Portwein, Salz, Pfeffer und frischen Rosmarin, sie Zwiebel und Knoblauch dazu. Diese Wanne kommt nun zeitgleich mit dem Fleisch bei 120 Grad ins Big Green Egg. Hier hängen wir nun den Temperatur-Fühler an und lassen das Fleisch Klangwolke smoken, bis wir eine Kerntemperatur von 88 Grad erreichen. Gefühlsmässig wird das sicherlich 3-4 Stunden benötigen. Also Zeit genug, um zwischenzeitig das Süsskartoffel-Püree entsprechend vorzubereiten! Dazu koche ich die Süsdkartoffeln im Wasser weich. Sobald diese durch sind, schäle ich die, püriere mit dem Pürierstab, gebe etwas Milch und Butter dazu und schmecke mit Salz, Muskatnuss und etwas Cayenne Pfeffer ab. Uns schmeckt das Süsskartoffel Püree richtig gut, wenn es nicht zu süß belassen, sondern richtig gut gewürzt und schön cremig ist ❤️ Die kleinen 🇦🇹Mini-Paprika brate ich im Olivenöl an und streue vor dem Servieren dann grobes Salz darüber. Dazu wird noch Gurkensalat serviert. Meine Gurke hier kommt von meinem Hochbeet und wäre im Handel wohl ‘Ausschuss‘ Ware 🙈 Ich hachle sie fein, gebe Salz dazu und lasse sie bis zum Marinieren etwas stehen. Danach drücke ich die Gurken aus, damit das überschüssige Wasser raus kommt und mariniere mit Leindotteröl - Essig, Salz und Agavendicksaft, dazu kommt 1-2 EL scharfer Senf und etwas Wasser. Mittlerweile ist auch unser Fleisch soweit fertig (ca. 70 Grad Kerntemperatur) dass es im Big Green Egg in Folie kommt und nun weiter bis zur Kerntemperatur von 88 Grad im Smoker bleibt. Ist die Kerntemperatur von 88 Grad erreicht, so wickle ich das Fleisch mit der Folie noch in Zeitungspapier ein und lasse es nun außerhalb des Big Green Eggs für 45 Minuten bis zum ersten Anschnitt rasten. Für die Sauce passiere ich nun den Bratensaft und montiere diese mit Butter und lasse sie einköcheln. Traumhaft gut, schmeckt dieses Safterl heute wieder! Fertig angerichtet, ist der Rinderbrustkern auf Süsskartoffelpüree mit den bunten Bratpaprika ein richtiges Highlight geworden 👍💪👍 ☘️☘️ NEWS - NEWS - NEWS ☘️☘️ Anfang November kommt mein neues Kekse-Backbuch um preiswerte 14,90 € in den Handel! Als Blogleser/In kannst es Dir jetzt schon sichern: https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-kekse Ich freue mich schon unglaublich darauf, es wird ein tolles Werk 🙏🙏🙏

Nach einer wirklich gefühlten Ewigkeit, war ich heute wiedermal gemeinsam mit einer Freundin, bei den Donauwirtinnen, die ja eigentlich Wirte nun sind, zum Mittagessen ❤️ und es war einfach großartig! Die Donauwirtinnen haben ihr Gasthaus in Alturfahr, mit etwas entfernten, aber immerhin einen Ausblick auf die Donau! Der Gastgarten ist heute mittags sehr gut besucht, kein Wunder, es gibt hier viele gemütliche Plätzchen! Die Mittagskarte ist klein und fein und liegt bei der Ankunft schon am Tisch! So wissen wir eigentlich sehr rasch, was wir nehmen wollen 💪 Ich starte mit der Gurkenkaltschale als Vorspeise und nehme dann die Überbackene Palatschinke, die mit Gemüse gefüllt ist - schmeckt mir richtig gut! Den bunten Salat bestelle ich mir extra noch dazu! Was man am Bild nicht sieht, der Salat war bunt: Linsen, Karotten, Kraut uvm. verbirgt sich unter den grünen Blättern! Meine Freundin wählt die Menü-Suppe und im Anschluss einen herrlichen Flammkuchen! Dazu trinken wir beide jeweils den hausgemachten Rhabarber Saft gespritzt ❤️ Auch sie ist begeistert von den wirklich schmackhaften Gerichten hier bei den Donauwirtinnen! Wobei das absolut beste, wirklich zum Schluss auf unserem Tisch eintrifft! 😉 Diese Mohntorte, echt hammermässig 🥰 Und auf einem so schönen Teller serviert ❤️❤️❤️ Dazu trinken wir noch einen Cappuccino mit Smiley, der uns tatsächlich zum Lachen bringt! Pappsatt und rundum glücklich bezahlen wir unsere Rechnung, bedanken uns für das wirklich freundliche und gute Service und versprechen - sehr bald - wieder zu kommen 👍☘️❤️

Es war wohl eine der schwierigsten Zeiten um ein Restaurant zu übernehmen, zu renovieren und zu eröffnen, in Mitten der #COVID Zeiten 2020. Michaela Prem und Kilian Angermeyer sind diesen Schritt mutig gegangen und haben am Attersee, in der Gemeinde Attersee an der Hauptstraße 2 (Landungsplatz) das gleichnamige Restaurant DAS ATTERSEE eröffnet. Beide sind in der Branche nicht unbekannt, als Absolventen der F&B Academy (Food & Beverage Academy) waren und sind sie für dieses Vorhaben bestens vorbereitet. Aus der Feder der Netzwerk-Gruppe unter der Führung von Mag. Edi Altendorfer stammt auch das Konzept für Das Attersee "neu" und es begeistert uns als Gäste von der ersten Minute an. Werner und ich haben letztes Weekend in Weyregg im BubbleTent verbracht und die Chance genutzt, um uns auch das Attersee kulinarisch nicht entgehen zu lassen. Wir reservieren am gleichen Tag vormittags online und erhalten prompt die Reservierungsbestätigung dazu. Um 18 Uhr treffen wir im Restaurant ein, Parkplätze gibt es rundherum ausreichend dazu und der erste "WAU" Effekt erreicht uns bereits beim Eintreten. Wie schön und modern es doch hier geworden ist. Hell, luftig und dennoch mit den richtigen Akzenten. Der Kellner bringt uns freundlich zum Tisch, alle G3-Formalitäten werden bravourös zuvor erledigt. Die Karte ist bunt gestaltet, da sollte eigentliche für jeden etwas dabei sein. Für uns auf alle Fälle. Ganz toll finde ich hier die Möglichkeit der TAPAS Auswahl, denn so können wir uns in kleinen Portionen durch möglichst viele Gerichte kosten. Gesagt - getan und sie sind KÖSTLICH! Jede einzelne Portion ein kleines Highlight für sich! Eigentlich wäre ich mit der Tapas Variation schon satt, wäre da nicht die Neugierde auf mehr..... So bestelle ich mir noch die Bowl mit den Shrimps & Avocado, mmmmmhhhhhh! Werner trifft die Entscheidung für ein Steak mit Beilagen. Die Gerichte werden in zeitlich genau in den richtigen Abständen zu Tisch gebracht, wir genießen hier beide sehr! Ja, das Restaurant wird seinem voran gegangenen Ruf sehr gerecht! Wir finden die Gerichte sehr schön angerichtet, total delikat und modern interpretiert, ein Gaumenschmaus. Auch, wenn das Steak im ersten Zuge etwas zu "rar" statt medium war, es wurde reklamiert, anstandslos ausgetauscht und dem Genuss stand absolut nichts im Wege. Ja - so geht GASTRO. Zwei Newcomer, die ihren Job richtig gut machen. Kilian in der Küche und Michaela im Service. Sie ist übrigens Gastgeberin aus Leidenschaft und hat zudem jede Menge Erfahrung mit ihrer Sommelier-Ausbildung. Obwohl wir mehr als satt sind, will ich "zwingend" den Blumentopf als Dessert noch versuchen. Warum? Einzigartig - noch nie zuvor gesehen und richtig genial, die simple Antwort darauf und kommt tatsächlich im Blumentopf (Tontopf) zu Tisch! Letztendlich, als mich mein Weg noch aufs stille Örtchen führt, entdecke ich noch das Angebot von Kochkursen! Das ist ja toll - merke ich mir! FAZIT: eine wahre Bereicherung für den gesamten Attersee ist dieses Restaurant nun geworden! Mit Indoor 150 Sitzplätzen, einem Saal von 110 Sitzplätzen, Terrasse und Gastgarten bieten für gesamt 180 Menschen Platz und ein Stüberl mit noch 30 Plätzen an Kapazität, verlangen definitiv von den Eigentümern sehr viel ab. HUT AB! - Einfach großartig, junge Gastronomen so zu erleben! ADRESSE: Hauptstraße 2 | Landungsplatz 4864 Attersee am Attersee office@dasattersee.at | kueche@dasattersee.at Tel: +436649278572 ÖFFNUNGSZEITEN: Montag - Sonntag: 11:30 - 22:00 Uhr Ganztägig warme Küche bis 21:30 Uhr

Schnell, schnell brauche ich heute noch Süsses - um sie auf Reisen mitzunehmen!

Es ist mittlerweile schon ein paar Monate her, als mich der Anruf von May-Britt Alróe-Fischer erreicht und sie mir ihr neues Konzept für die LINZERIE vorstellt ❤️ Gemeinsam mit ihr durfte ich viele, regionale Produzenten und Direktvermarkter ins Geschäft bringen! Der Laden befindet sich im EG Zentral hinter Viktors Cafe und verfügt heute über ein total buntes, schönes Sortiment, allem voran, tolle - regionale Lebensmittel ❤️ Endlich stehen uns auch zentral in der City Mehlsorten und Backmischungen direkt aus der Dirneder Mühle in Perg zur Vergügung ❤️ Aber auch die NON Essige und Getränke vom MaleninskyHof und GinFiour findet man nun hier. Aus der Eferdinger Gegend - Scharten - kommen die tollen Kräuter Produkte vom KRÄUTERFEX Andi Lehner. Und so manches aus dem Mühlviertel gesellt sich dazu! Schon alleine deswegen, wegen dem Thema Lebensmittel aus der Direktvermarktung, lohnt es sich hier immer mal vorbei zu schauen! Aber es ist bunt hier, ob toller, handgemachter Schmuck… … oder Recycling-Produkte … Kunst und Design findet man hier unglaublich viel… Mir haben es heute diese guten Stücke angetan, da musste ich einfach zugreifen! Und beim Anblick dieser Tafeln… musste ich schmunzeln… wie wahr, wie wahr! Fasziniert haben mich übrigens auch die drei Deko-Sisters aus Bad Leonfelden mit ihren Werken hier! Ihre Stücke finde ich einzigartig schön 🥰 Auch wer Kosmetik - nicht von der Stange sucht - wird hier fündig ☝️ Und für danach eignen sich bestens die tollen Tücher und Decken zum Einwickeln 😉 Hier kann man stöbern, soviel man will - es gibt richtig tolle, kreative Produkte! Mein Besuch heute hier, hat allerdings noch einen tiefgründigeren HinterGrund! ENDLICH!! kann ich mir mein T-Shirt hier kaufen und vorab auch probieren!! Dieses Shirt hat die Eigentümerin von Offisy - Stefanie Schauer ins Leben gerufen! Der Reinerlös kommt dem LINZER FRAUENHAUS zu Gute und genau DAS unterstütze ich mit dem Kauf dieses T-Shirts - sehr, sehr gerne! Das Sortiment, hier in LILIS ändert sich laufend - ich kann euch nur empfehlen, hier mal vorbei zu schauen - es lohnt sich 🙏

Es ist wieder an der Zeit, gesund und Fisch zu essen! Saiblinge, ihr wisst ja schon, erhalte ich regelmäßig aus unseren familiären Fischteichen 👌

Eigentlich bräuchte es hierfür kein Rezept… eigentlich 😉, denn man sieht am Bild so ziemlich alles, was dabei ist … bis eben auf die Feinheiten, die diesen Salat zu etwas ganz besonderem machen 👌 Das verwendete Fleisch, ist KEIN Rind, wie man vermuten könnte, sondern Lamm! LammKeule, selbst gesmoked - aus dem Big Green Egg: https://www.private-taste.at/post/lammkeule-7 Wir hatten das am Wochenende als warme Hauptspeise und genießen den verbleibenden Rest nun kombiniert mit Salat. Rucola kommt als Basis unten auf Teller und stammt aus meinem Garten. Darauf kommen nun gekochte BioEier, frische Zwiebel und rote Bohnen. Die Marinade besteht aus Non Essig Birne, eine fantastisch neue Kombination aus dem Hause Maleninsky & Distlberger Kombiniert mit einem der absolut besten Kürbiskernöle in BIO Qualität aus der Hamlitsch Mühle ❤️ Mit Salz und Pfeffer schmecke ich ab .. und fertig ist dieser ausgezeichneter Salat 🙏❤️👌

Update 22.8.2021