Linsen Dal mit Garlic Naan

Ein wunderbar aromatisches Gericht aus der indischen Küche ich das Linsen Dal (mit oder ohne Fleisch) mit Garlic Naan dazu!

Was ich dazu brauche:

(für 2-3 Portionen)

300 g rote Linsen

1 Knoblauchzehe

1 große Zwiebel

250 ml Kokosmilch

2-3 Lorbeer Blätter

1 EL Ginger (Ingwer) Pulver

1 TL gemahlener Koriander

1 TL Kurkuma

2 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 EL frisch gepresster Zitronensaft

etwas Cayennpfeffer, Chili gemahlen

1 TL Curry

alternativ:

300 g Lammfilet in Würfel geschnitten

Wie ich das mache:

In einem Topf gebe ich die gewaschenen Linsen

und bedecke sie mit Wasser.

Dazu gebe ich nun den gehackten Zwiebel und Knoblauch, die Lorbeerblätter sowie Ginger und Kukuma.

Für 15 Minuten lasse ich die Linsen nun darin köcheln.

Decke den Topf nur halb zu, sodass Dampf entweichen kann.

Ab und zu rühre ich um und im Bedarfsfalle gebe ich Wasser hinzu Bis eine cremige Masse (nicht zu nass) entsteht. Die Kokosmilch kommt dann mit den restlichen Gewürzen dazu, mit den ich den für mich richtigen Geschmack abstimme. (Salz, Cayennepfeffer, Curry, Zitronensaft usw)

Zu dem nun cremigen Daal kann man nun Fleisch gewürzt mit Salz & Pfeffer und Curry jeder Art, wenn man möchte, dazu geben.

Ich lade nun das Daal mit dem Fleisch nur ca 10 Minuten leicht einköcheln

und starte dazwischen mit dem Garlic Naan.

Was ich dazu brauche:

(für 12 Stück Naan)

4 Becher Mehl (ca 500 Gramm)

2,5 TL frische Hefe (Germ) - ca 1/2 Pkg. 1 TL Zucker

1/4 Becher warmes Wasser

3/4 Becher cremiges Joghurt 3,6%

3/4 Becher warmes Wasser

1 TL Salz

Zum Garnieren:

frischer Knoblauch

frische Petersilie

Wie ich das mache:

Aus den Zutaten bereite ich wie folgt einen Germteig zu. Dazu bröckle ich zuerst den Germ in das lauwarme Wasser, gebe 1 Löffel Zucker dazu und lasse es ca 10 Minuten stehen.

Die trockenen Zutaten vermenge ich in der Rührschüssel, gebe das Dampfl dazu und lasse den Teig in der Küchenmaschine glatt kneten

und dann zugedeckt 1 Stunde rasten,

bis sich der Teig in der Größe verdoppelt bzw verdreifacht hat.

Nun teile ich den Teig in gleichmäßige Stücke auf

Forme daraus Kugeln, die ich dann flach drücke und nochmals 30 Minuten rasten lasse!