Grüne Paprikaschaumsuppe
Aktualisiert: 23. Sept. 2022
Es herbstelt und ich finde, wir sind somit auch wieder in der Suppenzeit angekommen ❤️
Mein Gemüsegarten wirft immer noch sehr viel an Gemüse ab, vorallem Paprika. Kombiniert mit den Jungzwiebel, ebenfalls frisch geerntet, ergibt das für uns heute eine köstliche Suppe👌
Was ich dazu brauche:
1 Bund Jungzwiebel
1 Stück Sellerie
ca. 10 grüne Paprika
1 Stück gelber Paprika
1 Stück roter Paprika
Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer
2 EL OlivenÖl
1 Knoblauchzehe
1 Liter Wasser
1-2 EL Suppengewürz
Maggiekraut
Wie ich das mache:
Das gewaschene, geputzte Gemüse schneide ich klein.
Im Olivenöl röste ich zuerst den gehackten Knoblauch an und gebe dann nach und nach das restliche Gemüse, mit den Gewürzen dazu
und giesse mit dem Wasser auf. Ich lasse das Gemüse nun ca. 10-15 Minuten gut einköcheln.
Danach püriere ich das Gemüse und schmecke mit Salz & Pfeffer ab.
Eine richtig gesunde, kalorienarme Suppe, die keine Bindung benötigt.
Ich backe uns dazu noch kurz ein Waldstauden-Brot im Rohr auf (Rezept: https://www.private-taste.at/post/krusten) - welches ich ja immer Scheibenweise auf Vorrat habe 😉
Damit geniessen wir nun unsere Suppe und sind happy mit einem leichten Abendessrn ❤️
Aber auch für das Süsse danach ist gesorgt 😉😉😉
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