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Richtige Ernährungsberater würden ja sagen, aber Deine Suppe ist heute nicht wirklich "low carb" - so sie ja nicht ganz so unrecht haben.... 🙈

Ein richtig schnelles, einfaches und doch so schmackhaftes Gericht, gibt es heute bei uns Abends!

Es ist mit Sicherheit eine der besten Vereins-Initiativen, die ich in letzter Zeit kennenlernen durfte. In Schiedlberg im Traunviertel, genau gesagt in Droissendorf 22 - am Hof der Familie Mayr - befindet sich der 2. Chance Hofladen. Dahinter steckt ein Verein, der sich darum kümmert, dass Lebensmittel - die es nicht in den Handel schaffen, weil sie nicht "norm-gerecht sind" oder es Überproduktionen gibt, falsche Reifezeitpunkte oder optische Fehler besitzen, nicht weg geschmissen werden. Das Motto dazu lautet: "in den Kochtopf - statt auf den Müll"! Ich bin heute in der Gegend rund um Schiedlberg unterwegs und sehe mir diesen SB Hofladen nun mal näher an. Nicht nur ein wunderschöner Hof, sondern auch ein ganz toller Hofladen im Gewölbe, erwarten mich dabei! Im Eingangsbereich findet man gleich die Körbe. Ja, man kauft hier in Körbe gemessen ein, dabei stehen verschiedene Größen zu 6 € / 8 € und 10% zur Verfügung. Im Gewölbe findet man dann jenes Gemüse und Obst, welches man auswählen und je nach Bedarf dann in die Kiste geben und letztendlich einkaufen kann. Ich finde das System richtig toll! Das Gemüse, wie z.B. der Sellerie ist zudem schön zu geputzt, auch wenn sichtlich erkennbar ist, dass es Stellen hatten, die weg mussten! Vom Wurzelgemüse, Pastinaken, roten Rüben, bis hin zu Obst ist hier alles zu finden. In meiner Kiste finden Jungzwiebel, Karotten, Sellerie, Gurken, Orangen, Äpfel uvm. Platz. Wahnsinn, wieviel ich um 6 € hier einkaufen kann! Hier gibt es aber zusätzlich auch noch Waren von umliegenden Höfen zum Kaufen. Joghurt kann ich immer brauchen, nehme ich auch noch mit, genauso wie die Erdbeeren, die noch bei der Kassa um 1 € zu kaufen sind. Auch, wenn Erdbeeren derzeit keine Saison bei uns haben - sie sind nun mal da und sollen nicht verderben, also rein in meine Einkaufskorb und wird bezahlt! Auch heute, Sonntag, treffen wir im Laden eine sehr freundliche ältere Dame, die uns gerne alles erklärt und zeigt. Beim Zahlen geht es dann eigentlich recht einfach, da alles gut beschriftet und erklärt ist. Was man vielleicht noch wissen sollte..... Ein großer Anteil dieser Waren kommen von regionalen Landwirten, oft sogar in Bio-Qualität. Darüber hinaus gibt es im Hofladen auch Lebensmittel von überregionalen Betrieben, über den Großhandel oder von unterschiedlichen Importeuren. Der Verein unterstützt mit diesem Projekt zudem die OÖ Tafel, den Lebensmittelladen Kirchdorf, den Obdachlosenhilfsverein Ansfelden, zahlreiche Sozialmärkte wie jenen in Gmunden, den des Österreichischen Roten Kreuzes und viele mehr. Fazit: Ich bin begeistert, über die Vielfalt und die Auswahl hier im Hofladen und kann wirklich nur jedem empfehlen, hier mal vorbei zu schauen! Öffnungszeiten Hofladen: Freitag bis Montag 9 bis 19 Uhr. Adresse: 2. Chance e.U. Droissendorf 22 4521 Schiedlberg http://2techance.at Bericht vom 07.03.2021

Wir essen Wild, speziell Rehfleisch sehr gerne und auch sehr oft. Aber warum eigentlich🤔

Es ist sehr erfreulich zu beobachten, dass beinahe jeder Bezirk in Oberösterreich seine Auswahl an tollen Gemüse-Bauern hat und man immer mehr Selbstbedienungs-Einkaufmöglichkeiten dazu findet. Ungefähr 4 Kilometer nördlich von Gmunden in Ohlsdorf, auf ca. 536m Seehöhe wo Gemüsebau gerade noch möglich ist, befindet sich der Familien-Betrieb der Fam. Kirchgatterer. Der, auf Feldgemüse – und Kartoffeln spezialisierte Betrieb bewirtschaftet ca. 31ha und vermarktet einen Großteil der Produkte ab Hof. Angebaut werden auch Getreide und Raps. Seit 2006 werden hier auch Speiseöle aus eigenem Anbau (Raps- und Leinöl) produziert! Ich bin mit meiner Tochter auf einer Hofladen-Tour im Bezirk Gmunden unterwegs und nutze hier die Gelegenheit, frisches Gemüse und richtige Feinheiten einzukaufen! Kirchgatterer hat einen sehr großen Hofladen, der Nebensaison (November bis Mai) nur freitags geöffnet hat. In der Zeit von Juni bis Oktober hat dieser äglich geöffnet (MO bis DO 9-13:30 Uhr, FR 9-18 Uhr, SA 9-12 Uhr) Unabhängig davon, gibt’s aber die täglich zugängliche SB Vital-Ecke, die richtig genial ist! Der Raum (Vitalecke) ist richtig schön groß und sehr reichhaltig bestückt! Das Angebot reicht von Kraut, Blaukraut, Kohl, Kohlsprossen, Kohlrabi, Porree, Karotten, Petersilienwurzel, Pastinaken, Rote Rüben, Flower Sprouts, verschiedene Öle, frische Orangen, Äpfel und Birnen - bishin zu Brot, Wurstwaren und Milch - die von umliegenden Bauern hier verkauft werden, damit lohnt sich der Besuch und der Einkauf hier richtig! Fazit: eine wirklich empfehlenswerte Adresse für den frischen Gemüse-Einkauf ab Hof: Adresse: Familie Kirchgatterer Peiskam 7 A-4694 Ohlsdorf Tel.:+43 (0)7612/47226 Fax: +43 (0)7612/47226-15 https://www.gemuese-kirchgatterer.at Öffnungszeiten: Selbstbedienungs-Vitalecke Mo - So zugänglich Bericht vom 04.03.2021

Wer kennt es nicht, das legendäre BOUNTY! Klebrig süss nach Kokos duftend und es schmeckt dennoch einfach gut! Ich will heute an dem Bounty angelehnt - eine schnelle low carb Version für uns zubereiten.

Ich habe mir diese Woche einen ganz besonderen ‚Schauplatz‘ von hochwertigen, ausgewählten Lebensmittel angesehen, den ☘️ Regionlinemarkt ☘️ mit allem, was sich dahinter verbirgt☝️ Markus Luger ist Mühlviertler und im Brötchen-Job im Digitalen Segment tätig. Er geht seiner Intuition nach und verbindet gute Produkte ab Hof mit den Konsumenten. Dazu entwickelt er eine Website und baut eine Logistik auf, sucht sich viele, bunte PatenBetriebe, Direktvermarkter und Bauern dazu. Das Geniale daran, er spricht eher die EPU‘s und Kleinbetriebe, oder Betriebe wie den Loidholdhof - die Integrative Gemeinschaft in St. Martin im Mühlkreis, dort wo Menschen mit Beeinträchtigungen Raum, Platz und auch sinnvolle Beschäftigung finden, an ❤️ Die Welt der Digitalisierung mit den regionalen Kleinunternehmen zu verbinden, das ist der Antrieb von Markus Luger. Ich stöbere mich somit durch seinen Online-Shop im Bereich der Lebensmittel und suche mir meine gewünschten Schmankerl raus. Was mich ehrlich gesagt total begeistert, ist die Tatsache, dass es hier auch frisches Brot und Gebäck gibt! Es kommt vom Biohof Stoaninger (Stefan ist genial, gelernter Installateur und hat sich das Brotbacken gemeinsam mit seiner Mutter selbst beigebracht – und es schmeckt ausgezeichnet)! Wir erhalten unsere gesamte Bestellung am Samstag Vormittag in einer FreshBox zugestellt und da ist das Brot & das Gebäck frisch und sogar noch lauwarm ❤️❤️❤️ Ich habe mir auch einiges vom Lamm ausgewählt, wie zB harte Würstel, Jausenwurst und Knabbernossi. Vorrangig auch Lebensmittel die gut halten, um am Wochenende für die Familie eine schöne Jausenplatte herrichten zu können. Dazu gehören natürlich auch Käseprodukte ❤️ Das richtig geniale ist halt hier auch, dass man sich quer durch viele regionale Betriebe kosten und schmecken kann. Ich habe mir bewusst unterschiedliche Produkte von unterschiedlichen Bauern dazu ausgesucht! Und weil zu einer guten Jause auch immer gutes Saures gehört, bin ich froh, hier auf Fuxxxys Gemüse zu stoßen. Da gehen gleich drei Gläser ... und auch seine genialen Nüsse mit in den Einkaufskorb! Was für ein Genussladen das hier doch ist 💪 Ein paar Arten von Salz-Mischungen nehme ich noch zum Testen ... und frische Kräuter im Topf vom Handlbauer kann ich immer brauchen! Vom Zinnöcker erblicke ich noch den Leberkäse zum selbst Braten im Glas, spannend - das Ergebnis dazu werde ich euch später mal zeigen ... Ich finds auch toll, dass hier auf umweltschonende Verpackung geachtet wird 🙏 Fazit: Ich sag‘s euch - endlich mal ein Shop, wo ich tatsächlich regional einkaufen und KLEINE, außergewöhnliche Betriebe unterstützen kann! Beliefert werden der Großraum Linz, Wels und Rohrbach. Ab Ende März mit einem E-Auto also möglichst CO2 neutral. Schaut euch das mal an, es lohnt sich: https://www.regionlinemarkt.at/marktplatz Bericht vom 27.2.2021

Mein wöchentlicher Einkauf in den Hofläden macht sich wieder bemerkbar. Ich habe zuviel Gemüse Vorrat zuhause und stürze mich heute über den Großteil davon!

Ist man am Wege oder rund um Gmunden unterwegs, gibt es einen Bio-Hofladen, den man sich nicht entgehen lassen sollte 😉 Schon alleine wegen dieser frisch gebackenen feinen Dinkel-Linzer Augen lohnt sich der Weg hier her ❤️❤️❤️ Nach dem Hofladen-Einkauf bei Kirchgatterer liegt der Biohof Gütl-Adam der Fam. Reisenberger beinahe am Weg, bzw. nur ein paar Strassen weiter! Hier gibt es am Hof eine eigene BIO-Bäckerei, wo das eigene Getreide (Dinkel, Weizen und Roggen), welches in der hofeigenen Steinmühle zu hochwertigen Bio Fein – und Vollmehlen vermahlen wird und jeden Freitag in der eigenen Backstube zu verschiedenen Sauerteigbroten, einer Vielzahl an Gebäckvarianten, Mehlspeisen, Teigwaren und vielem mehr verarbeitet wird. Durch die händische Sauerteigführung gibt es hier Sauerteigbrot ohne Hefe, ohne künstliche Triebmittel oder Backzusätze! Wir sind Donnerstags unterwegs und freuen uns über die Möglichkeit des SB Ladens. Auch wenn wir definitiv nicht die besten WetterVoraussetzung haben, ist sehr schnell erkennbar, mit wieviel Liebe und Sorgfalt dieser Biohof geführt wird❤️ Der Laden ist sehr gut beschriftet und ideal integriert. Der Innenraum ist gut gestaltet, sodass der Schwerpunkt der DINKEL-Produkte rasch erkennbar ist! Was ich aber richtig toll finde, ist die Tatsache, dass man hier täglich Brot & Gebäck aus TK kaufen kann! Nachdem ich selbst ja ganz regelmäßig Brot und Gebäck aus einer Mühle meines Heimat-Ortes (ebenfalls Sauerteig basierend) hole, weiß ich, wie wertvoll diese Möglichkeit ist! Vorrat holen, zuhause in den TK-Schrank und jederzeit ausgezeichnete Brot-Qualität verfügbar 👌👍 Hier ist Brot (Vitalbrot), reines Dinkelgebäck (Mohnflesserl, Mohnstangerl, Semmerl, Sesamstangerl, Burgerweckerl), Dinkeltoast und Milchbrot tiefgefroren erhältlich. Wären wir am Freitag hier - würde uns wohl der Duft aus der Backstube ereilen! Wir freuen uns aber auch so, vor allem meine Tochter Lisa, ein köstliches, frisches Linzer Auge zu ergattern ❤️👌💪 Hier im SB Laden besteht natürlich auch die Möglichkeit, frisches Bio-Getreide, auch in 5 kg Gebinde oder Bio-Dinkelnudel Honig-Variante und sogar Sauerhonig, sowie Bio-Eier und Bio-Öle einzukaufen 👌 Fazit: ein empfehlenswerter Hofladen, mit Bio Brot- & Gebäck, Bio Getreide und Mehle uvm. Nudeln (neun verschiede Ausformungen) Knödelbrot aus Dinkel Brösel aus Dinkel Knuspermüsli aus Dinkel Dinkelflocken Mehle (Fein - und Vollmehlqualität) Dinkelreis Dinkelgrieß Körner (Dinkel, Weizen, Roggen) Adresse: Unterthalham 5 4694 Ohlsdorf https://www.biohof-guetl-adam.at/biohof/ Öffnungszeiten Hofladen: Freitag von 07:00 - 20:00 ist die Backstube geöffnet, wo es frisches Bio-Brot und Gebäck gibt. (Komplettes Sortiment ab 14:00Uhr fertig) (Ausnahme: wenn DO/ FR ein Feiertag – dann ist geschlossen) Öffnungszeiten SB - Bereich: Bericht vom 04.03.2021

Das Grundnahrungsmittel MILCH immer frei zugänglich zu bekommen, ist mittlerweile sehr gut von unseren Bauern ermöglicht worden. So entdecke ich auch am Weg vom Bezirk Gmunden, Richtung Linz Land, in der Gemeinde Neuhofen an der Krems, einen neuerlichen Milchautomaten. Auf der Straße sehr gut beschildert, führt eine Zufahrtsstraße am Güterweg direkt zum Hof. Was am Hof, zumindest für mich sehr symphytisch wirkt, sind die Tiere, sprich die Kühe zu sehen. Für mich schafft das Vertrauen ❤️🙏 In der Hütte steht ein professioneller Milchautomat, wo man sich, so wie wir - hat man keine Flaschen mit - auch gleich Flaschen um 1 € (kein Pfand) kaufen kann. Sehr praktisch, machen wir auch! Um die Milch abzufüllen, braucht es keine großartige Erklärung, die aber dennoch hier vorhanden wäre. Bezahlt wurde im Automat direkt, somit ein sicheres Geschäftsmodell! Fazit: Frische Rohmilch, direkt ab Hof! Öffnungszeiten: SB Milch-Automat, täglich zugängig, rund um die Uhr frische Milch. Adresse: Dambach 23, 4501 Neuhofen an der Krems Bericht vom 04.03.2021

Super-Bowl als Bezeichnung würde wohl auf der Speisekarte eines Lokals stehen...

Auf die Schnelle braucht es für morgen einen Kuchen fürs Büro. OK, es ist 21.20 Uhr, Challenge angenommen. Was ich dazu brauche: 5 Eier 250 g Kristallzucker 1 Packung Vanillezucker 250 g glattes Mehl Typ 480 glatt 1 Packung Backpulver 2 EL Back-Kakao 1/4 TL Tonka-Bohne gemahlen (gibt’s von Rapunzel in Bio-Qualität) 1/8 l Öl 1/8 l Wasser Mandelblätter ca 500 g halbierte Zwetschk(g)en (meine sind TK) 2 TL Zimt Schokolare zum Verzieren Mein Tipp für Dich: Tonka-Bohne gibt’s in gut sortierten Bio-Märkten, wie zB bei den HOFLIEFERANTEN . Der Geschmack wird einer Mischung von Vanille, Karamell, Mandeln, Marzipan und Süßholz beschrieben. Wie ich das mache: Die Eier trenne ich. Schlage das Eiklar steif auf, die Dotter mit dem Zucker schaumig, gebe die Öl-Wasser-Mischung dazu. Das mit Backpulver, Kakao vermengte Mehl hebe ich mit dem Eischnee unter. Den Teig fülle ich mittels Backrahmen auf das Blech, schlichte die Zwetschk(g)en darauf und streue die Mandelblätter darüber. Bei 180 Grad, vorgeheizt Heißluft backe ich den Kuchen ca. 20-30 Minuten! ACHTUNG Stichnadelprobe! Nach der Backzeit kommt die Stichnadelprobe und fertig ist der Kuchen ❤️ Jetzt noch abkühlen lassen und mit etwas Schoko dekorieren 🥰 🥰🥰