Jetzt wurde ich schon vielfach gefragt, ob mir nicht irgendwann die Ideen für neue Rezepte ausgehen?

Es ist beinahe unglaublich, aber tatsächlich so, dass ich bis heute schon über 70 verschiedene Rezepte mit Fisch - hier in meinem Blog - veröffentlicht habe 🙏 Mitunter auch der Grund, warum ich eigentlich heute der Meinung war, mein Saiblingsgericht nicht mehr als Rezept zu schreiben 😇 Die Kontrolle zeigt mir allerdings, dass es diese Kombination mit dem Dinkel-Gemüse-Reis, welche ich so sehr liebe hier noch gar nicht gibt 🙈 - somit, gibt es nun das 71. Fischgericht Rezept hier für euch 🤣🤣 Was ich dazu brauche: 2 Saiblinge Salz, Fischgewürz 4-6 Zitronenscheiben 2 Zweige Rosmarin Olivenöl zum Anbraten Wie ich das mache: Im Olivenöl brate ich in meiner Fischpfanne beidseitig die Saiblinge knusprig an, bis sie gar sind. (Ca 3-4 Minuten) Für das Dinkel-Gemüse-Risotto: 1 Tasse Dinkelreis 1 Tasse Wasser 1 TL Salz 2 kleine Zucchini 1 grosse Zwiebel 200 g getrocknete Tomaten Chiliflocken, Oregano, Rosmarin zum Würzen Olivenöl Wie ich das mache: Den Dinkelreis koche ich im Reiskocher mit Wasser und Salz bissfest, nicht zu trocken ... Die klein geschnittenen Zwiebeln röste ich im Öl an und gebe die Zucchini-Würfel und die klein geschnittenen getrockneten Tomatenstücke dazu. Mit den mediterranen Gewürzen schmecke ich ab und mische den Dinkelreis darunter. Mein Tipp für Dich: Dieser Dinkelreis mit mediterranem Gemüse schmeckt auch als Hauptgang ohne Fisch hervorragend! Ich serviere diesen nun zum gebratenen Saibling mit Bratkartofferl & Gurken-Salat. Ach ja, ist der Fisch richtig gebraten, so lässt sich dieser leicht und gekonnt von den Gräten befreuen 😉 In diesem Sinne - MAHLZEIT - und viel Freude mit dem Rezept! Solltest Du ein Geschenk oder weitere Rezept-Ideen benötigen, so empfehle ich Dir gerne meine Bücher: https://www.private-taste.at/privatetasteshop

Es gibt zwei Gründe, warum ich dieses Gericht so sehr liebe 🥰 ✅ Einerseits, weil sich damit Zucchini rasch, einfach und total köstlich verarbeiten lassen und gerde im Sommer meist ein Überschuss herrscht ... ✅ Andererseits, es ein glutenfreies - low carb Gericht ist und ich ja bekannterweise immer wieder gerne Low Carb Gerichte in den wöchentlichen Speiseplan einbaue. Was ich dazu brauche: für den Salat: 2 - 3 kleine Gurken 3 EL Joghurt Frischer oder getrockneter Dill Salz, Zucker oder Ahavendicksaft Leindotteröl für die Zoodles 2 mittelgrosse Zucchini 4-6 eingelegte Knoblauchzehen Chili, Salz, getrockneter Knoblauch, Oregano Wie ich das mache: Die Zucchini wasche ich und schneide diese mit meinem Spiral-Schneider (Kenwood-Aufsatz) Nachdem die Zoodles (so nennt man Zucchini-Spaghetti) fertig sind, brate ich die Knoblauchzehen im Olivenöl goldbraun an. Dazu gebe ich dann die Zoodles und würze mit meiner Chili-Mischung. für das Sugo Bolognese: 300 g Rinderfaschiertes 1 Zwiebel, feingehackt Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Rosmarin, Basilikum 250g geschälte, gewürfelte Tomatenstücke Olivenöl zum Anrösten Wie ich das mache: Im Olivenöl röste ich die Zwiebel mit dem Faschierten an und giesse mit den Tomatenwürfel auf und schmecke mit den Gewürzen ab und lasse das Sugo einige Minuten einköcheln. Die Zoodles mische ich nun mit dem Sugo und reibe Käse darüber Mein Käse ist Ziegenkäse, den ich noch aus Griechenland im Vorrat hatte. Zum Garnieren verwende ich noch zusätzlich Kapuziner-Kresse aus meinem Hochbeet. Ein leichtes, sehr köstliches Low Carb Gericht, welches auch ☘️ glutenfrei ☘️ ist. Mehr Rezepte dazu findest Du in meinen Büchern: https://www.private-taste.at/privatetasteshop

An einem so traumhaft schönen BadeTag wie heute

Da die ersten Mühlviertler Ribisel vom Garten meiner Mum bei mir eingelangt sind, backe ich heute damit eine neue Kuchen-Variante.

Mein heutiger Salat entstammt einer dpontanen Idee, meine Reste vom Wochenende, kombiniert mit der eigenen Salat-Ernte zu vereinen. Was ich dazu brauche: (3 Portionen) 1 grossen Blattsalat, gewaschen Etwas roten Pflücksalat (Eichenlaub) gewaschen 1 Bund Radieschen, gewaschen, in Scheiben geschnitten 16 Rispentomaten, gewaschen, geviertelt 2 rote Spitzpaprika 1 gelber - gewaschen, entkernt, würfelig geschnitten Geräucherte Käsekugeln (gibts im Hofer-Aldi) 2 Zwiebel, klein schnitten 2 Scheiben kalter Schweinsbraten (1-2 cm dick) 1 Scheibe Speck, würfelig geschnitten 6-8 Kartoffeln gekocht, geschält, angebraten 6 Eier, gekocht, geschält, geviertelt 1 Bund Schnittlauch Für die Marinade verwende ich Essig, Salz, Zucker, Wasser und Bio-Leindotteröl, welches hervorrgend zu den angebratenen Kartoffel-Scheiben harmoniert ❤️ Ich mariniere zuerst die Blattsalate, gebe dann das geschnittene Gemüse dazu und hebe zuletzt das Bauerngröstl, bestehend aus angerösteten Zwiebel, Kartoffelscheiben, Speck- und Schweinsbraten-Würfel unter. Darauf kommen die weichen Eier (halbiert), geröstete Sonnenblumenkerne, frischer Schnittlauch und zur Deko Kapuziner-Kresse Voila, ein herrlich - delikater Salat, welcher auch meinen Männern ausgezeichnet mundet 😉👌 Mein Tipp für Dich: Speziell im Buch #1 - best of... findest Du weitere, tolle Salatrezepte: https://www.private-taste.at/privatetasteshop

Nachdem die Nachfrage meines Berglinsen-Fava so gross war, darf ich euch hier im Blog nun auch meine Version dazu vorstellen! Was ich dazu brauche: 200 g Berglinsen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2-3 Lorbeer Blätter 1 Bund Suppengemüse etwas Salz, Pfeffer 1 TL Kurkuma Saft einer Zitrone Zum Dekorieren: Ruccola Oliven Rote Rüben-Topfen Nockerl Kapernbeeren Mein Tipp für Dich: Ich verwende die Mühlviertler Bio-Berglinse, die ich bereits am Vortag in Wasser einweiche. Wie ich das mache: Ich putze das Suppengemüse und schneide es klein. Im Suppentopf koche ich mit dem klein geschnittenen Suppengemüse und den Gewürzen die Linsen weich. Danach gebe ich den Zitronensaft dazu und püriere die Linsen zu einer sämigen, streichfähigem Masse. Ich richte das FAVA in Nockerl-Form auf Ruccola an und dekoriere mit Kapern-Beeren, Oliven und rote Rüben-Topfen Nockerl. Mein Tipp für Dich: Viele tolle, bunte Rezepte findest Du auch in meinem Buch #1 - best of ... https://www.private-taste.at/product-page/private-taste-by-anita-moser

Wie jedes Jahr im Sommer, so auch heuer, kommen die Tage wo ich explizit wieder auf die Ernährung achte und kalorienarm, gesund koche.

Zum Abschluss dieser Woche, in der ja mein Geburtstag mit Party stattgefunden hat und daher auch viel Verpflegung nötig war, teile ich nun das Rezept für mein Fladenbrot mit euch.

Wie jedes Jahr, so auch heuer - backe ich mir meine Geburtstagstorte selbst!

Wie jedes Jahr zu meinem Geburtstag überlegt sich mein Werner ganz genau, wohin er mich "entführt" bzw. einlädt. Dabei ist es auch ihm immer wieder ein Anliegen, neues zu entdecken.